Sterilizace je nejdůležitější fází zavařování, které se nelze vyhnout. I když sklenice důkladně umyjete, mohou na vnitřním povrchu zůstat mikroorganismy. Při nedostatku vzduchu se množí a jejich metabolické produkty přispívají k produkci nebezpečných jedů. Takto kontaminované potraviny nelze poznat podle vůně, barvy ani chuti.
Ti, kteří mají mikrovlnnou troubu, mohou výrazně usnadnit sterilizaci sklenic na zimní přípravy. Tato metoda má mnoho výhod: rychlost a pohodlí, možnost sterilizovat několik sklenic současně a vyšší úroveň bezpečnosti ve srovnání s tradičními metodami.
Dále obdržíte odpovědi na otázky: jak probíhá sterilizace v mikrovlnné troubě, kolik minut trvá a jaké jsou způsoby sterilizace v mikrovlnné troubě.
Obsah
- Jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě
- Sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě pomocí úpravy párou
- Suchá sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě
- Sterilizace v mikrovlnné troubě spolu s přípravky
- Proč je nutná sterilizace
- Jak připravit pokrmy ke zpracování
- Jak moc a jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě
- Mikrovlnná sterilizace: výhody a nevýhody
- Výhody
- Omezení
- prostředky
- 1. Parní sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě: kolik minut to bude trvat a jak to udělat správně
- 2. Suchá metoda: je možné sterilizovat prázdné sklenice v mikrovlnné troubě
Jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě
V první řadě je potřeba sklenice správně připravit. Důkladně se umyjí, aby na nich nezůstaly žádné nečistoty ani saponát (můžete použít i sodu). Poté musíte nádoby vysušit a zkontrolovat, zda v nich nejsou třísky a praskliny.
Chcete-li ušetřit spoustu času při procesu sterilizace a ušetřit se zbytečných potíží, můžete použít mikrovlnnou troubu. Klidně do něj můžete umístit skleněné nádoby. Hlavní věc je nedělat to s víčky.
V mikrovlnné troubě lze použít tři způsoby sterilizace:
- mokré (nádoby s vodou);
- suché (sklenice bez vody);
- s polotovary.
Podívejme se na každou z těchto metod.
Sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě pomocí úpravy párou
Tento způsob sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě se provádí následovně:
- Nalijte trochu vody do čistých sklenic – pár centimetrů. Doporučuje se používat filtrovanou vodu, aby nezanechávala vodní kámen.
- Sklenice umístěte do mikrovlnné trouby a nezakrývejte je víčky.
- Zapněte troubu na 700-800 wattů.
- Zpracování zabere 2-3 minuty v závislosti na objemu nádoby. Třílitrová nádoba může potřebovat 5-6 minut. Když se voda vaří, počkejte 3 minuty a vypněte mikrovlnnou troubu.
- Opatrně vyjměte sklenice pomocí speciálních rukavic nebo suchého ručníku. Sáhněte pouze dvěma rukama, aniž byste drželi nádobu za krk.
Zbývající vodu je třeba vylít a sklenice okamžitě naplnit jídlem. Pokud obrobky ihned nenaskládáte, musíte nádoby položit dnem vzhůru na čistý hadřík a těsně před plněním je převrátit. A mějte na paměti: do horkých sklenic vkládejte pouze horké potraviny a do studených sklenic pouze studené. Změny teploty by neměly být povoleny.
Suchá sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě
První otázka, kterou ženy v domácnosti mohou mít, je: kolik minut bude trvat sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě suchou metodou? Odpověď: v průměru asi pět minut, takže moc času nestrávíte. Tato metoda se mírně liší od předchozí a provádí se takto:
- Vložte suché nádoby do mikrovlnné trouby.
- Samostatně postavte sklenici ze 2/3 naplněnou vodou. Není potřeba přilévat další tekutinu, aby se při varu nerozlila.
- Zapněte mikrovlnnou troubu a počkejte, až se voda zcela odpaří.
Jakmile je sterilizace dokončena, vyjměte sklenice tak, že je opatrně naberete pomocí rukavic nebo ručníku.
Sterilizace v mikrovlnné troubě spolu s přípravky
Sklenice můžete s přípravky ihned sterilizovat. Obvykle se to týká zeleninových salátů, hub, džusů a kompotů. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení potraviny neztratí svou atraktivní barvu a „křupavost“ (například okurky). Takže si s tím nemusíte dělat starosti. Je třeba provést několik kroků:
- Sklenice naplňte přípravky, nalijte do nich trochu vody.
- Nádoby vložte na 5 minut do mikrovlnné trouby a nezakrývejte je víčky.
- Vyjměte sklenice a přidejte do nich zbývající vroucí tekutinu.
- Nádoby zakryjte víčky, které byly rovněž sterilizovány samostatně.
Nyní víte, že sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě je pohodlná, snadná a rychlá. Hlavní věcí je přísně dodržovat doporučení a dodržovat bezpečnostní pravidla.
Sterilizace je stejně důležitá jako výběr potravin. Na tom závisí trvanlivost a celistvost obrobku. V článku se podělíme o několik metod zpracování. Musíte udělat jen jednu věc – vybrat tu správnou.
Léto je nejplodnějším obdobím, kdy se hospodyňky připravují na zimu. Aby byla konzervace úspěšná a džem, lečo nebo kyselé okurky vydržely až do jara, je třeba skleněnou nádobu sterilizovat. Můžete to udělat staromódním způsobem, pomocí vaření, ale existuje jednodušší a pohodlnější způsob. S vědomím, jak sterilizovat zavařovací sklenice v mikrovlnné troubě, troubě, pomalém sporáku, můžete rychle a bez přílišného zmatku vyrábět polotovary.
Proč je nutná sterilizace
Sterilizace je zahřátí až na 100 stupňů. Slouží ke zpracování nádob, kde se budou skladovat domácí přípravky – marmeláda, okurky, kompoty. Tato metoda zabíjí většinu bakterií a mikroorganismů, které nejsou odstraněny vodou z vodovodu, mýdlem na praní nebo jedlou sodou.
Je nemožné odstranit všechny mikroorganismy a bakterie pouze důkladným umytím nádobí. Pokud v bezvzduchovém prostoru (ve srolovaných nádobách) zůstane alespoň malé množství mikroorganismů, začnou rychle růst a množit se.
Je důležité vědět, že i když konzerva nevypadá zkažená, složení může obsahovat toxické látky. Některé z nich mohou způsobit otravu těla a dokonce vést ke smrti! Nesterilizované nádoby mohou způsobit vážné onemocnění – botulismus. Ovlivňuje nervový systém a míchu. Navíc se bakterie množí i v podmínkách nedostatku kyslíku.
„Sterilizace“ nádoby je tedy nutná především kvůli bezpečnosti.
Navíc vám to umožní uchovat produkty po delší dobu (každý chce, aby přířezy po celou zimu lahodily letní chuti). Nádoby určené ke skladování podléhají povinné sterilizaci:
-
(zejména tzv. „pětiminutový džem“, který obsahuje velmi malé množství cukru);
- zelenina a omáčky;
- houbové polotovary;
- kompoty a kissels;
- rybí a masové konzervy.
Nezanedbávejte fázi přípravy, udržíte si tak kvalitu a chuť produktů po dlouhou dobu.
Jak připravit pokrmy ke zpracování
Než se naučíme sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě, podívejme se, jak je připravit.
V první řadě je třeba nádobu důkladně umýt, i když se na první pohled zdá čistá. K mytí můžete použít jak běžný prostředek na mytí nádobí, tak lidové prostředky: například jedlou sodu nebo hořčičný prášek.
Pokud se vám nedaří důkladně vyčistit vnitřek sklenic houbičkou, použijte kartáč s dlouhou rukojetí. Zvláštní pozornost by měla být věnována krku: na něm nejčastěji zůstává kontaminace, stopy předchozích svinutých víček. Současně můžete víčka vložit ke sterilizaci: do trouby, vroucí vody nebo dvojitého kotle.
Po zaschnutí čistých sklenic je třeba zkontrolovat, zda nemají praskliny nebo odštěpky. Pokud se tak nestane, je vysoká pravděpodobnost, že nádoba pod vlivem vysokých teplot praskne. Ano, a skladování produktů v netěsných obalech je nebezpečné. Když jsou pokrmy zcela hotové, můžete přistoupit ke zvolenému způsobu zpracování.
Jak moc a jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě
Zvažte nejjednodušší způsob sterilizace.
Mikrovlnná sterilizace: výhody a nevýhody
Výhody
Mnoho moderních žen v domácnosti používá tento způsob sterilizace, protože má oproti jiným řadu výhod. Je velmi oblíbený pro svou rychlost a pohodlí. Kromě samotné mikrovlnné trouby navíc není potřeba mít žádné speciální vybavení.
Zvláště se cení, že do mikrovlnné trouby lze umístit více nádob najednou: například průměrná „mikro“ bez problémů pojme až pětilitrové plechovky současně.
Pokud chcete horké produkty balit do nádob, je nejlepší nádoby sterilizovat v mikrovlnné troubě a ihned zahájit proces, aby se zabránilo změnám teploty a poškození skla. V tomto případě se ušetří spousta času, protože pokrmy připravíte za pouhých pět minut.
V horkém letním počasí je také důležité, aby mikrovlnka nezpůsobila žádné nepříjemnosti, protože pára a vysoké teploty se prakticky nešíří po celé kuchyni, ale zůstávají uvnitř přístroje.
Omezení
Největší nevýhodou mikrovlnné sterilizace jsou vysoké náklady na elektrickou energii, přístroj spotřebuje opravdu hodně elektřiny.
Existují také omezení, pokud jde o objem: pokud potřebujete sterilizovat mnoho třílitrových sklenic, můžete to udělat pouze tehdy, když budete vkládat jednu po druhé. A to, jak jsme již zjistili, není úplně ekonomické.
Pozor na to, že víčka (hovoříme především o kovových víčkech na zašívání) bude potřeba sterilizovat samostatně, nelze je vkládat do mikrovlnné trouby.
prostředky
1. Parní sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě: kolik minut to bude trvat a jak to udělat správně
Napařování nádob v mikrovlnné troubě je velmi snadné a nevyžaduje žádné další vybavení. Do každé sklenice stačí nalít malé množství vody (jen pár centimetrů ode dna). Vezměte prosím na vědomí, že voda musí být velmi čistá: je lepší používat filtrovanou nebo pitnou z láhve. Při varu pak nezanechá na dně žádný plak.
Nádobí s vodou se vkládá do mikrovlnné trouby, která je nastavena na výkon 700-800 jednotek. Nádobu není nutné přikrývat žádnými víčky.
Jak dlouho trvá sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě? To přímo závisí na velikosti. Bude stačit dát „litr“ na 3 minuty a zpracování třílitrové sklenice zabere v průměru 5 až 7 minut. Zde je nejlepší navigovat vařící vodou. Po varu je nutné pokračovat v ohřevu nádob ještě 1-3 minuty a poté lze zařízení vypnout. Během varu bude z plechovek vycházet pára, která zajistí sterilitu nádob.
Zpracované nádobí je nutné vyndavat velmi opatrně. Je důležité zabránit náhlým změnám teploty, kvůli kterým může sklo prasknout. Je lepší počkat několik minut, dokud nádoba trochu nevychladne, a poté otevřít dvířka. Odstraňte nádoby oběma rukama pomocí suchého ručníku nebo chňapek. Dbejte na to, aby se zavařovací sklenice nedostaly do kontaktu studené a mokré předměty, raději se nechytejte za hrdlo.
Zbývající vodu je třeba vylít a nádoby ihned použít ke konzervaci horkých polotovarů. Pokud potřebujete naplnit nádoby studeným produktem, položte je nejprve dnem vzhůru na ručník a počkejte, až úplně vychladnou.
Do standardní mikrovlnné trouby se obvykle vejde až pět „litrů“. Pokud potřebujete sterilizovat třílitrovou láhev, naplňte ji malým množstvím vody, přikryjte dno mikrovlnky ručníkem a nádobu položte na bok. Ujistěte se, že je opraveno, a začněte zpracovávat.
2. Suchá metoda: je možné sterilizovat prázdné sklenice v mikrovlnné troubě
Zcela prázdné nádoby lze také zapálit v mikrovlnné troubě. V tomto případě se čisté nádoby vkládají do mikrovlnné trouby tak, aby nepřišly do kontaktu mezi sebou a se stěnami zařízení (to je důležité dodržet při jakékoli metodě zpracování). Doprostřed musíte dát sklenici naplněnou do tří čtvrtin vodou. Také by neměl přijít do kontaktu s nádobím.
Poté se mikrovlnná trouba zapne na výkon 800 jednotek a nastaví se přibližná doba zpracování. Sterilovat je nutné, dokud se všechna voda ze sklenice nevyvaří. Tento proces obvykle trvá v průměru 5-6 minut.
Nádoby je stále nutné vytahovat pomocí suchého ručníku nebo chňapek, abyste se nepopálili o horké sklo.
