21. května Rusko slaví neoficiální „okurkový“ svátek věnovaný jedné z nejoblíbenějších druhů zeleniny.
Jak naši předkové pěstovali kulturu, jak okurky pomáhaly v boji s mořskou nemocí, řekli vědci Státní muzejní rezervace Kulikovo Field. Agronom-zahradník Ludmila Kalinina dal 5 tipů, jak zaručit sklizeň „zelené a pupínkové“.
Je to čistě ženské
Pěstování okurek, stejně jako všechny ostatní práce na zahradě, padlo v provincii Tula výhradně na bedra žen.
„Každá žena ve vesnici musela nejen obhospodařovat zahradu, ale také sklízet zeleninu, krájet zelí, vybírat brambory. Venkovské ženy vyráběly všechny přípravky potřebné pro rodinu na zimu: solily okurky, kysané zelí, sušené houby atd. Taťána Naumová.
Její slova potvrzují pozorování tulského statkáře Vasilij Levšin. Počátkem XNUMX. století napsal: „Muži, když zorali zahradu a rozdělili pluh na hřebeny, nechali na ženách, aby jej obdělávali, stejně jako sázeli, zalévali, starali se a uklízeli plody. zimní rezervace.”
Levšin nazývá vesnici Myasnovo „blízko samotné Tuly“ a Fatyanovo poblíž Belevu nejvíce okurkou. Pěstování okurek a zelí na prodej v těchto osadách bylo hlavním zdrojem příjmů.
Majitel pozemku rozlišuje 4 druhy okurek pěstovaných v oblasti Tula: “rané, obyčejné, holandské bílé a turecké velké”
Mimochodem, bohaté černozemní půdy na poli Kulikovo umožnily obyvatelům Tula pěstovat tykve a dokonce i melouny s vodními melouny z tykví.
Abychom nebyli na cestách nemocní
V Muzeu obchodního života v Epifanya průvodci říkají, že za starých časů na poštovních stanicích cestovatelé často podávali okurky . na čaj. Unavení cestovatelé mohli odmítnout jídlo – ale čaj pili téměř všichni. A věřilo se, že kyselé okurky a kysané zelí, podávané s nápojem, pomáhají v boji s příznaky „mořské nemoci“.
Ve stejném muzeu můžete vyzkoušet nakládané okurky pěstované na Epifanské půdě a prohlédnout si dřevěné kádě, ve kterých se za starých časů fermentovalo.
Z rolnických jídel, která obsahují zeleninu, Levshin nazývá botvinya s cibulí a okurkou.
V létě se okurky jedly čerstvé a v zimě – nakládané nebo nakládané. Skladované v dřevěných vanách v chladných sklepích získaly zvláštní chuť a zachovaly si chutnou křupavost.
Dokud nerozkvetl žlutý akát
Pracovníci muzea v Tule vyprávěli podivnou víru, která existovala při sázení okurky: pro zvýšení produktivity byly neplodné květiny odříznuty od řas a vhozeny do procházejícího stáda ovcí.
Jak toto znamení funguje – můžete se sami přesvědčit.
A tady je 5 tipů od profesionálky, agronomky-zahradníka Lyudmily Kalininy, které vám pomohou získat dobrou úrodu okurek:
„Okurky nejsou nejobtížnější plodinou. Ale abyste mohli jíst a solit do budoucna, musíte dodržovat jednoduchá pravidla.
Nejprve uspořádejte zelené a pupínkové teplé lůžko podle schématu – hnůj, 15 centimetrů země navrch. Zasaďte do něj okurky.
Za druhé, nenechte si ujít data přistání. Optimální je sázet okurky do volné půdy od poloviny května, dokud nezačne kvést žlutý akát.
Za třetí, okurky milují teplo a vlhkost. Na zálivce nešetřete, použijte ohřátou vodu, nalijte pod kořen.
Čtvrtým tipem je vybrat si dobré odrůdy, podle recenzí sousedů nebo na internetu. Musí být partenokarpické, to znamená plodit bez opylení.
A poslední věc: nevysazujte okurky příliš často – v takových podmínkách bude hodně vrcholů a málo vaječníků.
