Rajčata jsou známá a oblíbená zelenina, běžná po celém světě a vyskytující se téměř ve všech národních kuchyních.
Kalorický obsah rajčat, stejně jako všechny zeleniny, je malý.. Ale jako každá zelenina obsahuje velké množství živin a jejich konzumace je pro lidské zdraví velmi důležitá.
Rajčata obsahují aminokyseliny a bílkoviny, sacharidy a extrémně malé množství tuku. Dále obsahují vitamíny E, C, K, karoten, lykopen, vitamíny skupiny B a užitečné stopové prvky jako draslík, vápník, sodík, fosfor a jód. Rajčata také obsahují pektin a vlákninu.
Kolik kalorií obsahují rajčata? V průměru 100 g rajčat obsahuje 20 až 26 kalorií. Kolik kalorií obsahují rajčata, závisí na jejich zralosti a odrůdě. Nejméně kalorická (a zároveň nejzdravější a nejchutnější) jsou cherry rajčata. Kalorický obsah cherry rajčat je 15-18 kcal na 100 g. Kalorický obsah zahradních a skleníkových rajčat může být v závislosti na odrůdě od 20 do 26 kcal na 100 g. Obsah kalorií 1 středně velkého rajčete ( hmotnost 80-100 g) je 20-22 kcal. Kalorický obsah 1 středně velkého cherry rajčete (hmotnost asi 20 g) je pouze 3-4 kcal. Kalorický obsah 1 rajčete s býčím srdcem nebo jiné velké odrůdy je asi 70 kcal (s průměrnou hmotností 300 g).
Nízký obsah kalorií v rajčatech umožňuje jejich použití jako uspokojivý dietní produkt a vysoký obsah živin poskytl rajčatům důstojné místo v seznamu zdravých potravin.
Výhody rajčat
Tato zelenina zlepšuje trávení díky obsaženým kyselinám, pektinovým látkám a vláknině. Vláknina také přispívá k tomu, že rajčata čistí střeva a celé tělo od toxinů a toxinů, odstraňují přebytečný cholesterol a snižují hladinu cukru v krvi. Pomáhají také při zácpě, protože vláknina zlepšuje motilitu střev.
Nejen nízký obsah kalorií z rajčat z nich dělá užitečnou zeleninu pro postavu.. Látky v nich obsažené přispívají k odbourávání tuků a odstraňování solí a přebytečné tekutiny z těla, čímž zmírňují otoky. Draslík, který je bohatý na rajčata, posiluje srdeční sval a zlepšuje jeho činnost, navíc pomáhá odstraňovat sůl z těla a zlepšuje funkci ledvin. Tuto zeleninu je užitečné používat k prevenci tvorby krevních sraženin v cévách, brání ateroskleróze, posilují cévy, jsou užitečné i při hemoroidech; rajčata čistí ledviny a močový měchýř, předcházejí rakovině a zpomalují stárnutí lidského těla. Lykopen je antioxidant, mnohonásobně účinnější než vitamín E. Právě díky leukopinu udržují rajčata člověka tak dlouho mladého a zdravého.
Rajčata jsou užitečná pro mužské tělo, protože mají pozitivní vliv na kvalitu a množství spermií. Rajčata jsou užitečná zejména pro kuřáky, protože pomáhají vylučovat z těla toxiny, které člověk vdechuje spolu s tabákovým kouřem. Tato zelenina má mírný diuretický a choleretický účinek, který zajišťuje odstranění z těla všeho, co by v něm nemělo být – toxiny, produkty rozkladu, přebytečný cholesterol, sůl atd.
Tyramin obsažený v rajčatech se v těle přeměňuje na serotonin, hormon radosti, proto rajčata účinně působí při emočním přetížení, stresu, depresích a poruchách spánku.
Užitečné vlastnosti a nízký obsah kalorií rajčat přiměly mnoho lidí k otázce: je možné zhubnout na rajčatech? Odpověď se našla – lze snadno uhodnout, co to je.
Je možné zhubnout na rajčatech
Rajčata jsou jedním z nejúčinnějších produktů v boji s nadváhou. A není to ani nízkým obsahem kalorií rajčat. Jde o jejich speciální složení, přítomnost určitých látek, ve kterých se vysvětluje účinnost rajčat na hubnutí.
Hlavní z těchto látek je lykopen.
Lykopen je červené barvivo v rajčatech. Kromě silných antioxidačních vlastností je lykopen užitečný při hubnutí: zlepšuje trávení, má pozitivní vliv na vstřebávání živin z potravy v žaludku a střevech, ale hlavně podporuje odbourávání tuků a odstraňuje jejich hnilobu produkty a přebytek cholesterolu z těla. Lykopen také udržuje normální acidobazickou rovnováhu v těle. Nejvíce lykopenů se nachází v těch rajčatech, jejichž barva je nejjasnější. V cherry rajčatech je ho hodně.
Nejen lykopen podporuje hubnutí – rajčata zlepšují metabolismus, čistí tělo, zmírňují otoky, odstraňují přebytečnou sůl z tělesných tkání.
Na hubnutí existují speciální diety a monodiety na rajčatech, ale ve skutečnosti k péči o postavu stačí sníst s nimi určité množství rajčat nebo pokrmů každý den nebo téměř každý den nebo nahradit večeři šálek čerstvého zeleninového salátu s rajčaty. Půstní dny jsou uspořádány na rajčatech nebo rajčatové šťávě k pročištění těla, jedním z nejoblíbenějších jídel pro dietáře je lehká rajčatová polévka. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií rajčat a jejich širokému využití při vaření lidé tuto lahodnou zdravou zeleninu úspěšně používají ve svém jídelníčku..
Kolik kalorií v rajčatech: nízkokalorická jídla
Nejjednodušší jídlo pro dietní jídlo z rajčat je rajčatovo-okurkový salát. Nejlepší je naplnit ji citronovou šťávou, olivovým olejem nebo nízkotučným jogurtem. Kalorický obsah rajčat s okurkami a citronovou šťávou bude asi 50 kcal na šálek (240-250 g), přidáním másla nebo jogurtu jej zvýšíte asi o 50-60 kcal. Přesnější obsah kalorií lze vypočítat, když budete vědět, kolik kalorií je v jogurtu.
Rajčata lze dusit a smažit. Obsah kalorií ve smažených rajčatech je asi 54 kcal na 100 g, po přidání oleje se zvýší na 73 kcal na 100 g. Kalorický obsah smažených rajčat se sýrem je 124 kcal na 100 g a obsah kalorií smažených rajčat v sýrové a vaječné omáčce je 129 kcal na 100 g.
Sklenice rajčatové šťávy obsahuje asi 50 kcal. Šálek rajčatové polévky se zelení “váží” asi 100 kcal a šálek rajčatové polévky s rýží a česnekem váží asi 150 kcal. Kalorický obsah plněných rajčat závisí na mletém mase: s máslem, česnekem a petrželkou – 79 kcal na 100 g, cibulí a tvarohem – 66 kcal na 100 g. Kalorický obsah rajčat pečených s česnekem a bylinkami pod sýrem je asi 95 kcal na 100 g.
Rajčata se hodí téměř ke všemu. Lze je podávat k masu nebo drůbeži, stejně jako k rybám nebo mořským plodům. Hodí se k neslazeným cereáliím, zelenině, bramborám, luštěninám a mléčným výrobkům.
Kontraindikace
Konzumace rajčat však není prospěšná pro každého – pro někoho může být škodlivá. Úplně první kontraindikací je alergie. Stojí za to zdržet se konzumace rajčat pro lidi trpící onemocněním ledvin, stejně jako urolitiázou nebo cholelitiázou. Je nežádoucí používat rajčata na gastritidu (zejména s vysokou kyselostí žaludeční šťávy), žaludeční vřed nebo dvanáctníkový vřed. Rajčata jsou kontraindikována při dně a artritidě. Hypertonici by neměli jíst nakládaná a solená rajčata a pro každého je lepší odmítnout používání zelených rajčat – obsahují látky škodlivé pro lidský organismus.
