Kolik cukru je v bílém zelí?

Existují tvrzení, že bílé zelí může být prospěšné při léčbě příznaků cukrovky 2. typu díky svým přirozeným antidiabetickým vlastnostem.

Může také pomoci předcházet rozvoji diabetu u prediabetiků. Tvrzení, že kapusta může být dobrá na cukrovku, jsou podobná jiným tvrzením, že jablečný ocet, okra a další potraviny mohou zmírnit následky nemoci.

Podle zprávy Americké diabetické asociace z roku 2015 je cukrovka chronické onemocnění, které ovlivňuje hladinu glukózy v krvi a zůstává sedmou nejčastější příčinou úmrtí.

29 milionů lidí jen v USA má cukrovku. 25 % z nich bylo starších 65 let. Mezi dospělými ve věku 1,5–18 let se také každoročně objeví 75 milionu nových případů. S ohledem na tato čísla se vědečtí výzkumníci předhánějí v hledání léku nebo alternativní léčby této nemoci.

V Rusku je počet lidí s oběma typy cukrovky v roce 2021 9 milionů. Počet diabetiků na světě se každých 10 sekund zvyšuje o jednoho.

Léky se obvykle předepisují především k léčbě cukrovky. Homeopatičtí lékaři však například věří v holistický přístup k léčbě mnoha nemocí nebo zdravotních stavů.
Věří, že správné stravování, cvičení, dostatek každodenního spánku a zvládání stresu mohou zabránit, snížit nebo dokonce zvrátit účinky některých chronických onemocnění, včetně cukrovky. Volba přírodních prostředků také pomáhá vyhnout se vedlejším účinkům léků.

Tento příspěvek si klade za cíl poskytnout informace o spojení zelí a cukrovky. Vysvětluje, proč vědci předpokládají, že zelenina může hrát roli při regulaci hladiny cukru v krvi u diabetiků 2. typu a prediabetiků.

Obsah

1. Co je to zelí?
2. Nutriční hodnota zelí
3. Glykemický index a zatížení bílého zelí
4. Cukrovka a její příčiny
5. Příznaky diabetu
6. Jak může zelí pomoci lidem s cukrovkou 2. typu?
7. Vědecké spojení mezi zelím a cukrovkou
8. Tipy a opatření pro použití zelí při cukrovce?
9. Další prospěšné vlastnosti zelí
10. Co to všechno znamená pro diabetiky?
11. Související články

Co je to zelí?

Zelí je listová zelenina, která je pro své nutriční hodnoty považována za superpotravinu. Patří do čeledi brukvovitých, kam patří také brokolice, květák, růžičková kapusta, kapusta a hořčice.
Kromě bílého zelí má zelí různé barvy a lze jej konzumovat syrové, v salátech nebo polévkách, dušené, smažené, odšťavněné nebo kvašené, například do kysaného zelí a kimchi.

Navíc má za sebou historii používání k léčebným účelům starověkými přírodními léčiteli, kteří věřili ve schopnost „léčit“ určité stavy. Zácpa, otravy houbami a drobné rány se přirozeně léčily zelím.

Nutriční hodnota zelí

Zelí je bohaté na živiny – vitamíny, minerály a sloučeniny – které podporují dobré zdraví.
1 šálek syrové kapusty obsahuje 22 kalorií, bílkovin, sacharidů, vitamínů a minerálů v následujících procentech doporučeného dietního příjmu (RDI).

• Sacharidy: 4,1 gramy
• Bílkoviny: 1 gramů
• Vitamín K: 85 %
• Vitamín B6: 6 %
• Vitamín C: 54%
• Mangan: 7 %
• Hořčík: 3 %
• vápník: 4 %
• draslík: 4 %
• Folát: 10 %
• Vláknina: 2 gramy

Jak vidíte, zelenina je bohatým zdrojem vitamínů K, C a B6, kyseliny listové a vlákniny. Má nízký obsah sacharidů a kalorií.
Kromě silných antioxidantů a protizánětlivých sloučenin, zejména polyfenolů, glukosinolátů a sulforafanu, je v kapustě také železo, riboflavin a vitamín A.
Tyto přírodní chemické sloučeniny pomáhají bojovat proti volným radikálům, které mohou poškodit tělo.

Na základě samotných nutričních faktů už možná tušíte, proč se této zelenině říká „superpotravina“, která je dobrá při cukrovce.
Vzhledem k nízkému obsahu sacharidů nemusí porce 1 šálku, dokonce i 2-3 šálky, zvýšit hladinu cukru v krvi.

Glykemický index a zatížení bílého zelí

Krása této zeleniny je v tom, že její GI se při zpracování (dušení, vaření, kvašení) nemění.

GI bílého zelí v kterékoli z těchto variant je 15 jednotek.
Zelenina má jeden z nejnižších indexů.
Glykemická zátěž je pouze 1,8 jednotky.

Proto bílé zelí zaujímá primární místo ve stravě mnoha diabetiků. Pokud jste neměli rádi zelí, než vám byla diagnostikována cukrovka, doporučuji přehodnotit své chuťové preference.

Jedná se o jednu z mála zeleniny, kterou lze konzumovat bez ohledu na velikost porce. Výhodou je, že v ruské kuchyni a kuchyních jiných národů je mnoho jídel. Na rozdíl od stejného avokáda může být zelí první a druhé a kompot (zelná šťáva).
Oleg Kološin

Cukrovka a její příčiny

Cukrovka je chronické onemocnění, které postihuje miliony mužů, žen a dětí. Lidé s diabetem 2. typu mají epizody vysoké nebo nízké hladiny cukru v krvi.
Zvýšená hladina cukru je způsobena především nedostatkem inzulínu nebo inzulínovou rezistencí. To znamená, že tělo buď neuvolňuje dostatek inzulinu do krevního oběhu (nedostatek inzulinu), nebo jej neumí správně využít (inzulinová rezistence).

Inzulin je hormon produkovaný slinivkou břišní a používaný tělem k odstranění cukru z krevního řečiště. Funkce je narušena v případech nedostatku inzulínu nebo když to tělo není schopno, což vede k hromadění cukru v krvi.
Prediabetici sice také trpí inzulinovou rezistencí, ale jejich hladina cukru v krvi nestoupá tak vysoko, aby jim byla diagnostikována cukrovka 2. typu.
Proč by si měli diabetici denně kontrolovat hladinu glukózy v krvi glukometrem?

Kolísání hladiny cukru v krvi je hlavním důvodem, proč si diabetici musí denně kontrolovat glykémii. Vysoká hladina cukru v krvi způsobuje stav nazývaný hyperglykémie. Na druhé straně hypoglykémie nastává v důsledku nízké hladiny cukru v krvi. Tyto faktory mohou způsobit některé nepříjemné příznaky.

Příznaky diabetu

Další příznaky cukrovky se mohou vyvinout v důsledku příliš nízké nebo příliš vysoké hladiny glukózy v krvi, včetně život ohrožujících. Jejich závažnost závisí na tom, jak vysoké nebo nízké množství cukru v těle je.
Obsahují:

• Nadměrný hlad nebo žízeň
• rozmazané vidění
• Závratě
• Časté močení
• Dehydratace
• bolesti hlavy
• extrémní únava
• Slabý
• Křeče
• Diabetické kóma
• HHNS (hyperosmolární hyperglykemický neketotický syndrom)

Jak může zelí pomoci lidem s cukrovkou 2. typu?

Preferovaná hladina krevního cukru pro diabetiky 2. typu je 5,5 -7,0 mmol/l. Kolísání hladiny cukru v krvi může vést k nárůstu hmotnosti.
Například vysoká nebo nízká hladina může způsobit nadměrný hlad nebo žízeň. Můžete rychle přejít na nezdravá jídla a nápoje, jako jsou limonády s vysokým obsahem cukru a sacharidů, abyste rychle regulovali hladinu cukru v krvi.

Tato praxe však může vést k nárůstu hmotnosti a zhoršení příznaků cukrovky. Diabetici jsou také ohroženi srdečními chorobami.

Musíte se držet zdravého stravovacího plánu. Měli byste si vybírat potraviny s nízkým obsahem sacharidů, jako je kapusta, a vyhýbat se potravinám s vysokým glykemickým indexem, jako je bílý chléb nebo rýže, které mohou rychle zvýšit hladinu cukru v krvi.

Vědecké spojení mezi zelím a cukrovkou

Celkově je zelí považováno za přírodní lék na cukrovku díky svým antidiabetickým vlastnostem. To je navíc plné vitamínů a minerálů.
Vědecké výsledky studií a testů provedených na potkanech v roce 2008 byly publikovány v časopise Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. Testy byly provedeny na diabetických krysách.

Byli krmeni červeným zelím (bez rozdílu ve vlastnostech) celkem 60 dní. Na konci experimentu jim klesla hladina glukózy, zhubli a zlepšila se funkce ledvin.
Vědci se domnívají, že za výsledky jsou zodpovědné antihyperglykemické, antioxidační a nízkosacharidové vlastnosti zelí. Také věřili, že vysoký obsah vlákniny v zelí pomáhá zpomalit vstřebávání cukru v těle, čímž se snižuje riziko skoků v krvi.

Tipy a opatření pro použití zelí při cukrovce?

Zelí je zdravá potravina, kterou mohou bez obav konzumovat diabetici a prakticky každý, kdo chce jíst zdravě (neplést s PN).

Nejsou známy žádné vedlejší účinky nebo potenciální poškození, pokud se zelí konzumuje v přiměřeném množství.
Kromě toho má listová zelenina kromě schopnosti snižovat hladinu glukózy v krvi i další zdravotní přínosy.

Další prospěšné vlastnosti zelí

Bílé zelí lze použít nejen k regulaci hladiny cukru v krvi.

• Skvělé na hubnutí
• Přírodní detoxikátor těla
• Může zlepšit bolesti hlavy
• Může snížit krevní tlak
• Pomáhá trávení
• Snižuje zánět
• Může chránit zdravou tkáň před radiační terapií
• Snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu
• Snižuje riziko srdečních chorob
• Podporuje zdravou pokožku, vlasy a nehty
• Inhibuje růst rakovinných nádorů
• Zlepšuje gastrointestinální potíže, jako je reflux kyseliny, pálení žáhy a vředy
• Vitamíny a antioxidanty podporují imunitní systém
• Obsahuje chemikálie bojující proti rakovině, jako jsou glukosinoláty, sulforafan a polyfenoly

Co to všechno znamená pro diabetiky?

Od roku 2015 byl diabetes sedmou nejčastější příčinou úmrtí na světě. Na základě této skutečnosti lze pochopit, proč výzkum pokračuje v hledání léku a způsobů léčby onemocnění, aniž by bylo dále ohroženo zdraví diabetiků.

Kapusta je považována za superpotravinu a může pomoci zlepšit nebo předcházet určitým zdravotním stavům, včetně cukrovky 2. typu a hraniční cukrovky.
Tvrzení, že zelí je bezpečné pro diabetiky, jsou založena na studiích provedených na potkanech, kde se příznaky cukrovky zlepšily po konzumaci zelí po dobu 60 dnů v řadě.

Bílé zelí má nízký obsah sacharidů a při konzumaci v přiměřeném množství nemá žádný známý potenciál škodit.

Navzdory těmto zjištěním je vždy důležité poradit se s lékařem, než se rozhodnete pilulky přestat užívat. Pokud však provedete tyto změny ve své stravě a návycích, jsem si jistý, že může přijít den, kdy je nebudete potřebovat.

Související články

Pokud máte cukrovku, musíte si dávat pozor na stravu. Zatímco většina zeleniny je zdravá.

Život s cukrovkou je výzvou, které čelí mnoho lidí na celém světě. Aktuální…

U lidí s diabetem 2. typu může rajčatová šťáva pomoci předcházet srdečním problémům, které jsou běžné.

Pokud máte cukrovku, cílem terapie je dosáhnout téměř normální hladiny cukru v krvi. Strava…

Často budu říkat tuto větu: „Diabetes je velmi individuální onemocnění“, v závislosti na mnoha.

Milujete červenou řepu, ale bojíte se, že vám zvýší hladinu cukru v krvi? Nebo co ještě.