Ředkev se bojí mrazu nebo ne. Kdy sklízet černou, bílou, červenou ředkev
Sladká ředkev s bílou a červenou slupkou se pěstuje pro spotřebu v létě nebo na podzim. Jeho křehká dužina nevydrží dlouhodobé skladování. I pozdní odrůdy mohou zůstat šťavnaté pouze 2 měsíce. Proto se bílé a růžové plody daikonu sklízejí po celé léto, jedí se čerstvé. Pokud je kořenová plodina v zemi přeexponovaná, vytvoří se v ní dutiny a dužina bude tvrdá a bez chuti.
Pozdější odrůdy bílé ředkve jsou ponechány až do září-října. V oblastech, kde mrazy začínají brzy, musíte mít čas ji vykopat, než se ochladí.
Stupeň zralosti ředkvičky je určen velkou velikostí kořenové plodiny, sušením vrcholů.
Černý zeleninový produkt se vysazuje v červnu až červenci, takže technické zralosti dosahuje uprostřed – pozdního podzimu. Vykopejte ji před prvním mrazem.
Jakýkoli druh ředkvičky musí být sklizen včas. Sklizené v předstihu, úroda uschla nebo rychleji vyklíčila. Z takového produktu je malý užitek.
Letní sklizeň
Pro použití kořenové plodiny v létě se vybírají odrůdy raného zrání, které se vysazují na otevřeném prostranství nebo pod filmovými přístřešky v dubnu – začátkem května. Po 1,5-2 měsících dosáhnou plody technické zralosti a lze je vykopávat.
Není nutné hned sklízet, ale postupně ředkvičku vytahovat ze země. Začínají velkými kořenovými plodinami, které se již staly šťavnatými a chutnými. Po dvou týdnech seberte zbytek. Leží-li v zemi, stanou se duté, se zaschlou dužinou.
Konkrétní termíny sklizně se určují na základě doby setí a odrůdy zeleniny. Abyste se ujistili, že je kořenová plodina připravena k použití, musíte si ze zahrady vzít 2-3 kopie, ochutnat. Stav plodů je pravidelně sledován, úroda pak bude sklizena včas.
Sklizeň podzimních odrůd
Ředkvička středních odrůd se týká zeleniny s krátkým denním světlem. Nepotřebuje moc slunce. Proto byste semena neměli zasadit brzy, jinak by v horkých dnech došlo k tvorbě kořenové plodiny. Z toho se růst zastaví a zelenina uvolní šípy s květy. Důležitý je správný výběr odrůdy rostliny. Příliš dlouhé pěstování v oblastech s časnými mrazy povede ke ztrátě výnosu. Na podzim jsou vhodné i raně zrající odrůdy, které lze při výsadbě v červenci okopávat do září.
Čištění zimních odrůd
Pro zimní skladování se obvykle nechává černá ředkev, méně často daikon nebo zelená. Sklízí se v závislosti na oblasti pěstování. Ve středním pruhu na Uralu na Sibiři je termín sklizně v polovině října. Pokud začaly pravidelné poklesy teploty, musíte to udělat dříve.I když se zelenina nebojí mrazu, pokud zmrzne, ovoce ztratí některé ze svých cenných vlastností.
Vždy vykopávejte kořenovou plodinu ne okamžitě, ale selektivně. Vytahují úrodu ze země, vytahují ji rukama nebo ryjí lopatou, vidlemi.
Pro sklizeň si musíte vybrat dobrý den, abyste nechali ovoce na zahradě uschnout. Výrobek opatrně vykopejte, aniž byste jej poškodili. Po vyčištění ze země se vrcholy odstraní a ponechá pahýl o velikosti 1,5-2 centimetrů. Při řezání stonku nepoškozujte kůži, jinak se přes ránu dostanou patogenní mikroorganismy a zničí produkt.
Bojí se ředkvičky mrazu na podzim. Kdy a jak sklízet ředkvičky na zimní uskladnění?
Sklízení ředkviček probíhá v létě nebo na podzim, v závislosti na načasování výsadby a zrání odrůd. Po vytěžení ze země je třeba dbát na skladování plodů, aby si déle zachovaly své blahodárné vlastnosti. O tom, stejně jako o známkách zralosti zeleniny a správném třídění plodiny, se dozvíte při čtení tohoto článku.
Optimální podmínky pro sklizeň ředkviček ke skladování
Zvláštní pozornost je věnována době výsadby a zrání kořenové plodiny. Níže jsou uvedeny vlastnosti jednotlivých období.
Letní sklizeň
Obvykle se používají rychle zrající odrůdy, které se vysazují v polovině jara. Potřebují asi 30–40 dní, než se vytvoří první plody, a do konce května můžete začít sklízet. Ve skleníku dozrává ředkev o 1-2 týdny dříve.
Sklizeň podzimních a zimních odrůd
V létě kořenové plodiny dozrávají hůře kvůli nárůstu denních hodin, takže výsadba se provádí nejdříve v polovině července, aby se plodina stihla vytvořit do podzimu. Obvykle se vybírají středně zrající druhy ředkviček, jejichž sklizeň probíhá blíže polovině nebo konci září.
“Zimní” označuje odrůdy, které lze skladovat po celou dobu chladného počasí. Přednost se dává pozdním odrůdám. Sběr by měl být dokončen před prvním mrazem.
Kdy vykopat ředkvičky v různých regionech?
V závislosti na klimatických podmínkách se rozlišují následující termíny sklizně pro pozdní sběr:
- Moskevská oblast (střední pruh). Za příznivého počasí můžete kořenovou plodinu pěstovat až do listopadu.
- Ural. Termín je začátek října.
- Sibiř. Vzhledem k chladnému počasí je lepší začít se sklizní v září, za příznivých podmínek je možné počkat až do poloviny podzimu.
Známky zrání kořenů
- Ovoce. Plně tvarovaná ředkev má hustou slupku. V závislosti na odrůdě se okopaniny mohou lišit velikostí, ale obvykle se jedná o poměrně velké exempláře.
- Listy. Mírně suché, nažloutlé.
Abyste zajistili zralost plodiny, musíte vykopat 2-3 zeleniny a ochutnat.
Jak sklízet ředkvičku?
Ovoce je nutné extrahovat ze země pouze za suchého a slunečného počasí. Večer před sklizní je lepší provést vydatnou zálivku, aby půda trochu změkla.
- vzít vidle nebo lopatu;
- vykopejte půdu kolem zeleniny;
- opatrně vytáhněte vrcholy a snažte se nepoškodit;
- odstraňte ulpívající zeminu;
- nechte asi 2 cm listů a kořenů, zbytek odřízněte;
- rozložte plody pod baldachýn, aby mohly uschnout.
Třídit
Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné pouze kořenové plodiny, které nemají viditelné vady:
- Velikost. Ponechte pouze střední plody, protože dosáhly optimální doby zrání.
- Kůže. Neměl by mít škrábance, praskliny, promáčkliny.
- Buničina. Odstraňte červivou a nahnilou zeleninu.
Zkažené části ovoce můžete odstranit a použít k okamžité konzumaci nebo krátkodobému uchování v lednici. Předtím ale kousky ovoce namočte do studené vody, aby neztratily své blahodárné vlastnosti. V této podobě může ředkvička ležet 2 dny.
Podmínky skladování
Existuje několik doporučení, která pomohou zachovat čerstvost a výhody ředkviček po delší dobu.
Co by mělo být poskytnuto:
- Režim. Teplota vzduchu by neměla klesnout pod 0, pokud je ředkvička v místnosti. Úroveň vlhkosti – 85%.
- Sousedství. Nenechávejte sklizeň se zahradním ovocem, zkazí jim to chuť. Zeleninu je lepší dát vedle mrkve nebo brambor.
- Pravidelné kontroly. Plody by měly být kontrolovány každé 2-3 týdny. Pokud se na nich objeví poškození, musíte poškozené kopie co nejdříve použít.
Způsoby skladování
Existují 3 možnosti sklizně ředkviček. Výhody každého z nich jsou podrobně popsány níže.
Sklep a sklep
Před umístěním zeleniny sem musíte provést přípravné práce:
- Utěsněte otvory. To platí pro ventilační systém, okna a praskliny. Jejich prostřednictvím se do místnosti mohou dostat hlodavci.
- Dezinfekce. Vyžaduje se při detekci plísní a jiných škodlivých mikroorganismů.
Pro skladování se používají:
- Dřevěné krabice. Na dně je vyložena vrstva suchého písku, kterým se překryjí i mezery mezi zeleninou.
Ředkev se bojí mrazu. Kdy můžete zasadit ředkvičku do otevřené půdy se semeny
Ředkev je jednou z řady unikátních druhů zeleniny. Je bohatý na vitamíny (A, B9, K, C), mikroelementy, organické kyseliny, éterické oleje, aminokyseliny, rostlinné tuky, sacharidy, bílkoviny. Ředkev obsahuje fytoncidy – látky, které inhibují růst nebo zabíjejí bakterie, díky čemuž je přírodním antibiotikem s nejširším spektrem účinku, zlepšuje imunitu, zlepšuje metabolismus, trávení, odvádí tekutiny z těla. V řadě užitečných vlastností zeleniny lze pokračovat, ale to stačí k tomu, abyste chtěli zasadit a pěstovat kořenovou plodinu na vašem dvorku nebo chatě.
Kdy můžete zasadit ředkvičku
Právě pro tuto zeleninu mají termíny výsadby velký význam. Nejprve se musíte rozhodnout, za jakým účelem budete ředkvičku sázet a pěstovat – pro dlouhodobé skladování a použití v zimě nebo pro spotřebu na jaře a v létě.
Před výsadbou se musíte rozhodnout o době skladování budoucích kořenových plodin
Rané maloplodé odrůdy se vysévají v březnu. Plody dozrávají za 40-45 dní, mírně ostré, šťavnaté – bohatý zdroj raných vitamínů.
Letní odrůdy jsou rané, dozrávají za 55-60 dní, takže optimální doba výsadby je konec dubna, začátek května. Ředkev se nebojí nízkých teplot, dává přátelské výhonky i při t +3 – 5 stupňů.
Zimní mezisezónní odrůdy určené k dlouhodobému skladování dozrávají za 100-110 dní. Abyste měli čas na sklizeň včas, ve středním Rusku, v Moskevské oblasti, na Sibiři, musíte ředkvičku zasadit koncem června – začátkem července (nejpozději je první dekáda července).
Ředkev se vysévá do otevřené půdy se semeny: uprostřed léta klíčí poměrně rychle, brzy na jaře se nebojí mrazu, takže není třeba pěstovat sazenice.
Kromě toho někteří zahradníci na fórech vyjadřují názor, že při přesazování sazenic může dojít k poškození kořene a kořenová plodina bude kvést.
Nejdůležitější podmínkou pro správný růst je krátká doba denního světla. S dlouhým denním světlem zelenina dává šípy, kvete a stává se nevhodnou k jídlu. Proto se ředkvičky vysévají brzy na jaře nebo v druhé polovině léta, kdy se zkracuje denní světlo.
Když přijde čas nachlazení a nachlazení, i ti, kteří ředkvičku jedí jen zřídka, mají příležitost ocenit výhody této kořenové plodiny, užít si příjemnou hořkost a pikantní ostrost její kyselé chuti. Zahrádkáři, kteří plánují pěstovat některou z odrůd plodin, by měli vědět, že je nutné ředkvičku včas odstranit ze zahrady pro skladování, jinak utrpí její chuť a kvalita.
Kořenové plodiny, včas a správně odstraněné ze zahrady, mají maximální udržovací kvalitu.
Doba sklizně pro různé odrůdy
Načasování sklizně vždy závisí na vlastnostech konkrétní odrůdy, jejím vegetačním období. To je třeba vzít v úvahu při nákupu semen, po předchozím shromáždění informací o hlavních vlastnostech, setí a době zrání. Tyto údaje musí být uvedeny na obalu s poznámkou u dlouhodobých odrůd o jejich vhodnosti pro dlouhodobé skladování.
Raná letní ředkev potřebuje 1,5-2 měsíce k vyzrání. S termíny setí v dubnu – květnu lze sklízet koncem července – začátkem srpna.
Letní odrůdy se obvykle konzumují ihned po sklizni. Zimu nestihnou. Za příznivých podmínek se plodina skladuje 2 až 4 týdny.
Do zásoby na zimu, musíte zasadit středně zralé nebo pozdní odrůdy s dobou zrání 90-110 dní. Lze je skladovat 2 až 8 měsíců. V severních a dalších oblastech rizikového hospodaření zahradníci využívají sadební způsob pěstování, aby stihli sklízet před příchodem mrazů.
Ředkev zaujme rozmanitými odrůdami, jejichž kořeny se liší barvou, velikostí a tvarem, chutí i účelem.
Mezi oblíbené zimní druhy mezi Rusy:
- Černá – více než ostatní vhodné pro dlouhodobé skladování. Jeho odrůdy dozrávají za 100-110 dní. Liší se v malém ovoci a ostrosti chuti;
- Zimní bílá – oblíbený pro vynikající chuťové vlastnosti, vysoký výnos;
- Daikon (japonská ředkev) – velké šťavnaté podlouhlé kořenové plodiny s jemnou chutí;
- Zelená čínština nebo Margelan, který se nazývá loba nebo lobo. Vysévá se v červenci a sklízí se koncem podzimu, před mrazem. Kořenové plodiny mají kulatý nebo protáhlý tvar. Hmotnost se pohybuje od 300 g do 1,5 kg. Slupka je podle odrůdy světlá se zelenkavým nádechem, zelená, narůžovělá, červená, vždy se zelenou skvrnou na vrcholu listů. Dužnina je bílá, zelená nebo růžová.
Dužnina lobo je šťavnatá, jemná, sladká, s náznaky hořkosti a pikantní štiplavosti.
Pokud nasbíráte nezralou ředkev, rychle uvadne, nebude se moci dlouho skladovat, nestihne získat maximum živin a živin, výrazné chuťové vlastnosti. Přezrálé kořeny se stávají dutými. Jejich maso připomíná houbu. Ztrácejí šťavnatost, křupavost a ostrost chuti. Uchovatelnost takové zeleniny, stejně jako mražené, je nízká. Musíte být velmi opatrní, abyste nepromeškali čas sklizně.
Dosažení technické zralosti lze posoudit podle vizuálních znaků:
- vrcholy začínají vadnout a žloutnout;
- zelenina přestane růst, získá hustotu;
- slupka se stává hrubší a získává potřebnou tloušťku.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
S blížícím se dozráváním a objevením se viditelných známek zralosti musíte vykopat několik vzorků na vzorek, abyste se ujistili, že je celá plodina připravena.
Zahradníci, kteří dodržují lunární kalendář, ubývající fáze měsíce je považována za nejlepší dobu pro sklizeň okopanin. Nepříznivou dobou je přítomnost Měsíce ve znameních Ryb a Panny.
Nejlepší je sbírat ředkvičky se zaměřením na vlastnosti odrůdy (načasování jejího zrání), stupeň zralosti kořenových plodin a předpovědi počasí. Koneckonců, počasí pro sklizeň potřebuje chlad a sucho a je důležité sklízet před příchodem mrazů.
Načasování kopání se tedy bude lišit v závislosti na odrůdě, klimatu regionu a povětrnostních podmínkách konkrétní oblasti. Umět viz následující doporučení:
- v Leningradské oblasti, na Sibiři, na Uralu – přibližně konec září (středně zrající odrůdy) – první polovina října (pozdní);
- ve středním pruhu a Moskevské oblasti úklid obvykle trvá od druhé dekády října do začátku listopadu.
Pravidla sklizně a příprava ke skladování
S vypěstovanou plodinou je třeba zacházet opatrně, aby při sklizni nedošlo k poškození slupky, nezlomení křehkého hrotu. Proto je možné sklízet černou ředkev a jiné druhy plodin, vytahovat je za vrcholy, pouze na volných půdách a velmi opatrně. Je lepší kořenové plodiny nejprve vyhrabat lopatou nebo vidlemi a poté je opatrně vytáhnout a setřást ze země.
Vršky a dlouhé kořeny jsou odříznuty, aby se lépe udržela vlhkost v plodech. Nechá se malý pahýl 1,5-2 cm. Shromážděná zelenina se rozloží pod přístřešek nebo v dobře větrané místnosti k sušení a třídění.
Pro skladování jsou vybrány velké, zdravé, nepoškozené exempláře stejné velikosti, odmítající příliš malé, letargické, poškozené škůdci, shnilé. Hlávky očištěné od země a vršků se několik dní suší, dokud pařezy nevyschnou, a poté se přemístí na předem připravené místo, například do sklepa.
Zelenina se často umísťuje do vlhkého písku, aby byla chráněna před vadnutím.
Někdy se mezi sušením a pokládkou na zimu dělá mezistupeň: černá ředkev je na několik dní zakopána v zemi, kde se lépe přizpůsobí skladování při nízkých teplotách a získává vlhkost.
Ve venkovských oblastech, při absenci sklepa nebo kvůli úspoře místa, jsou kořenové plodiny a dokonce i zelí v zimě skladovány na hromadách – speciálně vykopané díry. Na vrstvu písku nebo slámy se položí zelenina, přidá se suchý pelyněk, měsíčky a další rostliny s pronikavým zápachem, který odpuzuje hlodavce, přikryje se stejnou vrstvou a přikryje se hliněnou vrstvou o tloušťce 20–50 cm.
Kde a jak skladovat ředkvičky
Nejlepším místem pro skladování okopanin je suchý hluboký sklep nebo suterén, kde nedochází ke kondenzaci, je tmavý a chladný.
Před nástupem podzimu je třeba sklep vyčistit, vysušit, zbavit plísně, pokud jsou známky infekce, a zkontrolovat kvalitu větrání. Místnost je izolována od hlodavců, všechny zbytečné otvory jsou zkontrolovány a odstraněny, v případě potřeby je použit jed.
Optimální teplota pro uchování ředkvičky je od 0 do +3 ℃, vlhkost není vyšší než 85%. V příliš suchém sklepě můžete dát kbelík s vodou.
Dobrými sousedy pro ředkvičky jsou mrkev, řepa, brambory; nežádoucí – jablka a hrušky
Za optimálních podmínek se skladuje nejdéle:
- černá ředkev – až 8 měsíců;
- bílá zima, lobo (Margelan, zelená) – až šest měsíců;
- daikon (japonsky) – až 2 měsíce.
Zeleninové zásoby na zasklené lodžii můžete uchovávat v dřevěných nebo kartonových krabicích, igelitových sáčcích s otvory pro větrání. Často se přitom sypou mokrým pískem nebo pilinami. Před mrazem jsou boxy přikryté dekami, chráněné před ostrým sluncem fólií.
V každém případě je důležité pravidelně kontrolovat nezávadnost ovoce a odstraňovat rozkládající se plody.
Chladnička je nejnevhodnější místo pro skladování plodin. Ředkev však může ležet v přihrádce na zeleninu až měsíc. Po očištění a nasekání struhadlem nebo mixérem jej vložte do mrazničky.
Chyby snižující kvalitu a udržení kvality okopanin
Chcete-li zvýšit kvalitu uchování, to znamená prodloužit dobu zimního skladování ředkvičky na maximum, musíte se pokusit vyhnout se chybám při pěstování a sklizni:
- nevybírejte rané (letní) odrůdy pro dlouhodobé skladování;
- vyvarujte se příliš hustého výsevu, aplikaci organických hnojiv, zajistěte dostatečnou zálivku – jinak můžete získat rychle se kazící drobné plody s tvrdou hrubou dužinou;
- sklizeň včas, kdy se v okopaninách hromadí plnohodnotná zásoba živin a živin;
- neskladujte poškozenou, nemocnou, neupravenou zeleninu;
- zajistit potřebné skladovací podmínky.
Včasná sklizeň ředkvičky je jednou z podmínek jejího dlouhodobého uchování
Aby bylo možné v zimě hodovat na šťavnatých chutných kořenových plodinách, je třeba je na podzim po dosažení maximální zralosti odstranit.
Video
Zkušení zahradníci sdílejí tipy na pěstování ředkviček, sklizeň a skladování plodin v následujících videích:
Na pěstování rostlin mě přitahuje samotný proces vytváření nového života a samozřejmě radost z jeho výsledků. Vzděláním filolog. Povoláním je spíše umělcem. Miluji letní déšť, pozdní jaro a začátek podzimu. Miluji květiny, dobré básně a kulinářské experimenty. Píšu pohádky. Pracuji jako dispečer.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.
Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.
Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.
„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.
Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.
Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.
Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.
Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.
Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.
