Kolik produktů potřebujete pro 20 lidí?

Plánování jednoho z hlavních dnů ve vašem životě je důležitým a zodpovědným krokem. Hosté se těší, že mohou jít na svatbu. Novomanželé pečlivě připravují rautové menu pro 20, 30 a 40 osob. S tím jim pomáhá personál provozovny.

Obsah

1. Co byste měli zvážit při tvorbě menu v kavárně?
2. Jak vypočítat přibližný počet jídel na banket?
3. občerstvení
4. Салаты
5. Teplé pokrmy z masa a ryb
6. dezerty
7. Koření
8. Ovoce
9. Alkoholické a nealkoholické nápoje

Co byste měli zvážit při tvorbě menu v kavárně?

Správci a číšníci vědí, kolik porcí je třeba objednat na osobu. Pro novomanžele je ale mnohem lepší takové informace mít. Potřebují totiž správně alokovat svůj rozpočet, nepřeplácet a zároveň nenechat hosty hladovět. Dokonalá rovnováha – prázdné talíře a plné žaludky přítomných.

Dříve po svatbě zůstávali matky a otcové z obou stran, aby vyzvedli nedojedené jídlo. V dnešní době to skoro nikdo nedělá, protože je to považováno za špatnou formu.

Mladé páry však často velké množství nesnědeného jídla jednoduše vyhodí. To vše se děje kvůli neznalosti a nepochopení toho, jak moc je potřeba svatbu připravit.

Poté, co se novomanželé přesně rozhodnou pro datum a místo svatby, vyplatí se vypracovat svatební menu pro 30 osob. Vždy se skládá z několika pozic, včetně:

• občerstvení;
• saláty;
• teplá jídla;
• dezert.

To jsou jen nezbytné komponenty, bez kterých se žádné menu neobejde. Již od sortimentu jídel je možné vytvořit kompletní seznam produktů pro hosty. Může se skládat z jednoho nebo několika salátů.

Každý ví, že svatba je poměrně nákladná událost, na které chcete alespoň trochu ušetřit. To lze provést pomocí požadovaného počtu nádobí. Mělo by jich být tak akorát, aby uspokojily všechny přítomné.

Zvažte, zda seznam pozvaných hostů na svatbu zahrnuje osoby se zvláštními chuťovými preferencemi. Mohou to být vegetariáni, jedlíci masa nebo milovníci ovoce. Možná existují lidé s alergiemi. Zkuste se o takové hosty postarat, aby se na vaší svatbě cítili co nejpříjemněji. Pro ně si můžete objednat speciální menu na svatbu pro 20 osob.

Na oslavě nezapomeňte ani na děti. Obvykle si objednávají stejná jídla jako dospělí. A to je jedna z hlavních chyb. Děti nemají rády saláty a svačiny vůbec. Budou preferovat hranolky, hamburgery a širokou škálu sladkostí.

Všechny děti mohou sedět u samostatného stolu a krmit je jídlem, které mají nejraději. Speciálně pro ně na svatbu si můžete objednat lahodnou pizzu a lehké občerstvení. Nejméně jedí děti na oslavách, takže není potřeba objednávat plnohodnotná jídla.

Jak vypočítat přibližný počet jídel na banket?

Abyste mohli vypočítat, kolik jídel a jaký objem by měl být umístěn na svatební stůl, musíte pochopit velikost průměrné porce na osobu. Jeden pozvaný host sní za celý svatební den přibližně 1,5 kilogramu jídla. To bude stačit k tomu, abyste se nejen zasytili, ale vlastně přejedli. Na základě tohoto čísla získáte počet porcí pro 30 osob.

občerstvení

Svatební občerstvení tvoří zpravidla téměř polovinu snědeného jídla. Občerstvení se podává na samém začátku hostiny a je na slavnostním stole po celý večer. Svatební občerstvení je velmi snadné a pohodlné k jídlu. Stačí vzít pár kousků klobásy vidličkou a užívat si tuto chuť po dlouhou dobu.

Mezi nejoblíbenější jídla na svatebním stole patří:

• plátky sýra;
• uzeniny;
• zelenina;
• nakládaná zelenina;
• marinované houby;
• nadívané houby;
• lilek se sýrem a česnekem;
• plněná rajčata;
• lilkové lodičky s tvarohem;
• cuketa plněná rýží a zeleninou;
• jednohubky se sýrem a ovocem;
• Tartaletky z mořských plodů;
• sendviče s kaviárem;
• bruschetta s paštikou.

Upozorňujeme, že všechny předkrmy pro 30 osob by měly mít přibližně 12 kilogramů. V průměru bude jedna osoba potřebovat 400 gramů. Pokud se bojíte, že vaši hosté nebudou mít dost jídla, tak si objednejte plus 2 porce navíc.

Салаты

Při výběru salátů na svatební hostinu byste měli věnovat pozornost dvěma různým možnostem. První salát by měl být lehký a vzdušný a druhý sytější. Saláty s bramborem, rýží nebo vejci se na svatbách zpravidla neobjednávají.

Jedná se o velmi těžké a zároveň syté potraviny, kterým je třeba se kvůli nadbytku jiné potravy vyhnout. Vyberte možnosti, které obsahují kombinaci masa a bylinek, ryb a zeleniny. Čím neobvyklejší salát bude, tím více ho bude vašim hostům chutnat.

Pro 30 osob je potřeba objednat cca 9 kilogramů salátu, z toho 4,5 jednoho druhu, 4,5 druhého.

Teplé pokrmy z masa a ryb

Existuje několik možností, jak si objednat teplá jídla na vlastní svatbu. Jsou novomanželé, kteří připravují dvě jídla najednou a podávají je jedno po druhém. Ale přesto se většina zastaví pouze u jedné možnosti. Nejlepší je nedělat dvě pálivé, protože kvůli přebytku jiného jídla se masité pokrmy nesní.

Průměrná porce masitého pokrmu na svatbu na osobu je 300-350 gramů včetně přílohy. V tomto případě by příloha měla být co nejjednodušší. Například kachní a zeleninový guláš (bez brambor). Grilovaná ryba a květák v těstíčku.

dezerty

Svatební menu pro 30 osob.

Poslední částí oslavy je svatební dort. Jedná se o oblíbenou pochoutku, kterou s potěšením jedí všichni hosté. Ke konci večírku mají lidé zpravidla plno, takže ne každý může dort ani jen vyzkoušet.

V tomto případě se novomanželům doporučuje předem zakoupit nádoby na skladování potravin a umístit kousek sladkého dortu pro všechny hosty. Druhý den ráno budou moci hosté pít čaj spolu se svatebním dortem. Takový dárek ocení.

Orientační váha jedné porce svatebního dortu je 200-250 gramů. Pokud svým hostům nedáváte nádoby, může být porce bezpečně snížena na 150 gramů.

Chleba je na svatbě nejméně jedená věc. Dokonce i lidé, kteří ho rádi jedí doma, ho na takových večírcích odmítají jíst, protože už mají velké množství chutného jídla.

Každá porce obsahuje 2-3 krajíce chleba na osobu. Ale zpravidla zůstává ve velkém množství po svatbě. Nebude na škodu, když si po akci zbylé chleby odnesete domů.

Koření

Na svatbě nadměrně nepoužívejte koření. Ne každý má rád koření a prostě neuhodnete, kdo má rád konkrétní chuť. Na každém stole by neměla chybět solnička se solí, černým pepřem a cukrem.

Toto jsou hlavní koření, která mohou a měla by být použita v procesu vaření. Zbývající možnosti by měly být opuštěny, aby nebyly příliš originální.

Ovoce

Každý bez výjimky miluje sladké ovoce. Dobře se jedí ze svatební tabule. Pro 1 osobu je lepší zvolit 150-200 gramů různého ovoce. Dávejte přitom přednost exotičtějším produktům.

Vzdejte se například jablek a hrušek, kterých už má každá rodina dostatek. Nahraďte je luxusním kiwi nebo mangem. Kromě toho je lepší nevybírat banány pro ovocné pokrmy, protože jsou velmi syté a rychle ztrácejí svůj atraktivní vzhled a v otevřeném prostoru zčernají.

Alkoholické a nealkoholické nápoje

Je nemožné si představit svatební hostinu bez nápojů. Mohou být buď alkoholické, nebo nealkoholické. Pokud mluvíme o první možnosti, pak je lepší počítat individuálně. 30 lidí není na svatební hostinu tolik.

Svatební menu pro 40 osob.

Kompletní seznam pozvaných hostů si můžete udělat na samostatný list papíru a ke každému jménu napsat, kdo bude pít jaký alkohol. Může to být buď šampaňské nebo vodka. Jistě víte, na jaký drink ten či onen zve. Po nastavení preferencí můžete začít počítat.

V průměru 1 osoba vypije během svatby 2-3 láhve šampaňského, 2 láhve vína, 1 láhev silného nápoje (vodka, whisky nebo koňak). Podle toho, co váš host pije, si spočítejte potřebné množství alkoholu na párty.

Všichni bez výjimky pijí na svatbě nealkoholické nápoje. Jejich počet rapidně vzroste, bude-li svatba pořádána v horkém a dusném období. Pokud se akce koná v zimě, bude stačit 1-1,5 litru na osobu. V létě může být toto množství bezpečně zvýšeno 2krát.

V současné době poskytují restaurace opravdu široký výběr svátečních menu. Mohou se skládat ze zcela banálních i originálních pokrmů. Svatební plánovači radí držet se zlaté střední cesty, protože snáze uhodnete chuťové preference vašich hostů.