Dá se skladovat a konzumovat jako nezralé ovoce. Rychle dozraje a změkne. Nákupem nezralého kiwi můžete prodloužit jeho trvanlivost až o 10 dní. V obchodě je vhodnější prodávat kiwi nezralé, protože rychle dosáhnou požadovaného stavu a nikdo nechce kupovat přezrálý produkt. Kiwi dosáhne požadované zralosti již doma, při správném skladování.
Jak zkontrolovat zralost? Spolehlivým způsobem je nakrájet plody, nezralé budou se zelenými nebo žlutými semeny, s černými – kiwi je blízko zralosti.
Aby úspěšně dozrával, stačí ho uchovávat při pokojové teplotě, mimo sluneční záření a zdroje tepla, aby se minimalizoval kontakt mezi plody. Nevyzrálé kiwi nedávejte do lednice, protože teplota vzduchu mu nedovolí dozrát a jen zhorší jeho stav.
Výrobci prodávají kiwi ve speciálních koších a podnosech, které pečlivě vytvářejí podmínky pro dlouhodobé uchování a zrání. Koše navíc zajistí, že samotné ovoce prošlo minimálním počtem rukou, což je jednoznačné plus.
Pokud při domácím skladování plody nepřijdou do vzájemného kontaktu, pak se riziko, že se znehodnotí, sníží na minimum. Pravidelně kontrolujte koš s ovocem, protože některé mohou dozrát dříve, a pak začne proces fermentace – přezrálé ovoce se začne kazit a „nakazí“ jím ostatní.
Pokud jsou plody v původní verzi zcela zelené, pak se tento proces protáhne 12 dní nebo i 2 týdny.
Jak urychlit zrání kiwi doma za 1-2 dny? Umístěte kiwi spolu s jablkem, banánem nebo hruškou do perforovaného papírového sáčku. Na kiwi tedy bude působit etylen produkovaný jiným ovocem.
Jak si vybrat kiwi při nákupu.
- Pokud si koupíte ovoce pro budoucnost – vezměte nezralé, zelené, tvrdé;
- Zkažené kiwi poznáte podle nepříjemného zápachu, barva je tmavě zelená nebo zažloutlá. Příčiny kažení jsou důsledkem nesprávného skladování a přepravy, kdy dochází k hnilobě, ztrátě vlhkosti, zamrzání a mačkání plodů.
Jak skladovat kiwi, aby dozrálo
Jak skladovat kiwi doma, aby dozrálo, protože tyto plody se často prodávají zcela nezralé. Kiwi je jedním z těch plodů, které při správném skladování dozrávají do plné zralosti.
Kiwi mějte doma při pokojové teplotě. Přineste ovoce s košíkem ze supermarketu a nechte ho jen tak na stole. Po třech až čtyřech dnech je začněte kontrolovat, zda jsou zralé, protože v košíku mohou být napůl zralé plody.
A aby plně dozrály, je potřeba je v takových domácích podmínkách řádně skladovat alespoň 10-12 dní, dokud kiwi nezměkne a hodně zesládne.
Dáme vám pár cenných rad, jak uchovat načatý i celý citron v lednici i bez něj.
Doporučená literatura: Kdy a jak správně sklízet květák
Díky tomuto článku se dozvíte, jak skladovat mandarinky při jaké teplotě doma.
Pokud máte cenný parmazán, pak byste určitě měli vědět, jak parmazán doma správně skladovat.
Z tohoto článku se dozvíte, jak přesně můžete kvásek skladovat doma v lednici.
Jste si jisti, že grapefruit lze skladovat v lednici v přihrádce na ovoce? Přečtěte si o tom vše v našem článku.
Kompot je skutečnou zásobárnou vitamínů. Tento letní nápoj dokonale uhasí žízeň. Dozvíte se vše o správném skladování kompotu v lednici a mrazáku
© 2014 — 2020 kak-hranit.ru
Neoprávněné použití materiálů je zakázáno. Všechny textové materiály webu jsou chráněny autorským právem. Probíhá právní podpora projektu.
Všechny fotografie a obrázky použité na této stránce jsou zakoupeny od Depositphotos.
Nádoba s ovocem musí být umístěna mimo sluneční světlo. Jejich přímý zásah negativně ovlivňuje kiwi a přispívá ke kažení ovoce.
Jak a kde skladovat čerstvé kiwi
Je důležité udržovat trvalé úložiště. Náhlé změny teploty plody rychle zničí. Je nepřípustné ovoce před skladováním umýt. Kiwi skladujte odděleně od ovoce, které uvolňuje etylen, který pomáhá plodu dozrát.
Trvanlivost kiwi v závislosti na zralosti:
- až 24 hodin v řezané formě;
- 1 až 2 měsíce v domácí chladničce;
- 3 až 5 měsíců v průmyslovém skladování při konstantní teplotě +1 ºC;
- až 7 dní při pokojové teplotě nad +20 ºC;
- až 1 měsíc v chladné spíži při teplotě +10…+18 ºC;
Při pokojové teplotě
Trvanlivost kiwi při pokojové teplotě závisí na odrůdě a stupni zralosti. Zralé bobule v takových podmínkách mohou ležet pouze 3-4 dny. Ujistěte se, že místo, kam je dáte, je tmavé a suché, s dobrým větráním, ale bez průvanu.
Při skladování kiwi je třeba se vyvarovat náhlých změn teploty.
Nezralé plody naopak dejte na přímé slunce. Každý z nich předem zabalte do papírových ubrousků. Čas od času je obraťte, aby dozrály rovnoměrně.
V místnosti s teplotou vzduchu +12 až +18 ° C se trvanlivost zvýší na 4-5 týdnů. Kiwi netoleruje náhlé změny teplot. Snažte se proto nepřekračovat pro ně optimální rozsah.
Datum expirace kiwi podle GOST
GOST 31823-2012 Kiwi prodávané v maloobchodě.
Trvanlivost kiwi nastavuje výrobce v závislosti na podmínkách skladování. Vysvětluje to skutečnost, že vyvážející výrobci používají velké množství různých nádob: dřevěné krabice s 50 kg ovoce, kusové polymerové obaly na 4-10 plodů atd.
Další ustanovení GOST:
- Balené plody kiwi jsou přepravovány všemi dopravními prostředky v čistých, suchých vozidlech bez zápachu a škůdců v souladu s pravidly pro přepravu zboží podléhajícího rychlé zkáze platnými pro konkrétní druhy dopravy.
- Při přepravě kiwi v chladírenských vozech a chladírenských vozech by měl být teplotní režim 0 ° С – 1 ° С.
- Je povoleno přepravovat kiwi v přepravních obalech v souladu s GOST 24597 a GOST 26663. Způsoby upevnění a balení – v souladu s GOST 21650.
- Plody kiwi se skladují v čistých, suchých, chlazených skladech nebo chladničkách bez škůdců bez zápachu při teplotě 0 °C až 1 °C a relativní vlhkosti 90 % -95 %.
V moderních průmyslových skladech ovoce a zeleniny umožňuje použití RGS prodloužit trvanlivost až na 9 měsíců. Kromě generátorů CGS jsou komory vybaveny speciálním zařízením, které absorbuje etylen. Tato výbava je ve vozidlech stále častější.
Může kiwi “dozrát” (sladší) doma?
Zimní jablka a banány „dosáhnou“ a zesládnou. Tomel zmrzne a ztratí svou svíravost. Zelená rajčata „dozrávají“ a zčervenají. A co kiwi? Pokud je to kyselé, je to už věta?
Moje kiwi “dosáhlo” v lednici v krabici na zeleninu a ovoce. Při koupi nebylo možné jíst, tvrdé a kyselé, odstraněné a zapomněli na ně. A když jsem je téměř po měsíci vyndal, změkly a byly chuťově příjemnější.
Abyste si vybrali zralé kiwi, musíte ho vzít do ruky a trochu na něj zatlačit. Bobule by měly být mírně měkké a to znamená, že ovoce je zralé a připravené k jídlu.
Pokud jste si koupili tvrdé kiwi, pak ještě nedozrálo, budete mu muset pomoci. Plody dokonale dozrávají při pokojové teplotě, ale neměli byste je posílat do chladničky – v chladu se suší a scvrkávají.
Kiwi se musí dát do papírového sáčku a dozraje za 10 dní. Zrání ovoce můžete urychlit, k čemuž můžete dát banán, jablko nebo hrušku do sáčku s kiwi. Po několika dnech skladování při pokojové teplotě zkontrolujte ovoce – mělo by být jedlé.
Zimní jablka a banány „dosáhnou“ a zesládnou. Tomel zmrzne a ztratí svou svíravost. Zelená rajčata „dozrávají“ a zčervenají. A co kiwi? Pokud je to kyselé, je to už věta?
Jak dlouho lze kiwi skladovat
Kiwi můžete skladovat po dlouhou dobu ve formě polotovarů změnou jeho vlastností. Pojďme se podívat na pár receptů.
Zmrazení
- Ovoce omyjte, odstraňte slupku a nakrájejte na plátky;
- Umístěte na prkénko nebo plech na pečení do mrazáku;
- Zmrazené kousky přendejte do sáčků nebo nádob a uložte na 6 měsíců do mrazáku.
Sušení
Sušené plátky kiwi se skladují v látkových sáčcích, papírových sáčcích, sklenicích nebo plastových nádobách, které jsou umístěny na suchém a dobře větraném místě. Před sušením plody omyjeme, zbavíme slupky a nakrájíme na plátky. Kousky rozložte na plech a nechte 1 den sušit na tmavém a větraném místě při pokojové teplotě.
- V troubě plody vyschnou za 3-4 hodiny pod vlivem vysoké teploty + 50 . + 55 ºC,
- V elektrické sušičce plody uschnou za 6-8 hodin při teplotě +55 ºC.
Jak si vybrat a uložit kiwi
Kiwi je chutné, šťavnaté a velmi zdravé ovoce. Z biologického hlediska je kiwi bobule a patří k rostlinám rodu aktinidie. Původ těchto stromovitých lián je z Číny, pro kterou se jejich plodům někdy říká angrešt čínský. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak a kde skladovat kiwi, aby se po dlouhou dobu zachovala čerstvost a bohatá chuť takového neobvyklého bobule.
Mimochodem, kiwi obsahuje velmi velké množství vitamínu C (více než pomeranč) a hodně draslíku. Kiwi se doporučuje při některých formách hypertenze a nedostatku jódu. Toto bobule, bohaté na vitamíny a mikroelementy, snižuje riziko onemocnění kardiovaskulárního systému, snižuje riziko krevních sraženin a je také schopné spalovat tuky.
Dlouhodobé skladování kiwi
Při krátkodobém skladování je vše jasné, nyní zbývá vypořádat se s dlouhým obdobím. Hned řeknu: není se čeho bát, takže byste se neměli bát. Vše je také jednoduché.
Uchovávejte v mrazáku
Pro dlouhodobé skladování rád používám mrazák. Ale tady se musíte snažit:
- Ovoce nejprve dobře opláchněte pod tekoucí vodou. To je první rozdíl od jiných způsobů ukládání.
- Poté odstraňte kůži. Dužinu nakrájejte na kroužky a poté na půlkroužky.
- Vezměte si plech na pečení. Pokud mrazíte kiwi ve velkém objemu, připravte si 2-3 kusy najednou. Vyložte je pergamenovým papírem.
- Kousky bobulí rozložte po povrchu tak, aby se navzájem nedotýkaly.
- Dejte do mrazáku na 1-1,5 hodiny. Poté vyndejte a zabalte do uzavřených sáčků a nakonec vložte do mrazáku.
Slupku kiwi nelze vyhodit, ale ani sníst. Obsahuje také užitečné vitamíny a minerály.
Naučili jste se uchovávat kiwi v mrazáku? Doplňte si znalosti, přečtěte si, jak si doma uchovat meloun na zimu, možná si také chcete zpestřit přípravy o další zdravé dobroty.
Po rozmrazení ovoce neztrácí své blahodárné vlastnosti a chuť.
Konzervování s cukrem
Další možností skladování je konzervace bobule cukrem. Výsledkem je něco podobného jako marmeláda. Toto je jeden z nejoblíbenějších receptů naší rodiny. Nejprve sníme obrobek (zejména děti).
Pro vaření budete potřebovat:
- kiwi – 800 g;
- granulovaný cukr – 350-400 g.
- Ovoce omyjeme, oloupeme a nakrájíme na středně velké kousky. Forma je libovolná, zde na tom nezáleží.
- Dáme do mísy a ponorným mixérem rozmixujeme do hladka.
- Přidejte k tomu cukr. Míchejte, dokud se všechny krystaly úplně nerozpustí.
- Rozdělte obrobek do sterilizovaných sklenic a zavřete víko.
Ihned poté vložte do lednice. Čerstvá porce vitamínů na zimu je hotová. V tomto stavu lze skladovat až rok. Obsah kalorií na 100 g – 136 kcal.
Pokud nechcete plýtvat energií na takové přípravky, zjistěte, jak se o mandarinku starat doma, abyste z ní sklidili bohatou úrodu. Překvapte své hosty domácími citrusy!
Jak sušit kiwi
V otázce sušení se používají dvě možnosti:
- trouba;
- elektrická sušička.
V prvním případě ovoce omyjte, oloupejte a nakrájejte na kolečka o průměru 5 mm. Poté je vyložte na plech a umístěte na stinné místo. Bude to stačit na 3-5 dní na čerstvém vzduchu. Poté předehřejte troubu na 50 stupňů, vložte do ní plech s kousky a sušte 8 hodin. Během toho mírně otevřete víko trouby.
Viz také: Adjika z rajčat a česneku bez vaření: klasický recept. Adjika na zimu – nejlepší domácí recepty Adjika s fotografiemi
Nesušte bobule na slunci. Vlivem přímého slunečního záření ztratí cenný vitamín A.
U elektrické sušičky je vše jednodušší. Kiwi nakrájejte na stejnou velikost a vložte do speciálního tácu. Nastavte na střední režim (jedná se o teplotu 55 stupňů) a nechte v tomto stavu 12 hodin.
Skladujete sušené kiwi?
Aby kiwi během sušení neztratilo svou zelenou barvu, můžete plátky ponořit na 3-4 minuty do cukrového sirupu. Zřeďte v poměru 1 díl cukru na 2 díly vody. Již vysušené vzorky se vloží do plastové nádoby nebo látkového sáčku a vyčistí se na suchém tmavém místě.
Doba použitelnosti v tomto stavu je od roku nebo déle. Obsah kalorií na 100 g – 240 kcal.
Sušené kiwi vydrží nejdéle.
Pokud jste zakoupili kiwi, které se ukázalo být příliš tvrdé a kyselé, nebojte se, protože takové ovoce se správným přístupem může být měkké a zralé poměrně rychle. Zrání kiwi doma je poměrně jednoduché, pokud víte o některých důležitých nuancích, které pomáhají urychlit zrání.
Vlastnosti
Velké procento exotického ovoce k nám přichází nezralé, protože to pomáhá uchovat plody během přepravy. Proto v obchodě najdete jak již zralé kiwi, tak zcela zelené a tvrdé. Pokud si koupíte košík kiwi balený v síťce, pravděpodobně narazíte na to, že obsah bude různého stupně zralosti – některá kiwi se již sníst, jiná se bude muset na chvíli odložit.
Mnoho hospodyněk v praxi využívá schopnosti kiwi doma rychle dozrát.. Konkrétně kupují pár zralých, které se dají sníst ten samý den, plus pár dalších pevných, které vám budou ležet doma a ušetří vám to za pár dní pro nové ovoce do obchodu. To je dobrá taktika, protože plody kiwi, které dozrály doma, nejsou chuťově a zdravotními přínosy v žádném případě horší než plody, které jste si zakoupili v supermarketu nebo na trhu již zralé.
krok za krokem zrání
Doporučuje se kupované nezralé kiwi nechte dosáhnout při pokojové teplotě a vložte ovoce do papírového sáčku.
Plastové sáčky a plastové nádoby k tomu nejsou vhodné, protože plody potřebují přístup vzduchu, aby si zachovaly čerstvost.
Kromě toho, neuchovávejte tvrdé kiwi v lednici. Plody po nějaké době začnou zasychat a scvrknout se, takže hrozí, že zavadnou a zkazí se, než budou zralé ke konzumaci.
Nicméně, nízká teplota pomůže na chvíli oddálit proces zrání, který se používá při nákupu velkého množství ovoce. Pokud jste si například koupili košík s jedním kilogramem kiwi, nejzralejší plody lze konzumovat ihned, o něco méně zralé – vložte do vázy, aby dozrály do 3-5 dnů.
Zbývající, velmi tvrdé a zelené, lze rozdělit na dvě části – některé vložte do papírového sáčku, ostatní pošlete do lednice v přihrádce na zeleninu a ovoce. Jakmile ovoce, které mělo pokojovou teplotu, změkne, dejte je do vázy a kiwi uložené v lednici přendejte do sáčku.
Tímto způsobem budete mít po nákupu na dlouhou dobu zajištěno zralé ovoce a odpadá nutnost dělat něco s velkým množstvím kiwi, protože se brzy kazí.
Aby vám neunikl okamžik, kdy se kiwi již může jíst, několik dní poté, co necháte ovoce v sáčku při pokojové teplotě, vyjměte jeden kus a zkontrolujte jeho zralost. Rozkrojením ovoce a ochutnáním plátku dužniny ihned určíte poživatelnost.
Pokud je kiwi stále kyselé a jeho konzistence je pevná, ostatní plody je třeba nechat v sáčku ještě pár dní.. Pokud už ovoce docela zesládlo a změklo, vyndejte všechna kiwi a porovnejte je na dotek s již nakrájeným. Pokud mají všechny plody stejnou konzistenci, můžete je klidně jíst a přidávat do různých jídel.
Pro urychlení zrání můžete kiwi držet s ovocem, které může uvolňovat ethylen.
Tento plyn, také tzv rostlinný hormon zrání, je známý svým specifickým vlivem na stav zeleniny a ovoce. Jeho působením plody změknou a rychleji dozrávají.
Různé druhy ovoce uvolňují různé množství ethylenu. Nejvíce tohoto plynu tvoří zralé banány, hrušky, meruňky, švestky, broskve a jablka. Pokud k takovým plodům dáte nezralé kiwi, za 1-2 dny budou voňavé a šťavnaté. Ukázalo se, že pokud spolu s kiwi vložíte do papírového sáčku velký banán nebo pár meruněk, po pár dnech si můžete vychutnat chuť zralého ovoce.
Tipy pro výběr zralého kiwi
Chcete-li koupit zralé ovoce v obchodě, držte je v ruce a lehce zatlačte na kůži. Pokud jsou kiwi již zralé, budou trochu měkké. Pokud máte možnost, ohmatejte a prohlédněte si každý plod jednotlivě.
Stisknutím palce ucítíte, že takové ovoce je uvnitř hustýale již tvárné. Tyto kiwi se vyplatí koupit. Pokud struktura drobné a po stisknutí prstu zůstane na povrchu výrazný důlek, pak máte před sebou přezrálé ovoce.
Při výběru kiwi dejte přednost exemplářům, které neporušily celistvost slupky.
Vysoce kvalitní ovoce má atraktivní a úhledný vzhled, jeho slupka není vrásčitá a jeho barva je jednotná.. Plody s prasklinami nebo tmavými skvrnami by měly být odloženy.
Pokud jste si všimli změkčené nebo ztmavené oblasti už doma byste takové kiwi neměli nechat dozrát. Takové ovoce se kazí poměrně rychle, takže by se mělo bez prodlení „uvést do provozu“, například vyrobit náplň do koláče, přidat do jogurtu nebo udělat džem.
Navíc vyzrálé kiwi, které v nejbližší době neplánujete jíst, mohou být zmrazit. V mrazáku lze takové ovoce skladovat několik měsíců, buď nakrájené na kostky nebo plátky, nebo celé. Z takového polotovaru můžete připravit lahodné smoothie nebo jiná zdravá jídla.
