Kapustový zázrak na solení F1: výsadba a péče o hybrid

Při výběru mezi bílým a červeným zelím je třeba vzít v úvahu pouze první možnost. Modré zelí dobře ukazuje své chuťové kvality v jarních-letních čerstvých salátech a zavařeninách, ale ke kysanému zelí se vůbec nehodí. Nebo se na to používá úplně jiná technologie, odlišná od obecně uznávaných receptur.

Bílé zelí je zase podmíněně rozděleno do tří hlavních typů: rané zrání, střední zrání a pozdní zrání. Čím delší je doba jeho zrání, tím více užitečných látek se v něm může hromadit. Hladina cukru se posuzuje podle stejného principu: u raných odrůd prakticky chybí a u středně a pozdních odrůd je obsah přímo úměrný době zrání.

• rané odrůdy. První skleníkové zelí je na pultech k vidění od konce dubna. Je určitě nabitý vitamíny, minerály a vlákninou a je vhodný pouze pro čerstvou spotřebu. Šťavnaté, jemné, křupavé – ideální přísada do salátů. Pro svou křehkou strukturu se nepoužívá ani k výrobě boršče, o konzervaci či fermentaci nemluvě.
• Středně a pozdě zrající odrůdy. Zrání začíná přibližně v první dekádě srpna a trvá do konce září.

Z hlediska složení vitamínů vede kysané zelí. Pokud porovnáme čerstvou hlávku zelí s ekvivalentním množstvím krouhaného nakládaného zelí, pak bude užitek v druhém případě osmkrát větší.

Nejlepší zimní odrůdy zelí k nakládání

Podívejte se také na tyto články

• Nejlepší červené odrůdy jablek s popisy a fotografiemi
• Odrůda třešně Lyubimitsa Astakhova
• Odrůda vinné révy Bajkonur
• Odrůda vinné révy výročí Novočerkaska

Nejlepší zimní odrůdy zelí na nakládání jsou méně oblíbené, ale v zimě, kdy neexistuje žádná alternativa, se používají k přípravě vašich oblíbených okurek.

• «Ženeva F1» lze pěstovat na Sibiři a Uralu. Dává hlavy o hmotnosti 3-4 kg. Může být skladován až do vzhledu prvního, letního zelí (8-9 měsíců), ale pouze ve správných podmínkách. Solné nebo kyselé zelí tohoto druhu na podzim, na začátku nebo na konci zimy, kdy je nedostatek vitamínů.
• «Turkis» se nebojí silných mrazů, takže může růst i v listopadu na ulici. Dozrává za 4 měsíce po výsadbě sazenic na trvalé místo. Hlávky zelí se liší hustotou, ale nepraskají, leží dobře téměř celou zimu a zachovávají si své prospěšné vlastnosti. Používají se k solení, neboť právě po nakládání toto zelí plně odhalí svou chuť.
• «Amager» se liší kvalitou uchování až 6 měsíců. Má to ale jednu podstatnou nevýhodu. I po několika měsících skladování může být toto zelí hořké. Z tohoto důvodu se nehodí ke konzumaci v čerstvém stavu, ale v kvásku odhalí všechny chuťové kvality naplno.

Fotografie zimního zelí k nakládání: Ženeva, Turkis, Amager

Naši čtenáři doporučují přečíst: jak zasadit zelí pro sazenice, popis nejlepších odrůd bílého zelí a brokolice.

Kritéria výběru

Se zjevnou vnější identitou se mohou hlávky zelí, dokonce i odrůdy, které jsou z hlediska odrůdových vlastností vhodné ke kvašení, navzájem lišit. Jak můžete určit jejich kvalitu?

• Velikost hlavy. Středně velké hlavy jsou vhodné pro drcení. Ale pokud je možné koupit velkou vidličku, je lepší si ji vzít – velké hlavy jsou šťavnatější a podle toho i chutné.
• Barva listů. K solení jsou vhodné pouze hlávky zelí s bílými listy. Jejich zbarvení naznačuje, že hladina přírodních cukrů je již dostatečná k zajištění požadovaného fermentačního procesu.
• Hustota. Elasticita a hustota jsou hlavními hodnotícími faktory při výběru zelí. Kontrolují to „od oka“ nebo pokud možno hlávku zelí naříznou a uvidí, jak dobře se uvnitř tvoří.
• Chuť. Před strouháním musíte určitě ochutnat kousek zeleniny. Listy by neměly být hořké, protože při solení hořkost nezmizí. Pokud se však ukázalo, že „vzorek“ je křupavý, sladký a šťavnatý, můžete bezpečně začít pracovat.

TOP-7 vícebarevný květák, který nejen potěší chuť, ale stane se i ozdobou stolu

Které odrůdy se nejlépe uchovávají?

Zimní odrůdy zelí se vyznačují nejvyšší udržovací kvalitou. Jejich charakteristickým znakem je, že zelí po sklizni není vhodné ke konzumaci. Můžete ji jíst až po několika měsících, když si lehne do sklepa nebo sklepa. Listy časem ztrácejí hořkost, jsou měkčí, křehké, křupavé. Nejlepší odrůdy zelí pro skladování jsou popsány níže.

• «Zimování 1474» má husté, kompaktní hlavy. Horní listy jsou zelenomodré s výrazným voskovým povlakem. Toto zelí získává obvyklou chuť pro každého pouze 3-4 měsíce po skladování. Zraje za 175 dní, ale také skladováno 6-8 měsíců. Tento druh je odolný vůči praskání, chorobám.
• «Crumont„má nepříliš velké, ale husté hlávky zelí. Po sběru budou listy velmi hořké, ale po 2-3 měsících se naplní šťávou, vitamíny a stanou se jedlými. Skladováno po dobu nejméně šesti měsíců.
• «Kolobok F1»Pozdně dozrávající hybrid. Dává středně velké (do 5,5 kg), husté hlávky. Vhodné k jídlu pouze 2-3 měsíce po sklizni. Listy jsou zvenčí zelené, na řezu bíložluté. Charakteristickým rysem je nažloutlý odstín. Skladováno cca 7 měsíců. Nevýhody: postiženo šedou hnilobou, někdy hnilobou.
• «Maraton F1» má průměrnou mrazuvzdornost. Doba zrání je 140 dní od data výsadby sazenic na trvalé místo. Hmotnost hlávek zelí je v průměru 3-4 kg. Má husté, tmavě zelené horní listy. Liší se velkým počtem žil. Hlávky zelí jsou elastické, kulaté, pahýl je malý, krátký. Skladováno až 7 měsíců bez změny barvy listů.
• «aros»Zraje za 160-170 dní od vyklíčení. Skladováno 7-8 měsíců. Hlavy oválného tvaru, velmi husté, v průměru 2,4-3 kg. Listy jsou velmi chutné, listy jsou rovnoměrné, nejsou zkroucené, a to ani u kořene hlávky. Nepraská, vzácně postižený nemocí.

Fotografie nejlepších odrůd zelí pro skladování: Zimování, Krumont, Kolobok, Aros

Pozdně zrající odrůdy pro moření

Poslední sklizeň těchto druhů nastává zpravidla těsně před mrazem.

Amager 611

Jedna z nejstarších odrůd bílého zelí, každoročně prokazující svou “profesionální vhodnost”. Hlávky zelí se vyznačují kulatým plochým tvarem, dobrou hustotou a šedozelenou barvou vnějších listů. Na povrchu je výrazný voskový povlak. Sazenice se vysazují asi 50 dní po výsevu. Pro výsadbu jsou nejvhodnější hlinité nebo hlinité půdy.

Průměrná hmotnost hlavy je 3-5 kg. Chuťové vlastnosti ve fázi sklizně a během skladování se mohou měnit a zlepšují se právě v procesu zrání. Aby se zabránilo praskání, frekvence zavlažování s blížícím se koncem vegetačního období se postupně snižuje, až 1krát týdně. Zhruba měsíc před zahájením řezání hlav jsou závlahové činnosti zcela zastaveny.

Charkovská zima

Oblíbená odrůda mezi letními obyvateli, jejíž hlavní výhodou je nenáročná péče a tepelná odolnost. Pro pěstování této plodiny se doporučuje vybrat slunné oblasti. Nedostatek vláhy neovlivňuje chuťové vlastnosti zelí, přesto se nedoporučuje půdu přesušit. Technická zralost nastává 145–155 dní po objevení prvních výhonků.

Hlávky zelí mají zajímavý kapkovitý tvar, ke stonku se mírně zužují. Struktura hlav je hustá, elastická, v kontextu – bílá. Standardní váha dospělé vidlice je 3,5-4 kg. Charkovská zima může být skladována až do května, aniž by ztratila svou původní chuť. Bez problémů snáší dálkovou přepravu, odolává přízemním mrazům a nebojí se tečkovité nekrózy při sezónním skladování.

Moskva pozdě

Odrůda patří do kategorie kilo-odolné, díky čemuž se mezi letními obyvateli rozšířila. Na základě názvu lze snadno odhadnout, že podle klimatických vlastností zelí je moskevská oblast ideální. Při správné zemědělské technice může hmotnost hlav dosáhnout až 15 kg, průměrně dospělá vidlice váží 5-6 kg.

Stavba hlavy je hustá, na průřezu má žlutobílou barvu. Kompozice obsahuje hodně cukrů a kyselinu askorbovou. Při pěstování je nutné přísně dodržovat schéma zavlažování, protože moskevský pozdní reaguje poměrně citlivě na nedostatek vlhkosti. Je žádoucí zalévat přímo pod kořen, aby se vyloučila možnost popálení listů. Vynikající chuť, vysoké výnosy a zachování kvality učinily z této odrůdy vítaného hosta na pozemcích domácností.

Turkis

Pozdní vysoce výnosná odrůda. Úklid ze zahrady začíná koncem září a pokračuje až do prvního mrazu. Hlavy jsou poměrně malé, obvykle 2,5-4 kg. Struktura je hustá, elastická, sekce je bílá. Samotné hlavy mají zaoblený, mírně zploštělý tvar. Kultura je odolná proti chladu a vlhkosti, ale bez dobrého osvětlení budou výnosy nízké.

Pěstuje se jak v sazenicích, tak v sazenicích, včetně skleníku. Technická zralost nastává 150-170 dní po vyklíčení. Dá se skladovat až do března, nebojí se přepravy a je poměrně odolný vůči houbovým chorobám.

Ženeva F1

hybridní odrůda. Ideální pro fermentaci, i když čerstvé listy jsou chuťově dost tvrdé. Pěstuje se ve volné půdě, vegetační doba činí 130-140 dní. Na otevřeném terénu se vysazuje pouze ve formě sazenic. Nebojí se nemocí ani vyšší klimatické moci. Hlavy jsou zaoblené, na vnější straně pokryté tmavě zelenými listy, nepraskají ani z tepla, ani z nadměrné vlhkosti.

Nejranější odrůdy zelí

Hmotnost každé vidlice je přibližně 3-5 kg. Zralé keře potřebují zalévat asi jednou týdně. Také jednou za sezónu rostliny v případě potřeby uvolní půdu od plevele. Horní zálivka se skládá z dusíkatých a fosforečných hnojiv. Asi 2-3 týdny před sklizní se zálivka úplně zastaví.

Pozdní odrůdy zelí

Bílé zelí je jednou z nejoblíbenějších plodin v Rusku. Výběr určitého druhu zelí závisí na zamýšleném použití. Rané zralé odrůdy se vyznačují jemnými listy s tenkou žilnatinou, přičemž se špatně skladují a ztrácejí cennou chuť, například Number One Gribovsky. Pozdní odrůdy zelí jsou méně náchylné k různým chorobám, ale jejich chuť je méně jasná. Výraznými odrůdovými znaky zelí je hustá hlávka zelí, dobrá odolnost vůči mrazu a vysoký výnos. Od zasazení semen do sklizně uplyne v průměru 190 dní. Zajímavé je, že během skladování se chuť stává příjemnější než bezprostředně po sklizni.

Sněhurka

Další pozdní odrůda, která se dostala na seznam nejoblíbenějších pro fermentaci. Vysoce výnosná, nevybíravá na klima, půdu a další podmínky pěstování – ideální kandidát pro praxi začínajících zahradníků. Hlavy mají zaoblený, mírně zploštělý tvar, váží 3-5 kg. Není náchylný k praskání, nedeformuje se během přepravy. Zelí je imunní vůči mnoha běžným chorobám a škůdcům. Čerstvé skladované až do jara.

Jak vypěstovat velké a zdravé zelí

Běloruské

Další frekventant zeleninových zahrádek, mezisezónní odrůda s vynikajícími “technickými” vlastnostmi. Doba zrání je 4-4,5 měsíce od okamžiku výsevu semen. Sklizeň se začíná sbírat začátkem října. Průměrná hmotnost hlávek zelí je 3-3,5 kg. Hlavy jsou úhledné, kulaté, hustě pokryté tmavě zelenými vnějšími listy. Dužnina na řezu je bílá nebo s mírně viditelným nazelenalým podtónem. Zelí se může pochlubit vysokou skladovací kvalitou, která zůstává v původní podobě téměř do dubna, a také odolností vůči přepravě. Ani při dlouhodobé přepravě nepraská a neztrácí svou prezentaci.

Mezi zahradní zeleninou v polovině sezóny zaujímá zasloužené místo Miracle for Marining F1. Tento hybrid je oblíbený u zahradníků a letních obyvatel díky své nenáročnosti, přátelskému zrání plodiny a schopnosti udržet si prezentaci po dlouhou dobu. Rostlina vděčí za svůj název úžasné chuti v nakládané formě. Pěstování holandské odrůdy má své vlastní nuance. Jejich seznam, stejně jako popis, hlavní tajemství zkušených letních obyvatel budou diskutovány v článku.

Stručný popis hybridu

Zázrak na moření F1 má podobné vlastnosti jako Zlatá tchýně. Plody rostliny se vyznačují zvýšenou sladkostí a hustotou. Listy na kompaktní růžici jsou mírně vystouplé. Od 1 m11,5 m. se podaří nasbírat v průměru 123 kg. Zrání připadá na 140-XNUMX den tvorby prvních výhonků.

Určeno pro pěstování na otevřených plochách. Výnos zelí nezávisí na mikroklimatických podmínkách a místě výsadby.

Hlávky zelí jsou střední velikosti, hmotnost zralé hlávky je od 3 do 4,5 kg. Oceňované zejména pro jejich zvýšenou hustotu, kulatost a výraznou chuť. Zelenina si na vinné révě zachová svou šťavnatost po dlouhou dobu. Vhodné pro čerstvou spotřebu, dobře se chová i po zpracování.

Výhody a nevýhody

Chovatelé identifikují několik klíčových výhod zelí:

• vysoká produktivita;
• hustota zralých plodů;
• zvýšená koncentrace cukrů a šťávy;
• hybrid je odolný proti praskání;
• neexistují žádné zvláštní požadavky na načasování čištění;
• vhodné pro pěstování v různých klimatických podmínkách.

Mezi nevýhody patří náročnost zeleniny na optimální úroveň vlhkosti půdy a osvětlení stanoviště.

Rada. Velké plody se tvoří pod podmínkou výsadby sazenic na poli.

Vlastnosti zemědělské techniky, tajemství úspěšného pěstování

Optimální období pro výsev zelí je druhá polovina března, nejpozději začátkem dubna. Semena by měla být zasazena do hloubky 0,5-1 cm.První výhonky se tvoří v průměru po 6 dnech. Během vegetačního období je třeba rostlinu krmit minerálními složkami. Sazenice zelí musí být pravidelně větrány a sledovat vlhkost půdy.

Po objevení skutečných listů zelí v množství 4-5 kusů by se sazenice měly přesunout na otevřenou půdu a prohloubit se na první plný list.

Další přístřešky na pozemcích a pěstování ve sklenících nebudou potřeba. Poškození zelí škůdci zabráníte dřevěným popelem. Komponenta je distribuována po místě v poměru 1 šálek na 1 mXNUMX. m

Období výsevu semen pro sazenice

Stěhování sazenic do skleníku / skleníku

Podmínky výsadby sazenic v otevřeném terénu

Doba sklizně (skleník / výfuk)

Recenze kultivace

Většina zahradníků a letních obyvatel souhlasí s tím, že holandský hybrid je skvělý pro pěstování v mírném kontinentálním podnebí a jiných zeměpisných šířkách. Pravidelným plením a dvojitým krmením se Galině V. podařilo získat velké hlávky zelí. Stonky zelí to podle ní nevydržely, hlávky ležely přímo na zemi. To neovlivnilo kvalitu úrody zelí.

Vladimír na svém pozemku již několik let pěstuje zelí k dalšímu zpracování. Zázrak na solení F1 dosahuje takových rozměrů, že na velký kbelík potřeboval jen 2,5 hlavy.

Existují také negativní recenze o zelí: v deštivém letním období se na hlávkách zelí vytvořily skvrny podobné hnilobě.

Miracle for salting F1 zaujímá čestné místo mezi ostatními osvědčenými odrůdami. Kysané zelí je velmi křupavé a šťavnaté, rostlina je ceněna i pro svou svěží chuť.

Nejlepší odrůdy: video