Kdy sklízet papriky ve skleníku?

Pěstování pepře je jen polovinou cesty k bohaté úrodě, protože je důležité sbírat plody správně, a co je nejdůležitější, včas. Článek se bude zabývat tím, jak určit stupeň zralosti paprik pěstovaných ve skleníku, kdy a jak nejlépe sklízet, a také jak urychlit proces dozrávání plodin.

Jak pochopit, že pepř ve skleníku je zralý?

Kultura má dvě fáze zralosti: biologickou a technickou.

Biologickou zralost ovoce můžete určit podle jejich barvy – stává se jasnější a v závislosti na odrůdě:

• oranžový;
• Červené;
• nažloutlý;
• hnědý;
• nachový.

Technická zralost plodů papriky sladké znamená, že se sbírají před úplným dozráním, takové plody mají nažloutlou nebo nazelenalou barvu, lépe se přepravují a skladují. Pokud se plně zralá zelenina skladuje asi dva týdny a poté se otrhává až do úplné zralosti, skladuje se nejméně dva měsíce. Stupeň zralosti papriky navíc můžete určit podle zvuku: zralé ovoce při stisknutí praská.

Pálivá paprika je považována za zralou, když listy na keři zežloutnou, spodní vyschnou a lusky získají jasnou barvu: oranžovou, žlutou nebo červenou. Pokud si lusk potřete hřbet ruky, mírné pálení na kůži bude známkou zralosti, což znamená, že paprika již nashromáždila dostatek hořkých látek.

Čas sklizně pepře

Kultura pěstovaná ve skleníku se sklízí, když dosáhne biologické nebo technické zralosti. Záleží na tom, o jakém druhu mluvíte. Hlavní věc je sklízet před nástupem mrazů.

Biologicky zralé papriky se skladují méně než technicky. K takové zralosti dochází přibližně dva měsíce po prvních výhoncích (přesná data jsou určena odrůdou a uvedena na obalu se semeny), biologická – 20–30 dní po technické zralosti (v závislosti na teplotě okolního vzduchu: čím vyšší je, tím dochází k rychlejšímu zrání) .

Pálivé papričky se sklízejí po dosažení biologické zralosti (150-200 dní od okamžiku prvních výhonů), protože čím jsou plody zralejší, tím více přírodních konzervantů obsahuje, které prodlužují skladování.

Pravidla a technologie pro sběr pepře

Je žádoucí pěstovat zeleninu ve sklenících vyrobených z polykarbonátu a je nežádoucí ji pěstovat ve fóliových a nevytápěných sklenících, protože polykarbonát dobře přenáší ultrafialové záření nezbytné pro tuto plodinu a udržuje teplotní rovnováhu.

První plodiny se sklízejí v polovině srpna, poslední – před nástupem zimy. Ve skleníku je třeba jednat selektivně a plody trhat s týdenním odstupem.

Rada pro čištění:

• jednat opatrně: výhonky jsou křehké, při řezání ovoce se snažte nepoškodit větve keře;
• plody by neměly být poškozeny: místa poranění se stanou centry rychlého kažení;
• když odložíte sklizeň, následné zrání může přijít vniveč;
• při správné péči o ovoce můžete za sezónu sklidit v průměru čtyři úrody paprik;
• když nastanou mrazy, musíte sklidit poslední úrodu a roztřídit plody podle stupně zralosti, abyste pochopili, které plody budou dozrávat jak dlouho.

Jak urychlit zrání ovoce?

V oblastech s krátkým létem a časnými zimami není vždy možné pěstovat papriky až do úplné zralosti, takže je potřeba urychlit růst plodiny. Je třeba začít se správnou výsadbou rostliny. Počátek rozvoje kultury ovlivňuje její další formování a plodnost.

Osivo osiva

Výsev semen pro sazenice by měl začít koncem února nebo začátkem března. Před výsadbou se výsadbový materiál dezinfikuje v 1% roztoku manganistanu draselného. Za tímto účelem se semena nechají v roztoku půl hodiny a poté se promyjí.

Poté se semena namočí na jeden den do roztoku s dřevěným popelem nebo do růstového stimulátoru. Poté se umyjí a nechají na talíři, přikryjí vlhkou utěrkou pro klíčení. Okolní teplota by měla být +20. +25°С. Naklíčená semena se umístí do nádob s vlhkou půdou do hloubky nejvýše 1 cm. Nádoby se zakryjí fólií a umístí na teplé místo.

Péče o sazenice

Po vzejití sazenic se nádoby se sazenicemi vystaví světlu a film se postupně odstraňuje. Zalévání by mělo být pravidelné. Po 2 týdnech mohou být sazenice krmeny komplexními kapalnými hnojivy.

Když se objeví první 2 pravé listy, musíte se ponořit. Sazenice se považují za připravené k výsadbě ve skleníku ve věku přibližně 2 měsíců. Rostliny by měly mít 16-17 pravých listů.

Pravidla skleníku

Při výsadbě sazenic ve skleníku je třeba zajistit následující podmínky a péči:

1. Teplota půdy. Pravidlo časné výsadby pro časnou sklizeň s pepřem nefunguje – plodinu musíte zasadit do dobře prohřáté půdy, asi + 18 ° C.
2. Teplo. Teplota vzduchu ve skleníku by měla být udržována na +18°C přes den a ne pod +14°C v noci. Nemělo by docházet k žádným náhlým změnám.
3. Osvětlení. Keře potřebují dobré světlo trvající 12-14 hodin. Nejvyšší rostliny by měly být umístěny do středu záhonu, podměrečné se budou cítit dobře od okraje záhonu.
4. Půda. Kultura miluje světlo a úrodnou půdu. Před výsadbou aplikujte organické hnojivo. Přidejte dolomitovou mouku do půdy, abyste snížili kyselost. Před výsadbou půdu uvolněte.
5. Schéma přistání. Rostlina se stává velkou a roztaženou, takže může uzavřít osvětlení pro sousední rostliny a kromě toho nebude v půdě dostatek živin pro její růst a zrání. Proto je pro vysoké rostliny vzdálenost mezi řadami 70 cm, mezi keři – 40 cm. U podměrečných rostlin stačí 30–35 cm mezi rostlinami a mezi řadami zůstává stejná.
6. Zavlažování. Zeleninu je třeba zalévat zřídka, ale vydatně. Nadměrná a častá zálivka může vést k bakteriálním a plísňovým onemocněním.
7. Hnojiva. Nezapomeňte na vrchní oblékání, ale hlavní věcí není přehánět to dusíkem: během kvetení a plodu by se neměl přidávat hojně.

Prořezávání a tvarování keře

Dva nebo tři výhonky stačí k tomu, aby se bulharský pepř vyvinul, takže zbytek se odstraní.

Chcete-li urychlit většinu sklizně, musíte také provést následující:

• při předčasném zrání odstraňte korunní pupen;
• během aktivního kvetení odstraňte prázdný květ;
• odstranit všechny květiny na konci léta;
• během růstu ovoce se zbavte všech výhonků;
• před začátkem chladného období nasbírejte drobné plody, které nebudou schopny dosáhnout plné zralosti před nástupem chladného počasí.

Sklizeň paprik je jednoduchý proces. Hlavní věcí je postarat se o to včas, správně určit načasování sklizně a také prostudovat pravidla a technologii pro sklizeň zeleniny. A pak se můžete těšit ze štědré úrody a uchovat ji dlouho čerstvou.

Chcete-li získat velkorysou sklizeň papriky, je důležité vzít v úvahu nejen všechny agrotechnické triky jejího pěstování, ale také načasování a jemnost odstraňování plodů z keřů. Pepř se liší stupněm zralosti, který může být biologický nebo technický. Zralé plody se trhají pro okamžitou spotřebu, nezralé – pro dlouhodobé skladování. Pro přesné stanovení optimální doby sklizně je nutné vzít v úvahu řadu faktorů – zralost, podmínky pěstování, ale i doporučení lunárního kalendáře.

Kdy sklízet

Přesné načasování sklizně papriky závisí na podmínkách a vlastnostech jejího pěstování a liší se v závislosti na tom, kde byla zelenina pěstována – ve skleníku nebo na zahradních záhonech.

Pro odstranění sladké papriky z keře neexistují žádné přísné lhůty. Rychlost zrání plodiny závisí na několika důležitých faktorech – raná nebo pozdní odrůda, sladký nebo hořký druh papriky, pěstitelská oblast a její klimatické vlastnosti.

V závislosti na odrůdě

Aby se plody uchovaly co nejdéle bez ztráty chuti a obchodních kvalit, je třeba vzít v úvahu rozmanitost zeleninových plodin, protože pokud lze první úrodu raných odrůd sklízet již koncem r. července, pak pozdní druhy paprik dozrávají až v prvních dnech září.

• první sklizeň papriky s předčasným zráním lze sklízet již 65–85 dní po výsadbě na trvalém místě;
• odrůdy sladké papriky v polovině sezóny jsou připraveny k odstranění z keře 90-100 dní po výsadbě;
• odrůdy s pozdními daty dozrávají až po 120-140 dnech.

Informace o datech zrání musí výrobce uvést na obalu s osivovým materiálem. Před nákupem si proto pečlivě přečtěte informace na sáčku se semínky.

Načasování sklizně závisí také na její odrůdové příslušnosti – k hořké nebo sladké paprikě.

Při pěstování hořkého pepře je třeba mít na paměti, že se z keře odstraňuje pouze v období biologické zralosti. Nezralé plody nebudou dostatečně ostré, protože tuto kvalitu získávají až úplným vyzráním na keři.

Bulharský pepř lze na rozdíl od hořkého utrhnout ve fázi technické vyspělosti. Během skladování může být nazelenalá a plně zralá.

Biologická a technická vyspělost

Bulharský pepř lze z keře odstranit po dosažení biologické i technické zralosti.

Vlastnosti zralosti sladké papriky:

1. Obvykle se biologická zralost určuje dosažením velikosti, barvy a tvaru plodu uvedeného v jeho vlastnostech. Pozná se podle charakteristické červené, žluté, fialové nebo nahnědlé barvy – záleží na odrůdě.
2. Technická zralost – nezralé plody, to znamená, že velikost papriky odpovídá popisu odrůdy, ale chuť a barva zeleniny se liší. V této době má paprika pouze žlutou nebo zelenou barvu.
3. Od okamžiku technické zralosti do úplného dozrání pepře uplyne v závislosti na povětrnostních podmínkách 25-35 dní. Tento proces závisí na teplotě vzduchu – čím je vyšší, tím rychleji zelenina dozrává.
4. Mnoho pěstitelů zeleniny považuje za nejlepší možnost sklízet plody ve fázi technické zralosti blízké biologické (10-15 dní po nástupu technické zralosti). V této fázi se v plodech hromadí maximum vitamino-minerálních látek a cukrů, proto se výborně hodí pro čerstvou spotřebu, vaření různých pokrmů a zimní přípravy.
5. První plody se z keře odstraňují již v prvních srpnových dnech, sklizeň pokračuje do konce září nebo začátku října. V závislosti na odrůdě lze bulharský pepř sklízet až 4-5krát za sezónu.

Při sběru sladké papriky je třeba mít na paměti, že plody ve fázi biologické zralosti se skladují nejvýše 10–15 dní. Proto se ihned konzumují nebo používají k přípravě různých pokrmů. Papriky odebrané ve fázi technické vyspělosti se skladují až 7-8 týdnů.

Podle lunárního kalendáře

Mnoho letních obyvatel a pěstitelů zeleniny provádí zahradnické práce s ohledem na lunární kalendář. Sklízet doporučuje pouze za úplňku. Předpokládá se, že právě v této fázi lunárního cyklu stoupají všechny užitečné šťávy a látky rostliny z kořenového systému do jejích plodů, díky čemuž jsou chutné a zdravé.

Ve skleníku

Při pěstování ve skleníku se paprika nebojí mrazu a dalších negativních faktorů. Letní obyvatel si proto může sám určit načasování sklizně se zaměřením na stupeň zralosti a vzhled zeleniny.

Vnitřní sklizeň nejčastěji začíná koncem července nebo začátkem srpna a pokračuje až do prvního mrazu. Je třeba mít na paměti, že ovoce musí být odstraněno z keře před nástupem stabilního nachlazení, protože když teplota vzduchu klesne, proces zrání ovoce se zpomalí.

V otevřené půdě

Při pěstování sladké papriky na otevřené půdě závisí načasování sklizně na povětrnostních podmínkách, odrůdě zeleniny a načasování jejího zrání. První plody raně zrajícího ovoce se odstraňují 65 dní po výsadbě papriky na trvalém místě, u pozdních druhů – ne dříve než o 120 dní později.

V průměru se papriky začínají odstraňovat z keře v polovině srpna a sbírají se až do konce září. Plody lze trhat každých 7-8 dní. Celá úroda musí být sklizena před prvním mrazem. Tato kultura milující teplo netoleruje pokles teploty vzduchu, její vývoj a tvorba plodů se zastaví.

Jak zjistit, zda je paprika zralá

Pěstitelé zeleniny a letní obyvatelé používají různé metody k určení stupně zralosti sladké papriky. Tyto zahrnují:

• barva – podle odrůdy by měla být červená, oranžově žlutá, fialová nebo nahnědlá;
• tvar a velikost – musí přesně odpovídat vlastnostem deklarovaným producenty osiva nebo hybridu;
• struktura – ve zralé paprice by měla být dužina šťavnatá, elastická a křupavá, když se dotknete zeleniny, můžete si všimnout charakteristického praskání;
• vůně – zralá paprika má svěží, příjemnou vůni bez nečistot.

Při sklizni sladké papriky je třeba zvážit fázi její zralosti. Technická zralost v závislosti na odrůdě nastává 35-45 dní po začátku období květu. Pepř již odpovídá parametrům zralého ovoce, liší se však barvou – je nazelenalý nebo citrónově žlutý. Nezralá zelenina se dobře skladuje a snáší dlouhodobou přepravu beze ztrát.

Sklizeň papriky sladké, sklizené ve fázi biologické zralosti, nepodléhá dlouhodobému skladování. Po 10 dnech jsou plody zcela zkažené, což způsobuje hnilobu jiné zeleniny umístěné poblíž.

Zralé papriky je nejlepší konzumovat, zpracovávat nebo ihned prodávat. Jedinou výjimkou je feferonka, která se sklízí až po úplném fyziologickém dozrání.

Pravidla shromažďování

Aby se paprika při sklizni nepoškodila a zachovaly se všechny chuťové a obchodní vlastnosti ovoce, je třeba dodržovat několik pravidel.

1. Při sběru plodů ve fázi technické zralosti je lze z keře odstraňovat každých 7-9 dní. Díky tomu se úroda sklidí až 3-5x za celou sezónu.
2. Plody je nutné z keře odstranit spolu se stopkami – zvýší se tak jejich trvanlivost a zabrání se poškození bakteriemi a houbovými organismy.
3. Zeleninu je nejlepší odříznout od keře ostrým zahradním nůžkami, ostrým nožem nebo nůžkami, než oškubat.
4. Plody nelze sbírat z keře ručně – paprika je velmi tenká a křehká, lze ji snadno poškodit. To může vést k prasklinám, zlomům a jiným poškozením, kterými pronikají houbové mikroorganismy a další patogenní bakterie.
5. V případě prudkého poklesu teploty vzduchu při pěstování sladké papriky v otevřeném terénu musíte okamžitě shromáždit všechny plody z keřů, jinak zmrznou a plodina bude zkažená. Při pěstování zeleniny ve sklenících jí změny teploty nezpůsobují žádné škody, takže plody mohou být ponechány na lůžkách.

Při odstraňování plodů z keře není třeba spěchat a snažit se okamžitě odstranit celou plodinu. Ke skladování se vybírají pouze celé plody bez poškození. Pokud se při sklizni papriky udělá chyba, nebude dlouho skladována a začne hnít.

Co dělat s pepřem po sklizni

Abyste si sladkou chuť křupavé paprikové dužiny vychutnali co nejdéle, musíte se postarat o její správné skladování.

Základní pravidla pro skladování papriky:

1. Ihned po sklizni je třeba plody roztřídit podle velikosti a stupně zralosti.
2. Vytříděné papriky pečlivě prohlédněte – na jejich povrchu by neměly být žádné skvrny, stopy hniloby, promáčkliny, praskliny či jiné poškození. Po výběru lze plody odeslat ke skladování.
3. Skladovací teplota papriky sladké závisí na stupni její zralosti – od +1 do +3°C u zralých plodů a od +11 do +13°C u nezralé zeleniny.
4. Pro dlouhodobé skladování paprik můžete použít těsné plastové sáčky nebo dřevěné krabice. Plody by měly být posypány pilinami, aby se zabránilo hnilobě. V takových podmínkách lze zeleninu skladovat až 8-10 týdnů.
5. Pro dlouhodobé skladování sladké papriky můžete místo pilin použít noviny nebo listy papíru, do kterých je třeba každou zeleninu zabalit, a poté ji umístit do dřevěné nebo plastové krabice.
6. Má-li být paprika použita ke sklizni semenného materiálu, musí být sklizené plody opláchnuty, zcela vysušeny a semena z nich vyčištěna. Nalijte je do plastového sáčku nebo papírové role a skladujte po dobu 36 měsíců.

Po odstranění z keře ve fázi technické zralosti a správném skladování lze sladkou papriku snadno skladovat až 8-10 týdnů. Zelenina je nejen dokonale skladována bez ztráty chuti a obchodních kvalit, ale také postupně dozrává. V případě skladování sklizené plodiny na teplém a dobře osvětleném místě dochází k dozrávání plodů mnohem rychleji než v tmavém a chladném sklepě nebo suterénu.

Bulharský pepř je jednou z nejoblíbenějších a nejvyhledávanějších zeleninových plodin. Chcete-li získat velkorysou sklizeň chutných a křupavých plodů, musíte znát nejen zemědělskou technologii pěstování, ale také pravidla sklizně.

Načasování sklizně papriky závisí na mnoha faktorech – podmínkách a vlastnostech pěstování, odrůdách, odrůdách a datech zrání, počasí a stupni technické vyspělosti. Pro čerstvou spotřebu, vaření různých pokrmů a zimní přípravy je nejlepší odstranit papriku ve fázi biologické zralosti, pro dlouhodobé skladování nebo přepravu – ve fázi technické zralosti.