Nutriční hodnota cibulového produktu. V této sekci máte přístup ke kompletní tabulce, která obsahuje hodnotu kalorií, bílkovin, tuků a sacharidů na 100 gramů hmotnosti, tedy složení KBJU cibulového produktu. Kromě hlavních makroživin obsahuje průvodce podrobné informace o mikroživinách: vitamíny, minerály (mikroprvky a makroprvky).
Obsah
- Výpočet nutriční hodnoty
- Jaké jsou výhody cibule?
- Jak moc škodí cibule?
- Nutriční hodnota a chemické složení „cibule“.
- Chemické složení a nutriční hodnota cibule na 100 g
- Mikroelementy a vitamíny
- Ve vařené cibuli
- Zelená cibule
- Pór
- Шалот
- Cibule
- Liší se složení červené a bílé cibule?
- Obsah kalorií, BJU a glykemický index cibule na 100 g
- Je rozdíl v kaloriích mezi červenou a bílou cibulí?
- Který způsob vaření má cibule nejvíce a nejméně kalorií?
- Závěr
Výpočet nutriční hodnoty
Zadáním hodnoty do pole výše v gramech získáte výpočet makroživin a kalorií pro zadaný počet gramů.
Jaké jsou výhody cibule?
Cibulový produkt je nejbohatší na vitamíny jako: Vitamín C, kyselina askorbová – 11.1 %
Z minerálních látek, které jsou v cibulovém výrobku maximálně obsaženy, lze rozlišit: Křemík, Si – 16.7 %, Kobalt, Co – 50 %, Mangan, Mn – 11.5 %, Měď, Cu – 8.5 % a Zinek, Zn – 7.1 %
Cibulový produkt obsahuje esenciální aminokyseliny, jako jsou: Leucin a Lysin
Také cibulový produkt má nízký obsah kalorií a obsahuje hodně vlákniny.
Jak moc škodí cibule?
Mezi škodlivými složkami a negativními vlastnostmi produktu lze identifikovat cibuli:
Hodnocení produktu 5 z 5
To znamená, že cibulový produkt je ideálně vyvážený z hlediska makroživin a mikroživin a musí být pravidelně zařazován do stravy
Nutriční hodnota a chemické složení „cibule“.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek, aminokyselin, mastných kyselin) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Množství na 100 g | Norm | % normy |
|---|---|---|---|
| KALORICITA | 41 kCal | 1684 kCal | 2.4% |
| Proteiny | 1.4 g | 76 g | 1.8% |
| Tuky | 0.2 g | 56 g | 0.4% |
| Sacharidy | 8.2 g | 219 g | 3.7% |
| Organické kyseliny | 0.2 g | ~ | |
| Dietní vlákna | 3 g | 20 g | 15% |
| Voda | 86 g | 2273 g | 3.8% |
| Ash | 1 g | ~ | |
| VITAMINY | |||
| beta karoten | 0.001 mg | 5 mg | |
| Vitamín B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% |
| Vitamín B4, cholin | 6.1 mg | 500 mg | 1.2% |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.1 mg | 5 mg | 2% |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.12 mg | 2 mg | 6% |
| Vitamín B9, folát | 9 μg | 400 μg | 2.3% |
| Vitamín C, askorbová | 10 mg | 90 mg | 11.1% |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% |
| Vitamín H, biotin | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% |
| Vitamin K, fylochinon | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% |
| Vitamín PP, NE | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% |
| Niacin | 0.2 mg | ~ | |
| MACRO PRVKY | |||
| Draslík, K | 175 mg | 2500 mg | 7% |
| Vápník, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% |
| Křemík, Si | 5 mg | 30 mg | 16.7% |
| Hořčík, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% |
| Sodík, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% |
| Síra, S | 65 mg | 1000 mg | 6.5% |
| Fosfor, P | 58 mg | 800 mg | 7.3% |
| Chlor, Cl | 25 mg | 2300 mg | 1.1% |
| MICROELEMENTS | |||
| Hliník, Al | 400 μg | ~ | |
| Bor, B | 200 μg | ~ | |
| Železo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% |
| Jód, I | 3 μg | 150 μg | 2% |
| kobalt, spol | 5 μg | 10 μg | 50% |
| Mangan, Mn | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% |
| Měď, Cu | 85 μg | 1000 μg | 8.5% |
| Nikl, Ni | 3 μg | ~ | |
| Rubidium, Rb | 476 μg | ~ | |
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% |
| Fluor, F | 31 μg | 4000 μg | 0.8% |
| Chrome, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% |
| Zinek, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% |
| STRÁVITELNÉ SACHARIDY | |||
| Škrob a dextriny | 0.1 g | ~ | |
| Mono- a disacharidy (cukry) | 8.1 g | ~ | |
| Glukóza (dextróza) | 1.3 g | ~ | |
| Sacharóza | 6.5 g | ~ | |
| Fruktóza | 1.2 g | ~ | |
| Esenciální AMINOKYSELINY | 0.286 g | ~ | |
| Arginin * | 0.16 g | ~ | |
| Valine | 0.025 g | ~ | |
| Histidin * | 0.014 g | ~ | |
| Isoleucin | 0.04 g | ~ | |
| Leucin | 0.05 g | ~ | |
| Lysin | 0.06 g | ~ | |
| Metionin | 0.01 g | ~ | |
| Methionin + Cystein | 0.02 g | ~ | |
| Treonin | 0.04 g | ~ | |
| Tryptofan | 0.02 g | ~ | |
| Fenylalanin | 0.041 g | ~ | |
| Fenylalanin + tyrosin | 0.07 g | ~ | |
| ZÁSADNÍ AMINOKYSELINY | 0.663 g | ~ | |
| Alanin | 0.058 g | ~ | |
| Kyselina asparagová | 0.07 g | ~ | |
| Glycin | 0.041 g | ~ | |
| Kyselina glutamová | 0.22 g | ~ | |
| Prolin | 0.03 g | ~ | |
| serin | 0.027 g | ~ | |
| Tyrosin | 0.03 g | ~ | |
| Cystein | 0.013 g | ~ | |
| NAsycené mastné kyseliny | |||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.042 g | max. 18.7 г | |
| POLYNENASYCENÉ MASTNÉ KYSELINY | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.004 g | od 0.9 do 3.7 | 0.4% |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.013 g | od 4.7 do 16.8 | 0.3% |
Důležité! Nezapomeňte si spočítat svůj příjem kalorií a makroživin, ideální váhu a BMI pomocí našich chytrých kalkulaček:
Pokud je vaším cílem zhubnout, použijte kalkulačku pro výpočet kalorií a makroživin pro hubnutí
Pokud je vaším cílem nabrat hmotu, použijte kalkulačku pro výpočet kalorií a makroživin pro nabrání svalové hmoty
Pokud je vaším cílem udržovat se ve formě, použijte kalkulačku pro výpočet kalorií a makroživin, abyste si udrželi svou aktuální váhu.
Ideální hmotnostní kalkulačka, která vám pomůže zjistit, jaká váha je pro vaši výšku a postavu nejlepší
Znalost složení potravinářských výrobků je užitečná nejen pro ty, kteří hubnou, ale také pro ty, kteří se snaží jíst vyváženou stravu a moudře využívat prospěšné vlastnosti potravin pro zdraví. Z článku se dozvíte, jak se obsah kalorií cibule mění v závislosti na způsobu vaření, jaké vitamíny a mikroelementy jsou obsaženy v této zelenině a jak správně používat cibuli, abyste z nich získali maximální užitek.
Chemické složení a nutriční hodnota cibule na 100 g
Cibule obsahují 8-14 % rychlých sacharidů (cukry: fruktóza, sacharóza, maltóza, polysacharid inulin), dále velké množství vitamínů a mikroprvků zapojených do nejdůležitějších procesů lidského těla.
Mikroelementy a vitamíny
Čerstvá cibule obsahuje následující živiny (v miligramech):
- vápník – 23;
- železo – 0,2;
- hořčík – 10;
- fosfor – 29;
- draslík – 146;
- sodík – 4;
- zinek – 0,2;
- měď – 0,039;
- selen – 0,005;
- fluor – 0.
Kromě těchto látek obsahuje zelenina následující mikroelementy:
- Křemík, stimulující syntézu kolagenu.
- Kobalt, který se nachází ve vitaminu B12. Pomáhá aktivovat enzymy potřebné pro metabolismus mastných kyselin a kyseliny listové.
- Mangan, nezbytný pro tvorbu kostí a pojivové tkáně. Prvek se aktivně podílí na metabolismu aminokyselin, sacharidů a katecholaminů.
Čerstvá, vařená, smažená, dušená, pečená cibule obsahuje vitamíny rozpustné v tucích: E, K a beta-karoten, dále vitamíny rozpustné ve vodě: C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 a B9 .
Ve vařené cibuli
Uvažujme chemické složení cibule s různými způsoby tepelného zpracování.
Vařené (mg):
- vápník – 22;
- železo – 0,2;
- hořčík – 11;
- fosfor – 35;
- draslík – 166;
- sodík – 3;
- zinek – 0,2;
- měď – 0,001;
- mangan – 0,2;
- selen – 0,006.
Pražený (mg):
- vápník – 20;
- železo – 0,3;
- hořčík – 9;
- fosfor – 33;
- draslík – 133;
- sodík – 12;
- zinek – 0,2;
- měď – 0,06;
- mangan – 0,2;
- selen – 0,001.
Dušené (mg):
- vápník – 22;
- železo – 0,2;
- hořčík – 11;
- fosfor – 35;
- draslík – 166;
- sodík – 3;
- zinek – 0,2;
- měď – 0,001;
- mangan – 0,2;
- selen – 0,006.
Pečené (mg):
- vápník – 37;
- železo – 0,9;
- hořčík – 17;
- fosfor – 71;
- draslík – 212;
- sodík – 4,7;
- zinek – 1;
- měď – 0,1;
- mangan – 0,2.
Zelená cibule
Zelená cibule obsahuje vitamíny rozpustné v tucích: A, E, K a beta-karoten a také vitamíny rozpustné ve vodě: C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 a B9. Kromě toho:
- vápník – 52 mg;
- železo – 0,5 mg;
- hořčík – 16 mg;
- fosfor – 25 mg;
- draslík – 159 mg;
- sodík – 15 mg;
- zinek – 0,2 mg;
- měď – 0,06 mg;
- mangan – 0,2 mg;
- selen – 0,2 mcg.
Pór
Pórek obsahuje vitamíny rozpustné v tucích: A, E, K a beta-karoten, dále vitamíny rozpustné ve vodě: C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 a B9.
- vápník – 59 mg;
- železo – 2,1 mg;
- hořčík – 28 mg;
- fosfor – 35 mg;
- draslík – 180 mg;
- sodík – 20 mg;
- zinek – 0,1 mg;
- měď – 0,1 mg;
- mangan – 0,5 mg;
- selen – 1 mcg.
Шалот
Šalotka obsahuje tyto vitamíny rozpustné v tucích: E, K a beta-karoten a dále vitamíny rozpustné ve vodě: C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 a B9.
- vápník – 37 mg;
- železo – 1,2 mg;
- hořčík – 21 mg;
- fosfor – 60 mg;
- draslík – 334 mg;
- sodík – 12 mg;
- zinek – 0,4 mg;
- měď – 0,1 mg;
- mangan – 0,3 mg;
- selen – 1,2 mcg.
Cibule
Klasická zelenina obsahuje vitamíny rozpustné v tucích: A, E, K a betakaroten a dále vitamíny rozpustné ve vodě: C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 a B9.
- vápník – 31 mg;
- železo – 0,8 mg;
- hořčík – 14 mg;
- fosfor – 58 mg;
- draslík – 175 mg;
- sodík – 4 mg.
Naklíčené vodnice obsahují maximum vitamínů a minerálních látek. Prospěšné látky jsou soustředěny ve spodní části pírka, která je bílá a nachází se na výstupu z cibule.
Liší se složení červené a bílé cibule?
100 g červené zeleniny obsahuje 2 g vlákniny, o 0,8 g více než bílé odrůdy. Cibule obou barev obsahují flavonoid quercetin a antioxidanty – účinné látky v prevenci srdečních chorob a některých typů rakoviny.
Je to důležité. Flavonoidy jsou koncentrovány ve vnějších vrstvách. Červené odrůdy obsahují více kvercetinu a antokyanů. Bílé obsahují více železa a cukrů. V červené cibuli je dvakrát více antioxidantů než v bílé.
Obsah kalorií, BJU a glykemický index cibule na 100 g
Čerstvá zelenina má nízký glykemický index (GI), nevyvolává prudké zvýšení hladiny cukru v krvi, a proto není kontraindikována u lidí s cukrovkou. Energetická hodnota produktu a GI se liší v závislosti na způsobu jeho přípravy:
| Způsob přípravy a druh cibule | Kalorická hodnota | Proteiny, g | Tuk, g | Sacharidy, g | ГИ |
| čerstvý | 42 kcal | 1,1 | 0,1 | 9 | 10 |
| vařený | 42 kcal | 1,36 | 0,19 | 8,75 | 15 |
| smažený | 258 kcal | 3,2 | 14 | 31 | 98 |
| dusit | 48,5 kcal | 1.35 | 0.05 | 7.9 | 15 |
| pečený | 36,6 kcal | 1,3 | 1,78 | 8,4 | 15 |
| zelené cibule | 32 kcal | 1,8 | 0,2 | 7 | 39 |
| pór | 61 kcal | 1,5 | 0,3 | 14 | 15 |
| šalotky | 72 kcal | 2,5 | 0,1 | 17 | 32 |
| bulbous | 41 kcal | 1,4 | 0,2 | 8,2 | 10 |
Je třeba mít na paměti, že při přidávání soli do cibule se její obsah kalorií zvyšuje o 2-3 kcal. Svou roli hrají i další přísady, koření, omáčky, oleje atd. Stejně tak se při vaření mění glykemický index – například karamelizace cibule v cukru výrazně zvýší GI.
Je rozdíl v kaloriích mezi červenou a bílou cibulí?
Nedá se říci, že by to byla barva cibulí, která ovlivňuje její nutriční hodnotu. Také počet kalorií závisí na obsahu bílkovin, tuků a sacharidů v zelenině. Kalorický obsah klasické cibule je 42 kcal a sladké odrůdy – 32-35 kcal. Jakákoli cibule může být sladká, bez ohledu na barvu.
Který způsob vaření má cibule nejvíce a nejméně kalorií?
Největší počet kalorií (349 kcal na 100 g) obsahuje dehydratovaná (sušená) cibule, což jsou vločky.
Help. Tento produkt se vyrábí v průmyslovém měřítku pomocí sušicích strojů. Ze zeleniny se odpaří veškerá voda, která tvoří 90 % hmoty syrové cibule.
Pečená cibule obsahuje nejméně kalorií. Proto ji lidé na dietách připravují takto. Aby se zabránilo zvýšení obsahu kalorií, nedoporučuje se do zeleniny přidávat omáčky nebo olej.
Závěr
Cibule v téměř jakékoli formě (kromě smažené) má nízký obsah kalorií. To je zvláště užitečné vědět pro ty, kteří chtějí zhubnout. Kromě toho tato zelenina obsahuje mnoho užitečných látek nezbytných pro člověka. Mnohé z nich jsou konzervovány tepelným zpracováním.
