Moje máma dělá berry twists. Říká, že to není marmeláda, jsou to jen vitamíny. A takhle vaří. Maliny (možná další bobule) v množství asi jeden kg zasypeme asi 1,5 kg cukru. Pak sedí na pánvi asi pár dní. Sedí den na stole a pak jdou do lednice. Pak máma vše nalije do sklenic a uzavře víčka. Je pravda, že takové vitamíny jsou uloženy pouze v chladničce. Nemůžete to vyndat ze sklenic špinavou lžící, jinak všechno začne plesnivět.
Obecně se džem vaří v poměru 1 ku 1. Džem není potřeba vařit dlouho, postačí 15-20 minut.
Maminka to nejdřív zasype cukrem a nechá den. Dále přiveďte k varu a nechte marmeládu jednou vychladnout. Poté se vaří podruhé asi 10 minut a nalije se do sterilních sklenic.
Kromě rozšířených červených a žlutých malin se objevila odrůda černých malin „Cumberland“. Bobule se chuťově neliší od běžných odrůd, ale není to ostružina, i když ostružiny a maliny vyžadují stejné množství cukru. 1 kg bobulí se rovná 1,2 kg. Sahara. Vařte jako obvykle, nejprve bobule posypané cukrem by měly dát šťávu, poté lze bobule vařit. Asi po dvaceti minutách by měl být džem hotový, delším varem se chuť džemu nezmění k lepšímu. Připravenost je určena viskozitou kapky sirupu. Pokud kapka sklouzne ze lžičky delší dobu, kapka není tekutá ani vodnatá, pak je džem připravený k nalití do sklenic.
Množství cukru na 1 kg malin závisí na chuťových preferencích a způsobu skladování džemu. Obvykle se používá poměr 1:1., tj. 1 kg cukru na 1 kg malin. Tento poměr se ale může lišit. Například na 1 kg malin dám cca 500-600 gramů cukru a džem je perfektně uložen v lednici až do další sklizně.
Výroba malinového džemu je velmi snadná:
- Jahody roztřiďte a opláchněte
- přidáme cukr a necháme pár hodin odstát, aby maliny pustily šťávu
- budoucí marmeládu dobře rozmícháme, můžeme rozmačkat šťouchadlem
- Mísu s malinami dejte na mírný oheň, přiveďte k varu a za občasného míchání ještě pár minut vařte
- Džem vychladíme a necháme XNUMX hodin louhovat
- Odstátou marmeládu znovu uvařte a několik minut povařte
- Připravený malinový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte
Malinový džem je nejen chutný, ale díky obsahu vitamínu C i zdravý.
Na jeden kilogram malin můžete vzít stejné množství cukru proporcionálně – jeden kilogram nebo o něco více, v poměru 1:1 nebo 1:2, pokud máte rádi sladké. V některých receptech můžete použít méně cukru, pokud se vám nelíbí hořká chuť – prostě 500 gramů malin na jeden kilogram cukru.
Množství cukru se liší v závislosti na preferencích chuti.
K přípravě chutné a husté malinový džem, který připomíná marmeládu, se musí vařit následovně. Zabírá jeden kilogram malin – cukru 1,2 kilogramů.
1) Maliny zbavte zbytků a listů, větviček, opláchněte je studenou vodou, nechte okapat a dejte na síto.
2) Maliny nasypte do smaltované mísy s polovičním množstvím veškerého cukru uvedeného v receptu, nyní nechte pustit šťávu, šest hodin se jich nedotýkejte.
3) Malinový džus nalijeme do mísy s cukrem, kde se budou maliny vařit. Nechte ohřívat, dokud se cukr nerozpustí. Následně bobule opatrně přendejte do malinového sirupu, aby byly celé. Když se bobule v sirupu vaří, odstavte pánev.
4) Vychladlý malinový džem opět postavíme na sporák a do celkového množství přidáme zbytek cukru. Již není potřeba zahřívat k varu. Jakmile se cukr promíchá se sirupem a rozpustí, můžete jej odstavit a dát do sklenic.
Tajemství bohaté úrody a recepty na lahodná jídla
Umístěte nádobu na velmi mírný oheň a počkejte, až se cukr rozpustí. Je třeba míchat, ale co nejméně, aby se plody nerozdrtily. Je lepší, když nádoba není velká, protřepejte ji.
Po uvaření vařte 7-10 minut, ne více. Během procesu vaření odstraňte pěnu.
Po 10 minutách vaření vypněte oheň a nechte směs úplně vychladnout. Když marmeláda úplně vychladne, dejte ji zpět na oheň a nechte jen přejít varem. A jakmile se začne vařit, dejte do připravených sklenic. Je lepší používat malé sklenice, abyste ji po otevření mohli rychle sníst.
Obsah
- Malinový džem – pět minut na zimu
- Hustý malinový džem bez pecek
- Jak udělat malinový džem bez vaření, aby nezkysnul
- Malinový džem s celými bobulemi – pokyny krok za krokem
- Jak vyrobit malinový džem bez cukru
Malinový džem – pět minut na zimu
Pro přípravu tohoto receptu vezměte 1 kg cukru na 0,5 kg ovoce. Pokud jsou bobule suché a nejsou ovlivněny chybou, můžete je pouze vytřídit. Pokud narazíte na malé bílé červy, pak maliny namočte do osolené vody (1 lžička na 1 litr vody). Zalijte slaným roztokem, po 10 minutách všichni červi vyplavou, stačí je sbírat děrovanou lžící. A samotné bobule se pak 1-2krát omyjí pod tekoucí vodou.
příprava
Maliny zasypte cukrem. Pokud je bobulí hodně, nalijeme je po vrstvách, to znamená vrstvu bobulí, vrstvu cukru a tak dále, dokud nepoložíme všechny bobule.
Bobule protřepejte v misce, aby se cukr rovnoměrně rozložil. Nechte 3-4 hodiny, aby se objevila šťáva. Po 3-4 hodinách umístěte nádobu na sporák a zapněte nízký oheň (nízký oheň). Za opatrného míchání přivedeme k varu.
Pokud je umyvadlo malé a počet bobulí umožňuje, jednoduše nádobu protřepejte. Je nutné, aby se cukr během procesu vaření úplně rozpustil. Je nepravděpodobné, že bude možné zachovat plody neporušené, ale v tomto případě takový cíl nestojí za to. Když se směs vaří, bez zvýšení tepla, vařte dalších 5 minut. Pokuste se odstranit pěnu, je to nutné pro lepší skladování.
Po 5 minutách oheň vypněte a horkou marmeládu ihned nalijte co nejúplněji do sterilizovaných sklenic a uzavřete vyvařenými víčky.
Sklenice otočíme, vložíme do plastového sáčku a přikryjeme silnou dekou pro vlastní sterilizaci.
Hustý malinový džem bez pecek
Jedná se o hustý pokrm – marmeláda se velmi snadno připravuje a výsledek vás velmi potěší svou homogenní konzistencí bez semínek.
Budete potřebovat 1,2 kg malin, 700 g cukru a 1 g kyseliny citrónové.
Jak vařit
Nejprve bobule roztřídíme, zbavíme stopek, v případě potřeby opláchneme pod tekoucí vodou a poté osušíme. I když, zda chcete bobule umýt nebo ne, rozhodněte se sami.
Bobule rozmixujte na pyré ponorným mixérem, pokud jej nemáte, můžete použít šťouchadlo na bramborovou kaši.
Výslednou hmotu vařte 5 minut na mírném ohni za stálého míchání.
Maliny protřeme přes síto, oddělíme semínka od dužiny.
Poté přidáme cukr a kyselinu citronovou, zapálíme a vaříme asi 10-15 minut, přičemž sbíráme pěnu. Pokud chcete hustší, vařte 20-30 minut.
Horký džem ihned nalijte do sterilních sklenic. Víčka vyvaříme, otřeme do sucha čistou utěrkou a přikryjeme jimi sklenice. Srolované sklenice obrátíme, zabalíme a necháme tak, dokud sklenice nevychladnou.
Jak udělat malinový džem bez vaření, aby nezkysnul
Protože obrobek neprochází tepelným zpracováním, cukr působí jako konzervační látka. Tento způsob přípravy umožňuje zachovat všechny vitamíny a minimalizovat samotný proces vaření. Tento džem má bohatou vůni a příjemnou chuť čerstvých bobulí.
Výrobky se odebírají v poměru 1:1, to znamená, že na 1 kg ovoce se odebírá 1 kg cukru. Pokud jsou maliny kyselé, není hřích dát si i o něco více než 1 kg cukru. Takto se skladuje v lednici. Pokud si vezmete méně cukru, pak směs nalijte do malých nádob a uložte do mrazáku.
Těžko se tomu tak říká „džem“, protože není vařený, správnější by bylo nazvat to maliny pyré s cukrem.
příprava
Bobule se berou zralé, nepoškozené. V případě potřeby je omyjte a osušte. Přidejte k bobulím cukr, promíchejte a poté rozdrťte šťouchadlem nebo rozmixujte mixérem. Nechte 4-5 hodin, dokud se úplně nerozpustí. Nádobí je lepší přikrýt. Bobule pravidelně míchejte.
Po pár hodinách se cukr rozpustí a sladký dezert bude hotový. Směs nalijte do čistých suchých sklenic a zakryjte vyvařenými víčky. Není třeba se obracet. A ihned je odesíláme k uskladnění v lednici nebo mrazáku.
Podívejte se na podobný videorecept na výrobu malin pyré s cukrem.
Malinový džem s celými bobulemi – pokyny krok za krokem
Takto připravený malinový džem je velmi krásný, s celými bobulemi, aromatický a neméně zdravý.
- 1 kg malin,
- 800 g cukru,
- 200 ml (1 sklenice) čisté studené vody,
- 2 lžičky citronová šťáva.
příprava
Nejprve si připravíme bobule: roztřídíme je, omyjeme, osušíme z přebytečné vlhkosti na ručníku a přeneseme do hrnce. V samostatné pánvi připravte sirup. Přidejte k cukru vodu, míchejte, dokud není nasycený vodou a úplně rozpuštěný, a zapalte. Jakmile se sirup začne vařit, vařte od této chvíle 3 minuty.
Bobule zalijte horkým sirupem a nechte v této formě 12 hodin při pokojové teplotě. Po uplynutí této doby dejte bobulovou hmotu na síto, aby se oddělila šťáva.
Maliny opatrně přemístíme ze síta, aby se plody nepohmoždily, zpět do pánve a šťávu pošleme na sporák. Od chvíle, kdy se vaří, vařte šťávu 10 minut, pravidelně sbírejte pěnu.
Nalijte horký sirup na bobule podruhé a mírně zatřeste pánví. Nechte 6 hodin. Umístěte zpět na síto, aby šťáva vypustila. Vložte bobule zpět do pánve, přidejte citronovou šťávu a džem znovu vařte od chvíle, kdy se vaří po dobu 15 minut.
Potřetí bobule zalijeme horkým sirupem. Nechte 6 hodin při pokojové teplotě. Po 6 hodinách dejte zpět na sporák na střední teplotu. Občas pánví zatřeste, přiveďte k varu, ale nevařte.
Horký džem přendejte do předem vysterilizovaných sklenic a zakryjte vyvařenými víčky. Sklenice obrátíme a zabalíme do něčeho teplého a necháme tak, dokud úplně nevychladnou.
Jak vyrobit malinový džem bez cukru
K vaření potřebujete pouze jedno zralé bobule. A protože proces vaření bude probíhat ve sklenicích bez cukru, některé hospodyňky tomuto přípravku říkají maliny ve vlastní šťávě. Příprava je velmi jednoduchá, tento přípravek poslouží zejména těm, kteří se omezují ve spotřebě sladkostí, například diabetikům nebo počítajícím kalorie při hubnutí.
Jak udělat
Vložte bobule do připravených sterilizovaných sklenic. Pokládáme volně, netlačíme, abychom je nepoškodili.
Nalijte vodu do velké pánve, položte na dno utěrku a poté vložte sklenice do pánve. Zapněte oheň a vařte bobule ve sklenici. Během vaření se bude tvořit šťáva a ovoce se usadí, takže přidávejte bobule do sklenice, dokud nebude sklenice zcela naplněna a vršek pokrytý šťávou.
Když jsou sklenice zcela naplněné, zakryjte je víčky a od této chvíle vařte dalších 30 minut. Po uplynutí této doby sklenice srolujeme a otočíme, abychom zkontrolovali těsnost.
Vážení čtenáři, nabídl jsem vám různé možnosti vaření a vy si vyberete, co se vám nejvíce líbí. Tyto recepty určitě vyzkoušejte. Ostatně sklenice malinového džemu se v zimě vždy hodí.
