Kolik cukru mám přidat do likéru?

Složení
– jablka – 2 kg
– cukr – 2.5 šálků
– voda – 2l
– skořice – 1 polévková lžíce. lžíce.
návod k vaření
Jablka se umyjí, nakrájí na malé kousky (plátky nebo kostky) a nalijí do hrnce. Do pánve nalijte vodu, přidejte skořici a vařte do měkka. Poté jablka protřeme přes síto, odstavíme do zkvašení, přecedíme a přidáme cukr. Hotové víno se filtruje, lahvuje a skladuje na chladném místě.

Složení
– třešně – 3 kg
– voda – 4l
– cukr – 1,5 kg
– droždí – 1 polévková lžíce. lžíce.
návod k vaření
Třešně roztřiďte, oddělte je od stonků a jiných nečistot a opláchněte. Poté zalijeme horkou vroucí vodou a necháme 4 dny louhovat pod tlakem. Po přecezení přidáme cukr, droždí, citronovou šťávu a dáme na teplé místo 2 – 3 týdny kvasit. Po uplynutí této doby dobře promíchejte a nechte 5 měsíců odstát. Poté nalijte do lahví, nezapomeňte je dobře uzavřít.

Složení
– šťáva z ostružinového – 1 l
– voda – 2l
– cukr – 1 kg.
návod k vaření
Nejprve si připravíme sirup. K tomu přiveďte vodu k varu a za stálého míchání do ní postupně přidávejte cukr. Vařte na mírném ohni 10-15 minut.
Poté je třeba z oskeruše vymačkat šťávu, spojit ji s cukrovým sirupem a nalít do sklenice nebo velké láhve. Láhev uzavřete zátkou s otvorem, do kterého se vloží skleněná trubička. Na ni položíme gumovou hadičku, jejíž volný konec spustíme do nádoby s vodou. Když tato směs získá světlou barvu, přelijte ji do jiné lahvičky a pevně uzavřete. Po 3 měsících lze víno lahvovat, zazátkovat a skladovat v nakloněné poloze tak, aby hrdla lahví směřovala dolů,

Víno z jahod, borůvek, červeného rybízu, angreštu nebo malin

Složení
– bobule – 3 kg
– cukr – 2 kg
– voda – 3l.
návod k vaření
Roztřiďte bobule a poté je protáhněte mlýnkem na maso a vložte do velké láhve. Přidejte připravený cukrový sirup, vše promíchejte a nechte směs při pokojové teplotě po dobu jednoho týdne. Obsah láhve se denně míchá, aby se zabránilo plísním a octovému kvašení. Pamatujte, že láhev nelze naplnit až po vrch, přibližně 1/10 by měla být volná, protože objem vína se během kvašení zvyšuje. Po týdnu šťávu z láhve slijeme, aby bobulovitá hmota nekynula a přelijeme do jiné láhve k dalšímu kvašení. Toto kvašení trvá také asi týden, ale tentokrát je láhev ucpaná zátkou s otvorem, kterým prochází gumová hadička do nádoby s vodou. Během této doby spadne sediment na dno láhve a víno zprůhlední. Poté musí být víno lahvováno, zazátkováno a zrát po dobu nejméně dvou měsíců. Poté je víno hotové

Víno z černého rybízu

Složení
– černý rybíz – 3 kg
pro sirup:
– cukr – 1 kg
– voda – 3l
návod k vaření
Bobule černého rybízu se oddělí od větví, vytřídí, aby se odstranily cizí nečistoty, promyjí se vychlazenou převařenou vodou, rozdrtí a nalijí do láhve o objemu nejméně 8 litrů. Sirup se připravuje v samostatné misce: k tomu přidejte do vody cukr a směs zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Sirup se ochladí na 22C a nalije se do nádoby s rybízem. Necháme kvasit 5-6 dní, poté víno přefiltrujeme přes plátno, poté přefiltrujeme přes vatu a stáčíme do čistých suchých lahví. Lahve jsou uzavřeny zátkami umytými a namočenými ve víně a skladovány na suchém a chladném místě.

Víno z červeného rybízu

Složení
– rybízová šťáva – 2 sklenice
– cukr – 2 šálků
– voda – 4 šálků
návod k vaření
Červený rybíz se omyje, zbaví se větví, rozemele vařečkou v hluboké misce a dobře se vymačká šťáva. Rybízová šťáva se nalije do zavařovací sklenice, přidá se k ní cukr a voda a nechá se 3-4 týdny kvasit. Během této doby obsah sklenice několikrát promíchejte čistou dřevěnou lžící. Když se šťáva čistí

Existují různé druhy třešní, borůvek, šípků atd.
Likér je domácí víno. (Ostružinové víno). Z ostružin je úžasné víno, ale je těžké je vyrobit, protože mají málo kyselin.
Dužinu je vhodné nejprve zkvasit – pak se z ní získá 80 procent šťávy, tj. 1,25 kilogramu bobulí dává 1 litr šťávy. Obsahuje pouze 8 gramů kyseliny, proto by se neměl ředit vodou.
Cukr přítomný v ostružinách stačí k výrobě dvou stupňů pevnosti. Cukr se proto musí přidávat rychlostí 9 stupňů, tedy 180 gramů na litr, což v rozpuštěném stavu dává 0,1 litru tekutiny. Z 1,25 kilogramu bobulí a 180 gramů cukru se tedy získá 1,1 litru vína.
K přípravě dezertního vína o síle 14 stupňů je třeba vzít cukr rychlostí 12 stupňů, tj. 240 gramů na litr. Dezertní víno z ostružin je chutné a léčivé, ale má málo kyselin, takže je potřeba ho při přípravě pečlivě hlídat.
Trvanlivost ostružinového vína je 3–4 roky.

Borůvkové víno o síle 11 stupňů se připravuje stejně jako víno ostružinové. Je kyselý a připomíná lehké červené víno.
Sladina by měla dobře prokvasit, ale toho je obtížné dosáhnout, protože obsahuje málo potravy pro kvasinky. Proto se doporučuje ihned na začátku kvašení přidat 0,5 gramu chloridu amonného na 1 litr mladiny.
Dezertní víno není vyrobeno z borůvek: ukazuje se slabé a bez chuti.

Šípkové víno. Aby bylo možné vytlačit šťávu, je dužnina šípku nejprve fermentována tak, že se z poloviny zředí vařící vodou, ochladí a přidá se vinný kvasnicový startér.
Nejlepší je vyrobit dezertní víno z šípků o síle 15 stupňů – ukazuje se velmi chutné.
V šípcích je málo cukru, nebere se v úvahu a přidává se rychlostí 15 stupňů, tedy 300 gramů na litr tekutiny. 1,7 kilogramu bobulí poskytuje 1 litr šťávy. Obsahuje 19 gramů kyseliny. Vzhledem k tomu, že 1 litr dezertního vína by měl obsahovat 6 gramů, na 1 litr šťávy se přidá 1,7 litru tekutiny. Z toho 0,48 litru bude tvořit rozpuštěný cukr v množství 810 gramů (vztaženo na 2,7 litru vína). Zbývajících 1,22 litru kapaliny bude tvořit voda (včetně té, která byla přidána do dužiny). Z 1,7 kilogramu šípků (1 litr šťávy), 810 gramů cukru (0,48 litru tekutiny) a 1,22 litru vody se tedy získá 2,7 litru vína.
Šípkové dezertní víno je dokonale konzervované

Složení:
3 litry květů pampelišky bez nádoby
1,25 kg cukru
Citrón 1
1 апельсин
hrst rozinek.

Sbíráme květy pampelišky, zbavíme je zelených listů, spaříme vroucí vodou a necháme 3 dny.
Poté nálev zcedíme, prohřejeme, vymačkáme do něj šťávu z jednoho citronu a jednoho pomeranče i s kůrou, přidáme cukr a rozinky. Přikryjeme gázou a necháme ještě 3 dny kvasit.
Po primární fermentaci nalijte do velké láhve spolu s rozinkami a na hrdlo nasaďte gumovou rukavici s malým otvorem na prst. Po ukončení fermentace je třeba oddělit sediment a přidat cukr podle chuti. Nalijte do lahví, pevně uzavřete a dejte na chladné a tmavé místo na čtyři měsíce.

Ekologický nápoj uvolňuje srdeční křeče lépe než nitroglycerin.

Nalivka je nejběžnější přírodní alkoholický nápoj v Rusku, a to nejen v Rusku. Likéry se připravují s vodkou a alkoholem i bez nich, k fermentaci se používá pouze cukr. Likéry si dokonale zachovávají aroma plodů, ze kterých jsou připravovány. Přírodní nízkoalkoholické likéry se připravují jednoduchou technologií: zralé bobule bez příměsí zeleně (listy a řízky) se nalijí do láhve do 4/5 objemu a naplní se až po vrch cukrem. Láhev je pokryta gázou nebo plátnem a umístěna na slunci po dobu 3-5 dnů, pravidelně protřepávána. Po zahájení fermentace se láhev vyjme ze slunce na tmavém místě po dobu 1-5 měsíce. Proces zrání likérů pro různé bobule a ovoce se v závislosti na způsobu přípravy pohybuje od 2 do 5 měsíců. Existují likéry rané, středně zrající a pozdní zrání. Časně zrající likéry z jahod, malin, lesních jahod a ostružin dozrávají do měsíce. Mezisezónní likéry z třešní, švestek, rybízu, brusinek a kaliny dozrávají během 1-6 měsíce. Pozdně zrající likéry z jablek, jeřábu, angreštu, meruněk, kdoulí a hrušek dozrávají během 1-5 měsíců.

Z dědečkovy strany všichni vyrábí likéry! Je to LIKVÁR, ne VÍNO! Všichni ve vesnici mé babičky tento likér chválili a říkali mu KHODOWSKA! Je velmi jednoduchý a vyrábí se hlavně z malin, dobře fungují ostružiny.
Recept:
1l. alkohol
1 kg. maliny
Sklenice cukru 2
To vše promíchejte a dejte do 3litrové láhve, do láhve přidejte převařenou vodu, nechte 3 týdny, po 3 týdnech sceďte a vychlaďte. Likér je připraven k pití!

Likér se vyrábí ze všech bobulí. Do litrové skleněné nádoby nalijte třetinu sklenice bobulí, 2 – 4 lžíce cukru, doplňte vodkou. Pevně ​​uzavřete víko a můžete srolovat. Umístěte ji na teplé slunné místo. 5-7 dní, kdy se všechen cukr rozpustí. Sceďte, můžete ihned vypít nebo přelít do lahve a odložit na chladné místo do dovolené.

Velmi chutný likér. Snadná příprava! Tenhle recept jsem kdysi našla na internetu. Autor Ivan Ivanovič. Od té doby to dělám každý rok. Chuťově prostě lahoda! Zkus to!

Obsah

Složení / přísady