Kolik Omega 3 je v Purslane?

Víte, co je portulaka? Tato slavná plazivá rostlina s rozvětveným stonkem a dužnatými listy je zákeřným plevelem, se kterým obyvatelé jižních oblastí naší země neúnavně bojují. Ale ve Francii a některých dalších evropských zemích není tato plevelová rostlina nejen zničena, ale je dokonce aktivně pěstována a používána při vaření. Proč se ptáš? Ukazuje se, že portulaka je neuvěřitelně užitečná rostlina, kterou lze nazvat přírodním lékem.

Hippokrates také hovořil o výhodách portulaky. Byl to on, kdo poprvé začal používat tuto rostlinu k léčbě a prevenci onemocnění jater a ledvin a také jako prostředek na hojení ran při bodnutí hmyzem. Hippokrates navíc objevil vlastnosti portulaky na snížení hladiny cukru v krvi a doporučil její užívání při mírných formách cukrovky. Perský vědec používal tento plevel jako lék na záškrt a také jako lék na nespavost.

Dnes francouzští vědci objevili nové, neuvěřitelně užitečné vlastnosti této rostliny, o kterých by měl vědět každý, kdo se stará o své zdraví. Ale abyste se dozvěděli o těchto jedinečných vlastnostech, musíte se nejprve podívat na složení rostliny.

Obsah

1. Užitečné chemické složení portulaky
2. Portulaka je bohatým zdrojem Omega-3 mastných kyselin
3. Portulaka je cenný antioxidant
4. Kulinářské recepty s portulakou
5. Svačina s portulakou
6. Omeleta s mortem
7. Portulaka s rýží
8. Recepty na lidové léky s portulakou
9. Prostředek na hojení ran
10. Lék na lišejníky a lupénku
11. Lék na ekzém
12. Přípravek proti kyselosti
13. Lék na bolest svalů
14. Přípravek na impotenci
15. Diabetes lék
16. Lék proti lupům
17. Maska pro normální a mastnou pleť
18. Maska pro suchou pokožku
19. Top 16 potravin bohatých na omega-3
20. Nejméně zdravé potraviny bohaté na omega-3
21. Zpracované potraviny obohacené o omega-3
22. Zdravotní přínosy
23. Omega-3 pro vegetariány a vegany
24. Рецепты
25. Rizika a vedlejší účinky

Užitečné chemické složení portulaky

Mnozí budou překvapeni, ale plevelná rostlina portulaka obsahuje o nic méně vitamínů a minerálů než nejzdravější zelenina a ovoce. Jen se nad tím zamyslete, listy a nať této rostliny obsahují vitamíny E, C, K a PP, mnoho minerálních látek (železo a mangan, zinek a selen, sodík a vápník), dále kyseliny nikotinovou a šťavelovou, alkaloidy a glykosidy. Portulaka navíc obsahuje dopamin a norepinefrin – neurotransmitery, které se nazývají „hormony radosti“.

Portulaka je bohatým zdrojem Omega-3 mastných kyselin

Ale co je důležitější, vědci nedávno zjistili, že šunka je jedinečným zdrojem Omega-3 mastných kyselin. Ukázalo se, že 100 gramů čerstvých listů portulaky obsahuje až 400 mg kyseliny alfa-linolové! Ale to je 5krát více než v mořských plodech a 15krát v hlávkovém salátu!

Co to znamená? Vysoký obsah Omega-3 mastných kyselin má v první řadě silný antibakteriální a protizánětlivý účinek na tělo. To znamená, že pravidelnou konzumací portulaky můžete chránit své tělo před infekčními agens (salmonela, shigella a patogeny záškrtu) a také předcházet různým zánětlivým onemocněním. Omega-3 kyseliny dokonale ředí krev a zabraňují usazování cholesterolových plaků na stěnách cév, což znamená, že konzumace nádobí s portlounem pomůže vyrovnat se s hypertenzí a zabrání rozvoji aterosklerózy. Navíc je známo, že omega-3 kyseliny jsou důležitou složkou pro tvorbu buněčných membrán, což znamená, že lidské mozkové buňky a sítnice očí tuto látku potřebují, bez nich se spermie nevytvoří, což znamená nový život se nemůže objevit! Při konzumaci těchto cenných kyselin navíc tělo začne produkovat látky podobné hormonům – eikosanoidy, takzvané „tkáňové hormony“, které se účastní mnoha tělesných procesů, zejména modulují imunitu a pomáhají předcházet autoimunitním a alergickým reakcím. nemocí. Omega-3 kyseliny také chrání tělo před artritidou a dalšími zánětlivými onemocněními kloubů a svalů.

Portulaka je cenný antioxidant

Není možné si nevšimnout vysokého obsahu vitamínů E a C v této plevelné rostlině. Jedna porce čerstvých listů portulaky obsahuje 7 (!) krát více vitamínu E než špenát! Portulaka se navíc pyšní vysokým obsahem beta-karotenu, vitamínu C a glutathionu, což je silný antioxidant, který chrání jaterní buňky před působením volných radikálů.

Kromě toho vědci potvrdili, že portulaka může být použita jako antipyretikum a diuretikum, anthelmintikum a hemostatikum, antitoxické a antiskorbutikum. Pravidelnou konzumací portulaky v jídle lze předejít mnoha různým zdravotním problémům a dokonale posílit organismus. Hlavní věc je vědět, jak jíst portulaku.

Kulinářské recepty s portulakou

Stonky a dužnaté listy portulaky lze konzumovat čerstvé nebo zpracované. V Evropě a střední Asii se tato rostlina přidává do polévek, připravují se z ní saláty, ale i dochucovadla do pokrmů z masa a ryb. Kromě toho lze stonky portulaky smažit a dusit, kombinovat s hlávkovým salátem, rajčaty a okurkami, houbami a tvarohem. Zcela nevhodné je ale kombinovat tuto rostlinu s bramborami. Zde jsou některé z nejběžnějších receptů na jídla.

Svačina s portulakou

Jednoduchá, ale vždy chutná a extrémně zdravá svačina s portlankou se připravuje následovně. Svazek čerstvých rostlinných listů omyjeme, nakrájíme na malé kousky a vložíme do hrnce, kde na mírném ohni dusíme 15–20 minut. Hotové stonky rostlin se umístí do cedníku a poté do hluboké misky. Přidejte pár stroužků nasekaného česneku, 1 lžičku. citronová šťáva a stejné množství rostlinného oleje. Hotový pokrm zbývá jen osolit a nechat trochu vychladit v lednici. Předkrm je připraven.

Omeleta s mortem

Vezmeme spoustu stonků portulaky a stejné množství zelené cibulky, omyjeme a nakrájíme zeleninu a poté ji smažíme na pánvi s trochou rostlinného oleje. V mixéru důkladně rozšlehejte 4 vejce se 2 lžícemi. mléko, osolte a opepřete směs a poté ji nalijte na rozpálenou pánev. Po 4-5 minutovém smažení omeletu otočte na druhou stranu a držte dalších pár minut. Zbývá pouze nakrájet a položit omeletu na talíře a nezapomenout posypat smaženými bylinkami.

Portulaka s rýží

Nejprve oloupejte a nakrájejte 2 hlavičky cibule na kroužky, vložte je na rozpálenou pánev a smažte na rostlinném oleji do zlatova. Během restování přidáme k cibuli 2 nakrájené mrkve a sladkou papriku nakrájenou na kousky. Po 3 minutách se do pánve přidají čtyři lžíce omyté rýže a dva svazky najemno nakrájené portulaky. Zeleninu s rýží osolíme, přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném ohni, dokud není rýže uvařená. Toto skvělé jídlo lze podávat teplé i chlazené.

Recepty na lidové léky s portulakou

Prostředek na hojení ran

Máte-li kožní problémy, vředy nebo rány na těle, potřebujete antiseptikum, které má hemostatické vlastnosti a hojení ran. Připravuje se následovně: lžíci čerstvě nasekaných bylinek zalijeme sklenicí vroucí vody a 10 minut povaříme. Hotový odvar je třeba nechat dvě hodiny louhovat, poté jej lze použít k omývání ran a vředů nebo užívat 2 polévkové lžíce denně k léčbě onemocnění jater a ledvin.

Lék na lišejníky a lupénku

Pokud máte psoriázu a lišejníky a také nehojící se rány na těle, budete potřebovat silnější lék. Pro jeho přípravu, stejně jako v prvním případě, zalijte lžíci listů portulaky sklenicí vody, přiveďte k varu a vařte 15 minut. Výsledný odvar by měl být umístěn do termosky po dobu 1,5 hodiny, poté by měl být produkt ochlazen a použit k ošetření pokožky.

Lék na ekzém

V případě mokvajícího ekzému nebo šupinatého lišejníku se 10 gramů rozemletých semen portulaky nalije do sklenice vroucí vody, zapálí a deset minut se vaří. Po půl hodině produktu jej přefiltrujte a aplikujte na postižené oblasti pokožky.

Přípravek proti kyselosti

Aby se normalizovala kyselost žaludku a zabránilo se pálení žáhy, listy portulaky se suší a drtí. 1 polévková lžíce. Nasypte prášek do sklenice vody a vařte 15 minut na mírném ohni. Hotový odvar se užívá tři polévkové lžíce před každým jídlem. Mimochodem, tento lék se dobře vyrovná s žaludečními křečemi způsobenými ulcerózní kolitidou.

Lék na bolest svalů

K odstranění bolesti svalů a uvolnění hladkého svalstva je třeba spařit 40 g čerstvých stonků portulaky v termosce, zalít 200 ml vroucí vody a nechat dvě hodiny odstát. Po vytlačení šťávy ze stonků stačí vzniklou tekutinu naředit dvěma bílky. Vezměte 2 polévkové lžíce hotového léku. třikrát denně po dobu jednoho týdne.

Přípravek na impotenci

Abyste se vyrovnali s mužskou sexuální impotencí, stačí lžíci rozdrcených surovin zalít 250 ml vroucí vody a nechat tekutinu v termosce hodinu napařit. Tato infuze se užívá až 4krát denně, dvě polévkové lžíce před jídlem. Podle odborníků bude účinek tohoto léku patrný do 10 dnů.

Diabetes lék

K léčbě cukrovky lze velmi účinně použít infuzi portulaky. Za tímto účelem se dvě polévkové lžíce čerstvých bylin nalijí s 1,5 polévkové lžíce. vařící vodou a hodinu a půl vyluhovat. Připravený nálev byste měli užívat jednu lžíci ráno a večer v případě mírné formy onemocnění a 2 polévkové lžíce. ráno a večer u těžké cukrovky.

Lék proti lupům

Lžíci sušených bylinek zalijte 200 ml vroucí vody a nechte asi hodinu louhovat. Poté nálev přefiltrujte a po každém umytí vlasů opláchněte hlavu připraveným přípravkem. Po 7–10 dnech nezůstane po lupech ani stopa.

Maska pro normální a mastnou pleť

Mladé šunky by se měly nechat projít mlýnkem na maso. 2 polévkové lžíce. Tato kaše se smíchá se lžící ovesných vloček, poté se směs nanese na obličej po dobu 15 minut. Po dokončení procedury se maska ​​smyje teplou vodou. Tato maska ​​se aplikuje 2x týdně.

Maska pro suchou pokožku

Listy a výhonky portulaky se jemně nasekají, poté se lžíce byliny smíchá se lžičkou medu a stejným množstvím olivového oleje. Hotová směs se aplikuje na obličej po dobu 10–15 minut a poté se odstraní vatovým tamponem předem namočeným v zeleném čaji. Po 10 minutách si můžete konečně opláchnout obličej studenou vodou. Pro trvalé výsledky stačí dvě procedury týdně.

Nyní víte, že obyčejná plevelná rostlina zvaná portulaka se může stát vaším skutečným přítelem a nepostradatelným pomocníkem v boji proti různým nemocem.

Omega-3 mastné kyseliny se nazývají esenciálními kyselinami, protože si je lidské tělo nedokáže samo vyrobit. To znamená, že musíme jíst dostatek potravin obsahujících tyto zdravé tuky.

Omega-3 zahrnují tři typy kyselin: alfa-linolenová (ALA), eikosapentaenová (EPA) a dokosahexaenová (DHA). Dobrými zdroji DHA a EPA jsou mořské plody a ryby, jako je losos a sardinky.

ALA se zase nachází v rostlinných potravinách, jako jsou ořechy a semena, a v kvalitním mase, jako je bio hovězí maso.

Dostatek omega-3 mastných kyselin vám mohou pomoci i doplňky stravy. Při kombinování zdravých potravin a doplňků stravy se ujistěte, že přijímáte alespoň 1 000 mg EPA/DHA a asi 4 000 mg všech omega-3 (kombinace ALA/EPA/DHA) denně.

Top 16 potravin bohatých na omega-3

Které potraviny mají nejvyšší koncentraci omega-3 mastných kyselin? Nejlepším zdrojem jsou divoké tučné ryby. Mnoho odborníků, včetně American Heart Association, doporučuje konzumovat ryby několikrát týdně, protože obsahují vysoké množství DHA a EPA.

Lněný olej má vysoký obsah ALA (více než 7 gramů ALA v jedné polévkové lžíci). Avšak vzhledem k tomu, že ALA se nevstřebává tak dobře jako DHA nebo EPA, není nejlepším zdrojem kyselin.

Lidské tělo je schopno do určité míry přeměnit ALA na DHA a EPA, ale tento mechanismus není tak účinný jako DHA a EPA získané z potravy. Ryby jsou proto výhodnějším zdrojem kyselin než lněný olej, ořechy a semena.

Přestože EPA a DHA jsou považovány za nejdůležitější omega-3 tuky, všechny kyseliny mají tak či onak zdravotní přínosy.

Níže je uveden seznam 16 potravin bohatých na omega-3 (procento 4 000 mg omega-3 za den):

1. Lněný olej: 7 260 mg na 1 polévkovou lžíci (mějte na paměti, že lněný olej je bohatý na ALA, ale ne DHA/EPA)
2. Atlantská makrela: 6 982 mg na porci, vařená (1 % RDA)
3. Lososový olej: 4 767 mg na 1 polévkovou lžíci (119 % RDA)
4. Olej z tresčích jater: 2 664 mg na 1 polévkovou lžíci (66 % RDA)
5. Vlašské ořechy: 2 664 mg na 1/4 šálku (66 % RDA)
6. Chia semínka: 2 457 mg na 1 polévkovou lžíci (61 % RDA)
7. Sleď obecný: 1 885 mg na 85 gramů (47 % RDA)
8. Aljašský losos (divoký): 1 716 mg na 85 gramů (42 % RDA)
9. Lněná semínka (mletá): 1 597 mg na 1 polévkovou lžíci (39 % RDA)
10. Tuňák křídlatý: 1 414 mg na 85 gramů (35 % RDA)
11. Bílá ryba: 1 363 mg na 85 gramů (34 % RDA)
12. Sardinky: 1 363 mg na plechovku/1 gramů (100 % RDA)
13. Konopná semínka: 1 000 mg na 1 polévkovou lžíci (25 % RDA)
14. Ančovičky: 951 mg na plechovku/1 gramů (60 % RDA)
15. Natto: 428 mg na 1/4 šálku (10 % RDA)
16. Vaječné žloutky: 240 mg na 1/2 šálku (6 % RDA)

Nejméně zdravé potraviny bohaté na omega-3

Jakým potravinám byste se měli vyhýbat i přes to, že obsahují hodně omega-3 mastných kyselin? Omezit nebo vyloučit:

• Běžné maso (neekologické nebo nekrmené trávou), které obsahuje méně omega-3 než maso krmené trávou
• Chované ryby (zejména losos), které mohou být méně výživné a obsahují antibiotika a pesticidy. Vyberte si atlantskou makrelu, divokého lososa a tuňáka.
• Pasterizované mléčné výrobky, které mohou někdy způsobit zažívací potíže.
• Doplňky krilového oleje (malí korýši, kteří mohou obsahovat škodlivé látky)

Zpracované potraviny obohacené o omega-3

Některé zpracované potraviny obsahují uměle přidané omega-3 mastné kyseliny, včetně arašídového másla, výživy, obilovin a některých proteinových prášků. Dávejte přednost přirozenějším zdrojům kyselin, zejména rybám.

Zde jsou některé potraviny, které mohou být obohaceny o omega-3:

• pasterizované mléčné výrobky
• ovocné džusy
• běžná (anorganická) vejce
• margarín
• sójové mléko
• jogurt
• chleba
• mouka
• nápoje na hubnutí
• vzorec (výzkum naznačuje, že omega-3 mastné kyseliny podporují vývoj mozku dítěte)

Zdroje EPA a DHA v obohacených potravinách jsou typicky mikrořasy. Dodávají rybí vůni, takže produkty, které je obsahují, procházejí hlubokým chemickým čištěním, čímž se maskuje jejich chuť a vůně.

Tento proces má často za následek snížení a změnu obsahu mastných kyselin a antioxidantů v potravině, což ji činí méně výživnou.

Navíc se v současnosti stále častěji do krmiv pro zvířata přidávají omega-3, aby se zvýšilo množství aminokyselin v hotových mléčných výrobcích, mase a drůbeži.

Zdravotní přínosy

Statistiky ukazují, že lidé, kteří konzumují nejvyšší množství omega-3 mastných kyselin, včetně obyvatel japonské Okinawy, se těší lepšímu zdraví a dlouhověkosti ve srovnání s těmi, kteří těchto látek dostávají málo.

Okinawská strava, sestávající především z ryb, mořských řas a dalších nezpracovaných potravin, obsahuje v průměru 8krát více omega-3 než standardní západní strava. To je pravděpodobně jeden z důvodů, proč jsou lidé v tomto regionu považováni za jeden z nejzdravějších národů s nízkou mírou kardiovaskulárních onemocnění, zánětů a kognitivních poruch.

Velké množství omega-3 mastných kyselin konzumuje také středomořská populace, včetně obyvatel Španělska, Itálie, Řecka, Turecka a Francie.

Vědci zjistili, že ačkoli má středomořská strava vysoký obsah tuků, které zvyšují riziko srdečních chorob, obyvatelé této oblasti trpí mnohem méně srdečními chorobami než Američané a mají také nižší výskyt Alzheimerovy choroby/demence, rakoviny a cukrovky 2. typu.

Mnoho studií ukazuje, že omega-3 mastné kyseliny mají protizánětlivé, vazodilatační, antiarytmické a antihypertenzní účinky a pomáhají snižovat triglyceridy a hladinu cukru v krvi.

Omega-3 mohou být prospěšné pro:

• Předchází kardiovaskulárním onemocněním (podle studie z roku 2020 snížením krevního tlaku, krevních lipidů/cholesterolu, tvorby plaků v cévách, variability srdeční frekvence, agregace krevních destiček, endoteliální funkce, zánětu a pravděpodobnosti srdečního infarktu nebo mrtvice)
• Bojujte s oxidačním stresem, který poškozuje buňky a tkáně
• Normalizovat hladinu cukru v krvi (předcházet cukrovce)
• Zmírnění bolesti svalů, kloubů, kostí snížením zánětu
• Normalizace hladiny cholesterolu
• Povznášející náladu a boj s depresí
• Stimuluje mozkové funkce, zlepšuje koncentraci a schopnost učení
• Posílení imunitního systému
• Léčba onemocnění gastrointestinálního traktu, jako je ulcerózní kolitida
• Snížení rizika vzniku rakoviny a prevence relapsu
• Posílení srdce
• Regenerace po fyzické aktivitě

V současné době není stanoveno přesné množství omega-3 mastných kyselin, které denně potřebujeme; Doporučené dávkování se pohybuje od 500 do 1 000 mg denně.

Jedna konzerva tuňáka nebo malá porce divokého lososa tedy obsahuje více než 500 mg omega-3.

Omega-3 pro vegetariány a vegany

A co ti, kteří nejedí ryby? Jaké ovoce a zelenina obsahuje omega-3?

Níže budeme hovořit o rostlinných zdrojích těchto mastných kyselin:

• Ořechy a semínka – Kromě vlašských ořechů, chia semínek a lnu patří mezi omega-3 mastné kyseliny ve formě ALA para ořechy, kešu, konopná semínka a lískové ořechy (ačkoli vlašské ořechy, len a chia jsou zdaleka nejlepšími zdroji).
• Zelenina – Mnoho zeleniny je dobrým zdrojem ALA, zejména listová zelenina. Ačkoli zdroje ALA nejsou tak prospěšné jako potraviny bohaté na DHA a EPA, přesto by měly být pravidelně zařazovány do vaší stravy vzhledem k množství vlákniny a rozmanitosti živin, které obsahují. Mezi zelenina, která obsahuje nejvyšší koncentrace omega-3, patří růžičková kapusta, kapusta, špenát a řeřicha.
• Oleje – Většina olejů obsahuje různé stupně omega-3 (ve formě ALA). Patří mezi ně lněný olej, hořčičný olej, olej z vlašských ořechů a olej z konopných semínek. V poslední době získává na oblibě olej z řas, který se, jak ukazují výzkumy, v těle snadno přeměňuje na DHA, na rozdíl od jiných zdrojů omega-3 dostupných vegetariánům.

Рецепты

Nyní, když víte, kde se omega-3 mastné kyseliny nacházejí, budete pravděpodobně chtít vědět, jak je snadno a chutně začlenit do svého jídelníčku. Jak je například přidat do snídaně a co s lososem v konzervě a chia semínky?

Zde je několik nápadů na lahodná omega-3 jídla:

• Lososové řízečky
• Caesar salát s lososem a kapustou
• Voňavé pečené ryby
• Losos ve smetanové omáčce s avokádem
• Chia semínkové recepty
• Zelené smoothie s lněnými semínky

Rizika a vedlejší účinky

Omega-3 mastné kyseliny jsou považovány za velmi prospěšné a bezpečné pro zdraví, i když jsou užívány až 20 gramů najednou. Někteří lidé však mohou pociťovat nepohodlí při užívání doplňků stravy s rybím olejem. Mezi vedlejší účinky rybího oleje patří:

• Rybí pachuť v ústech (minimální při používání kvalitních doplňků stravy)
• Bolest břicha a nevolnost
• Problémy se stolicí (průjem)
• Možnost nadměrného krvácení při užívání více než 3 gramů denně
• alergie
• Změny hladiny cukru v krvi (nebo interakce s léky na diabetes)

O možnosti užívání vyšších dávek omega-3 a pravděpodobnosti nežádoucích účinků se poraďte se svým lékařem.

Vyhněte se užívání rybího tuku, pokud trpíte nesnášenlivostí ryb, protože riziko vážné negativní reakce je mnohem vyšší.