Domácí přípravky z kalina na zimu jsou nejen chutné a rozmanité, ale také velmi užitečné. A jak je správně vařit, aby bobule nechutnaly hořce – řekneme v této sbírce receptů!
1. Kalina zmrzlá na zimu
Nejjednodušší způsob, jak si udělat zásoby oblíbené kaliny, je jednoduše ji zmrazit.
Budete potřebovat: 1 kg kalina.
Příprava: Opláchněte a vytřiďte kalinu. Nechte zaschnout a rozložte v jedné vrstvě na plech nebo fólii. Pošlete bobule na několik hodin do mrazničky a poté je přeneste do sáčku nebo nádoby na zip.
2. Sušená kalina na zimu
Pokud existuje sušička, použijte ji podle návodu. Pokud ne, podívejte se na tento recept!
Budete potřebovat: 600 g kalina.
Příprava: Odstraňte větve, roztřiďte, opláchněte a osušte kalinu. Položte ji v jedné vrstvě na plech pokrytý pergamenem a nechte sušit po dobu 7-8 hodin v pootevřené troubě při 60-80 stupních.
3. Ovocný nápoj z kaliny na zimu
Množství cukru v procesu upravte podle své chuti.
Budete potřebovat: 1 kg kaliny, 1 sklenice vody, 1 sklenice cukru.
Příprava: Pošlete kalinu do mrazáku, dokud nezmrzne, a poté rozmrazte, rozmačkejte a protřete přes síto. Šťávu odstavíme, dort zalijeme vodou, povaříme 8-10 minut a přecedíme. Přidejte šťávu a cukr, přiveďte k varu a vařte další 3 minuty. Ovocné nápoje srolujte do sterilních sklenic.
4. Kalina s cukrem na zimu bez vaření
Nejjednodušší a nejrychlejší příprava, ale uchovávejte ji v lednici.
Budete potřebovat: 1 kg kalina, 1 kg cukru.
Příprava: Plody kaliny rozdrťte mixérem, rozdrťte přes síto a smíchejte s cukrem. Nechte 15 minut, znovu promíchejte a dejte do čistých suchých sklenic.
Brusinky na zimu: 20 receptů na polotovary pro každý vkus
5. Rychlá kalina marmeláda
Pokud je kalina příliš kyselá, nejprve ji na jeden den zmrazte.
Budete potřebovat: 500 g kalina, 500 g cukru, 60 ml vody.
Příprava: Do kaliny přidejte vodu a cukr a vše přiveďte k varu. Džem vařte asi 20-30 minut a srolujte do sterilních sklenic.
6. Kalinová marmeláda s citronem
Středně sladké, ale s příjemnou kyselostí – úžasné řešení.
Budete potřebovat: 500 g kaliny, 1 citron, 220 g cukru.
Příprava: Kalinu opláchneme, citron spaříme vroucí vodou a nakrájíme na tenké plátky i s kůrou. Vše zalijeme cukrem, přivedeme k varu a vaříme 10 minut. Odstraňte džem ze sporáku na 1-2 hodiny, poté znovu přiveďte k varu a srolujte do sterilních sklenic.
7. Kalina s medem na zimu
Nejužitečnější příprava na zimu. Pokud chcete, přidejte trochu citronu nebo nastrouhaného zázvoru.
Budete potřebovat: 300 g kalina, 300 g medu.
Příprava: Kalinu zmrazte v mrazáku a poté rozmrazte, nasekejte pomocí mixéru a protřete sítem. Pokud je med hustý, rozpusťte ho ve vodní lázni. Smíchejte med s kalinou, vše vložte do čisté, suché nádoby a odešlete obrobek ke skladování v chladničce nebo na chladném tmavém místě.
8. Kalina marmeláda s pomeranči
Pro tento recept je lepší vzít kalinu, sklizenou po prvním mrazu.
Budete potřebovat: 250 g kalina, 1 pomeranč, 150 g cukru.
Příprava: Z pomeranče odstraňte část kůry a nakrájejte na dužinu. Smíchejte vše s kalinou a cukrem, nechte několik hodin a poté přiveďte k varu a vařte 7-8 minut. Džem necháme vychladnout, povaříme dalších 5 minut a stočíme do sterilních sklenic.
20 lahodných polotovarů zimolezu na zimu
9. Viburnum jam přes mlýnek na maso
I když je to první džem ve vašem životě, s tímto receptem – všechno dopadne!
Budete potřebovat: 1 kg kalina, 1 kg cukru.
Příprava: Kalinu zmrazte v mrazničce a poté ji znovu rozmrazte. Bobule protáhněte mlýnkem na maso, přidejte cukr, přiveďte obrobek k varu a džem vařte asi 30 minut na mírném ohni, dokud nezhoustne. Zabalte do sterilních sklenic.
10. Kalina ve vlastní šťávě na zimu
Výhodou je, že se bobule nevaří, ale pasterizuje, takže si zachová více vitamínů.
Budete potřebovat: 1 kg kaliny, 250 g cukru.
Příprava: Opláchněte všechnu kalinu. Asi polovinu bobulí rozdrťte v mixéru a protřete sítem a celé bobule vložte do čisté sklenice. Šťávu smíchejte s cukrem, dokud se nerozpustí a nalijte ji tam. Sterilizujte obrobek po dobu 15 minut ve vroucí vodě a srolujte na zimu.
11. Dýňová marmeláda s kalinou
Tentokrát pro změnu nabízíme uvařit něco originálního!
Budete potřebovat: 500 g dýně, 500 g kaliny, 1 kg cukru.
Příprava: Kalinu rozdrťte mixérem a protřete přes síto. Dýni nakrájíme, podusíme v malém množství vody do měkka a také nasekáme mixérem. Všechny ingredience smícháme s cukrem, přivedeme k varu a džem vaříme asi 40 minut na mírném ohni. Zabalte do sterilních sklenic.
12. Kalina marmeláda na zimu
Kalina je dobrá, protože zahušťuje i bez přísad, jako je pektin.
Budete potřebovat: 1,3 kg kaliny, 500 g cukru, 500 ml vody.
Příprava: Kalinu zalijeme vodou, uvaříme do měkka, dáme do cedníku a poté protřeme přes sítko. Do bobulového pyré přidejte cukr, přiveďte k varu a za stálého míchání na mírném ohni vařte džem 20–25 minut. Zabalte do sterilních sklenic.
20 vynikajících švestkových přířezů na zimu
13. Kalinová omáčka na zimu
Vynikající jahodová omáčka s jasnou chutí. Skvěle se hodí především k masu!
Budete potřebovat: 500 g kaliny, 150 ml vody, 0,25 lžičky. sůl, 2 stroužky česneku, 1 chilli paprička, 2 snítky koriandru, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. jablečný ocet, 1,5 lžíce. rostlinný olej, 0,5 lžičky mletý koriandr, koření.
Příprava: Kalinu zalijte vodou, vařte 15 minut a protřete přes sítko. Přidejte sůl, cukr, olej a všechno koření a omáčku vařte asi 20 minut na mírném ohni. Přidejte nakrájený česnek, bylinky a chilli, vařte dalších 5 minut, zalijte octem a omáčku přelijte do čistých suchých sklenic.
14. Pětiminutový džem z kaliny
Pokud chcete zachovat tvar a strukturu bobulí, vařte podle tohoto receptu.
Budete potřebovat: 1 kg kaliny, 1 kg cukru, 300 ml vody.
Příprava: Z vody a cukru uvařte sirup, přidejte do něj plody kaliny, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Nechte obrobek vychladnout, poté znovu povařte 5 minut a znovu nechte vychladnout. Opakujte předchozí krok potřetí. Na zimu džem srolujte do sterilních sklenic.
15. Viburnum rosol na zimu
Místo zahušťovadla stačí obyčejný cukr, kterého by mělo být asi dvojnásobek šťávy.
Budete potřebovat: 750 g kaliny, 1 kg cukru.
Příprava: Vymačkejte šťávu z kalina jakýmkoliv vhodným způsobem. Přidáme cukr, vše povaříme, dokud se nerozpustí a želé stočíme do čistých suchých sklenic. Uchovávejte na tmavém chladném místě.
16. Kalina a jablečný džem
Lahodný, voňavý a sladký džem s mírnou, ale příjemnou svíravostí.
Budete potřebovat: 1 kg jablek, 2 šálky kaliny, 1 kg cukru.
Příprava: Vymačkejte šťávu z kaliny jakýmkoli možným způsobem. Jablka oloupeme a nakrájíme najemno, posypeme je cukrem a necháme pár hodin odležet. Poté zalijte jablka šťávou z kaliny, přiveďte k varu a vařte 20-30 minut na mírném ohni. Zavařte džem do čistých sklenic.
Irga na zimu: 20 jednoduchých a chutných receptů na přípravu
17. Kalina ostrá na zimu
Takový přípravek může být podáván jako adjika nebo omáčka.
Budete potřebovat: 500 g kalina, 500 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 1 feferonka.
Příprava: Kalinu zalijeme vroucí vodou a protřeme přes sítko. Papriku rozemelte mixérem a všechny ingredience smíchejte dohromady. Přiveďte obrobek k varu a srolujte do sterilních sklenic.
18. Kalina a jablečný kompot bez sterilování
Win-win a zároveň velmi jednoduchá kombinace.
Budete potřebovat: 300 g kaliny, 3 jablka, 2,5 litru vody, 300 g cukru.
Příprava: Jablka nakrájíme na plátky a vložíme do čisté sklenice spolu s kalinou. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 20 minut. Tuto vodu slijte, přidejte do ní cukr a znovu přiveďte k varu. Sirup slijeme zpět a kompot na zimu srolujeme.
19. Džem z kaliny a jeřábu
Tyto bobule jsou harmonicky kombinovány a dokonale se doplňují.
Budete potřebovat: 1 sklenice kaliny, 1 sklenice horského popela, 1-1,5 šálku cukru.
Příprava: Jeřabinu a kalinu vytřídíme, zalijeme vodou a vaříme do měkka. Vypusťte téměř všechnu vodu a protřete obrobek přes síto. Přidáme cukr, přivedeme k varu a džem svaříme na požadovanou hustotu. Zabalte do čistých suchých sklenic.
20. Kalinový sirup na zimu
Pokud chcete, můžete přidat trochu skořice nebo vanilky.
Budete potřebovat: 2 kg kalina, 2 kg cukru, 2 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Kalinu roztřiďte, zmrazte v mrazáku a poté rozmrazte a protřete přes síto. Přidejte cukr a kyselinu citronovou, sirup přiveďte k varu a vařte 5 minut. Přeceďte přes plátýnko, znovu přiveďte k varu a nalijte do čistých sklenic.
„Syrová“ kalina a citronový džem je v zimě skutečným zachráncem. Tato zdravá marmeláda bez vaření si perfektně poradí s nachlazením, posílí imunitní systém a prostě udělá radost příjemnou chutí a vůní.
Připravíme si suroviny na syrovou kalinu a citronovou marmeládu.
Na džem bez vaření je potřeba pečlivě připravit skleněnou nádobu: opláchnout ji pod tekoucí vodou s jedlou sodou a rozehřát (například v elektrické troubě na 120 stupňů).
Jak vařit „surový“ kalinový džem s citronem:
Plody kaliny oddělíme od větví, dáme do suché a hluboké misky.
Citron očistíme od žluté kůry, nakrájíme na libovolné kousky, odstraníme všechna semínka.
Plody kaliny rozdrťte pomocí strkače nebo muddleru tak, aby pustily šťávu.
Citron rozemelte v mixéru nebo kuchyňském robotu, přidejte do misky s kalinou.
Pomocí lžíce spojte všechny složky syrové kalinové marmelády a nechte směs 20-30 minut. Během této doby se granulovaný cukr rozpustí a hmota se stane homogenní.
Výslednou hmotu nalijte do sterilní skleněné nádoby (dózy), pevně uzavřete.
„Syrovou“ kalinu a citronovou marmeládu skladujeme v lednici nebo ve sklepě.
Kalinu pyré s cukrem a citronem lze použít k přípravě nápojů i jako náplň do koláče. Díky velkému množství cukru, který v tomto receptu působí jako konzervant, je „syrový“ džem bez vaření perfektně skladován na chladném místě po dlouhou dobu.
Užijte si to!
Děkuji za sdílení receptu
| Nadezhda Petrovna Sobota 19. května 2018 09:08 # |
Syrový džem je oxymóron, džem od slova vařit, vařený nemůže být syrový, by se dal nazvat raw džem, zvlášť když se všechny produkty drtí, u vařeného džemu se to nedělá.
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
