Kolik plátků citronu můžete sníst denně?

Od dětství si mnozí byli jisti, že jelikož jsou citrony kyselé jako kyselina askorbová, znamená to, že mají hodně vitamínu C. Někteří se opírají o ovoce a věří, že mají tohoto vitamínu více než všechny ostatní druhy ovoce a zeleniny, jiní jsou léčí nachlazení čaj s citronem, jiní používají tyto plody v naději, že zhubnou. Jaké jsou zde chyby, jaké populární mýty o citronech existují, jak jsou ve skutečnosti užitečné a komu mohou být škodlivé – řekneme to v pořádku.

Pravdy a mýty o citronech

Citron je šampiónem v obsahu vitamínu C

Mýtus. Ano, citron, stejně jako ostatní citrusové plody, je jedním z dobrých zdrojů vitamínu C. Této látky je ale v jeho plodech mnohem méně než například v šípcích nebo sladkých paprikách. Průměrně 100 g syrového citronu bez kůry obsahuje asi 50 mg vitamínu C na 100 g.

Citron léčí nachlazení

Také mýtus. Ačkoli Čaj s citronem, který se mnoho lidí snaží pít nachlazení, jako každý teplý nápoj, je užitečný a dokáže zmírnit stav. Podle vědeckých výzkumů může suplementace vitaminem C skutečně mít určitý pozitivní účinek při prevenci a léčbě nachlazení tím, že zkrátí dobu trvání nemoci. Ale ve studiích mluvíme o použití velmi vysokých dávek – od 2 do 8-9 g denně. ALE obsah vitaminu C v čaji s citronem je nízký. Navíc při vysokých teplotách se kyselina askorbová začíná rozkládat.

Jak připomíná lékař Andrey Mosov, čaj, citron a med, o které se mnoho lidí při nachlazení opírá, jsou potraviny, nikoli léky. „U čaje s medem a citronem to rozhodně nebude horší, pokud ovšem taková „léčba“ nemá kontraindikace,“ vysvětluje specialistka. “Ale tyto produkty by neměly být považovány za účinný lék na nachlazení.”

Citronová voda vám pomůže rychle zhubnout

Četné detoxikační diety pro hubnutí založené na použití voda s plátky citronu nebo šťávou. Zázračná vlastnost citronu je však v tomto případě mírně řečeno přehnaná. Marně je mu přisuzován jistý silný efekt „spalování tuků“. Jak poznamenávají odborníci, citronová voda stabilizuje trávení a urychluje regenerační procesy v těle. Ovocné kyseliny obsažené v citronu zlepšují trávení, podporují lepší vstřebávání tučných a těžkých jídel, ale jak někteří doufají, nebudou schopny tuk v těle „rozpustit“.

Jedna studie na myších, které byly specificky krmeny tučnou stravou, ukázala, že přidávání polyfenoly z citronové kůry inhiboval přírůstek hmotnosti a akumulaci tělesného tuku u hlodavců. Ale obsah polyfenolů v dužině citronu je mnohem menší. A to, že citronová kůra pomohla zhubnout myším, neznamená, že pomůže i lidem.

Pokud však pít vodu s citronem (nebo jen voda) místo sladkého čaje nebo kávy se smetanou můžete postupně opravdu zhubnout, protože v takovém nápoji bude mnohem méně kalorií: ve šťávě z plátku citronu o něco více než 1 kcal.

Dobrý citron není hořký

Ale to je pravda. V závislosti na odrůdě může být chuť ovoce buď mírně sladší, nebo velmi kyselá. Zralé citrony nejsou hořké. Nepříjemná hořkost je charakteristická pro nezralé, skladované v nevhodných podmínkách a také pro ovoce ošetřené „chemií“.

Zralé tmavě žluté citrony

Není nutné. Existují například odrůdy, jejichž slupka má nazelenalý nebo oranžovo-oranžový odstín.

Zdravotní přínosy citronů

Ovocné kyseliny obsažené v citronu, jsou poměrně agresivní jak na sliznici žaludku a střev, tak na zubní sklovinu. Například American Dental Association uvádí citrony a další citrusové plody jako nejškodlivější pro zuby.

Jak citrony dráždí sliznice střev a žaludku, jsou kontraindikovány u řady onemocnění trávicího traktu. Přílišná zamilovanost těmito kyselými plody popř pití citronu (citronové šťávy) na lačný žaludek může se zhoršit:

• peptický vřed žaludku a dvanáctníku;
• enteritida;
• kolitida;
• gastroenterokolitida.

Stejně jako ostatní citrusové plody citron může způsobit alergie. Podle American College of Allergy, Asthma and Immunology alergie na citrusový pyl často přispívá k potravinovým alergiím. Varují to britští alergologové jíst citrony může vést k alergickým reakcím, včetně potravinových alergií, alergické rinokonjunktivitidy, atopické dermatitidy nebo dokonce anafylaxe.

Výhody citronů

Citrony, stejně jako ostatní citrusové plody, jsou bohaté na vitamíny a ovocné kyseliny.Obsahují také některé minerální látky. Takže 100 g citronu (bez kůry) obsahuje:

• Vápník – 26 mg;
• železo – 0,6 mg;
• fosfor – 16 mg;
• draslík – 138 mg;
• hořčík – 8 mg;
• sodík – 2 mg;
• zinek – 0,06 mg;
• měď – 0,04 mg;
• Mangan – 0,03 mg;
• selen – 0,4 mcg;
• vitamin C – 53 mg;
• thiamin – 0,04 mg;
• riboflavin – 0,02 mg;
• niacin – 0,1 mg;
• kyselina pantothenová – 0,2 mg;
• Vitamin B6 – 0,08 mg;
• foláty – 11 mcg;
• vitamín A – 1 mcg RAE;
• vitamín E – 0,2 mg.

Protože se ale kvůli příliš kyselé chuti dá těchto plodů sníst mnohem méně než například pomerančů, grapefruitů nebo mandarinek, je těžké získat velké množství všech užitečných látek pojídáním citronů.

Podle odborníků z amerického National Institutes of Health Dietary Supplement Administration má vitamín C silný antioxidační účinek, je nezbytný pro syntézu kožního kolagenu, pomáhá posilovat imunitní funkce a zlepšuje vstřebávání železa. Také vyšší příjem vitaminu C je spojen s nižším rizikem kardiovaskulárních onemocnění.

Existují studie potvrzující, že polyfenoly, které se hojně vyskytují v citronové šťávě a zejména v citronová kůra, dokáže bojovat proti stárnutí organismu a má pozitivní vliv na střevní mikrobiom.

Ovocné kyseliny přítomné v citronu zlepšují trávení. Plody obsahují rozpustnou vlákninu – pektin. Normalizuje trávení a hladinu cholesterolu, pomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi. Americká diabetická asociace zahrnuje citrony v seznamu nejlepších potravin pro diabetiky díky přítomnosti rozpustné vlákniny, vitamínu C, folátu a draslíku.

Kolik citronů můžete denně sníst

Velké množství citronů se nedoporučuje. A o to nebezpečnější je jejich zneužívání pro lidi, kteří mají onemocnění gastrointestinálního traktu (včetně chronických), může to vyvolat exacerbaci, pálení žáhy nebo nepříjemný pocit v žaludku. “Denně byste měli sníst asi dva až tři plátky citronu.. V takových objemech je schopen mít pozitivní vliv na tělo, “radí odborník na výživu Maria Vysotskaya.

Jak vybrat ty nejchutnější citrony

Nejprve věnujte pozornost vzhledu ovoce.

• Slupka by měla být jednotná, rovnoměrně zbarvená, neměla by mít tmavé skvrny a zelené plochy.
• Příliš měkké citrony se nedoporučují.: Mohou být přezrálé nebo zkažené.
• Kůra zralých citronů má charakteristické aroma. žádné cizí chemické pachy.
• Vhodnější jsou na vaření polévek, druhých chodů a také na kůru citrony se silnou slupkou, na džusy a čaj – s řídkou.

Citronové pečivo je vynikající. Můžete si například uvařit dietní mrkvovo-citronový koláč s tvarohovým krémem.

Přihlaste se k odběru PROFILE.RU v Yandex.News nebo Yandex.Zen. Všechny důležité novinky jsou v telegramovém kanálu PROFIL-NEWS.

Citrusové ovoce, které si zachovává kyselou chuť v jakékoli fázi zrání, se nazývá citron.

Tyto plody se konzumují po celém světě především pro kulinářské účely.

Nejčastěji pijí šťávu, která má nejen zajímavou chuť, ale má i účinek zaměřený na očistu organismu.

Z článku níže se dozvíte, jak správně citron konzumovat a v jakém množství je bezpečný.

Citron je známý především svou kyselou chutí, kterou lze nazvat charakteristickým znakem ovoce. Většina lidí má silné asociativní spojení: kyselý – citron.

Zajímavá skutečnost. Většině lidí obeznámených s chutí citronu způsobuje pouhý mentální obraz tohoto ovoce zvýšené slinění.

Jak vypadají plody?

Obecně je plod světle žlutý elipsoidní plod, přibližně 6-9 cm dlouhý a 4-6 cm v průměru.Pod slupkou je samotný plod, skládající se z asi 8-10 segmentů (lalůčků) vyplněných šťavnatou dužinou. Semena rostliny jsou malá, 4-6 mm dlouhá, bílá nebo žlutozelená, vejčitého tvaru.

Rozdíly odrůd

Existuje mnoho odrůd citronu, které se dělí do dvou hlavních skupin – keřovité a stromové, přičemž druhá podskupina má vyšší výnos.

Málokdo ví, ale v závislosti na odrůdě se velikost plodů může lišit od holubího vejce po plody o hmotnosti asi 2 kg.

Kromě velikosti se plody různých odrůd liší:

1. tvar – kulatý, nebo naopak protáhlejší, hruškovitý apod.;
2. barva – od nazelenalé po žlutou s různým stupněm jasu a sytosti;
3. tloušťka kůry.

Přijímaný rozdíl mezi „citronem“ a „limetou“ má spíše kulinářský základ. Limetka je geneticky podobná citronu a její plody mají charakteristickou chuť a specifické aroma až v určité fázi zrání. U zralých limetkových plodů se chuť může změnit až chorobně nasládlá a vůně ztrácí na jasu.

Proč tak kyselý?

Významné množství organických kyselin, zejména kyseliny citrónové a jablečné, dává těmto plodům charakteristickou kyselou chuť. Na stupnici pH představuje rozdíl mezi sousedními čísly desetinásobný rozdíl. Například pH 5 je 10krát kyselejší než pH 6 a 100krát kyselejší než pH 7, které je považováno za neutrální. Citronová šťáva má hodnotu pH mezi 2 a 3, díky čemuž je 10 tisíc-100 tisíckrát kyselejší než voda.

Jak by se měl správně používat?

Ne každý může jíst citron jen tak, v čisté podobě. Většinou pijí šťávu z těchto plodů, nebo přidávají malý plátek do nápoje, jako je čaj. Obecně je tradice pití čaje s citronem rozšířena především na území bývalého Sovětského svazu. V zahraničí se této kombinaci dokonce říká „čaj v ruštině“.

Citrony lze použít následujícím způsobem: důkladně omyjte, nakrájejte spolu se slupkou na tenké plátky, plody dejte ve vrstvách do nějaké nádoby se širokým hrdlem a každou vrstvu posypte cukrem. Naplněnou nádobu pevně uzavřeme víkem a necháme chvíli působit, dokud citrusové plody nepustí šťávu. Výsledný produkt se konzumuje s čajem nebo samostatně, protože cukr zjemňuje výraznou kyselost citronu. Někdy je cukr nahrazen medem, což dále zvyšuje užitečnost hotového výrobku.

Citron, posypaný cukrem a kávou rozemletou na prášek, se často podává jako svačina s koňakem. Všeobecně se uznává, že autorem tohoto receptu byl ruský car Nicholas I, proto se předkrm nazývá „Nikolashka“.

Jak moc?

Vzhledem ke specifické chuti těchto citrusových plodů je nepravděpodobné, že by byla touha konzumovat jich kilogramy. Na rozdíl od všeobecného mínění není citron lídrem v obsahu vitaminu C. Například černý rybíz obsahuje tohoto vitaminu 5x více, kiwi – 4,5x, pomeranče – 1,5x a dokonce i bílé zelí v tomto ukazateli předčí citron .

Ale vzhledem k tomu, že v zimě v našich zeměpisných šířkách není tak snadné najít čerstvý černý rybíz, slouží citrony spolu s dalšími citrusovými plody jako hlavní zdroj vitamínu C.

Mnohem větší přínos pro člověka přináší kyselina citronová obsažená v těchto citrusových plodech, která hraje důležitou roli v systému biochemických reakcí buněčného dýchání. Jednorázový příjem velké dávky koncentrované kyseliny citronové způsobuje podráždění žaludeční sliznice a může dokonce vést ke krvavému zvracení.

Získat takovou šokovou dávku z citronů je ale problematické, takže je můžete bez obav jíst, i když je třeba pamatovat na to, že jakákoliv kyselina dráždí žaludeční sliznici. Z tohoto důvodu byste neměli užívat neředěnou citronovou šťávu nebo samotné ovoce na lačný žaludek.

Kolik maximálně gramů se doporučuje sníst denně?

Jako každé doporučení v oblasti stravování je i odpověď na tuto otázku u každého ryze individuální. Potřebu některých vitamínů, nebezpečí hypervitaminózy, alergických reakcí a potravinové intolerance by měl indikovat lékař. Neexistují žádná obecná pravidla o tom, kolik přesně citronů můžete během dne sníst a kolik ne – musíte provést testy.

Kontraindikace

V první řadě citrony jsou kontraindikovány pro ty, kteří jsou alergičtí na citrusové plody. Potravinová alergie zdaleka není neškodná nemoc – pokud pro někoho vstup alergenu do těla skončí pár nepříjemnými svědivými pupínky, u jiného to může mít za následek Quinckeho edém, až smrt.

Za druhé vyvstává otázka, zda je možné jíst citrusové plody, zejména citrony, s pankreatitidou, gastritidou s vysokou kyselostí, během exacerbace žaludečního vředu, stejně jako pro lidi trpící záchvaty pálení žáhy nebo ne. Lékaři to nedoporučují.

Kyselina citronová působí agresivně na zubní sklovinu – pokud se v této oblasti vyskytnou nějaké problémy, je lepší se vyhnout konzumaci jak samotných citronů, tak neředěné citrónové šťávy.

Těhotné ženy by měly citrony a všechny citrusové plody konzumovat opatrně.aby se u miminka v budoucnu nevyvinula zvýšená citlivost na tyto produkty.

Mohu ho používat každý den nebo ne?

Ano, můžete, ale s určitými výhradami.

• Za prvé, pokud neexistují žádné kontraindikace uvedené výše.
• Zadruhé byste měli přijmout určitá opatření: například nepijte koncentrovanou citronovou šťávu nalačno a po konzumaci těchto plodů si vyčistěte zuby nebo alespoň vypláchněte ústa. A samozřejmě je jezte v rozumném množství, aniž byste je do sebe násilně cpali, inspirováni nějakou novou dietou nebo receptem na „zázračné“ uzdravení.

Navíc, Pití nápoje bohatého na vitamín C, jako je citronová voda denně s jídlem, pomůže zlepšit vstřebávání určitých minerálůvčetně železa.

Co se stane, když ho budete brát každý den?

Mnozí z nás začínají ve velkém konzumovat čaj s citronem a samotné citrusové plody poté, co se stanou obětí sezónního nachlazení. Mnohem moudřejší je dbát na prevenci předem a citron bude v tomto ohledu výborným pomocníkem. Tyto plody jsou docela dostupné, jsou relativně levné a lze je skladovat po dlouhou dobu, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti, což je zvláště důležité v severních zeměpisných šířkách.

Preventivně můžete již v podzimní sezóně začít užívat ředěnou citronovou šťávu nebo si do běžného šálku čaje přidat kousek ovoce. To vám umožní přijímat alespoň část potřebné denní dávky vitamínu C, který hraje důležitou roli při tvorbě imunity.

Pokud jíte jedno celé ovoce denně

Co se stane, když sníte celý tento citrus? S největší pravděpodobností se vašemu zdraví nestane nic špatného, ​​pokud nemáte žádné kontraindikace k jídlu citrusových plodů. Denní dávka vitaminu C potřebná pro dospělého je 90 mg, 100 g citronu obsahuje od 40 do 60 mg. Množství vitaminu C v jednom citronu o váze asi 150 g je tedy podle hrubých odhadů přibližně dvě třetiny denní dávky.

Ájurvéda (lékařská věda starověké Indie, která přežila dodnes) věří, že jeden citron denně pomáhá člověku zbavit se většiny známých neduhů. Je pravda, že k léčbě různých onemocnění musíte jíst ovoce bez cukru.

Obyvatelé severu, kterým kvůli klimatickým podmínkám chybí vitamín C, se konzumací jednoho citronu denně ochrání před výskytem tak nepříjemné nemoci, jako je kurděje.

Mohu jíst v noci nebo ráno na lačný žaludek?

S určitými výhradami je to docela možné. Jak je zmíněno výše, nebezpečí citronové šťávy pro žaludek spočívá ve vysokém obsahu organických kyselin. K neutralizaci jejich dráždivého účinku je třeba citronovou šťávu zředit vodou.

Sklenice teplé vody s citronovou šťávou nalačno, ihned po probuzení, umožní tělu rychle se vzchopit a připravit se na nadcházející snídani. Po 20-30 minutách můžete začít jíst.

Heřmánkový čaj s citronem a medem na noc je vynikající sedativum, které usnadňuje usínání a podporuje zdravý spánek. Jedinou nevýhodou je mírný diuretický účinek tohoto léku, takže byste měli zvážit, zda jej používat na noc nebo ne. Tento nápoj má smysl pít alespoň 1,5-2 hodiny před spaním.

Co se stane, když si vezmete příliš mnoho?

Je nepravděpodobné, že budete moci sníst příliš mnoho těchto citrusových plodů právě pro jejich specifickou kyselou chuť. Opět není jasné, kolik to je – hodně? 1 kg citronů pravděpodobně nezpůsobí žádné vážné problémy, i když s největší pravděpodobností způsobí pálení žáhy.

Ještě větší množství dost možná povede ke střevní nevolnosti právě proto, že ovoce je nasycené organickými kyselinami. Obecně se zdravému člověku pravděpodobně nic smrtelného nestane, ale stále nemá cenu experimentovat se svým tělem.

Jak správně pít citronovou šťávu a na co pomáhá?

Je to tak – ve zředěné formě. To zmírní nepohodlí, ochrání žaludeční sliznici a minimalizuje poškození zubní skloviny. Citronovou šťávu lze zředit teplou nebo studenou vodou v závislosti na ročním období, podle chuti přidat med nebo cukr.

Help. Jakmile je citronová šťáva strávena v žaludku, produkuje alkalické vedlejší produkty, které činí moč zásaditější. Proto je považován za alkalizující navzdory svému kyselému pH.

Někteří odborníci tvrdí, že kyselé prostředí v těle je příčinou mnoha nemocí, jako je osteoporóza, šedý zákal, kardiovaskulární onemocnění a dokonce i rakovina.

Navzdory své kyselé chuti jsou citrony lídry na seznamu alkalizujících potravin. Citronová šťáva také obsahuje malé množství antioxidantů, které mohou pomoci snížit riziko srdečních onemocnění posílením krevních cév, snížením zánětu a předcházením hromadění plaku.

Navíc to uvádějí některé studie Pravidelné pití citronové šťávy na ledvinové kameny může pomoci zabránit tvorbě určitých typů kamenů v ledvinách.

Zpracování ovoce před konzumací

Než ovoce sníte, uvaříte si z něj čaj nebo z něj vymačkáte šťávu, je nejlepší ovoce důkladně opláchnout pod tekoucí horkou vodou pomocí houby nebo kartáčku. Ovoce se do naší země dostává z daleka a než se dostane ke spotřebiteli, projde mnoha rukama.

Po sklizni jsou citrusové plody nutně ošetřeny následujícími konzervačními látkami: bifenyl, orthofenylfenol, orthofenylfenolát sodný, thiabendazol, alkalické soli mastných kyselin, včelí vosk, karnaubský vosk, některé rostlinné pryskyřice, polyolefinové kyseliny, šelak.

Pokud máte v plánu udělat šťávu z citronů, pak ovoce důkladně opláchněte. pod tekoucí horkou vodou. Pokud se chystáte přidat kousky ovoce do čaje, posypat je cukrem nebo použít kůru pro kulinářské účely, musíte je omýt pod horkou vodou, potřít sodou – to pomůže zbavit se vosku pokrývajícího pokožku ovoce. Poté je vhodné citron zalít vroucí vodou.

Neustále chci citrony – co mi v těle chybí?

Milovníkům kyselých citrusových plodů je vše jasné, ale proč lidé, kteří jsou jim lhostejní, tolik touží po citronech a co to znamená? Taková nečekaná touha nejspíš signalizuje nějakou skrytou potřebu.

Již zmíněná ájurvéda věří, že chuťové preference závisí na stavbě člověka a převaze jakéhokoli prvku (tzv. dóši) v těle. Nečekaně změněné chuťové preference svědčí o vzniklé nerovnováze, kterou se tělo snaží odstranit pomocí některých přípravků.

Příčinou může být i nízká žaludeční kyselost, případně nadbytek těžce stravitelného jídla. Často touha jíst něco kyselého vzniká s nárůstem masa ve stravě. Tělo instinktivně začne vyhledávat potraviny, které usnadňují trávení.

Dalším důvodem může být z nějakého důvodu zpomalení metabolismu. Kyseliny obsažené v citronu ji pomáhají urychlit. Chuť na citrusové plody může způsobit i prostý nedostatek vitamínu C nebo hořčíku. Nedostatek tohoto mikroprvku dokážou kompenzovat nejen citrony, ale i jiné ovoce, syrové ořechy, semena nebo luštěniny.

Citrony jsou bohaté na vitamíny a organické kyseliny, zatímco plody jsou cenově dostupné a lze je dlouho skladovat, což z nich dělá jeden z hlavních zdrojů vitamínu C v zimě.

Pravidelná konzumace citronové šťávy pomůže posílit imunitní systém, zvýšit vstřebávání stopových prvků a minerálů, snížit rizikové faktory kardiovaskulárních onemocnění a zabránit vzniku některých typů ledvinových kamenů.