Kdykoli vidím tuto nádhernou bobule, vzpomenu si na slova z dětské písně. Dnes si povíme něco o receptech na malinový džem. Sladkosti jsou nejen chutné, ale i zdravé. Když jsme byli ještě malé děti, často jsme po procházce venku nastydli a začali jsme smrkat, maminka nás nutila ohřát si nohy a pak nás zabalila do deky a dala nám lahodný a aromatický čaj s malinovou marmeládou. A abychom se rychleji vzpamatovali, dostali jsme rybízovou pochoutku.
Je to stejné jako nyní, každý rok děláme tyto přípravy v naději, že nikdo neonemocní a budou se jíst jen tak. A je velmi snadné je sníst jen tak, stačí upéct nějaké palačinky a. sklenice je pryč. Mimochodem, našel jsem zajímavou stránku, která má recepty na vynikající palačinky https://silaznaniya8.ru/bliny-na-kefire-i-moloke/.
Existuje obrovské množství receptů na malinový džem, chci mluvit o těch nejosvědčenějších. A také o těch, které sami používáme. Udělejte si pohodlí a můžeme začít.
Obsah
- Recept na hustý malinový džem na zimu s celými bobulemi
- Malinový džem – pětiminutový recept
- Jak udělat malinový džem na zimu – jednoduchý recept
- Malinový džem bez vaření
- Klasický recept na malinový džem
- Jak dlouho vařit malinový džem a kolik cukru přidat?
Recept na hustý malinový džem na zimu s celými bobulemi
Získat hustý džem z jemných bobulí není úplně jednoduché. Samozřejmě k tomu můžete použít například želatinu. My však půjdeme jinou cestou. Uděláme hustý džem, zachováme celistvost bobulí a zároveň je nebudeme vařit. Zajímavý? Začněme vařit naši sladkost.
- Maliny – 1 kg
- Cukr – 700 g
Začneme přípravou bobulí. Maliny pečlivě třídíme, odstraňujeme zkažené bobule, zbytky, brouky a pavouky.
Lidé se často ptají: mám umýt bobule nebo ne? Nemůžete dát jednoznačnou odpověď, posuďte sami – pokud u prašné cesty rostou maliny, uděláte z takových bobulí džem? Myslím, že ne. V tomto případě je lepší jej umýt. Maliny jsou přitom náchylné ke kvašení a k tomu ještě přispěje vlhkost, která na bobulích po umytí zůstane. Bobule tedy můžete umýt, ale neměli byste je používat k přípravě pětiminutových džemů nebo zejména ve formě pyré, protože riziko zkysnutí džemu je velmi vysoké. Pro klasické recepty použijte umyté maliny.
A když je čistý, proč ho umývat? To je druh, který se míchá syrový s cukrem nebo se vaří pět minut.
Vložte čisté bobule do hrnce a posypte je vrstvami cukru. Přidejte vrstvu bobulí a poté posypte cukrem. Protřepejte pánví rukama, aby se cukr rovnoměrně rozložil. Pak opět vrstva bobulí, vrstva cukru – protřepat. Když jsou všechny bobule a cukr pryč, nechte 2-3 hodiny, aby bobule daly šťávu.
Pokud se stane, že bobule začnete zpracovávat večer a už se vám nechce nic dělat, nevadí. Bobule posypte cukrem a dejte pánev do druhého dne do lednice. A pokračovat další den.
Naše maliny stály 3 hodiny. Vypustila jsem šťávu. Zároveň se cukr trochu rozpustil. Můžete se tedy pustit do výroby džemu.
Umístěte pánev na sporák na mírný oheň a trochu zahřívejte, dokud se všechen cukr nerozpustí. Bobule nemíchejte.
Od této chvíle se téměř všechny recepty rozcházejí. Pokud se bobule přivedou k varu a vaří se 5 minut, získáme pětiminutový recept. Pokud maliny povaříte 5 minut a necháte je vychladnout a poté znovu povaříte, budete mít klasický recept. O těchto receptech vám řeknu níže. A teď půjdeme třetí cestou.
Všechny bobule opatrně vyjmeme z pánve děrovanou lžící do jiné nádoby. Zbylý sirup budeme dále vařit. Získáme tak hustý sirup a nevařené bobule.
Zapněte sirup na střední teplotu a vařte 10-15 minut.
Doba vaření závisí na množství sirupu a šířce pánve. Pokud je sirupu půl litru a pánev je velká, velmi rychle zhoustne, asi za 10 minut. Ale pokud máte úzkou vysokou pánev a 3 litry sirupu, budete muset vařit 40-50 minut.
Za míchání vařte sirup 10 minut. Bez vypnutí ohně spusťte bobule do vroucího sirupu, přiveďte k varu a vypněte. Odstraňte pěnu.
Místo míchání, aby se bobule zachovaly, trochu pánví zatřeste rukama.
To je vše. Opatrně, ještě horký džem, nalijte do sterilizovaných sklenic.
A chcete-li prodloužit proces tepelného ošetření bobulí, zakryjte je teplou přikrývkou, dokud nevychladnou.
Kilogram malin udělal litr džemu a velkou mísu na čaj a palačinky.
Malinový džem – pětiminutový recept
Jak jsme slíbili výše, zde je pětiminutový recept. Recept, který zachovává vůni a užitečnost bobulí a krásný vzhled. Je velmi jednoduchý na přípravu, zvládne ho každý, i začínající kuchař.
- Maliny – 1 kg
- Cukr – 800 g
Bobule připravíme odstraněním zkažených, zbytků a všeho, co v džemu nepotřebujeme.
Ve vhodné nádobě posypeme bobule vrstvami cukru.
Mísu necháme 3-4 hodiny při pokojové teplotě, aby maliny pustily šťávu. Nebo přes noc, ale v lednici.
Bobule časem dají šťávu a spolu s cukrem se ponoří do tekutiny. Takže je čas vařit.
Umístěte misku na nejnižší teplotu a přiveďte k varu. Přidejte trochu tepla a vařte 5 minut. Na konci odstraníme pěnu. Snažíme se nemíchat, abychom nepoškodili bobule.
Pěnu jako obvykle nevyhazujeme, ale používáme k čaji nebo o víkendu k palačinkám.
Vypněte oheň a dokud je džem horký, nalijte do sterilizovaných sklenic. Přikryjte přikrývkou, dokud úplně nevychladne.
Ujistěte se, že sklenice jsou suché, jinak může vaše práce rychle zkysnout.
Lze skladovat při pokojové teplotě. Pokud je však sklenice otevřena, následné skladování je pouze na polici chladničky.
Jak udělat malinový džem na zimu – jednoduchý recept
Nabízím vám jednoduchý, ale zároveň prostě bombový recept! Uvaříme, nebo raději upečeme povidla! Ano, ano, čtete správně, popadněte pánev a na sporáku rychle smažte dobroty.
- Maliny – 500 g
- Cukr – 300 g
- Kyselina citronová – špetka
Jako vždy si nejprve připravíme bobule. Vytřídíme je od zkažených, od odpadků a jiných zbytečností. Poté je pošleme na pánev.
Zapněte střední teplotu a počkejte, až se objeví šťáva.
Když šťáva zakryje bobule do poloviny, přidejte špetku kyseliny citronové a hned navrch přisypte cukr.
Zatřeste pánví, aby se bobule a šťáva promíchaly. Vařte 15-17 minut.
Nalijte do sterilních sklenic.
Pokud je malin hodně, použijte několik pánví. Na každý nasypte ne více než půl litru bobulí. Po uvaření přelijte z každé pánve buď do společné nádoby, a poté do sklenic, nebo přímo do sklenic.
Malinový džem bez vaření
Poté, co uvaříme a opražíme maliny, je čas je udělat takové, jaké jsou. Bez jakéhokoli vaření nebo smažení. Stačí smíchat s cukrem. Dostaneme přitom báječnou sladkost a ještě k tomu tu nejzdravější.
- Maliny – 1 kg
- Cukr – 1,5 kg
Připravíme si bobule a dáme je do hlubokého hrnce.
Přidejte cukr a promíchejte dřevěnou špachtlí.
Poté mačkadlem přitlačte do hladka a nechte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Když se všechen cukr rozpustí, nalijte do čistých suchých sklenic.
Uzavřete suchými víčky a odložte k uskladnění.
Tento džem si zachovává všechny chutě bobulí, ale skladuje se pouze na chladném místě. Ideální do čaje při nachlazení.
Klasický recept na malinový džem
A samozřejmě klasika. Téměř všechny bobule jsou vařeny podle tohoto receptu. Lahodný, aromatický džem s dlouhou trvanlivostí při jakékoliv teplotě.
- Maliny – 1 kg
- Cukr – 0,8-1 kg
Vložte do hrnce a přidejte cukr.
Umístěte pánev přes noc na chladné místo.
Různé odrůdy bobulí obsahují různé množství cukru. Některé jsou sladké, jiné kyselé. Někdy sladkost bobulí závisí na létě, v deštivých létech mohou bobule trochu nakysnout. Proto vybírejte množství cukru podle vašich bobulí.
Do rána bobule pustily šťávu. Umístěte pánev na nízkou teplotu a začněte ohřívat. Snažíme se nezasahovat, abychom bobule nerozdrtili.
Když se džem vaří, přidejte trochu tepla a vařte 7-10 minut. Na konci vaření odstraňte pěnu.
Vypněte teplo a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. To obvykle trvá 5-6 hodin.
Jakmile marmeláda úplně vychladne, dejte ji zpět na oheň, přiveďte k varu a ihned vypněte.
Když jsou horké, vložte do sterilních sklenic.
Pokud byly cukry použity v poměru 1:1, pak lze obrobek skladovat při pokojové teplotě.
Některé odrůdy klasických receptů zahrnují ne jedno vaření, ale 2-3. Tito. Džem se vaří 5-10 minut, poté se ochladí, znovu se vaří a znovu se ochladí. A tak dále několikrát. Zkuste to a vyberte si ten nejvhodnější recept pro sebe.
Jak dlouho vařit malinový džem a kolik cukru přidat?
Po přečtení receptů jste si pravděpodobně všimli, že doba vaření džemu a také množství cukru v nich je různé. A často vyvstávají otázky, kolik cukru byste měli dát? A ten nejpalčivější – jak dlouho vařit maliny?
Narazil jsem na recepty na malinový džem, který se vaří 1,5-2 hodiny. Mohu říci svůj názor – to nejcennější, čeho si na malinách ceníme a proč je sklízíme, jsou jejich léčivé vlastnosti a schopnost snižovat teplotu. Bobule obsahuje kyselinu salicylovou, která má antipyretický účinek. Tato kyselina se však při tepelném zpracování do 130 stupňů nezničí, jednoduše se změní na sirup a doba vaření na to nemá vliv.
Ano, některé vitamíny jsou částečně zničeny, ale spravedlivě je třeba říci, že ne všechny. Džem zároveň není produktem, který je třeba používat k doplnění vitaminového složení v těle. Dobrá polovina z toho je cukr. Velmi pochybné výhody z malého množství vitamínů a vysokého obsahu cukru.
Pokud potřebujete vitamíny, je lepší jíst mražené bobule. A marmeláda je jen příjemná sladkost a doplněk k jídlu. No a protože je to jen sladkost, vaříme ji tak dlouho, jak je potřeba, aby se skladováním nezkazila. Stačí vařit 5-10 minut a přidat cukr. Delší vaření je určeno pouze pro dodání určité chuti a hustoty.
Množství cukru, můžete dát různé množství. Často toho přidávají hodně, aby získali hustší džem. Ale můžete snadno získat hustou s malým množstvím cukru, pokud máte odrůdu malin s velkým množstvím pektinu. A pokud mají vaše bobule málo pektinů, nedá se s tím nic dělat, buď přidejte více cukru, vařte déle, nebo přidejte želatinu.
V průměru se cukr přidává do malinového džemu na 1 kg. bobule, 800 gramů cukru. Do kyselých a vodnatých bobulí přidejte 1 kg cukru. Ale džem můžete udělat úplně bez cukru, našla jsem takový recept na internetu a navrhuji, abyste se na něj podívali.
To je z mé strany vše. Přeji vám tu nejchutnější malinovou sladkost. Loučím se s vámi, uvidíme se s novými recepty.
