Česnek oloupeme, spaříme a necháme 30 minut působit. Poté zalijte studenou vodou po dobu 5 hodin. Po 5 hodinách vložte česnek do 3litrové nádoby a naplňte solným roztokem. Chcete-li připravit lák, přidejte do vody bobkový list, kuličky černého pepře, sůl a cukr. Vařit. Jakmile se vaří, zalijeme octem a nalijeme do zavařovací sklenice s česnekem. Přikryjte gázou a položte. Mělo by to stát alespoň měsíc.
Recept si můžete vytvořit s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci Moje zdravá strava.
Obsah
- Nutriční hodnota a chemické složení “Nakládaný česnek”.
- Složení / přísady
- Krok za krokem vaření
- Krok 1:
- Krok 2:
- Krok 3:
- Krok 4:
- Krok 5:
Výživa a chemické složení “Nakládaný česnek”.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 42.4 kCal | 1684 kCal | 2.5% | 5.9% | 3972 g |
| Proteiny | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 5.7% | 4222 g |
| Tuky | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.5% | 56000 g |
| Sacharidy | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 9.9% | 2407 g |
| Organické kyseliny | 143 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 4.1 g | 20 g | 20.5% | 48.3% | 488 g |
| Voda | 84.4 g | 2273 g | 3.7% | 8.7% | 2693 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 3.1% | 7500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.6% | 9000 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 23.6% | 1000 g |
| Vitamín C, askorbová | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 7.1% | 3333 g |
| Vitamín PP, NE | 0.5988 mg | 20 mg | 3% | 7.1% | 3340 g |
| Niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 71 mg | 2500 mg | 2.8% | 6.6% | 3521 g |
| Vápník, Ca | 62.2 mg | 1000 mg | 6.2% | 14.6% | 1608 g |
| Hořčík, Mg | 8.2 mg | 400 mg | 2.1% | 5% | 4878 g |
| Sodík, Na | 18.2 mg | 1300 mg | 1.4% | 3.3% | 7143 g |
| Síra, S | 6.6 mg | 1000 mg | 0.7% | 1.7% | 15152 g |
| Fosfor, P | 27 mg | 800 mg | 3.4% | 8% | 2963 g |
| Chlor, Cl | 2212 mg | 2300 mg | 96.2% | 226.9% | 104 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 6.6% | 3600 g |
| Jód, I | 2.4 μg | 150 μg | 1.6% | 3.8% | 6250 g |
| kobalt, spol | 3 μg | 10 μg | 30% | 70.8% | 333 g |
| Mangan, Mn | 0.2279 mg | 2 mg | 11.4% | 26.9% | 878 g |
| Měď, Cu | 45.1 μg | 1000 μg | 4.5% | 10.6% | 2217 g |
| Molybden, Mo | 4.1 μg | 70 μg | 5.9% | 13.9% | 1707 g |
| Zinek, Zn | 0.2989 mg | 12 mg | 2.5% | 5.9% | 4015 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 7 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.1 g | ~ |
Energetická hodnota Nakládaný česnek je 42,4 kcal.
Hlavní zdroj: Internet. Přečtěte si více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Chutné, pikantní, rychlé a ne drahé! Nakládaný česnek bude hotový za pár dní! Jedná se o chutný snack vyrobený z minimální sady ingrediencí. Tento recept umožňuje „recyklovat“ velkou úrodu česneku a zásobit se křupavými nakládanými stroužky na celou zimu.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vyrobit nakládaný česnek? Připravte si jídlo. Vyberte si česnek se šťavnatými, neporušenými hlávkami. Množství vody je přibližné, jeho přesný objem bude záviset na tom, jak těsně je nádoba naplněna. Poměry produktu jsou uvedeny pro půllitrovou sklenici. Množství koření a octa lze upravit podle vaší chuti.
Krok 2:
Hlavičky česneku rozdělte na stroužky a každý oloupejte. Oloupaný hřebíček zalijte vroucí vodou. To lze pohodlně provést umístěním česneku do cedníku a jeho umístěním do dřezu.
Krok 3:
Sklenici, ve které se bude česnek nakládat, důkladně vypláchněte a zalijte vroucí vodou. Na dno položte bobkový list a hrášek z nového koření.
Krok 4:
Naplňte nádobu stroužky česneku. Navrch nasypte sůl, krystalový cukr a ocet. Poté naplňte nádobu až po vrch vroucí vodou. Zakryjte sklenici víkem. Po úplném vychladnutí nechte sklenici jeden den při pokojové teplotě.
Krok 5:
Po dni dejte sklenici česneku do lednice. Podávat můžete zhruba za 3 dny.
Buket hotového nakládaného česneku lze výrazně „obohatit“, pokud dochutíte i dalším kořením, například chmelem suneli nebo feferonkou.
Na takovou svačinku potřebujete česnek ne moc mladý, ale ani moc starý. Zvolte zlatou střední cestu!
Aby vás letní zásoby zaručeně potěšily během chladného období, přečtěte si základní pravidla, tajemství a životní triky o přípravě na zimu.
Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
