Výroba alkoholové tinktury s jeřábem je snadná. Hlavní věc je vybrat správné bobule, smíchat je s dobrým alkoholem ve správném poměru. Zbytek je otázkou techniky. Stačí jen počkat, až bobule předají své aromatické vlastnosti nápoji.
V tomto článku vám prozradím 3 způsoby, jak si připravit báječnou jeřabinovou tinkturu. Dodržujte níže uvedená doporučení a zaručeně dosáhnete vynikajících výsledků.
Dnes vám prozradíme, jak vyrobit výbornou tinkturu z plodů jeřabiny (červené a aronie) na více způsobů. Tento nápoj má nejen úžasnou chuť a vůni, ale je také velmi zdravý. Při mírné spotřebě samozřejmě.
Nejprve ale pár tipů na vaření.
Obsah
- Užitečné tipy na vaření
- 3 oblíbené recepty na jeřabinovou tinkturu
- Rychlý recept
- Klasický recept
- Jeřabinová tinktura s koňakem
Užitečné tipy na vaření
- Bobule, které jsou mírně namrzlé, jsou považovány za ideální pro tinkturu: v tomto stavu ztrácejí hořkost a zůstává pouze sladkost. Pokud však ještě nebyly mrazy, ale nemůžete se dočkat, až tinkturu vyzkoušíte, můžete bobule zmrazit v mrazáku. Dvě hodiny budou stačit.
- Základem pro tinkturu nemusí být nutně měsíček – výbornou alternativou by byla vodka nebo dokonce koňak. Experimentování v této věci je pouze podporováno, takže se neomezujte.
- JAKOUKOLIV tinkturu lze dále dolaďovat různými přísadami: anýz, badyán, kardamom, bobkový list, hřebíček, pepř, citronová kůra, pomerančová kůra atd. Opět je vše ve vašich rukou, nikdo nezakazuje experimentovat.
- Nádoba na nálev by neměla být vyrobena z kovu nebo jiného materiálu, který je v interakci s nápojem. Ideální materiály na nádobí – sklo nebo dřevo.
- Průměrná doba louhování nápojů je 2-3 měsíce. Síla se může lišit od 7 do 30 %.
No a teď přímo k technice.
3 oblíbené recepty na jeřabinovou tinkturu
Receptů je samozřejmě mnohem více, ale my si uvedeme ty nejzákladnější. Změnou poměrů a použitím dalších přísad můžete na jejich základě připravit desítky dalších variací.
Rychlý recept
- zmrazený jeřáb (červený nebo aronie) – 2 kg;
- alkohol 40-60° síla – 1l.
- Jahody roztřiďte, odstraňte zbytky a opláchněte.
- Nalijte do 3litrové sklenice. Nekompaktujte!
- Bobule zalijte alkoholem. Veškeré ovoce musí být skryto pod alkoholem.
- Pevně uzavřete víčkem a nechte 3-4 dny louhovat na chladném a tmavém místě. Výsledkem je jasně červená tinktura s velmi silným jeřabinovým aroma a plnou chutí.
- Před pitím je vhodné nápoj přefiltrovat přes gázu nebo vatový tampon.
Klasický recept
- zmrazený jeřáb (červený nebo aronie) – 0,5 kg;
- alkohol o síle 50-60 stupňů – 1 l;
- med – 50 g;
- dubové lupínky – 10-15 g (1 polévková lžíce)
- Roztřiďte bobule, očistěte je od zbytků, důkladně je osušte a omyjte.
- Nalijte bobule do sklenice (3 litry), lehce rozdrťte, abyste získali šťávu. Přidejte med a dubové lupínky.
- Obsah zalijte alkoholem, míchejte, dokud se med úplně nerozpustí a zavřete víko. Nechte louhovat na tmavém a chladném místě alespoň 1 měsíc.
- Před použitím je vhodné tinkturu přefiltrovat přes gázu nebo vatový tampon.
Jeřabinová tinktura s koňakem
- koňak (koupený v obchodě nebo domácí) – 1 litr
- mražený jeřáb (červený nebo aronie) – 130 g
- cukr – 100 g
- karamel – 4 g
- Smíchejte ingredience v 3litrové nádobě a pevně uzavřete víkem. Pro utěsnění můžete hrdlo nejprve vyložit potravinářskou fólií.
- Nechte 2 týdny na tmavém místě. Prvních pár dní tinkturu pravidelně protřepávejte.
- Tinkturu přeceďte přes hadřík nebo vatový tampon. Znovu uzavřete a nechte stát další 1 týden.
V důsledku toho získáte rubínovou tinkturu s jasným aroma jeřabin a příjemnou kyselou chutí.
Ve výčtu receptů lze pokračovat do nekonečna. V hobby výrobě tinktur neexistují žádná zavedená dogmata, takže buďte kreativní a vyzkoušejte nové kombinace ingrediencí, abyste získali svůj vlastní typický nápoj. Hodně štěstí a važte si přírodních věcí!
Pro každý případ přikládám videorecept od známého bloggera-distillera Moonshine Sanych. Pokud máte nějaké dotazy ohledně technologie, podívejte se.
