Ovčí mléko je pro farmu dalším zdrojem příjmů. Čerstvý se kvůli vysokému obsahu tuku konzumuje jen zřídka, ale vyrábí se z něj kysané mléčné výrobky a různé druhy sýrů. Článek seznámí čtenáře s plemeny ovcí, které v období laktace dávají nejvíce mléka, a prozradí, jak tato zvířata správně dojit.
Obsah
- Mléčná plemena
- Východofríské plemeno
- Tsigayskaya
- Lacayoune
- Awassi
- Assaf
- Kolik mléka dá ovce za den?
- Jak se dojí ovce?
- Produktivita mléka
- O dojení
- Proces dojení
Mléčná plemena
Hned je třeba zmínit, že ovce nejsou chovány pouze pro mléko. Tato zvířata se používají pro vlnu a maso a mléko je pro farmáře jen dalším zdrojem příjmů. Vyrábí se z něj tvaroh, fermentované pečené mléko, kefír a několik druhů sýrů – sýr, ricotta nebo rokfort.
Pozornost! Na výrobu 30 kilogramů sýra je potřeba 100 litrů ovčího mléka.
Tyto produkty jsou výživné a zdravé – obsahují vitamíny skupiny B, A, dále vápník a fosfor. Poslední prvek je v produktu zastoupen v množství nezbytném pro lepší vstřebávání vápenatých solí. Mléčná plemena ovcí jsou ta, která jsou schopna produkovat hodně mléka v období laktace. Tyto zahrnují:
- východofríština (východní fríština);
- tsigai;
- lacaune;
- awassi;
- assaf.
Východofríské plemeno
Východofríské ovce byly chovány v severovýchodním Německu. Používají se ve třech směrech – maso, vlna a mléčné výrobky. Vemeno zástupců tohoto plemene je velké, s dobře vyvinutými laloky, díky nimž jsou schopni produkovat 300-600 litrů mléka za laktaci. Množství bílkovin v něm dosahuje 5% a tuku – 6-8%. Právě z něj se vyrábí sýry ricotta a roquefort.
Hmotnost bahnice dosahuje 65-90 kg a roční střih vlny východofríských ovcí je až 5 kg. Samice jsou plodné – roční přírůstek hospodářských zvířat je 225 %. Další výhodou těchto ovcí je jejich rychlý nárůst hmotnosti. V průměru se tělesná hmotnost jehňat za den zvýší o 300–500 gramů.
Odkaz. Východofríské ovce jsou náročné na podmínky chovu, kvalitu potravy a potřebují dobrou procházku.
Tsigayskaya
Tsigai je jedním z nejstarších plemen ovcí, jeho domovinou je Malá Asie. Tato zvířata se vyznačují silnou imunitou a jsou schopna přizpůsobit se různým klimatickým podmínkám. Na zimu jsou přemístěni do košarů, ale zároveň nejsou ochuzeni o chůzi.
Laktace u samic trvá 130 dní. V tomto období se farmářům podaří získat 150-160 litrů mléka s obsahem tuku 7-8%. Další ukazatele produktivity těchto zvířat jsou také vysoké. Jateční výtěžnost masa je 50–52 % a průměrný roční střih vlny jednoho dospělého berana dosahuje 6–7 kg.
Lacayoune
Ovce Lacaune pocházejí z Francie. Vyznačují se nenáročností, pro kterou jsou zemědělci ceněni. Tato zvířata stejně přibývají na váze, pokud se živí nedostatečnými stepními pastvinami nebo úrodnými loukami.
Samice krmí svá mláďata 150-160 dní. Za tuto dobu je možné získat od každé ovečky 350 litrů mléka. Jeho obsah tuku je 8% a množství bílkovin dosahuje 5,5%. Po odstavení jehňat od matek produkce mléka u ovcí klesá, ale farmáři dostávají cenný produkt ještě další měsíc.
Awassi
Syrské plemeno ovcí, které se dnes chová téměř ve všech arabských zemích. Jeho zástupci jsou extrémně otužilí, protože po staletí byli nuceni vést kočovný způsob života a jíst řídkou vegetaci. Ovce awassi vydrží bez jídla a vody několik dní.
I v nepříznivých podmínkách jsou tato zvířata schopna poskytnout chovatelům ovcí mléko. Jejich dojivost dosahuje rekordních výšin – 300–350 litrů na laktaci.
Pozornost! Pokud budou ovci Awassi zajištěny dobré podmínky a výživná strava, jejich produkce mléka se zdvojnásobí.
Assaf
Plemeno ovcí Assaf je izraelského původu. Doma je nejoblíbenější. Předky těchto zvířat byly východofríské ovce a awassi. Ukazatel produktivity mléka dosahuje 450 litrů za 1 období laktace. Ale nejen tím se mohou pochlubit zástupci izraelského plemene. Používají se také v masovém směru, protože zvířata jsou předčasná a jejich maso je chutné a výživné.
Assaf plemeno ovcí
Kolik mléka dá ovce za den?
V závislosti na plemeni dávají ovce 1 až 3 litry mléka denně. Mluvíme o období, kdy má samice jehně, protože jindy se mléko ve vemeni nevytváří. V průměru ovce krmí svá mláďata 3-4 měsíce. V tomto období se z něj dá získat mléko.
Začínající chovatele ovcí zajímá, zda ovce dává mléko po celý rok. Ne, to je nemožné. Při odebírání jehňat samici produkce mléka postupně klesá, děje se tak pod vlivem hormonů. Pokračováním v dojení po odstavu jehněte můžete prodloužit dobu laktace o další 3-4 týdny, poté se ovečka nechá odpočívat. Potřebuje nabrat sílu před dalším pářením a březostí.
Pozornost! Ovce dávají mléko 4-5 měsíců po jehnici.
Jak se dojí ovce?
Dojení ovce, která byla jehňatům odebrána v raném věku, by se mělo provádět dvakrát denně – ráno a večer. Proces probíhá ve stánku. Pro pohodlí stojí za to vybavit speciální oblast velikosti zvířete, která má po stranách plot.
Pozornost! V místě dojení ovcí je podlaha vyrobena v mírném sklonu tak, aby přední končetiny zvířete byly umístěny na vyvýšené plošině.
Jak podojit ovci, návod:
Pastýři dojí ovce
- Dojička sedí na židli na straně ovce blíže k zádi.
- Pod vemeno je umístěna nádoba na sběr mléka. Před dojením se důkladně omyje a zalije vroucí vodou.
- Kbelík je pokryt čistou gázou, složenou na polovinu.
- Před pumpováním si dojička umyje ruce mýdlem a jehněčí vemeno se omyje teplou vodou a osuší ručníkem.
- Mléčná žláza by měla být hnětena lehkými masážními pohyby. Masáž netrvá déle než minutu, podporuje tvorbu oxytocinu, hormonu, který umožňuje proudění mléka do vemena.
- Ihned poté začne dojička dojit. Vezme do rukou dvě bradavky a střídavě je mačká prsty.
Důležité! První proudy se nalévají do samostatné nádoby, aby se zkontrolovala kvalita mléka. Pokud má vodnatou konzistenci, nebo obsahuje sražené vločky, krev, je třeba ovci vyšetřit na mastitidu.
Když jsou oba laloky prázdné, pumpování se provádí z ostatních bradavek. Doba dojení ovce je 3-5 minut. Poté se vemeno znovu umyje teplou vodou a pečlivě se otře ručníkem. Sebrané mléko se znovu filtruje.
Při výběru plemene ovcí pro chov je důležité určit nejen směr produktivity. Je třeba vzít v úvahu, jak jsou zvířata přizpůsobena místnímu klimatu, zda jsou náročná na potravu, jakou mají imunitu. Na všech těchto faktorech závisí úspěch farmáře.
V domácnostech se ovce chovají především pro maso a vlnu. Každý chovatel ovcí však ví, že mléko těchto zvířat je mimořádně zdravé, kalorické a výživné. Vyrábí se z něj lahodné sýry, tvaroh, máslo, kefíry, jogurty. Ovce lze dojit pouze v období laktace.
Produktivita mléka
Pokud porovnáte množství mléka, které ovce a kráva dají za den, ovce prohrají. Přesto je ovčí mléko z hlediska obsahu tuku, obsahu kalorií a dietetické hodnoty mnohem vyšší. Objem mléka závisí také na plemeni zvířete. Začínající chovatelé ovcí si často kladou otázku: dojí se ovce z jemného a polojemného rouna a kolik mléka produkují? Samozřejmě, že tito artiodaktylové dávají mléko. V jejich případě slouží výhradně ke krmení jehňat.
Mladá zvířata spolu s mateřským mlékem dostávají celou sadu potřebných vitamínů a dalších cenných složek. To je nezbytná podmínka pro následné získání kvalitní vlny nebo masa z nich. Pokud se odebere mléko ovcím s jemným rounem, polojemným rounem a vícerodým ovcím (např. plemeno Romanov), jejich tělo se vyčerpá a další vrh se rodí slabý a nemocný.
Vedoucí dojné ovce mezi ovcemi jsou zástupci následujících plemen:
- východofríské;
- tsigai;
- lacaune;
- ascanian;
- Tushinskaya;
- Balbasskaya;
- Sokolská;
- Mazekh;
- Awassi (Ivesi, Baladi).
Nejvíce mléka produkují jedinci ve věku 3 až 6 let. Délka období laktace je obvykle 17-25 týdnů. Věk, kvalita potravy a podmínky ustájení přímo ovlivňují produkci mléka ovcí. Například zástupci plemene Tsigai mohou produkovat 150-200 litrů mléka za celou dobu laktace. Karakul a Sokolsky – přibližně 80-100 litrů. Nejvyšší míra je u východofríských ovcí – přibližně 500 litrů mléka během laktace, která trvá 30-35 týdnů.
Pokud vezmeme průměrná data, tak za den dojení můžete získat 1-1,25 litru mléka od jednoho zvířete.
O dojení
Samice produkuje mléko s porodem svých jehňat. S jeho dojením však můžete začít až po odstavení mladých zvířat – po 2 nebo 3 měsících. Proč nejsou ovce podojeny dříve? Mléka má tak akorát na krmení mláďat, od 2-3 měsíců se jehňata již dokážou živit potravou pro dospělé sama. V této době jsou odstaveni od ovcí. To nelze provést dříve, protože gastrointestinální trakt miminek ještě není dostatečně vyvinutý a může přijímat pouze mateřské mléko.
Dojení se často provádí jednou denně, ráno. Jehňata jsou často porážena na porážku, a to ve dnech 1-1 jejich života. V tomto případě mohou být ovce podojeny po celou dobu laktace. Ovce přestanou dojit 3 měsíce před pářením; je to nutné, aby se tělo zvířete zotavilo a zesílilo.
Je pozoruhodné, že královny, které porodí 2 jehňata (nebo více), produkují více mléka. Také u těch samic, které porodily mláďata samečka, je objem mléka vždy větší než u těch, které porodily mláďata. U ovce se množství mléka zvyšuje pokaždé až do začátku 5. laktace, pak se toto číslo postupně snižuje.
Pokud byla jehňata matce odebrána téměř okamžitě, v prvních dnech po porodu, pak lze ovce dojit 2x denně – ráno a večer. Mezi dojením by mělo být alespoň 8 hodin. V tomto případě objem mléka postupně klesá a ke konci laktace se samice dojí 1x denně. Pokud jsou ovce chovány na maso, nedojí se vůbec, protože mláďata musí přijímat maximum živin pro harmonický vývoj. Veškeré mléko vyprodukované královnami se používá ke krmení jehňat.
Proces dojení
Nejčastěji se ovce dojí dvěma způsoby: v prvním případě je dojič umístěn za zvíře, ve druhém případě na boku. Poloha vzadu je mnohem pohodlnější, ale při tomto přístupu hrozí, že se do mléka dostane moč a výkaly. Poloha na boku je považována za hygieničtější. Srst je lepší nejprve ostříhat v oblasti vemene a zadních nohou (vnitřní plocha). Často ve videích demonstrujících proces dojení ovcí můžete vidět, že zvíře je předtím umístěno na speciální konstrukci. Jedná se o poměrně pohodlné zařízení, které vám umožňuje omezit pohyby ovcí a tím usnadnit práci farmáře.
Před každým dojením by mělo být vemeno čisté a zvlhčené. Za tímto účelem jej pokaždé omyjte teplou vodou a otřete čistým hadříkem.
Před procesem dojení je třeba provést následující:
- Připravte si čistou nádobu na mléko, přikryjte ji několika vrstvami gázy nahoře. Gáza bude fungovat jako filtr.
- Důkladně si umyjte ruce mýdlem.
- Umyjte vemeno teplou vodou, možná i vícekrát, abyste odstranili nečistoty a zápach. Poté osušte ručníkem.
- Navlhčete bradavky speciální mastí (prodává se ve veterinárních lékárnách). Pro tyto účely můžete použít i rostlinný olej.
- Udělejte lehkou masáž vemene – hnětete rukama asi 1 minutu.
- První proudy mléka by měly směřovat na podlahu (z každé bradavky).
Proces dojení je stejný jako u krav. Jediný rozdíl je ve velikosti vemene.
Musíte provést následující:
- Jemně, ale pevně stiskněte vemeno rukama.
- Držte dlaně v této poloze a 2-3krát se pohybujte podél vemene shora dolů.
- Levou ruku ponechte na vemeni a jakoby ji držte, mírně stiskněte dlaň směrem dolů. Zároveň byste prsty pravé ruky měli opatrně stáhnout bradavky a scedit z nich mléko.
- Můžete také mačkat bradavky oběma rukama, na začátku pohybu uchopte vemeno a posuňte dlaně dolů, směrem k bradavkám.
- Na konci dojení opláchněte vemeno teplou vodou nebo otřete čistým vlhkým ručníkem.
V tomto procesu není nic složitého, ale pro jistotu a vizuální referenci si můžete prohlédnout několik videí, která podrobně ukazují, jak správně podojit ovce ručně. S vemenem je důležité zacházet opatrně a příliš ho nemačkat. Mléčná žláza ovcí je stimulována lehkým tlakem. Příliš aktivní působení na žlázu způsobuje opačný efekt – zdá se, že je blokován přísun mléka. Zvíře reaguje na „hrubost“ a zadržuje mléko. Doporučuje se také začít dojit poté, co se ovce projdou pod širým nebem a vyprázdní močový měchýř a střeva.
Video: Jak podojit ovci ručně
