Správná sklizeň rajčat dává zahradníkovi šanci zachránit větší část úrody. Nasbíraná rajčata se přitom mnohem lépe skladují. V každém podnikání existují tajemství a sběr a skladování rajčat nejsou výjimkou. Dále bude článek podrobněji hovořit o tom, jak správně sklízet a skladovat plodiny rajčat. Jít?
Co určuje načasování sbírky
Načasování sklizně rajčat závisí na mnoha faktorech. A hlavními takovými faktory jsou rozmanitost rajčat, počasí a klima ve vašem regionu.
Ve středním Rusku zahradníci obvykle sklízejí první plodiny začátkem srpna nebo uprostřed. Ale na Sibiři a Uralu se střílí v září, a to vše proto, že rajčata se v těchto oblastech vysazují koncem jara. V jižních oblastech se rajčata sázejí brzy a sklízejí se v říjnu. Na keři přitom dozrávají rajčata.
Jak závisí sběr rajčat na odrůdě:
- rané a rané odrůdy dozrávají za 65-90 dní;
- odrůdy střední sezóny mají vegetační období 85–105 dní;
- středně pozdní a pozdní odrůdy rajčat dozrávají za 105-145 dní.
Jak sběr rajčat závisí na místě pěstování.
Skleníková rajčata jsou považována za více chráněná před nepříznivými podmínkami. A z toho mají taková rajčata delší období plodů.
Ale rajčata na otevřeném poli jsou přímo závislá na povětrnostních podmínkách. Například během teplého a suchého léta se rajčata sklízejí celý srpen. Pokud je ale počasí chladné a deštivé, pak není třeba otálet se sklizní. V opačném případě mohou rostliny chytit nějaký druh infekce.
K poznámce!
Obvykle rajčata začínají dozrávat po odkvětu, po 45-65 dnech. Zde však vše závisí na počasí, a pokud je zima, termíny se odkládají. Rajčata potřebují ke zrání hodně slunečního světla.
Kdy začít sbírat rajčata?.
- Když teplota klesne pod + 10 ° C, je nutná naléhavá sklizeň rajčat.
- Pokud rajčata dosáhla velikosti, která je vlastní odrůdě.
- A jsou také naléhavě sklizeny, pokud na nich byla zaznamenána nějaká infekce. Například plíseň pozdní.
Jak často se sklízejí rajčata?.
Na začátku plodování se rajčata sklízejí jednou za 4-6 dní. Při maximálním plodu je třeba sbírat každý den. V tomto případě musíte rostliny prohlédnout a odstranit poškozené nebo nemocné plody. Je důležité stihnout sklizeň před mrazem. Zmrazená rajčata již nejsou vhodná k jídlu.
Sběr rajčat v různých fázích vývoje
Jak rajčata dozrávají, procházejí různými fázemi zralosti..
nezralá rajčata. Taková rajčata většinou ještě neodpovídají deklarované hmotnosti, velikosti a barvě. Plody takových rajčat mají elastickou a tvrdou zelenou slupku. Jsou elastické na dotek. Nezralá rajčata není třeba odstraňovat, stejně nedozrají.
Rajčata s mléčnou zralostí. Ale rajčata s mléčnou zralostí mají bělavou nebo světle zelenou barvu. Když tato rajčata nakrájíte, můžete vidět narůžovělou dužinu s již zralými semeny. Rajčata odebraná v této fázi dozrávají za 15-20 dní, když jsou zralá. Důležité ! Pokud počasí dovolí, je nejlepší takových rajčat pěstovat o něco více a získají pak více šťávy. V této fázi mohou dokonce mírně zvětšit objem.
zralá rajčata. Zde má kůže hnědočervenou barvu. Do plné biologické zralosti dozrávají za 7-10 dní. Dobře se skladují a přepravují. Mimochodem, během této fáze vývoje se rajčata nejlépe skladují. Vše o skladování rajčat.
biologická zralost. Toto je plná zralost. Plody mají přitom deklarované vlastnosti (barva, hmotnost, velikost). Taková rajčata jsou vhodná ke konzumaci v čerstvém stavu, jsou vhodná i ke konzervaci a zpracování (omáčky, pasty).
Zelená rajčata při dozrávání zesvětlují. Žluté odrůdy se však nejprve rozzáří a poté zežloutnou. Je třeba si uvědomit, že zralá rajčata vždy vyzařují silnou vůni charakteristickou pro konkrétní odrůdu.
Vlastnosti sběru a skladování rajčat
Sklizeň rajčat může při nesprávné sklizni přijít vniveč. Jsou určitá pravidla, která se musí dodržovat, a rajčata se pak budou mnohem lépe skladovat. díváme se?
- Kdy sbírat rajčata. Rajčata se obvykle sklízejí za suchého počasí. Nejlépe ráno. Je důležité, aby nebyla rosa a déšť. A také platí pravidlo sklízet před zálivkou.
- Jaká rajčata lze sklízet. Plody, které splňují uvedené vlastnosti a přitom mají požadovaný stupeň zralosti.
- Třídit. Při sklizni se vybírají nemocné a poškozené plody. Odesílají se ke zpracování nebo konzervaci.
- Jak se sklízí rajčata. Při sklizni se doporučuje plody řezat a netrhat. Stříhejte nůžkami. Také stojí za to dělat vše velmi opatrně, aby nedošlo k poškození pokožky. Před pokládkou ke zrání plody otřete čistým, suchým a měkkým hadříkem.
- Nádoby na sběr rajčat. K tomuto účelu se používají široké nádoby. Například krabice, krabice, umyvadla a koše. Hlavní věc je, že tam můžete položit ovoce v jedné vrstvě.
- Jak prodloužit dobu zrání a skladování. Během zrání by měly být všechny zralé plody odstraněny z krabice. Faktem je, že emitují ethylen, a proto zbytek ovoce dozrává rychleji. Dozrávání zbývajících rajčat můžete naopak urychlit, pokud je přidáte k obecné hromadě zralých plodů.
- Frekvence sběru. Obvykle se sběr rajčat vyskytuje na začátku plodů 1krát za 4-6 dní. Dále, během aktivního plodu, můžete sbírat každý den. Zde je třeba upravit proces na základě povětrnostních podmínek a dalších faktorů.
- Optimální skladovací podmínky. + 20-25 °С. Místo by mělo být teplé a suché. Důležité ! Rajčata raději neskladujte v lednici, tím hůř chutnají. Minimální přípustná teplota je v rozmezí 12-15 °C. Vlhkost by měla být do 80 %. Pokud je to méně, pak se rajčata budou skladovat mnohem hůře.
Zrání rajčat
Proces zrání lze řídit. Například v teplém prostředí dochází ke zrání mnohem rychleji. Teplota se sníží, pokud chtějí proces prodloužit. Pro urychlení procesu se k rajčatům přidávají zralá rajčata, nebo můžete jablka či banány. Všechny vypouštějí etylen. Existuje několik způsobů, jak dozrát.
Klasickým způsobem. V suché a teplé místnosti položte naše rajčata na stůl v jedné vrstvě. Dále je přikryjte světlou látkou. Zde hraje důležitou roli osvětlení. Na slunci rajčata rychle dozrávají, ale zároveň se stávají méně elastickými a šťavnatými. Chuť je také mnohem horší. Mimochodem, teplota by měla být + 20-25 ° C a vlhkost 70-80%.
K poznámce!
Pokud není sluneční světlo, pak mohou být rajčata ozařována modrou lampou jednou denně po dobu 1 minut. Barva rajčat je tedy jednotnější.
Zrání vrstvy. Touto metodou se vlhkost udržuje na 70-80% a teplota je 12-15°C. Rajčata jsou umístěna v krabici nebo krabici v jedné vrstvě. Pokud je hodně rajčat, pak je to možné ve 2 vrstvách, ale zároveň jsou odděleny papírem. Neměli by se dotýkat. Případně můžete rajčata posypat suchými pilinami. To se provádí, pokud je třeba rajčata skladovat déle.
Zrání na keřích. Na dobré počasí se někdy nevyplatí čekat. To znamená, že rajčata nebudou moci přirozeně dozrát. V tomto případě vykopou celé keře s rajčaty, setřesou kořeny ze země a zavěsí je hlavou dolů v suché místnosti. Všechny živiny z kořenů a stonků tak postupně přejdou do plodů. A to urychlí zrání a dokonce se může zvětšit jejich velikost.
Závěr
Správná sklizeň rajčat je nezbytná pro pozdější skladování. Od tohoto okamžiku začíná skladování plodiny. Pouze včas sklizené plody, i když také správně sklizené, přispívají k lepšímu skladování.
