Kalocera lepkavá je úžasná houba, kterou lze velmi často zaměnit s korálem, který z neznámého důvodu vyrostl ze země. Tato houba není běžná, ale budete překvapeni, jak užitečná může být, pokud se použije jako lék.
O těchto a dalších nuancích lepkavé calocera budeme mluvit v tomto článku.
Je calocera sliznice, Calocera viscosa – z latiny.
Popis calocera lepkavé
Kalocera lepkavá nebo jak se také nazývá “jelení rohy” – jsou podmíněně jedlé houby. Dále patří do oddělení: basidiomycetes, agaricomycetes, třída: dacrimycetes. Podtřída: neurčitá poloha. Rod: calocera, druh: calocera lepkavá.
Bydlení
Tyto houby jsou velmi selektivní při hledání místa svého růstu. Velmi rád dřevěný substrát. Objevují se na dřevě, které je částečně ponořené v půdě a již začínají rozkladné procesy. Nejčastěji rostou v malých skupinách. Zřídka osamělý růst, ale taková samostatná existence nezaručuje dlouhý život. Tyto houby většinou preferují jehličnaté lesy, což znamená jehličnaté dřeviny. Smrk je oblíbená rostlina.
Poté, co se na stromě objeví jelení rohy, je dřevo náchylné na vliv hnědé hniloby. Doba plodů – od poloviny července do konce října. Tyto houby lze nalézt jak na zemi, na padlých starých stromech, tak vysoko nad zemí.
Tyto houby jsou z hlediska počasí docela vrtošivé. Nemají rádi déšť, silný vítr a ostré slunce. Proto preferuje stinné lesy s vysokou úrovní vlhkosti.
Ovocné tělo
Tvar těla rohatého je větvičkovitý. Proto si mezi lidmi zasloužil pojmenování „jelení rohy“.
Plodnice dosahuje výšky 3 až 6 cm.Nejčastější exempláře jsou však vysoké 4 cm. Tloušťka se také liší podle místa a podmínek pěstování a také hodně závisí na době, kdy byla houba nalezena. Od července do srpna houby ještě nenabyly plné síly, proto mají na bázi 3 mm. V polovině října již dosahují 5 mm u základny. Navzdory skutečnosti, že houby mají tvar větviček, jsou mírně rozvětvené. Něco, co připomíná koště nebo notoricky známé jelení rohy.
Barvy této houby jsou velmi zářivé, takže paroží, které se k vám dostane, jen stěží přehlédnete. Nejčastější odstín je jasně žlutý, o něco méně oranžový. Čím tmavší je barva, tím méně vlhkosti je houbě dodáváno.
Při doteku je cítit, že povrch houby je dost lepivý. Ale dužina má gumovou želatinovou hmotu. Zároveň je bez jakékoli chuti a vůně.
Na řezu má houba také nažloutlý nebo oranžový odstín a při interakci s kyslíkem se nemění.
Odolnost
Calocera viscosa Má nevzhledný vzhled, takže je nepravděpodobné, že ho bude chtít někdo ochutnat. O poživatelnosti těchto hub proto není třeba mluvit. Když vezmete tuto houbu do rukou, pochopíte, že vypadá jako něco želatinového a k jídlu je málo použitelná. Jelení rohy totiž rostou především na vlhkých místech, jako místo růstu si vybírají prohnilý substrát. Jejich zkoušení je proto podle mnohých často nebezpečné.
Spěcháme vás však překvapit. Kalocera lepkavá se opravdu dá jíst a to i bez újmy na zdraví. Okamžitě se však připravte na to, že chuť této houby zanechá mnoho přání. To znamená, že dužnina bude na zubech cítit jako guma a chuť bude velmi podobná mořským řasám.
Pokud se však za takové nuance nebudete stydět, pak můžete vyzkoušet lepkavou chuť calocera. Říká se, že při správném způsobu přípravy se stane oblíbenou pochoutkou, kterou ve Francii velmi oceňují.
V Rusku se pro potravinářské účely sbírá calocera lepkavá velmi zřídka. A přesto, pokud jste příznivci experimentování, můžete ho vařit, sušit nebo smažit.
Překvapivě se v Bulharsku takové houby používají k ozdobení studeného občerstvení. Faktem je, že i po oříznutí jelení rohy si zachovávají jasně sytý oranžový odstín. A teprve po několika dnech začnou postupně vysychat a získávat hnědý odstín.
Léčivé vlastnosti
Struktura Calocera viscosa zahrnuje látku, jako je prekurzor serotoninu. Vědci také zaznamenali přítomnost melatoninu a hydroxytryptofanu.
V lepkavé kaloceře se uvolňují speciální polysacharidy, které příznivě působí na onkologická onemocnění, zabraňují růstu metastáz z Ewingova sarkomu. Proto se sušené houby používají při léčbě onkologických pacientů.
Obzvláště oblíbený je spórový prášek. Má bezbarvý nebo téměř nažloutlý odstín. Výtrusy se tvoří přímo na povrchu plodnice a sbírají se od srpna do začátku září. V této době jsou tělu nejvíce prospěšné.
Při léčbě rakoviny se doporučuje používat houbový prášek. Vyrábí se velmi jednoduše. K tomu je potřeba sbírat jelení rohy v období od poloviny do konce srpna. Předpokládá se, že právě v této době houba obsahuje největší množství živin a živin.
Poté se houby nechají zaschnout pod ostrými paprsky slunce nebo se vloží do sušárny a několik hodin suší při teplotě 50 až 80 stupňů.
Poté je třeba houby znovu umístit do sklenice a vyčistit na tmavém a suchém místě.
Po nějaké době, konkrétně po několika týdnech, pokud houby nezačaly plesnivět, v tomto případě je lze rozdrtit v mlýnku na kávu.
Výsledný prášek lze přidávat do jídla suchými lžícemi. Hlavní věc je, že výsledkem smíření bude uzdravení, zbavení se nemocí a dalších potíží.
Rozdíl mezi calocera lepkavou
Kalocera lepkavá není jediným zástupcem rodu Kaloceraceae. Existuje několik dalších druhů hub, se kterými si můžete splést jelení rohy.
Calocera rohatý
Další podmíněně jedlá houba. Jeho plodnice se poněkud liší od jeleních rohů. Má rozvětvený tvar a výška je velmi malá, nepřesahuje jeden a půl cm, tloušťka je také minimální, asi 0.5 mm. Plodnice rostou jak samostatně, tak srůstají společně do jediné hmoty na samé základně. Není však pozorováno žádné větvení. Pokud jde o barvu celé plodnice, má žlutý nádech. Zároveň u starých exemplářů znatelně vybledne a dosáhne špinavě oranžového odstínu. Samotná textura je dost gumová.
Tato houba je také velmi rozšířená. Má rád vlhké vlhké shnilé piliny, polena, listí a také není proti jehličnanům.
Doba plodnosti od července do listopadu
Clavulina bělavá
Další druh houby, kterou lze zaměnit s calocera.
Vlastní tělo klavuliny je vodnaté, má kyjovitý, někdy vejčitý tvar. Samotný disk má jasně oranžový odstín, mnohem méně často žlutý. Tyčí se nízko nad zemí, asi 3 cm. Samotná noha má světle žlutý nebo dokonce bílý nádech. Někdy prosvítá. Velmi tenké, téměř rovné.
Výtrusy jsou obsaženy v bílém mase pod kloboukem. Houba obsahuje přibližně 8 spor.
Není příliš běžné, ale lze jej snadno nalézt v listnatých lesích ve středním Rusku.
Clavulina korál
Další houba, která připomíná korály umístěné na zemi. Ovocné tělo může dosahovat výšky 6 cm, u základny pouze 1 cm. Vlastní tělo houby je rozděleno na mnoho zesílených větví, které se na koncích dělí na velmi tenké zuby. Nátěr je bílý, okrový, někdy šedavý. Zřídka černá nebo tmavě šedá.
Navzdory tomu, že calocera je svým jasně žlutým a oranžovým nádechem zcela odlišná, někteří houbaři si je stále pletou kvůli podobnému tvaru. Ve výsledku se jedná o dvě zcela odlišné houby.
Tato houba je jedlá, ale sbírá se zřídka. Může také pomoci v boji proti rakovině
Clavulina popelavě šedá
Popelavě šedá klavulina přitom může zmást. Korálovitý charakter má i plodnice. Dosahuje výšky až 11 cm, silně se větví od samého základu. Klíčky mohou být hladké nebo vrásčité v závislosti na jejich věku. Jeho dužina je vláknitá a spíše křehká. Není přítomna chuť ani vůně.
Houba je jedlá, ale sbírá se zřídka.
Od calocera se liší zbarvením, také místem rozšíření. Clavulina miluje jižní oblasti země.
Pravidla sběru a zadávání zakázek
Pokud chcete experimentovat a připravovat tyto houby, musíte sbírat pouze ty nejčerstvější plodnice. Tělíska, která již začínají vysychat nebo hnědnout, by se neměla sbírat.
Jedlá houba nízké kvality a v některých referenčních knihách je považována za zcela nepoživatelnou.
Shromážděné houby se umyjí a mírně vysuší v troubě.
Teprve poté se doporučuje je vyrobit. Takové houby není možné nakládat, protože chutnají jako sliz. Ale usušit je a rozemlít, aby se později přidaly do jídla, je velmi dobrá volba.
Zajímavá fakta
Houba patří do čeledi třesavců a třesoucí se i všichni její příbuzní. Například nepravý ostružinový želatinový a další houby.
Kalocera se však pro svůj podivný vzhled nepoužívá jako potravina, přestože má velmi dobré léčivé vlastnosti.
Houby jsou rozšířeny v kuchyni Bulharska a Francie. Bulharsko ji však používá jako standardní přísadu, jako koření nebo dekoraci. Ale ve Francii je to skutečný nález, také vynikající doplněk k pokrmům.
Houba se smaží v těstíčku a také peče s masem a zeleninou. Navzdory tomu, že nemá prakticky žádnou chuť a vůni, dodává pikantnosti, které ocení jen ti největší gurmáni.
Závěr
Kalocera lepkavá – houba není příliš běžná, ale přesto ji lze vidět jak v jehličnatých, tak v listnatých lesích. Nespěchejte se strachem, když uvidíte tuto rostlinu a nehýbejte se pryč. Navzdory svému světlému vzhledu se houba vůbec nesnaží upoutat pozornost, aby otrávila svými nepoživatelnými vlastnostmi. Tím varuje mouchy a obyvatele lesa, že zde roste, že se na něj nemá šlapat.
Houba je opravdu křehká, šlápnete-li na ni, nenávratně si poškodíte podhoubí, které na tomto místě již mnoho let neroste.
Pokud tedy nehodláte experimentovat a zkoušet calocera doma, jen ji opatrně obejděte a přenechte skutečným milovníkům exotiky a experimentů.
Když procházíte lesem a pod nohama, mezi mechem, shnilými větvičkami a loňským listím, vidíte tuto houbu, zdá se, že se ztratil, a jeho místo není v lese, ale v tropických mořích. Jasně oranžově žluté větvící se stonky připomínají spíše korálové, popř parohy, proč calocera lepkavá (lat. Calocera viscosa) a dostal jedno z populárních jmen. Přitom není tvrdý, ale gumově rosolovitý, i trochu průhledný a zevnitř jakoby zářící. A ačkoli taková myšlenka nevzniká při pohledu na tuto houbu, je stále jedlá, i když její chuť není skvělá – guma s příchutí řas. Ale díky svému neobvyklému a světlému vzhledu může být použit k ozdobení různých pokrmů: studené předkrmy, želé, aspik.
Kalocera lepkavá (lat. Calocera viscosa) je druh basidiomycetových hub zahrnutých do rodu calocera rodiny Dacrymycetaceae. Také zvaný rohatý, jelení nohy. Ačkoli lepkavá calocera má vnější podobnost s rohy a nazývá se „roh“, ale s těmito houbami nemá nic společného. Příbuznými druhy mazlavých calocera jsou auricularia, želatinoví nepraví brouci, třesavky a další želatinové houby.
Plodnice jsou rohovité, mírně dichotomicky větvené, nápadně prorůstající do substrátu. Tvar plodnice je větvičkovitý. Jeho výška dosahuje 3-6 centimetrů a jeho průměr je 3-5 milimetrů. Plodnice je mírně rozvětvená, když se maximálně rozvětví, stane se jako košťál, a pokud se nerozvětví, vypadá jako tyčinka se špičatým letákem na špičce. Zlatožlutá až oranžově žlutá barva, za sucha tmavne do více oranžové. „Jelení rohy“ rohatých hub jsou mírně lepkavé, jako by zevnitř svítily. Dužnina calocera je elasticko-želatinová, gumovitá, načervenalá, bez větší chuti a vůně.
Tyto houby rostou na dřevnatém substrátu a na dřevě zapuštěném v půdě a silně rozloženém. Nacházejí se v malých skupinách nebo jednotlivě. Přednost mají jehličnaté dřeviny, zejména smrk. Jelení rohy se vyskytují téměř všude. Plodí od července do pozdního podzimu. Tyto houby jsou z hlediska počasí docela vrtošivé. Nemají rádi déšť, silný vítr a ostré slunce. Proto preferuje stinné lesy s vysokou úrovní vlhkosti.
Není obvyklé mluvit o poživatelnosti těchto hub, mají nevzhledný vzhled něčeho želatinového a rostou na vlhkých místech, na shnilém substrátu, je nepravděpodobné, že je budete chtít vyzkoušet. Ale houba je považována za jedlou, kategorie 4, s nízkou chutí. V Rusku se pro potravinářské účely sbírá calocera lepkavá velmi zřídka. A přesto, pokud jste příznivci experimentování, můžete ho vařit, sušit nebo smažit. Kalocera lepkavá se opravdu dá jíst a to i bez újmy na zdraví. Okamžitě se však připravte na to, že chuť této houby zanechá mnoho přání. To znamená, že dužnina bude na zubech cítit jako guma a chuť bude velmi podobná mořským řasám. Pokud se však za takové nuance nebudete stydět, můžete tuto houbu ochutnat. Říká se, že při správném způsobu přípravy se stane oblíbenou pochoutkou, která je velmi ceněná například ve Francii. Překvapivě se v Bulharsku takové houby používají k ozdobení studeného občerstvení. Do želé se navíc před ztuhnutím přidává lepkavá calocera. Faktem je, že i po oříznutí jelení rohy si zachovávají jasně sytý oranžový odstín. A teprve po několika dnech začnou postupně vysychat a získávat hnědý odstín.
