Dobré odpoledne. Jmenuji se Vitali, Jsem správce stránek a moonshiner se 4letou praxí (WhatsUp / Viber – 89273916447). Nadále publikuji články s normálními recepty na měsíčkové tinktury, vodku a alkohol (na internetu většinou píšou nesmysly). Další na řadě pro nás brusinková tinktura – extrémně zdravá a chutná bobule, ze které se získává velmi dobrý nápoj. Pojďme zjistit proporce a vzít ty nejchutnější přísady, aby se tinktura neukázala jako příliš kyselá, nevýrazná nebo hořká.
Celkem vám bude dáno 5 receptůa 3 videa na Youtube, kde zkušení měsíčníci sdílejí svá tajemství výroby brusinkové tinktury. Pokud možno zanechte své komentáře a podělte se o své recepty.
# 1 Nejjednodušší brusinkový recept na měsíčku (pro 3litrovou sklenici)
- Moonshine 45% – 2,5 litru.
- Čerstvé brusinky – 2 šálky po 250 ml.
- Cukr – 5 lžic (podle chuti)
Jak připravit tinkturu? Právě v tomto receptu dávám přednost tomu, abych bobule NEDRVIL, ale jednoduše opláchl a osušil na ručníku nebo novinách. Smíchejte brusinky s cukrem, poté zalijte měsíčkem a vyjměte sklenici na chladném místě.
Kolik času trvat? Až 3 týdny. Po 10 dnech nádobu otevřete, ochutnejte obsah a zvažte, zda má smysl nápoj dále uchovávat. Sám nejsem zastáncem dlouhého naléhání, takže dva týdny mi stačí.
#2 Sada pro infuzi Altajský destilátor “Cranberry”
- Moonshine nebo vodka 40% – 1,5 litru.
- Brusinkové bobule sublimované.
- Pomerančová slupka.
- Drcená skořice.
- Kořen Kalganu.
- Bizon travní.
Pokyny pro trvání: sadu je třeba nalít do sklenice, přidat 3 lžíce cukru a nalít celý obsah měsíčku 40%. Proces louhování bude trvat 7-10 dní, poté je třeba nápoj přefiltrovat, nalahvovat a nechat odstát další 2 týdny, aby chuť konečně dozrála.
Jak se tinktura cítí? Docela silný. Sada ingrediencí není zdaleka dětinská, jedná se o seriózní ingredience, které dávají kyselou chuť. Určitě přidejte cukr, můžete i více než 75 gramů (podle návodu). Chuť je zajímavá, stojí za vyzkoušení.
Sadu Altai Distiller “Cranberry” si můžete zakoupit v internetovém obchodě “Domácí Moonshine» — https://samogonn.ru/nastojka-altajskij-vinokur-klukvennaya.
#3 Nejlepší recept na tinkturu z brusinek a brusinek na vodce
- Vodka 40% – 2 litry.
- Brusinky – 1 šálek 250 ml.
- Brusinky – 1 šálek 250 ml.
- Cukr – 4 polévkové lžíce (podle chuti)
Pokyny pro trvání: Brusinky a brusinky dobře opláchněte, posypte cukrem a zalijte dobrou vodkou. Nápoj uchovávejte asi 2 týdny, poté přeceďte přes gázu, přefiltrujte přes vatové tampony a lahev. Chuť bude zrát ještě minimálně 2 týdny, takže buďte trpěliví a chvíli počkejte. Výsledek vás mile překvapí!
Měl by se přidat cukr? Nezbytně. Brusinky jsou samy o sobě dost kyselé, i když je nasbíráte v ideální čas a včas smícháte s alkoholovým základem. Cukr nápoj zjemní, učiní lehkým a příjemným na chuť.
#4 Rychlý recept na brusinkovou tinkturu na alkoholu (za den)
- Alkohol 70-96% – 1 litr.
- Brusinky – 2 šálky 250 ml.
- Máta – 10 gramů.
- Cukr – 3 polévkové lžíce.
Jak rychle trvat? Brusinky a mátu je třeba nasekat a jako víko použít vakuový systém VAKS (pokud tam není, použijte obvyklé). Pokud máte přístup k dobrému 96stupňovému alkoholu, tak si ho vezměte. Díky vysoké koncentraci alkoholu se nápoj ukáže jako velmi bohatý a jasný. Po vyzrání naředíme vodou na sílu 40 stupňů a získáme nápoj optimální z hlediska organoleptických vlastností.
Jak připravit bobule? Čerstvé nebo zmrazené bobule se umyjí a poté se nalijí do litrové nádoby. Dřevěnou paličkou nebo jakýmkoliv jiným nástrojem rozdrťte brusinky do hladka (můžete použít i mixér).
#5 Domácí recept na koňakovou brusinkovou tinkturu
- Cognac nebo moonshine 40% – 2 litry.
- Brusinky – 1 šálek 250 ml.
- Dubové tyčinky / kostky / dřevěné štěpky – 30 gramů (1 polévková lžíce)
- Pistáciové skořápky – 1 šálek 250 ml.
- Med – 4 polévkové lžíce (podle chuti)
Jak připravit všechny ingredience na nálev? Dubové tyčinky nebo kostky si můžete připravit sami, ale jednodušší je koupit je ve specializovaném obchodě a používat je průběžně (fungují léta). Opláchněte skořápky pistácií pod vodou, abyste odstranili sůl a další drobné nečistoty. Brusinky by se také měly umýt a usušit.
Jak zjistit připravenost tinktury? Všechny ingredience jsou smíchány dohromady a vyluhovány po dobu až 1 měsíce. Pokud jako základ použijete měsíční svit, pak lze tento proces ještě nějakou dobu protáhnout, aby dub a pistácie dodaly co nejvíce své chuti. S koňakem lze čas značně zkrátit.
Video od zkušených měsíčníků
Moonshine Sanych
Konstantin v tomto videu sdílí své myšlenky o brusinkové tinktuře a procesu její přípravy. Ve videu je také trik, který autor prozradí pouze svým divákům a pouze v tomto videu. O čem to je? Pojďme se podívat!
Alkofan1984
Jedno z nejpopulárnějších videí na Youtube. Ve skutečnosti to bylo z tohoto videa, kde celá epos a popularita brusinek začala právě v rozlehlosti YouTube. Proč si nevzpomenout na klasický recept a nevařit to doma?
1. vzdělávací alkoholový kanál
Název kanálu je slibný, že? Video je opravdu naučné autor kanálu a jeho otec sdílí recept na brusinkovou tinkturu a tajemství jejího nálevu. Dívej se!
Často kladené otázky
Kolik brusinek by se mělo dát do 1 litru měsíčku?
Ne více než 1 sklenice brusinek na 1 litr měsíčního svitu 45%. A to mluvíme o čerstvých bobulích. Sušené by měly být umístěny 2-3krát méně.
Lze použít mražené a sušené ovoce?
Samozřejmě! Mražené nejsou v žádném případě horší než čerstvé, ale ze sušených bobulí je nápoj ještě sytější a chutnější.
Dají se bobule drtit?
Jeden může, ale není to nutné. Vždy se snažím používat celé bobule. Podle mého názoru to vypadá krásnější a estetičtější.
Kolik stupňů by měla být v hotové tinktuře?
Orientační bod pro brusinky vždy 40% pevnost. Nemá cenu jít níž, ale nemá smysl jít o moc silnější.
Na čem je lepší trvat (měsíční svit, vodka nebo alkohol)?
Perfektně sedí dobře měsíční dvojitá destilace bez hlav a ocasů.
Co když je tinktura hořká nebo kyselá?
Vše je dovoleno, takže stačí přidat cukr, dokud nám chuť nebude přijatelná. Faktem je, že každý má receptory velmi odlišné. Chuťově zde neexistuje zlatá střední cesta.
Co dělat, když se tinktura ukázala jako zakalená?
Odeslat znovu na filtrací přes bavlněný nebo papírový filtr.
Milovníci domácího alkoholu vědí, jak vyrobit tinktury ze široké škály bobulí a ovoce. Brusinková tinktura má zvláštní chuť a příjemnou barvu. Nejde jen o severní bažinaté bobule, ale o celou sadu užitečných látek. Proto v mírném množství tinktura posílí imunitní systém a zabrání nachlazení.
Brusinková tinktura s vodkou
K přípravě klasického receptu na brusinkovou tinkturu s vodkou budete potřebovat malé množství přísad:
- Brusinky Xnumx;
- půl litru vodky;
- lžíce granulovaného cukru;
- V případě potřeby můžete přidat 50 ml vody.
Algoritmus krok za krokem pro přípravu tinktury je jednoduchý a zvládne ho doma i nezkušený vinař:
- Roztřiďte a omyjte brusinky a oddělte všechny nemocné vzorky.
- Rozemlete bobule do hladka. To lze provést pomocí mixéru nebo pomocí dřevěného válečku.
- Do směsi přidejte vodku.
- Nádobu s brusinkami uzavřeme a dáme na 2 týdny na tmavé, teplé místo. Jednou za 3 dny je také nutné směs protřepat.
- Po 14 dnech je třeba nápoj přefiltrovat a koláč vytlačit.
Pokud nejste spokojeni s kyselou chutí výsledného nápoje, můžete provést další manipulace:
- Z cukru a vody uvaříme sirup a necháme vychladnout.
- Přidejte do pití.
- Přikryjeme a necháme měsíc louhovat.
Doba použitelnosti tinktury je při dodržení všech pravidel skladování až tři roky.
Jak napustit vodku s brusinkami
Vodku s brusinkami můžete vyluhovat podle klasického receptu. K tomu budete potřebovat sklenici brusinek a půl litru kvalitní vodky.
V tomto případě je třeba bobule roztřídit a nechat pouze zdravé a celé plody. Bobule je třeba rozdrtit a nalít vodkou. Poté jej umístěte na 14 dní do tmavé a chladné místnosti.
Po dvou týdnech tinkturu určitě přefiltrujte, jedině tak si můžete vychutnat její plnou chuť.
Pozornost! Umírněná konzumace klasické vodkové tinktury dokonale posílí cévy a zvýší chuť k jídlu.
Brusinkový alkoholický nápoj
Kromě klasické existuje i samostatná tinktura ze severských bobulí v lihu. V tomto případě můžete použít některé další komponenty, které dodají nápoji příjemnou chuť a jedinečnou vůni.
Komponenty, které budete potřebovat:
- bobule 400 g;
- půl lžičky galangalu;
- alkohol – 110 ml;
- cukr – 120 g;
- 100 ml vody;
- 120 g granulovaného cukru.
Kořen galangalu lze zakoupit v lékárně.
- Jahody rozmačkejte do hladka.
- Zalijte alkoholem a promíchejte.
- Nechte 2 týdny, jednou za 5 dní protřepejte.
- Cukr rozpustíme ve vodě a vaříme.
- Nezapomeňte výsledný sirup vychladit.
Poté můžete zahájit proces infuze.
Jak dlouho trvat
Po ochlazení sirupu je třeba jej nalít do hotového nápoje a umístit na teplé místo na týden. Poté se díky galangalu objeví lehké dřevité aroma.
Jaký stupeň má brusinková tinktura?
Pokud je brusinkový nápoj vytvořen podle všech pravidel technologie a je použit vysoce kvalitní alkohol nebo dobrá vodka, pak je v průměru výsledný nápoj 34%.
Jak uchovávat brusinkový nálev
Trvanlivost nápoje při správném skladování je 5 let. Je důležité dodržovat několik podmínek:
- Místo by mělo být tmavé, mimo přímé sluneční světlo.
- Optimální teplota není vyšší než 10 °C.
- Vlhkost by také neměla být vysoká.
Nejlepší možností pro skladování je sklep nebo sklep, stejně jako tmavá skříň v bytě.
Čím zapít a co zakousnout na brusinkový likér
Nejprve se musíte rozhodnout, kdy tento nápoj pít. Brusinkový alkohol zalitý vodkou se přednostně konzumuje jako aperitiv, tedy před jídlem. Maximálně se tak odhalí chuť a vůně tinktury. Domácí brusinková tinktura se hodí k masitým pokrmům včetně grilu, smaženého vepřového a telecího masa.
V malém množství má nápoj léčivý účinek. Například při bronchitidě se doporučuje konzumovat 50 ml denně. Nápoj je také preventivním opatřením proti kazu, gastritidě a vředům. Normalizuje krevní tlak a při onemocněních kloubů dokonale ulevuje od bolesti. Ale u onemocnění jater a kardiovaskulárního systému se nedoporučuje používat brusinkovou tinkturu, protože alkohol bude mít negativní vliv na nemocné orgány. A také byste neměli tinkturu dopřát lidem s těžkou závislostí na alkoholu nebo kódovaným.
Domácí brusinkový likér s vodkou
Odborníci doporučují brusinky na tinkturu lehce zamrazit pro optimální chuť a požadovanou pevnost. Je to také skvělá volba, když se bobule sbírají po mrazu. Tato bobule nejvíce odhalí chuť brusinkového likéru.
Starý recept na brusinkový alkoholický nápoj je starý více než 200 let. Během této doby se nezměnily ani suroviny, ani recept.
- litr dobré vodky;
- kilogram severních bobulí;
- půl kila cukru.
Recept na vaření krok za krokem je následující:
- Rozemlejte bobule v mixéru nebo mlýnku na maso.
- Výslednou směs vložte do skleněných nádob.
- Přidejte litr vodky a vše promíchejte.
- Umístěte na teplé místo na 14 dní.
- Po 14 dnech by měla být kapalina filtrována přes několik vrstev gázy.
- Přidejte cukr a míchejte.
- Opět uzavřeme a dáme na teplé místo.
- Po dalším týdnu se proces filtrování opakuje.
- Doporučuje se scedit více než jednou, dokud likér dostatečně nezprůhlední.
- Nalijte likér do lahví pro skladování.
Nápoj má bohatou chuť a dostatečnou sílu. Vynikající pro posílení krevních cév. V malém množství je dobrý pro chuť k jídlu a zdraví.
Sušená brusinková tinktura
K výrobě alkoholického nápoje se hodí nejen čerstvé bobule. S úspěchem se používají i sušené brusinky.
Ingredience pro tinkturu ze sušených severních plodů:
- sušené brusinky – 1 šálek;
- vodka – půl litru;
- Podle chuti můžete přidat vodu.
Recept na výrobu tinktury je jednoduchý a krok za krokem vypadá takto:
- Sušené bobule omyjte.
- Nalijte do litrové nádoby.
- Hněteme co nejvíce.
- Nalijte vodku a promíchejte.
- Sklenici uzavřeme a necháme 14 dní na tmavém a teplém místě.
- Jednou za 2 dny směs protřepejte, ale nemíchejte s ničím jiným.
- Nápoj důkladně sceďte, dokud nebude čirý.
- Vymačkejte dort.
Vzhledem k tomu, že do nápoje není přidán žádný cukr, chuť bude kyselá, což vám umožní plně si vychutnat tinkturu.
Brusinkovo-medová tinktura
Celý rozdíl v přípravě tinktury s medem od klasické verze je nahrazení krystalového cukru přírodním medem. Tato náhrada znamená zcela odlišnou chuť a výrazné aroma. Kromě medu jsou v receptuře medové tinktury další doplňkové složky. Kompletní sada ingrediencí je následující:
- 250 g čerstvých bobulí;
- 750 ml vodky;
- 60 g tekutého medu;
- skořice – 1 hůl;
- 3–4 hřebíčky;
- Xnumx zázvor;
- 5–10 g černého pepře.
Algoritmus vaření krok za krokem:
- Rozdrťte bobule jakýmkoli způsobem.
- Přidejte strouhaný zázvor, hřebíček, pepř a vodku přímo.
- Nechte na tmavém místě přesně týden.
- Sceďte a přidejte med.
- Umístěte na tmavé místo na další dva dny.
- Znovu sceďte.
Pozornost! Tento nápoj se nejčastěji používá při léčbě a prevenci nachlazení. Dokonale posiluje imunitní systém a dodává energii. Je důležité jej nepoužívat ve velkém množství, aby prospěšné složky převýšily škody způsobené alkoholem.
Závěr
Brusinková tinktura pomůže přidat chuť k jídlu a posílit imunitní systém. Tento druh domácího alkoholu je důležité správně připravit. Stačí nasbírat mražené bobule a použít litr dobré vodky. Jako sladidlo lze použít cukr i med. Síla nápoje bude 40% a lze jej skladovat až 5 let. Při přípravě je důležité nápoj přecedit, aby tinktura nebyla příliš zakalená. Doporučuje se přecedit buď přes několik vrstev gázy nebo přes vatový tampon. Skladujte na chladném a tmavém místě v těsně uzavřených nádobách.
