Tento druh vajec se v obchodech a na jídelních lístcích restaurací často nevyskytuje, ale pro jeho blahodárné vlastnosti by rozhodně měl být zařazen do vašeho jídelníčku.
- Vejce perliček mají tvar hrušky a váží asi 40–48 gramů.
- Barva se liší od světle žluté po tmavě hnědou. Mohou být dvě barvy skořápky najednou – tmavá a světlá zároveň.
- Skořápka je tvrdá, odolná, mírně drsná.
Díky hustotě skořápky se produkt snadno přepravuje a pro zachování čerstvosti a prospěšných vlastností postačí teplotní rozsah 0-10C. Doba použitelnosti – až šest měsíců.
Perličky se ve volné přírodě vyskytují na Madagaskaru a v Africe. Umělý chov se praktikuje ve střední a západní části afrického kontinentu a také v Evropě, kde jsou perličky ještě populárnější než kuřata.
Pták byl poprvé přivezen do Evropy objeviteli Nového světa. Pravda, v historických dokumentech byla fakta, že perličky znali staří Římané a Řekové.
Chov tohoto ptáka není snadný a ne vždy ziskový, protože je velmi vrtošivý a produkuje pouze asi 6 vajec za 120 měsíců.
To může vysvětlit jejich vysoké ceny v obchodech a v supermarketech je často nenajdete.
Obsah
- Jaké jsou výhody vajec perliček
- Skořápka je neméně užitečná
- Kolik stojí perličkové vejce?
Jaké jsou výhody vajec perliček
Užitečné vlastnosti vajec perliček díky jejich vysoké nutriční hodnotě.
- Výrobek obsahuje velké množství minerálních látek – od draslíku po železo a fosfor, vitamíny skupiny E, B, PP, D, dále aminokyseliny, provitamín A, karotenoidy.
- Produkt se aktivně používá k léčbě očních onemocnění, anémie z nedostatku železa, střevních a žaludečních potíží a metabolických poruch.
- Předepisuje se kojícím a těhotným ženám.
- Pokud jste alergičtí na slepičí vejce, můžete je nahradit vajíčky morče, protože neobsahují alergeny. V závislosti na velikosti bude obsah kalorií jednoho vejce asi 45 kcal na 100 gramů. Vzhledem k nízkému obsahu cholesterolu je tento produkt klasifikován jako dietní.
Díky vyššímu obsahu bílkovin jsou perličková vejce vhodnější pro sportovce, kteří bílkoviny potřebují. V tomto případě není nutné ke šlehání používat mixér, za pouhých 5-10 minut s běžnou metličkou dosáhnete požadované hustoty.
Skořápka je neméně užitečná
Obsahuje lehce stravitelný vápník, dále prvky jako křemík, fosfor, měď, fluor a mangan. Čím lépe pták jedl, tím výživnější bude skořápka.
Vejce perliček si můžete vzít syrové, smažené nebo vařené.
Používají se k výrobě omáček, koláčů, salátů a teplých předkrmů. Vzhledem k silné skořápce je doba vaření produktu nejméně 15 minut, pro vaření na měkko – až 7 minut.
Míchaná vejce budou mít příjemnou jemnou chuť. Uvařená je vhodná do salátu. A pokud produkt smícháte s cukrem a ochladíte, získáte sladkost podobnou chuti jako zmrzlina.
Kosmetologové produkt ochotně používají.
Takže maska z ovesných vloček s přídavkem cesarového žloutku pomůže zbavit se mastného lesku na kůži a vyčistit póry.
Kolik stojí perličkové vejce?
Cena za vejce perliček se pohybuje od 200 do 300 rublů za jeden tucet. Vysoké náklady se vysvětlují obtížemi při chovu perliček ve srovnání s kuřaty.
Ti, kteří vědí o všech výhodách tohoto produktu, se ptají: kde koupit vejce perliček. Moc možností není.
První jsou supermarkety. Ne všechny obchody ale mají tento produkt ve svém sortimentu. A i když ano, nemohou vždy poskytovat vysoce kvalitní a čerstvé produkty. Velmi často jednoduše sedí na policích a v době nákupu ztratí většinu svých prospěšných vlastností.
Abyste měli na stole opravdu chutná a čerstvá vejce, můžete se obrátit na farmy.
Velké farmy mají své webové stránky nebo nabízejí možnost nakupovat své produkty na různých online platformách. Nakoupit můžete, aniž byste opustili svůj domov, a kurýr vám jej doručí domů nebo do práce.
Výhody farem oproti velkochovům drůbeže jsou zřejmé. Ti první jsou citlivější na ptáky, používají krmivo šetrné k životnímu prostředí, nepracují na množství, ale na kvalitě, takže chuť vajec zakoupených od farmáře bude znatelně lepší než ta zakoupená v obchodě.
