Sladké třešně, výhody a škody – velmi oblíbený požadavek v RuNet. Mnoho lidí miluje sladké, šťavnaté třešně mnohem více než jejich příbuzné, třešně. Mluvíme o zdravotních přínosech třešní, obsahu kalorií v třešních a BZHU.
Třešně mohou být růžové, červené, žluté, téměř černé nebo téměř bílé – každý si najde odrůdu podle své chuti. jálet třešně čistí tělo od toxinů, regulují činnost trávicího traktu, pomáhají při onemocněních ledvin a hypertenzi. A to není vše!
Obsah
- Zdravotní přínos třešní, kalorický obsah třešní, BZHU na 100 g bobulí
- Výhody třešní, 6 úžasných zdravotních výhod třešní
- Třešně mají protizánětlivé vlastnosti
- Sladké třešně chrání zdraví kostí
- Třešně chrání před cukrovkou
- Třešně pomáhají s regenerací po cvičení
- Třešně zlepšují náladu a posilují mozek
- Třešně zlepšují kvalitu spánku
- Sladké třešně, jak si vybrat a skladovat bobule, aby neztratily své zdravotní výhody
- Třešně, poškození a kontraindikace
- Berryova příprava
- Jam Recipes
- Jednoduchý recept na kosti
- Rozmanitý třešňový džem
Zdravotní přínos třešní, kalorický obsah třešní, BZHU na 100 g bobulí
- Obsah kalorií – 63 kcal
- Bílkoviny – 1,06 g
- Tuk – 0-0,2 g
- Sacharidy – 16 g
- Vláknina – 2,1 g
- Cukr – 12,8 g
- Vápník – 13,1 g
- Draslík – 222 g
- Hořčík – 11 mg
- Fosfor – 21 mg
- Sodík – 0 g
- Cholesterol – 0 g
- Draslík – 0 g
Existuje názor, že čím je třešeň tmavší, tím je bohatší. cukry, karotenoidy, antokyany a organické kyseliny. Ke snížení krevního tlaku jsou užitečnější tmavě červené a téměř černé třešně; růžové bobule obsahují velké množství životně důležitého vitamínu C.
Výhody třešní, 6 úžasných zdravotních výhod třešní
Třešně mají protizánětlivé vlastnosti
29 různých zahraničních studií o třešních a jejich zdravotních přínosech prokázalo, že bobule mají díky své vysoké koncentraci silné protizánětlivé vlastnosti. polyfenoly и vitamín C. 100 g zdravých třešní je 25 % denní potřeby kyseliny askorbové, která pomáhá udržovat imunitní systém ve výborné kondici. A polyfenoly jsou silné antioxidanty, které chrání před kardiovaskulárními chorobami a chrání játra před škodlivými vlivy. Třešně navíc pomáhají snižovat krevní tlak.
Bohaté jsou i třešně antokyany To jsou také antioxidanty, které dávají třešním tmavě vínovou barvu. Antokyany však dělají třešně nejen krásné, ale také zdravé, pomáhají chránit tělo před srdečními chorobami a dokonce i obezitou.
Sladké třešně chrání zdraví kostí
Třešně podporují zdravé kosti. 100 g třešní obsahuje 15 % denní potřeby pro vápník. Třešně pomáhají snižovat bolesti kloubů u lidí s osteoartrózou a snižují pravděpodobnost dnavých záchvatů.
Třešně chrání před cukrovkou
Třešně mají nejen protizánětlivé vlastnosti, ale mají také nižší glykemický index než mnohé druhy ovoce. Pro diabetiky nebo ty, kteří jsou ohroženi, mohou třešně pomoci regulovat hladinu cukru v krvi a inzulinu a zabránit tak výkyvům a pádům.
Antokyany, o kterých jsme psali výše, také výrazně snižují riziko vzniku cukrovky. Několik studií nalezlo silné spojení mezi tímto silným antioxidantem a jeho schopností kontrolovat vstřebávání glukózy, čímž se snižuje související zánět v těle.
Třešně pomáhají s regenerací po cvičení
Mnoho sportovců používá třešně pro jejich zdravotní přínosy pro regeneraci po těžkém tréninku. Jedna studie, která zkoumala účinky třešní na cyklisty, zjistila, že bobule jsou účinným zdrojem pro podporu regenerace svalů a prevenci zánětů vyvolaných cvičením.
Sportovní lékaři doporučují pít asi 300 ml třešňového džusu 4x denně po dobu 5-2 dnů před výkonem nebo intenzivním tréninkem a poté pít zdravou třešňovou šťávu další 3-XNUMX dny po sportovní akci – pro podporu regenerace organismu
Třešně zlepšují náladu a posilují mozek
Třešně pomáhají rozvíjet mozek – souhlas, to je důležitý argument ve prospěch třešní. Předpokládá se, že antokyany v třešních zlepšují kognitivní funkce, zabraňují ztrátě paměti a chrání před Alzheimerovou chorobou. Třešňové polyfenoly pomáhají efektivně zpracovávat nové informace a zlepšují komunikaci mezi mozkem a zbytkem těla. Třešně jsou navíc vzácným přírodním zdrojem serotoninhormon, který reguluje náladu a úzkost.
Třešně zlepšují kvalitu spánku
Serotonin obsažený v třešních spolupracuje s melatoninregulující naše cirkadiánní rytmy. Několik studií prokázalo, že třešně nejen zlepšují kvalitu spánku, ale také bojují proti nespavosti a pomáhají nám vstávat odpočatí.
Sladké třešně, jak si vybrat a skladovat bobule, aby neztratily své zdravotní výhody
Kupujte třešně na vrcholu sezóny, od poloviny června do začátku července.
- Vyberte si pevné, elastické bobule – bohaté na barvu, bez důlků, řezů nebo měkkých míst na kůži.
- Suché a zbarvené stopky svědčí o tom, že třešně byly dlouho skladovány nebo jsou již přezrálé. Čerstvé třešně, které jsou zdravé, mají zelené a elastické stonky.
- Bobule na pultu by měly být suché. Nestyďte se přičichnout k produktu: vůně fermentace naznačuje, že třešně jsou zatuchlé. Nekupujte třešně ležící vedle zkažených, dlouho nevydrží.
Čerstvé třešně můžete skladovat v lednici. Umístěte jej do sklenice se vzduchotěsným víčkem. Chcete-li to provést, položte třešňové listy na dno a třešně nahoře. Dále střídejte vrstvu listů s vrstvou bobulí. Tímto způsobem prodloužíte trvanlivost bobulí a zachováte výhody třešní.
Třešně lze také zmrazit tak, že nejprve odstraníme semínka, větvičky a listy. Oloupané třešně položte v jedné vrstvě na plech, zmrazte a poté vložte do potravinářské nádoby. Třešně si tak nejen zachovají svůj tvar, ale také zůstanou chutné a zdravé po několik měsíců.
Třešně, poškození a kontraindikace
Celkově, i když jsou třešně zdravé, nemají mnoho vedlejších účinků. Pokud si myslíte, že třešně způsobují gastrointestinální potíže, je důležité poradit se s lékařem nebo odborníkem na výživu. Někteří lidé se syndromem dráždivého tračníku mohou zjistit, že jsou citliví na třešně.
Podle americké studie mohou být konzumací třešní ovlivněni i někteří lidé s alergií na pyl. Zdravé třešně je mohou bolet v krku. Pokud se tento příznak objeví vždy po konzumaci třešní, poraďte se s alergologem.
Třešeň samotná a její semena mohou u dětí způsobit dušení. Než jim dáte třešně, nezapomeňte je odstranit stopky a semena a nejlepší je překrojit každou bobule na polovinu, zvláště velké, dužnaté třešně.
Třešňové pecky nejsou zcela neškodné ani pro dospělé. Obsahují amygdalin, organická sloučenina kyseliny mandlové. Pod vlivem žaludeční šťávy se amygdalin rozkládá na glukóza и kyselina kyanovodíková. To druhé může vést k otravě. To ale platí pouze pro syrová semínka! Po tepelné úpravě jsou nezávadné, ale nejchutnější kompoty a džemy jsou z třešní a třešní s peckami. Není třeba jíst semínka schválně, ale jedno – náhodně spolknuté – vašemu zdraví neuškodí.
Podle American Kennel Club mohou pecky třešní také představovat zdravotní riziko pro psy, pokud jsou požity ve velkém množství najednou. Mohou se také zaseknout v trávicím traktu vašeho mazlíčka a způsobit střevní neprůchodnost.
Tento materiál je pouze pro obecné informace a neměl by být brán jako náhrada za lékařskou radu lékaře nebo jiného zdravotnického pracovníka.
Jak pravděpodobné je, že příležitostně doporučíte Gastronom.ru přátelům a známým?
Vyrábí se třešňová marmeláda? Tato otázka je zajímavá pro mnoho zahradníků, zejména v období zrání. Odpověď je jednoznačná – samozřejmě, že vaří. Ze sladké odrůdy třešní se získává vynikající džem, kompot, želé a džem.
Do bobulí lze přidat různé přísady – citron, skořici a dokonce i mleté vlašské ořechy. Můžete si uvařit lahodný kompot z tandemů “třešeň-meruňka”, “třešeň-rybíz” a dokonce “třešeň-angrešt”.
Ve skutečnosti existuje spousta způsobů, jak sklízet třešňové dobroty na zimu. Níže budou nabídnuty oblíbené a originální recepty na přípravu konzervace.
Berryova příprava
Před zahájením procesu vaření se nasbírané plody pečlivě vytřídí. Vytříděné zmačkané, shnilé a červivé bobule. Zůstanou pouze zralé, husté exempláře.
Plodina se umístí do hluboké pánve a nalije se studenou vodou. Hladina kapaliny by měla přesahovat vrstvu třešní o 2-3 cm.
Hmyz, listí a větvičky nakonec vyplavou na povrch. Voda je pečlivě vypuštěna – tak, aby se zbavila nečistot. Poté – znovu opláchněte pod slabým proudem vody.
Na stůl se položí bílé papírové ručníky, navrch se v rovnoměrné vrstvě nasypou umyté třešně. Nepoužívejte noviny nebo načmárané listy – na bobule se může dostat inkoust.
Po vyschnutí sladké sklizně se plody přemístí do hlubokého smaltovaného hrnce nebo pánve k vaření. Následné akce závisí na konečném cíli a také na způsobu přípravy konzervace.
Jam Recipes
Nejoblíbenější možností pro sklizeň třešní na zimu je džem. Může to být delikatesa s konzervovanými celými bobulemi, hustý dezert nebo klasická marmeláda s kostí.
Výživové a energetické hodnoty klasického džemu jsou uvedeny v tabulce na 100 g:
Jednoduchý recept na kosti
Nejjednodušší je peckovice z nasbíraných plodů neodstraňovat. Pokud je tato zdlouhavá událost vyloučena, doba vaření se výrazně zkrátí.
K poznámce!
Kamínky mají lehkou mandlovou příchuť – zasytí džem s lehkým nádechem ořechové chuti. Ale se semeny se marmeláda nedá dlouho skladovat.
Bobule se připravují podle všech výše uvedených pravidel. Omyté a oloupané ovoce posypeme cukrem. Objem pomocných složek závisí na počáteční hmotnosti třešní: na 1 kg plodiny se odebere 800 g cukru a 0,5 l vody.
Třešně spolu s cukrem jsou umístěny na sporáku, zapněte maximální oheň. Silné zahřívání trvá 3 minuty, poté se ke směsi přidá 500 ml vody a stupeň se sníží. Hmota bude chřadnout na sporáku asi 30 minut. Kompozice během tohoto období musí být neustále míchána dřevěnou špachtlí. Pěna vytvořená na povrchu se odstraňuje děrovanou lžící – vyloučené sraženiny by se neměly dostat do sterilizovaných sklenic s marmeládou. Po půl hodině liknavosti džem stáhneme z plotny a necháme mírně vychladnout. Když se obsah pánve ochladí na 50-60 ° C, nalije se do předem připravených sklenic. Vypeckovaný třešňový džem se na zimu přikryje víčky a odloží na chladné místo k dalšímu skladování.
Někteří milovníci džemu preferují třešňové a třešňové dezerty s peckami
Rozmanitý třešňový džem
Lahodný džem se získává z různých druhů třešní. Pro přípravu konzervace se používají jasně červené, žluté, bílé a černé plody.
Chcete-li tedy připravit zajímavý džem z několika odrůd třešní, vezměme stejné množství plodiny, například:
- 500 g červených třešní;
- 500 g černých bobulí;
- 500 g žlutého ovoce.
Pokud na webu není žádný druh třešně, nevadí. Kontrast, a tedy atraktivní vzhled, se projeví, i když použijete bobule pouze dvou různých barev
Celkový objem se ukázal být 1500 g. Pro tuto hmotu se odebere 1 kg cukru. Pokud je bobule kyselá, hmotnost písku se zvýší o dalších 500 g. Každá umytá bobule se propíchne párátkem. Tato akce je nezbytná, aby se plody během vaření nepomačkaly, ale zůstaly neporušené.
Do nádoby se silným dnem se nalije 1 litr vody a nalije se celý objem krystalového cukru. Kamna jsou vytápěná. Je jasné, že potřebujeme získat sladký sirup. Proto dbejte na to, aby byl cukr ve vodě zcela rozpuštěný a neulpíval se na dně misky. Poté, co se na povrchu začnou objevovat bublinky, sladká tekutina se vaří ještě 1-2 minuty. Poté se připravená bobule nalije do nádoby a opět čeká na okamžik varu. Výsledná pěna se odstraní štěrbinovou lžící nebo lžící. Pokud tak neučiníte, džem ztratí průhlednost a zakalí se. Navíc se může znatelně zhoršit i chuť z přítomnosti pěny ve sklenicích.
Když se hmota vaří, oheň se sníží na minimum. Doba vaření závisí na osobních preferencích hostesek. Kdo miluje tekutý džem, měl by bobule dusit na sporáku ne déle než půl hodiny. Pokud je prioritou hustší konzistence, pak by měl být proces vaření zpožděn až o 1 hodinu a 20 minut. Je důležité nezapomenout sladkou hmotu pravidelně míchat.
Výslednou chuť dezertu lze ovlivnit během procesu vaření. 10 minut před koncem vaření můžete do kompozice přidat trochu skořice nebo pyré z poloviny citronu s kůrou. Vůně bude mnohem zajímavější a jasnější než u běžného džemu. Neměli byste však experimentovat s různými přísadami současně – přebytek dalších složek nemusí odpovídat očekávání. Navrácení původní chuti bude velmi problematické.
Na konci vaření se směs rozdělí do sklenic. Pokud se džem nalije horký, bude možné zachovat konzervaci při pokojové teplotě. Pochoutka nalitá do chlazené nádoby se skladuje pouze v chladné místnosti nebo lednici.
