Cibule patří do čeledi Amaryllidaceae a obsahuje vysoké množství vitamínu C a látek, které bojují proti zánětům, snižují triglyceridy a cholesterol, což může snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Fialová cibule, někdy nazývaná červená cibule, je zdravým způsobem, jak přidat chuť a výživu do vašich jídel, aniž byste zvyšovali potřebu kalorií. Zahrnují také fytochemikálie, což jsou prospěšné rostlinné látky, které vám mohou pomoci vyhnout se některým zdravotním problémům.
Rostliny a další autotrofy využívají půdu a vodu k absorpci živin. Autotrofní jsou tvorové, kteří si mohou produkovat vlastní potravu. Uhlík, vodík a kyslík jsou nejdůležitější živiny, které potřebují. Dusík, fosfor, draslík, vápník, hořčík a síra jsou některé další živiny potřebné pro rostliny.
Cibule je zdravá, ať už syrová nebo vařená, ale syrová cibule obsahuje více organických sloučenin síry, které mají řadu zdravotních výhod, uvádí BBC. Ve srovnání s konzumací menších množství syrové červené cibule (0,17–0,26 lb (80–120 g) denně) konzumace velkého množství syrové červené cibule nezlepšila hladinu cholesterolu ani krevního cukru u jedinců se syndromem polycystických ovarií (PCOS). 0,04 –0,06 lb (20–30 g) denně). Konzumace velkého množství jídla může mírně zvýšit váš index tělesné hmotnosti (BMI). Červená a žlutá cibule obsahuje více antioxidantů než jiné druhy cibule. Ve skutečnosti může mít žlutá cibule téměř 11krát více antioxidantů než cibule.
bílá cibule. Diallyldisulfid a protein přenášející lipidy jsou sloučeniny nacházející se v cibuli, které mohou způsobit příznaky alergie, jako je astma, ucpaný nos, rýma, svědění očí, červené oči a kontaktní dermatitida, vyrážka, která je červená a svědí. Kromě minimalizace denního příjmu tuků a sacharidů vám cibule může pomoci udržet zdravou hladinu cukru v krvi a váhu. Zde je tedy rychlý a snadný způsob, jak zlepšit své zdraví a kondici: Jezte cibuli každý den. Jedna cibule obsahuje asi 0,0003 lb (1,5 g) vlákniny.
Pokud se vám tento článek líbil, možná byste si rádi přečetli tyto zábavné články o nutričních hodnotách quinoy. nutriční hodnota kapary.
Obsah
- Zdravotní přínosy fialové cibule
- Fialová cibule vs. Výhody bílé cibule
- Nutriční profil fialové cibule na porci
- Vitamínový a minerální profil fialové cibule
- Macronutrienty
- Stopové prvky
Zdravotní přínosy fialové cibule
Pouze červená nebo fialová cibule obsahuje antokyany, což jsou silné antioxidanty a pigmenty, které jim dodávají karmínovou barvu. Quercetin je hlavní antioxidant flavonoid v cibuli, u kterého bylo prokázáno, že snižuje krevní tlak a podporuje kondici u lidí.
Fialová cibule je dobrým zdrojem nerozpustné vlákniny a představuje přibližně 0,9–2,6 % čerstvé hmotnosti, v závislosti na odrůdě. Jsou bohaté na fruktany, zdravou nerozpustnou vlákninu. Je známo, že fialová nebo červená cibule má jemnější chuť než bílá nebo španělská cibule. Podávejte je syrové na hamburgerech nebo opečené s jinou zeleninou. Fialová cibule dodává chuť grilovaným sendvičům, těstovinám a salátům a přidává pouze několik základních kalorií na porci. Fialová cibule je dobrá pro vaše střeva díky vysokému obsahu vlákniny. Jsou plné chemikálií, které chrání vaše tělo před poškozením volnými radikály. V laboratorních studiích bylo prokázáno, že cibule zabíjí širokou škálu mikrobů. Extrakty z fialové cibule zabraňují poškození buněk v lidském těle. Je zapotřebí více výzkumů na lidských dobrovolnících, aby se prokázalo, jak cibule ovlivňuje mikroorganismy a má příznivé účinky na tělo. Cibule může pomoci snížit riziko rakoviny. Jejich protizánětlivé vlastnosti mohou také pomoci snížit vysoký krevní tlak a zabránit vzniku krevních sraženin.
Italští vědci zjistili, že lidé, kteří jedli nejvíce cibule, měli nižší riziko vzniku rakoviny tlustého střeva, krku a vaječníků. Fialová cibule je bohatá na fruktooligosacharidy, což jsou prebiotika. Nejsou tráveny a procházejí tenkým střevem. Živí většinu bakterií v tlustém střevě. Cibule může pomoci předcházet osteoporóze, pokud ji pravidelně přidáváte do svých každodenních potravinových receptů.
Fialová cibule vs. Výhody bílé cibule
Cibule se vyrábí ve dvou typech, z nichž každá má antikarcinogenní, antivirové, antibakteriální a antioxidační vlastnosti. Červená cibule se nejčastěji konzumuje syrová v salátech, sendvičích nebo omáčkách a na vnější slupce má jasně fialový povlak. Bílá cibule má jemnější chuť a má bělavou nebo bílou slupku.
Červená i bílá cibule má řadu vlastností. Při hodnotě 10 jsou obě cibule považovány za nízké na glykemickém indexu. Mají také stejné množství vápníku a poskytují asi 10 % doporučeného příjmu vitamínu C. Červená cibule má vyšší koncentraci antioxidantů než cibule bílá. Mají vyšší celkový obsah flavonoidů než bílá cibule, přičemž žlutá cibule je uprostřed stupnice. Ve srovnání se žlutou cibulí, která obsahuje pouze 0,0005–0,026 lb (270–1187 mg) flavonolů, červená cibule obsahuje 0,0009–0,004 lb (415–1917 mg). Kvercetin, polyfenolická složka, je jednou z nejprospěšnějších látek v červené cibuli. Quercetin je silný antioxidant, který pomáhá neutralizovat volné radikály v těle. Ve srovnání s bílou cibulí má červená cibule vyšší úroveň antioxidační kapacity, díky čemuž je lepším bojovníkem proti rakovině. Bylo prokázáno, že kvercetin a allicin v červené cibuli snižují zánět a pomáhají při prevenci a léčbě rakoviny.
Antokyany, které jsou pro rostliny prospěšné chemikálie, dodávají cibuli fialovou barvu. Protože obsahují více flavonoidů a sloučenin síry, mají obě cibule vlastnosti na ředění krve. Červená cibule je naopak účinnějším přírodním ředidlem krve, protože obsahuje více flavonoidů, které pomáhají ředit krev.
Nutriční profil fialové cibule na porci
Červená a bílá cibule má nízký obsah kalorií. V 0,22 lb (100 g) porci syrové červené cibule je 37 kalorií. Červená cibule, která obsahuje 0,02 lb (12 g) vlákniny na 0,22 lb (100 g), je lepším zdrojem vlákniny než bílá cibule, která obsahuje 0,02 lb (10 g).
Jedna malá bílá cibule obsahuje 64 kalorií. Sacharidy tvoří 9–10 % syrové a vařené cibule. Většinu jejich složení tvoří jednoduché cukry jako fruktóza, glukóza a sacharóza a také vláknina. Celková hodnota stravitelných sacharidů na porci 3,5 unce (100 g) je 0,27 unce (7,6 g), včetně 0,33 unce (9,3 g) sacharidů a 0,06 unce (1,7 g) vlákniny. Červená i bílá cibule jsou bohaté na vitamín C a porce 3,5 unce (100 g) poskytuje více než 10 % doporučeného příjmu. Obsah vápníku ve fialové cibuli je vysoký. Fialová cibule má vysoký obsah železa, zatímco bílá cibule a šalotka mají nízký obsah železa.
Podle aplikace Livestrong.com pro sledování kalorií MyPlate obsahuje střední plátek 6 kalorií a celá střední cibule obsahuje 41 kalorií. Cibule nemá žádný tuk a pouze malé množství bílkovin. Primárně se skládají ze sacharidů (střední cibule obsahuje 0,35 unce (10 g) sacharidů). Na druhou stranu drobná cibulka obsahuje 9 % denní potřeby vitaminu C pro kolagen a tvorbu ran. hojení, stejně jako 5 % vaší denní potřeby manganu pro správný vývoj kostí a metabolismus.
Vitamínový a minerální profil fialové cibule
Fialová cibule neobsahuje mnoho kalorií z tuku: 0,3 kalorií na porci, 0 g celkového tuku, 0 % nasycených tuků, 0 g trans-tuků, 0 g polynenasycených tuků, 0 g mononenasycených tuků a 0 % cholesterolu.
Minerální profil: Draslík 25 mg (1 % draslíku), 0,003 lb (1,5 g) sacharidů na 1 % celkových sacharidů, 0,0004 lb. (0,2 g) vláknina, 0,0001 lb (0,7 g) cukr, 0,0004 lb (0,2 g) protein, 1,3 % vitamin A, 0,3 % vitamin C a 0,2 % vápník.
Zde v Kidadl jsme pečlivě vybrali řadu zábavných rodinných faktů, které si každý zamiluje! Pokud se vám líbily naše návrhy týkající se nutriční hodnoty fialové cibule, proč se nepodívat na zajímavá fakta o obrech nebo fakta o atlantickém potravinovém řetězci.
Hlavní vitamíny, které jsou přítomny ve fialové cibuli, jsou: vitamín B1, vitamín B2, vitamín B9, vitamín E, vitamín PP, vitamín B5, vitamín B6, vitamín A, vitamín C, vitamín B4, vitamín K, vitamín H, , , foláty tokotrienol.
Vitamín B1, thiamin – krystalická struktura, bez zápachu. Je hlavním účastníkem metabolismu: tuků, sacharidů a bílkovin. Hraje důležitou roli pro fungování mozku, centrálního nervového systému a srdečního svalu. Užívání thiaminu může snížit bolesti hlavy a zubů a snížit negativní účinky tabáku a alkoholu na tělo.
Vitamín B2, riboflavin – zdraví vlasů, kůže a nehtů závisí na množství tohoto vitamínu v těle. Nezbytné v procesu tvorby červených krvinek a protilátek, když se tělo setká s viry. Ovlivňuje činnost štítné žlázy a reprodukčního systému těla. Snižuje únavu očí, usnadňuje vstřebávání kyslíku buňkami.
Vitamín B9, kyselina listová – stimuluje reprodukční mechanismy těla, ovlivňuje celkový emoční stav člověka. Snižuje riziko maligních novotvarů u žen. Podílí se na krvetvorbě, usnadňuje vstřebávání kyslíku buňkami a bojuje proti předčasnému stárnutí. Aktivuje syntézu „hormonu radosti“.
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE – silný přírodní antioxidant. Inhibuje rozvoj volných radikálů a šíření reaktivních forem kyslíku v těle. Podporuje zdraví očí a nervové soustavy, podílí se na tvorbě svalové tkáně. Podporuje zdraví srdečního svalu tím, že blokuje účinky „špatného“ cholesterolu.
Vitamín PP, kyselina nikotinová – ředí krev, zvyšuje odolnost proti ateroskleróze, blokuje hromadění cholesterolu. Podílí se na syntéze bílkovin, normalizuje hladinu cukru v krvi. Podporuje stabilní činnost srdce, jater a střev. Zvyšuje odolnost vůči nemocem a má silný protizánětlivý účinek.
Vitamin B5, kyselina pantotenová – aktivně se podílí na metabolických procesech. Stimuluje produkci hormonů nadledvin, což vitamínu umožňuje účinně bojovat proti srdečním chorobám, artritidě, kolitidě a dalším onemocněním. Stimuluje střevní motilitu, inhibuje nadměrnou tvorbu žaludeční šťávy
Vitamín B6, pyridoxin – stimuluje metabolické procesy v těle. Proteinový koenzym, který se podílí na zpracování aminokyselin a syntéze bílkovin. Podílí se na tvorbě hemoglobinu a krvetvorbě. Reguluje procesy zásobování buněk glukózou. Podílí se na metabolismu tuků, působí lipotropně – zajišťuje normální funkci jater.
Vitamín A, retinol – v přírodě se vyskytuje ve formě retinolu a karotenu (rostlinný analog vitamínu). Působí na buněčné úrovni – posiluje odolnost buněčných membrán a jejich schopnost regenerace. Poskytuje rychlé hojení ran, škrábanců a zánětů. Zvyšuje celkovou odolnost organismu proti infekcím a virům, napadení parazity.
Vitamín C, askorbová – potřebné pro tělo každý den. Je to silný imunitní stimulant, antioxidant a zpomaluje proces stárnutí. Podílí se na syntéze kolagenu, aminokyselin, serotoninu, metabolismu tuků a bílkovin. Snižuje riziko rozvoje aterosklerózy, ovlivňuje tvorbu vitaminu E. Posiluje cévy, snižuje riziko trombózy.
Vitamín B4, cholin – součást buněčné membrány. Podílí se na tvorbě ochranného obalu nervových zakončení a metabolismu tuků. Chrání stěny krevních cév před tvorbou plaků. Snižuje hladinu „špatného cholesterolu“. Normalizuje hladinu glukózy v krvi a stimuluje motilitu spermií. Pro starší muže – inhibuje rozvoj prostatitidy. Systematická konzumace cholinu zlepšuje krátkodobou paměť.
Čtěte také: Krůtí maso, kuře, prsa s kůží, pečené: nutriční hodnoty, BJU, vitamíny a chemické složení
Vitamin K, fylochinon – podílí se na procesu srážení krve a mineralizaci kostí. Reguluje funkci ledvin, normalizuje hladinu krevních destiček a udržuje viskozitu krve, produkuje enzymy pro „lepení“ rány. Podílí se na tvorbě protrombinu pro zdraví jater a zastavení vnitřního krvácení.
Vitamín H, biotin – v lidském těle nepůsobí samostatně, pouze za přítomnosti trávicích enzymů. Podílí se na metabolismu sacharidů, reguluje glukoneogenezi, podílí se na syntéze hemoglobinu a prospěšné střevní mikroflóře. Interaguje s inzulínem, normalizuje hladinu glukózy.
Lutein + Zeaxanthin – pigmenty produkované rostlinami. Patří do skupiny karotenoidů. Spojeno do skupiny kvůli podobnosti struktur. Silné antioxidanty – chrání tělo před účinky volných radikálů. Patří mezi jediné karotenoidy, které se hromadí v sítnici oka. Blokuje rozvoj šedého zákalu, věkem podmíněné makulární degenerace a odchlípení sítnice.
beta karoten – oranžový pigment vyskytující se v rostlinných a živočišných potravinách. Po vstupu do těla dochází k jeho odbourávání a syntéze vitaminu A. Hlavní funkcí je zásobování organismu vitaminem A, zpomalení procesu stárnutí, ochrana před škodlivými vlivy slunce a urychlení procesů hojení tkání. Pigment zlepšuje vidění, zabraňuje rozvoji kardiovaskulárních onemocnění, snižuje riziko poškození plic a průdušek.
Foláty, celkem – souhrnný termín používaný pro skupinu homogenních látek. Patří sem kyselina listová a její deriváty – přírodní i syntetické. Při požití plní foláty podobné funkce, z nichž hlavní je regulace metabolismu. Léčivé a vitamínové komplexy obvykle obsahují kyselinu listovou. V potravinách je široká škála folátů.
Foláty se podílejí na tvorbě hemoglobinu, regulují tvorbu krevních destiček, podílejí se na obnově a obnově tkání, chrání cévy před poškozením a rozvojem aterosklerózy a zajišťují obnovu buněk sliznic.
Tokotrienol, alfa – vitamín rozpustný v tucích patřící do skupiny E. Alfa izomer poskytuje účinný boj proti stárnutí tělesných buněk. Účinně bojuje proti rakovině slinivky břišní, snižuje rizikové faktory při smrtelných chronických onemocněních – podporuje tvorbu nových tepen po mrtvici, snižuje hladinu homocysteinu, zlepšuje citlivost na inzulín a zabraňuje úbytku kostní hmoty.
Macronutrienty
Hlavní makroprvky, které jsou ve fialové cibuli přítomny, jsou: Draslík, Vápník, Hořčík, Sodík, Fosfor.
Draslík, K – důležitý dietní minerál a elektrolyt. Podporuje stabilní činnost mozku a centrálního nervového systému, snižuje riziko mrtvice, zlepšuje stav srdečního svalu a cév. Snižuje krevní tlak, zabraňuje svalovým křečím po intenzivním tréninku. Pomáhá bojovat s nadváhou a celulitidou.
Vápník, Ca – minerál je z hlediska obsahu v lidském těle na pátém místě. Tělo dospělého člověka obsahuje více než 1 kg vápníku. Minerál zajišťuje zdravé zuby a kosti, podporuje fungování tkání, které vyžadují neustálý přísun vápníku – srdce, svalová tkáň. Zajišťuje vstřebávání vitamínů a minerálů – D, K, Mg a P.
Hořčík, Mg – zaujímá čtvrté místo v prevalenci v živých organismech. Podílí se na klíčových metabolických reakcích – syntéze bílkovin a nukleových kyselin, buněčných oxidačních reakcích. Všechny buňky bez výjimky jej potřebují k výrobě energie. Zvyšuje odolnost organismu, podílí se na transportu glukózy do svalů a zpracování kyseliny mléčné.
Sodík, Na – Sodík, Na – alkalický extracelulární kationt. Lidské tělo ho potřebuje ve velkém množství, zásoby je třeba neustále doplňovat (denně je potřeba 4-6 gramů). Podílí se na regulaci metabolismu voda-sůl, neutralizaci kyselin a udržuje stálou hladinu osmotického tlaku. Ovlivňuje hladinu krevního tlaku, normalizuje srdeční frekvenci a mechanismus svalové kontrakce.
Fosfor, Ph – kyselý makroprvek. Až 80 % všech tělesných rezerv se nachází v zubech a kostech. Spolu s vápníkem se podílí na tvorbě zdravých kostí, zubů a svalové tkáně. Účastní se téměř každé chemické reakce v těle. Je součástí DNA, RNA a podílí se na syntéze bílkovin.
Stopové prvky
Hlavními mikroelementy, které jsou přítomny ve fialové cibuli, jsou: železo, mangan, měď, selen, zinek, fluor.
Čtěte také: KFC SPRITE/ 7UP Small 0,4 l (porce 400 g): nutriční hodnoty, doplňky výživy, vitamíny a chemické složení
