Řepa se hojně využívá při vaření a výrobě, ale ne každý ví, jak rozeznat například cukrovou řepu od řepy krmné.
Proč se krmné odrůdy „dávají“ zvířatům, proč se vyrábí cukr z cukrové řepy a čím se obyčejná řepa liší od jiných slavných druhů?
Níže v článku budeme podrobně analyzovat rozdíly mezi těmito druhy řepy, které budou prezentovány ve formě pohodlné tabulky.
Obsah
- Co se stalo?
- Jaký je rozdíl mezi druhy?
- Jak si vybrat?
Co se stalo?
Existují pouze tři typy:
- Obyčejná (jídelna). .
- Cukr.
Obvykle se dělí na několik odrůd:
- Vindifolia (protáhle kuželovitá forma silných protáhlých kořenů, zelených listů a řapíků, lehce zbarvená do růžova).
- Rubrifolia (kulaté, ploché, protáhle kuželovité tmavě červené plody, listy stejné barvy).
- Atrorubra (tmavě zbarvené kořeny, jasně zelené listy se zřetelnými červenými žilkami, červené nebo růžové, výrazné řapíky).
Zde na fotografii můžete vidět, jak se vizuálně liší cukrová, obyčejná a krmná řepa:
Jaký je rozdíl mezi druhy?
- Barva: červená, růžová, oranžová.
- Tvar: kulatý, válcový nebo oválný.
- Vrchy: tlusté.
- Listy: malé, lesklé, zelené, vejčité.
- Barva: karmínově červená, tmavě vínová, bílá, světlé odstíny.
- Tvar: plochý, zaoblený, protáhle kuželovitý, válcovitý, vřetenovitý.
- Vrchy: tlusté.
- Listy: velké, lesklé, často růžově žilkované.
- Barva: bílá nebo nažloutlá, jiné světlé odstíny.
- Tvar: protáhlý.
- Vrchy: husté, zelené.
- Listy: malé, tenké a nenápadné, hladké, světle zelené.
- Cukr: 1-3%.
- Bílkoviny: 9 gramů.
- Sacharidy: 5-8 gramů.
- Cukr: 11-12%.
- Bílkoviny: 1,7 gramů.
- Sacharidy: 8 gramů.
- Cukr: 20 %.
- Bílkoviny: 0,12 gramů.
- Sacharidy: 20 g.m.
- Eckendorf žlutá řepa.
- Lada.
- Doufám
- Milán.
- Belushi.
- Bikores.
- Wodan.
- Královna.
- Čechy.
- Bona.
- Araxia.
- Big Ben.
Více o mezisezónní odrůdě krmné řepy Eckendorf žlutá si přečtěte v samostatném článku.
Jak si vybrat?
Výběr druhu zeleniny závisí na účelu jejího použití.
Pokud se řepa bude používat především při vaření, měli byste zvolit stolní řepu. Vynikající chuť a jemná dužina učiní každé jídlo chutnější a příjemnější. Na základě stolní řepy se získává nejlepší boršč, z jejích listů se připravují saláty. Z příznivých vlastností lze vyzdvihnout ochranu před těžkými kovy, odstraňuje cholesterol a pomáhá předcházet střevním onemocněním. Stolní řepa je nejlepší druh řepy na vaření.
Cukrová řepa se může jíst; ti lidé, kteří mají rádi sladší jídla a pokrmy, jej přidávají místo jídelny. Cukrová řepa má řadu užitečných vlastností:
- zlepšuje metabolismus (podporuje hubnutí i přes vysoký obsah cukru);
- čistí a omlazuje tělo;
- zlepšuje funkci štítné žlázy;
- má protizánětlivé a preventivní účinky.
Krmná řepa není vhodná pro lidi, ale je vhodná pro zvířata. Ohromného úspěchu v dojivosti dosáhnete, pokud budete dobytek krmit krmnou řepou. V zimě slouží také jako zdroj vitamínů a minerálů. Krmná řepa je také materiálem pro práci šlechtitelů (odvozovala se z ní cukrová řepa).
Krmná řepa je nejlepším druhem pro krmení zvířat pro získání velkého množství mléka a pro zdraví hospodářských zvířat (o vlastnostech využití krmné řepy zvířaty se dozvíte zde).
