Dietolog, výživový poradce, psycholog, autor knihy a metodiky „Jezte. Číst. Zhubněte,“ pojmenovala Zoya Bogdanova normy a pravidla pro pití čerstvě vymačkaných šťáv. V rozhovoru s Lenta.ru vysvětlila, že nemůžete vypít více než dvě sklenice čerstvě vymačkaných šťáv denně, jinak můžete podkopat své zdraví a poškodit své tělo.
Obsah
- Pravidlo první: rozumná sazba
- Pravidlo druhé: konzumujte džusy přísně ve stanoveném čase
- Pravidlo tři: vybírejte bezpečné přísady
- Pravidlo čtyři: zdravá kombinace
- Je možné pít ráno čerstvě vymačkané šťávy?
- Co je škodlivé při konzumaci čerstvých šťáv?
- Jakou čerstvou šťávu si mám vybrat?
- Co by měli dělat ti, kterým je čerstvě vymačkaná šťáva kontraindikována?
Pravidlo první: rozumná sazba
Čerstvě vymačkané šťávy by se podle výživové poradkyně neměly pít v litrech. Rozumnou normou jsou do dvou sklenic denně. S čerstvým ovocem je lepší začít s 50 mililitry, nebo dokonce jednou polévkovou lžící. U zeleninových šťáv, protože jsou bohatší na vlákninu a méně nasycené cukrem, dovolme trochu větší objem: můžete začít s 200 mililitry. Odborník na výživu připomíná, že každodenní konzumace šťáv s vysokým glykemickým indexem může vést k exacerbaci chronických onemocnění, skokům v krevním tlaku a rozvoji srdečních patologií. Také nadměrné množství cukru způsobí metabolické poruchy a negativně ovlivní zubní sklovinu.
Někdy je zdravější nevypít porci šťávy, ale sníst celý čerstvý pomeranč
Pravidlo druhé: konzumujte džusy přísně ve stanoveném čase
Správný čas na čerstvou šťávu je první polovina dne, ale ne před snídaní, upozorňuje odborník. V okamžiku probuzení se tělo připravuje na zahájení procesu trávení a čerstvě vymačkaná šťáva může způsobit nepohodlí a nadměrnou tvorbu plynu. Proto je lepší dát přednost čisté teplé vodě.
Výživový specialista doporučuje konzumovat čerstvou šťávu alespoň 20 minut před jídlem nebo 20 minut po jídle. Ale hlavní je vypít 100 mililitrů teplé vody před pitím šťávy, aby se maximalizovalo vstřebávání vitamínů a zabránilo se dehydrataci. Šťávy je lepší pít ihned po vymáčknutí, protože prospěšné mikroelementy jsou zničeny interakcí s kyslíkem. Jediná šťáva, která by se měla uchovávat v lednici, je šťáva z řepy. Během několika hodin se stává méně problematickým pro trávení.
“Eclairs za to nemohou a obecně za to nikdo nemůže” Sladké, tučné a chutné: jak známé jídlo zabíjí Rusy
„Kalorie v koláči se neliší od kalorií ve špenátu“ Doktor boří oblíbené mýty o sportu a výživě
Pravidlo tři: vybírejte bezpečné přísady
Podle Bogdanové je lepší lisovat šťávy z potravin s nízkým glykemickým indexem – jablka, hrušky, švestky – a neodstranit z nápoje veškerou dužinu. Nerozpustná vláknina zabraňuje příliš rychlému nárůstu hladiny cukru a dodává impuls inzulínu, čímž vás ušetří přebytečných tukových zásob. Čerstvé zeleninové šťávy jsou velmi zdravé, ale platí pro ně stejná pravidla jako pro ovocné šťávy: glykemický index není vyšší než 45 a ve šťávě musí zůstat nějaké množství dužiny.
Za nejužitečnější pro obnovu kardiovaskulárního systému považuje odborník na výživu řepnou šťávu, řepovo-pomerančovou šťávu, všechny citrusové šťávy s glykemickým indexem nejvýše 45, rajčatovou, jablečnou, hruškovou a švestkovou šťávu.
Sklenice čerstvé šťávy týdně je skvělý nápad. Hlavní je nepřehánět, konzultovat s lékaři a pamatujte, že nejzdravější šťáva je uvnitř ovoce, konzumovaného vcelku
Pravidlo čtyři: zdravá kombinace
Výživová poradkyně připomíná, že čerstvé zeleninové šťávy je nejlepší konzumovat smíchané s jablečnou šťávou. Jádrové ovoce lze kombinovat s ovocem stejné kategorie. Tato zásada platí i pro jádrové ovoce. Je také přijatelné přidat bylinné nálevy, zelený čaj nebo psyllium. Pokud je chuť příliš kyselá, sladká nebo hořká, můžete ji vyvážit přidáním jiného ovoce a zeleniny, ale vyhněte se soli, cukru a dalšímu koření.
Již dříve odbornice na výživu z Federálního výzkumného centra pro výživu, biotechnologii a bezpečnost potravin, kandidátka lékařských věd Natalya Denisová, odhalila pravidla pro výběr zdravé zmrzliny. Kvalitní dezert podle ní může být zdravou svačinkou, zmrzlina totiž obsahuje bílkoviny, vitamíny a vápník, u některých odrůd i probiotika.
Je všeobecně známo, že evropská snídaně se často neobejde bez čerstvé šťávy. Pokud v Rusku dávají přednost pití čaje nebo kávy ráno, pak v Evropě začíná den džusem. Čerstvé džusy jsou samozřejmě obrovskou koncentrací vitamínů a živin, které tělu dodají „náboj“ na celý den. Je ale možné neustále pít ráno čerstvě vymačkané šťávy? A jaké ovoce či zeleninu je lepší zvolit? Pomůže nám najít odpovědi na otázky Elena Eisenbergová, certifikovaný zdravotní kouč, výživový poradce z Kalifornie a řečník na Mezinárodním festivalu sportu a zdravého životního stylu SN PRO EXPO FORUM
Je možné pít ráno čerstvě vymačkané šťávy?
Elena: Ráno před snídaní je váš žaludek maximálně prázdný – to je ideální čas vypít porci oblíbené čerstvé šťávy. Nejlepší je pít nalačno. Pokud pijete čerstvé šťávy několikrát denně, udělejte to alespoň dvacet minut před jídlem nebo dvě hodiny po jídle. Když je váš žaludek prázdný, vstřebávání vitamínů a živin ze šťávy je nejúčinnější.
Co je škodlivé při konzumaci čerstvých šťáv?
Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem může být pití čerstvých šťáv pro lidi s chronickými onemocněními nebezpečné. Například citrusové šťávy jsou kontraindikovány pro lidi se žaludečními vředy nebo gastritidou a téměř všechny ovocné šťávy jsou kontraindikovány pro diabetiky. Ale i když nemáte žádné vážné onemocnění, měli byste čerstvě vymačkané šťávy pít velmi opatrně.
Elena: Čerstvé šťávy mají nízký obsah vlákniny. Odšťavňováním ovoce nebo zeleniny se toho mnoho odstraní, což je pro zdravou výživu životně důležité. Dostatečný příjem vlákniny podporuje zdraví srdce tím, že pomáhá kontrolovat krevní tlak, hladinu cukru a cholesterolu.
Čerstvě vymačkané šťávy mívají nízký obsah vlákniny a bílkovin, dvou živin, které pomáhají udržet hladinu cukru v krvi vyváženou. Čerstvé šťávy vyrobené pouze ze zeleniny obsahují méně sacharidů a je nepravděpodobné, že by negativně ovlivnily hladinu cukru. Pokud však dáváte přednost ovocným šťávám, může cukr obsažený v ovoci přispět k nechtěnému zvýšení.
Výživová poradkyně radí být obzvláště opatrní u džusů z obchodu, protože mohou obsahovat přidaný cukr. Zkontrolujte štítek, abyste se ujistili, že jedinými složkami jsou ovoce nebo zelenina.
Zelená zelenina je bohatým zdrojem kyseliny šťavelové neboli šťavelanu, který je považován za antinutrient. Příliš mnoho oxalátu může vést k negativním zdravotním účinkům, včetně ledvinových kamenů, a dokonce i selhání ledvin.
Rada výživového poradce: Pokud plánujete zařadit šťávu do svého jídelníčku, nepřehánějte to, cvičte střídmě a dodržujte zásady vyvážené stravy.
Jakou čerstvou šťávu si mám vybrat?
Elena: Čím více ovoce vaše šťáva obsahuje, tím více kalorií a cukru (fruktózy) obsahuje. Na dochucení šťávy můžete přidat jablko, kiwi nebo hrst lesních plodů, ale hlavní část by měla tvořit biozelená zelenina – špenát, celer, kapusta nebo petržel.
Bohužel, zelený džus má stigma špatné chuti a mnoho lidí se mu vyhýbá jen kvůli barvě.
Pokud s konzumací čerstvých šťáv začínáte, začněte se zeleninou lehčí chuti, jako je celer a okurky. Jakmile si zvyknete, můžete přejít na salát, špenát, římský salát, kapustu, ale i petržel a koriandr. Zelení jako květák, kapusta a pampeliška jsou docela hořké, takže je budete chtít začít přidávat velmi pomalu – po několika listech.
Pokud chcete, aby šťáva chutnala trochu příjemněji, můžete přidat následující prvky:
- Limetky a citrony: Na každý litr šťávy přidejte polovinu celé limetky nebo citronu.
- Cranberry
- Čerstvý zázvor
Co by měli dělat ti, kterým je čerstvě vymačkaná šťáva kontraindikována?
Pokud jste na konci tohoto materiálu náhle zjistili, že byste neměli pít čerstvou šťávu, nebojte se, našli jsme dobrou alternativu.
Elena: Doporučuji vyzkoušet zázvorový čaj! Zázvor je oblíbeným lékem na žaludeční neduhy: šálek zázvorového čaje po ránu může zmírnit žaludeční potíže, nevolnost, zvracení a průjem. Příprava zázvorového čaje je velmi jednoduchá: přidejte několik lžic jemně nastrouhaného čerstvého zázvoru do sklenice vroucí vody a louhujte pět minut.
Doufáme, že nyní vaše ráno nezačne jen kávou či čajem, ale také opravdovou „vitamínovou náloží“ v podobě čerstvé šťávy.
