Recepty na klasické dezerty má v kuchařce každý cukrář a každá hospodyňka. Předávají se z generace na generaci a svými chuťovými vlastnostmi neustupují žádným novým produktům.
Klasický recept na tvarohový koláč (cheesecake z New Yorku)
Každý bez výjimky si tento nádherný dezert evropské kuchyně zamiloval díky jeho hedvábnosti, vzdušnosti a lehkosti textury.
Ingredience na tvarohový dezert
Na formu o průměru 23 cm budete potřebovat: libovolné křehké sušenky – 300 gramů, mléko nebo vodu – 120 ml, smetanový sýr – 1200 gramů (nejlépe Philadelphia, ale je možný i jakýkoli jiný), smetanu s obsahem tuku nejméně 33% – 240 ml, vejce – 6 kusů, cukr – 330 gramů, kůra z jednoho citronu, vanilkový extrakt – 1,5 lžičky, citronová šťáva – 1,5 lžíce.
Dezertní tvarohový koláč
Krok 1. Vytvořte pískový základ. Sušenky rozdrťte mixérem. Přidejte tekutinu (mléko nebo vodu), do sušenek navíc vložte máslo, to nedává smysl, protože. ve svém jádru již existuje. Proto je prostě nutné sušenky navlhčit, aby získaly potřebný tvar. Formu zakryjte pergamenem a sušenky rozložte po dně, pokud potřebujete upéct tvarohový koláč s boky, musíte vzít dvakrát tolik sušenek.
Krok 2. Připravte smetanový sýr. Stěrkou nebo lžící smíchejte smetanový sýr a cukr, dokud nebude hladká. Hmotu není nutné šlehat, protože. vršek cheesecaku při pečení praskne kvůli velkému množství vzduchových bublin. Do vzniklé hmoty vložíme vejce, přidáme vanilkový extrakt, kůru, citronovou šťávu a smetanu. Vše dobře promíchejte.
Krok 3. Upečte si tvarohový koláč. Sýrovou hmotu odešleme do formy. Formu položte na plech s vodou, protože. klasický recept na tento dezert zahrnuje pečení ve vodní lázni. Pečeme na 150 stupňů asi hodinu a půl. Necháme ve formě do vychladnutí. Poté zabalte do potravinářské fólie nebo fólie a dejte na 12 hodin do lednice. Teprve poté jej lze vyjmout z formy.
Krok 4. směny. Cheesecake podávejte s bobulovým nebo ovocným polevou a zmrzlinou.
Dezertní tiramisu
Dezert Tiramisu je klasický italský vícevrstvý dezert, který kombinuje jemnost a lehkost máslového krému a pikantní hořkost kávy.
Suroviny na dezert tiramisu
Smetanový sýr (Mascarpone) – 500 gramů, sušenky Savoiardi – 200 gramů, silná přírodní káva 150 gramů, vejce – 4 kusy, likér Amaretto – 4 lžíce, cukr – 6 lžic, kakaový prášek na ozdobu, špetka soli.
Vaření tiramisu
Krok 1. Připravte si krém. Oddělte bílky od žloutků. Bílky se špetkou soli a polovinou cukru ušlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Žloutky vyšlehejte se zbylým cukrem do běla, postupně zavádějte sýr, nakonec po částech přidejte bílkoviny a jemně promíchejte špachtlí, abyste nenarušili strukturu bílkovin.
Krok 2. Připravte si těsto na sušenky. Uvařená káva smíchaná s alkoholem, místo Amaretta můžete použít koňak nebo rum.
Krok 3. Sbírejte dezert Tiramisu. Dezert můžete sbírat ve velké nádobě nebo porcovaných miskách. Tento recept na dezert Tiramisu je určen pro 6 misek. Pro začátek vložte krém do cukrářského sáčku a dejte trochu na dno misky, pak sušenky ponořte do kávy a položte na krém, vrstvy opakujte, dokud není miska plná. Vršek dortu ozdobíme kakaem nebo strouhanou čokoládou.
klasický medový dort
Medovník je nejoblíbenější, všemi známý a milovaný dort, jehož recept znají nejen cukráři, ale i každá hospodyňka.
ingredience na medový dort
Pro koláče budete potřebovat: pšeničná mouka – 800 gramů, cukr – 440 gramů, máslo – 200 gramů, vejce – 4 kusy, soda – 2 lžičky, med – 4 polévkové lžíce. Na krém budete potřebovat: mléko – 800 ml, cukr – 180 gramů, vejce – 2 kusy, máslo – 200 gramů, kukuřičný škrob – 6 lžic, smetana – 200 ml, sůl – špetka.
Vaření medového dortu
Krok 1. Připravte krusty. K tomu vyšleháme vejce se špetkou soli a cukru, přidáme med a máslo. Nalijte hmotu do hrnce a za stálého míchání na mírném ohni přiveďte k varu, ale nevařte. Odstraňte z ohně a přidejte sodu, hmota začne bublat, protože. jedlá soda bude reagovat s medem. Když se hmota usadí, přidáme mouku a vypracujeme těsto. Hotové těsto rozdělte na 20 dílů, srolujte kuličky a položte je na plech, zabalte do potravinářské fólie a dejte na hodinu do lednice. Po vyválení každé kuličky na velmi tenkou vrstvu vyřízněte požadovaný průměr (u tohoto receptu 20 cm) a propíchejte vidličkou. Koláčky pečte na plechu pokrytém pečicím papírem (cukrářský silikon nebo teflonová podložka) 5 minut při teplotě 170 stupňů.
Krok 2. Připravte si krém. Do hrnce nalijte mléko a přiveďte k varu. Zvlášť vyšleháme vejce s cukrem a škrobem. Vaječnou směs nalijte do mléka a neustále míchejte, dokud nezhoustne. Do horké smetany přidáme máslo a necháme vychladnout. Vyšleháme hustou smetanu a spojíme s hlavní smetanou.
Krok 3. Sbírejte plástev. Krémem rovnoměrně rozetřeme všechny dorty a jeden po druhém je přeložíme. Dort potřeme zbytkem krému a posypeme drobenkou z odřezků upečených dortů.
Jsme také připraveni přijímat objednávky ze sousedních osad: rezidenční komplex “Letadlo”, Marusino (Lyubertsy), SNT Marusino, Marusin garden, Victoria, Victoria2, Victoria3, Lesnoye, Marusin meadow, Motyakovo, Korenevsky fort, Mashkovo, Pavlino, Small Pavlino , Pavlino Forest, Zenino, Rusavkino-Romanovo, Rusavkino-Popovshchino, Torbeevo, Veteran.
