MOSKVA 16. března – RIA Novosti. Víno je nápoj, který je znám již od starověku. Proč je víno užitečné a škodlivé pro lidské zdraví, jak působí na organismus a jaké množství ho můžete pít a také jak víno vybírat a skladovat – v materiálu RIA Novosti Historie a druhy Víno je alkoholický nápoj, který se získává úplné nebo částečné alkoholové kvašení hroznové šťávy.Ve starověkém Řecku bylo víno považováno za zdravější než voda a jeho antibakteriální účinek nebyl zpochybňován. Římští legionáři si s sebou na tažení vždy brali lahve vína – alespoň aby zabránili úplavici. Dokonce i léky se rozpouštěly ve víně, ne ve vodě Chemik a mikrobiolog Louis Pasteur, který stál v čele vědeckého přístupu k výrobě vína, jej označil za „nejužitečnější a nejhygieničtější“ nápoj a dokonce dokázal, že zabíjí mnoho mikroorganismů a dezinfikuje potraviny.Na světě existuje přes 2000 odrůd hroznů, které se používají k výrobě vína. Tento nápoj se klasifikuje podle technologie přípravy, barvy, síly a množství cukru, druhu suroviny, kvality a doby zrání.Vína speciální, tedy fortifikovaná, se zase dělí na: Existuje také šumivé víno – a nápoj nasycený v procesu sekundární fermentace oxidem uhličitým. Různé země mají své vlastní klasifikace. Nejznámějším šumivým vínem na světě je šampaňské, vyrobené technologií objevenou a poprvé zavedenou ve francouzské provincii Champagne Ovocné a bobulovité nápoje se také nazývají víno. Jsou to například vína granátová, jablečná, švestková Jak se vyrábí víno Víno je ve skutečnosti zkvašená hroznová šťáva. Nejprve se bobule vypěstují a sklidí, poté se z nich vymačká šťáva a nechá se kvasit. Po dokončení procesu se výsledná tekutina stáčí do lahví nebo do dubových sudů (k vytvoření nápoje se zráním), kde se skladuje minimálně rok Užitečné vlastnosti vínaJak víno působí na organismus – Víno má výrazný antibakteriální účinek. Například proanthocyanin zabíjí řadu bakterií, které jsou pro tělo nebezpečné, včetně těch, které ničí zubní sklovinu, a tím zabraňují vzniku kazu, – řekla RIA Novosti nutriční terapeutka Anna Bagautdinová Nápoj je silným antioxidantem: neutralizuje volné radikálů, zabraňuje šíření rakovinných buněk , aktivuje uvolňování histaminu, který je zodpovědný za boj těla s alergeny, aktivuje imunitní systém.Víno zvyšuje počet prospěšných bakterií ve střevní mikroflóře. Pomáhá také vyrovnat se s nespavostí, přináší uvolnění při stresu, zvyšuje celkový tonus, fyzickou a duševní výkonnost. Experimenty ukázaly, že mírné dávky vína zlepšují fungování lymfatického systému a snižují riziko Alzheimerovy choroby a demence. Studie například ukazují, že konzumace alkoholu na úrovni tradiční pro Francii (20–30 gramů denně) může snížit riziko ischemické choroby srdeční minimálně o 40 %.Víno dělá cévy pružnějšími, což přispívá k lepšímu průtoku krve, reguluje metabolismus tuků v játrech, což snižuje index cholesterolu a hladinu glukózy v krvi. To zabraňuje rozvoji cukrovky.— K prevenci hypertenze je povoleno pít malé množství suchého červeného vína. K regulaci dochází kvůli vysokému obsahu ovocných kyselin, poznamenal odborník na výživu Mírná doporučená dávka vína denně je jedna sklenice (100-150 mililitrů) – pro muže, pro ženy – půl sklenice (50-75 mililitrů), Složení a obsah kalorií – Chemické složení Nápoj má asi 600 složek. Nejzákladnější: voda, alkoholy (ethyl, methyl, glycerin), organické kyseliny (vinná, jablečná), sacharidy (fruktóza a glukóza), vitamíny (B1, B2, B3, B6, PP, kyselina panthenová, C), minerální látky ( draslík, hořčík, vápník, sodík, fosfor), stopové prvky (železo, zinek, fluor, jód), sloučeniny obsahující dusík, fenolové sloučeniny (fenolové kyseliny, flavonoidy, antokyany, třísloviny, resveratrol), plyny a také třísloviny, barviva a aromatické látky, — poznamenal odborník Energetická hodnota vína je dána koncentrací alkoholu a cukru v jeho složení. 100 ml každého druhu nápoje obsahuje jiné množství kilokalorií: Škodlivost vína a kontraindikace – Je třeba připomenout, že základem všech alkoholických nápojů, včetně vína, je etanol. Pozitivní vliv konzumace alkoholu v prevenci kardiovaskulárních onemocnění je, ale je přehnaný. Zneužívání tohoto nápoje obsahujícího alkohol může vyvolat cirhózu jater, zvýšený krevní tlak, rozvoj závislosti na alkoholu, výskyt rakoviny hrdla, jícnu, žaludku a rozvoj osteoporózy. Při nadměrném užívání se nelze vyhnout bolestem hlavy a ospalosti, vysvětlila Anna Bagautdinová Víno je často zdrojem alergických reakcí a může zhoršit astma. Přínosy a poškození vína pro organismus žen V ženském těle víno pomáhá zachovat mladistvost a pružnost pokožky. Vědci se také domnívají, že mírná dávka nápoje denně může zvýšit ženskou sexuální touhu. Zároveň skupina amerických a čínských vědců zjistila, že ženy, které pijí bílé víno nebo likéry, častěji trpí kožními problémy na obličeji. může být prospěšný.— V malých dávkách tento alkoholický nápoj zvyšuje potenci a pomáhá normalizovat rovnováhu estrogenu a testosteronu v mužském těle,“ poznamenal specialista.vitamíny, které mohou mít příznivý vliv na lidský organismus. Za nejužitečnější je považována červená suchá díky silnému antioxidantu resveratrolu, který je obsažen ve slupce hroznů. V červeném víně je ho více než v bílém, poznamenal výživový poradce Každé červené víno je navíc dost silný alergen Suché bílé víno – Když se mluví o prospěšnosti vína, mluvíme hlavně o suchém červeném víně, ale sem lze zařadit i suché bílé víno. Obsahuje také silné antioxidanty, zdůraznil odborník Bílé víno díky tyrosolu a hydroxytyrosolu působí příznivě na kardiovaskulární systém a pomáhá předcházet Alzheimerově chorobě Nápoj je bohatý na kyseliny, které kromě zvýšení kyselosti, pokud bílé víno se zneužívá, může vyvolat gastritidu a vznik žaludečních vředů.Červená a bílá polosladkáPolosladká vína těží ze surovin, ze kterých byla vyrobena. Chutnají většinou lépe než suché, ale často si výrobci nelámou hlavu se složitou a drahou technologií jejich výroby a cukr do nápoje přidají až těsně před fází stáčení. A čím více cukru ve víně, tím méně dobrého.Sladkostí se navíc výrobci snaží chuť vína „upravit“ a zamaskovat jeho nedostatky Víno z aronie Produkty z aronie, včetně vína, jsou užitečné díky složení samotné bobule, které jsou součástí anthokyanů, tříslovin, vitamínů C a P a také flavonoidů. Zároveň může být nápoj pro tělo nebezpečný, stejně jako veškerý alkohol. Rizika budou minimální, pokud nepřekročíte „terapeutické“ dávky produktu.Víno z granátového jablka Punicalagin, obsažené ve šťávě a slupce z granátového jablka, účinně chrání tělo před škodlivými vlivy a toxiny a také zabraňuje předčasnému stárnutí. Právě díky této látce má granátové jablko podle studií větší antioxidační aktivitu než například červené víno nebo i zelený čaj.Víno z granátového jablka přitom jako každé jiné obsahuje alkohol, který negativně ovlivňuje lidský organismus. ŠampaňskéPodle výzkumníků udržují polyfenoly obsažené v šampaňském molekuly oxidu dusnatého v krvi. Zlepšuje krevní oběh, udržuje tonus stěn cév a také je rozšiřuje a zvyšuje průtok krve. Mírná dávka šampaňského tedy pomáhá normalizovat krevní tlak Kromě toho vědci zjistili, že polyfenoly mají silný neuroprotektivní účinek, to znamená, že zlepšují metabolické procesy v mozku a zabraňují poškození neuronů, čímž zvyšují odolnost vůči mrtvici. dávky šampaňského, jako každý jiný alkohol mohou způsobit vážné poškození lidského zdraví Nealkoholické vínoVíno, ze kterého byly speciálním způsobem extrahovány molekuly ethylalkoholu, je zbaveno hlavního zdroje škod, ale zároveň si zachovává všechny užitečné látky: vitamíny, minerály, antioxidanty Vědci zjistili, že nealkoholické červené víno snižuje krevní tlak. V přiměřeném množství a po poradě s lékařem jej mohou užívat i těhotné ženy Domácí vínoDomácí víno obsahuje všechny přednosti surovin, ze kterých je vyrobeno. Autor nápoje si navíc může být 100% jistý, že neobsahuje škodlivou „chemii“, kterou často přidávají výrobci skladových vín. Domácí víno s mírou nezpůsobí tělu vážnou újmu, ale pokud překročit dávku, pak zdravý nápoj přestane být takový. Kromě toho se při výrobě vína řemeslnou metodou často používají odrůdy hroznů, které obsahují hodně metanolu, například Isabella, a bez kontroly odborníků na výrobu takového nápoje může takový nápoj následně způsobit velké škody. Cahors je připisován mnoha užitečnými vlastnostmi, včetně výrazných antivirových a antimikrobiálních vlastností a pomoci při nachlazení. Podle Roskachestvo by se však k prevenci v případě malátnosti neměla používat více než jedna polévková lžíce vína. Zároveň je důležité jej předehřát na ohni, aby se odpařil alkohol, kterého je v takovém nápoji poměrně hodně Jablečné víno Jablečné víno je stejně jako jablka neobvykle bohaté na užitečné látky. Například pektin má schopnost vázat a neutralizovat sloučeniny těžkých a radioaktivních kovů: stroncium, kobalt, olovo. Tato látka navíc oddaluje rozvoj škodlivých mikroorganismů ve střevech, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi Jablečné víno přinese užitek jen tehdy, když se ho nezneužije Malinové víno Maliník je zásobárnou vitamínů a mikroprvků. Díky fenolovým kyselinám, ellagitaninům, antokyanům mají bobule antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. Proto jsou maliny při výrobě vína tak ceněné.Navzdory tomu, že alkohol tělu škodí, při použití „terapeutických“ dávek přípravku bude riziko poškození zdraví minimální Švestkové víno Švestka je užitečná pro poruchy trávicího systému, onemocnění jater a srdce. Zabraňuje vzniku kardiovaskulárních a onkologických onemocnění. Při výrobě vína z takového ovoce zůstávají zachovány všechny jeho prospěšné látky. V tomto případě byste měli být opatrní s ethylalkoholem obsaženým v nápoji. Právě proto je třeba brát švestkové víno s mírou Růžové víno Růžové víno v sobě spojuje všechny přednosti bílého a červeného vína. Prakticky přitom neobsahuje třísloviny, které se do nápoje dostávají ze slupek hroznů. Proto růžová vína postrádají takové nedostatky, jako je zvýšená alergenicita, schopnost zrychlit tep a vyvolat bolest hlavy. Obsahuje také silný antioxidant resveratrol. Díky němu nápoj (ale jen v mírném množství) stimuluje regeneraci na buněčné úrovni a odstraňuje toxiny Komentáře lékařů Kolik vína můžete za den vypít Na základě všeho výše uvedeného vycházejí příznivé vlastnosti vína z látek obsažené v hroznech a škodlivost pochází z alkoholu, který se tvoří při kvašení. — O přípustném množství vína za den by se mělo rozhodnout na základě potenciálních škod a možných rizik. Zároveň existují denní doporučené limity spotřeby: jedna sklenice (100-150 mililitrů) – pro muže, pro ženy – polovina této dávky, vysvětlila Anna Bagautdinová Je možné pít víno každý den – Všechny uvedené výhody víno neznamená, že ho musíte pít každý den. Každodenní užívání může vést k závislosti na alkoholu. Proto takové nápoje nezneužívejte. Přiměřené množství červeného vína nezpůsobí vážné komplikace, zdůraznil odborník. Podle barvy – červená je na prvním místě, bílá je na druhém, – vysvětlila výživová poradkyně Výhody a škody vína po 50 letech Alkohol ve stáří zasahuje zdraví mnohem hůř, protože tělo už není tak silné jako v mládí a pomalu odstraňuje toxiny. Navíc mnoho lidí po 50. roce života užívá různé léky na již existující nemoci a alkohol se často s léky neslučuje.„Pokud překročíte povolenou hranici vína za den, začnou problémy s krevním tlakem, což zvyšuje riziko srdečního selhání. útok,“ poznamenal specialista.Jak vybrat ten správný— V Především je důležitý vzhled láhve. Celý její povrch musí být zbaven nečistot a lepidla a zátka musí být hermeticky uzavřena. Dbejte na to, aby byla nálepka nalepena hologramem směrem dolů a aby při otevření lahve byla narušena její integrita. Štítek by měl být rovný a pevný a snadno čitelný. Je také důležité vzít v úvahu průhlednost nápoje. Namiřte láhev směrem ke světlu a otočte ji dnem vzhůru. Pokud obsah zůstane průhledný, s jasným leskem, nápoj je dobrý. Pokud se objeví sediment a zákal, je to pochybná kvalita. Sediment je povolen pouze u drahých ročníkových a domácích vín, vysvětlil odborník Kvalitu vína lze určit i podle barvy. Stojí za to přivést nápoj na bílé pozadí a pečlivě prozkoumat barvu. Čím je sytější a jasnější, tím je víno mladší. Kvalitu sektu lze posuzovat podle tohoto faktoru: pokud jsou bublinky malé a dlouho hrají a na povrchu tvoří pěnu, pak je dobré šampaňské nebo sekt Jak správně pít víno – Někteří výrobci doporučují víno otevřít a nechat před podáváním pár hodin „dýchat“, jiní doporučují vypít hned. Moje rada je nechat ho alespoň 10 minut dýchat a užívat si jeho vůni. Víno byste neměli pít jako vodu, nejlepší je usrknout a na vteřinu si ho „podržet“ na zadní straně jazyka, aby vaše chuťové buňky mohly naplno prožít chuť. Důležité je také pít po malých doušcích, poznamenal specialista.Před jídlem, aby povzbudili chuť k jídlu, obvykle pijí aperitiv: madeiru, sherry, vermut. K předkrmům, lehkým pokrmům z masa a ryb se podávají bílá stolní vína. Přírodní suchá, polosuchá a polosladká vína jsou dobře kombinována se zeleninovými pokrmy. Suché červené víno je vhodné k jehněčímu, telecímu, zvěřině, drůbeži, barbecue, pilaf, vařené vepřové maso Každý druh vína podáváme při jiné teplotě: Jak a v jakém množství skladovat.látky. Většina bílých vín se skladuje 2-3 roky, červená – 2-10 let. Některé elitní jsou staré až 100 let. Optimální skladovací teplota v láhvi je 10-15°C při vlhkosti 60-80%.
Mohu pít víno? Pokud ano, kolik? Co si o vlivu vína na zdraví myslí oficiální medicína? Je možné skloubit diety, zdravý životní styl, sport a víno? Jak pomoci svému tělu na bouřlivé párty? Mně osobně na odpovědích na tyto otázky záleží. V článku vám prozradím, co se mi podařilo zjistit.
Ahoj! Jmenuji se Káťa Raštvorová. Společně s týmem stejně zapálených lidí, jako jsem já, vytvářím aplikaci WINERADAR. Jedná se o mobilní aplikaci, která shromažďuje informace o vínech, která jsou v obchodech, a jejich hodnocení Vivino. Jakmile si aplikaci stáhnete, uvidíte vína z obchodů ve vašem okolí seřazená podle hodnocení Vivino od nejvyšší po nejnižší. V aplikaci je mnohem více užitečných věcí, ale to není předmětem tohoto článku. Budu rád, když si ho stáhnete a napíšete mi o svých dojmech.
Nemám lékařské vzdělání. Ale miluji víno, ráda vařím, jím lahodná jídla a také ráda dobře vypadám. Vždy jsem si říkal, jestli je možné tohle všechno skloubit dohromady. Přestože je téma poměrně žhavé, i neutrální články o alkoholu se dají potkat s mnoha drsnými komentáři, rozhodl jsem se podělit o informace, které se mi podařilo najít, a doporučení, kterými se snažím řídit.
Abychom pochopili, zda můžete pít víno nebo ne, pojďme nejprve pochopit, z čeho se skládá.
V podstatě je to alkohol a voda. Poměry závisí na síle vína uvedené na láhvi. Pokud je síla vína 12 %, pak obsahuje 12 % alkoholu. Alkohol ve víně pochází z kvašení (nebo lépe řečeno kvašení) hroznové šťávy. Cukr obsažený v hroznech je štěpen kvasinkami na alkohol a oxid uhličitý. Oxid uhličitý se odpaří, ale alkohol zůstane.
Kromě alkoholu a vody tvoří malé množství (asi 2 %) další látky – je jich více než 500, ale právě tyto látky tvoří chuť a vůni vína. Řeknu vám o těch nejdůležitějších.
Kyseliny Hrozny obsahují kyselinu vinnou, jablečnou a citrónovou. A jsou kyseliny, které vznikají při procesu fermentace – například kyselina mléčná.
Cukr. Víno obsahuje zbytkový cukr – cukr z hroznů, který kvasinky nedokázaly přeměnit na alkohol. Pokud je zbytkového cukru hodně, víno zesládne. Suché víno obsahuje asi 2 g/l zbytkového cukru, ve sladkém může hladina cukru dosáhnout až 35 g/l. Čím jsou hrozny zralejší, tím více cukru a méně kyselin obsahují.
Polyfenoly. Polyfenoly jsou zodpovědné za barvu vína a jeho svíravost. Antokyany dodávají vínu červený nádech, flavonoidy žlutý nádech a taniny dodávají vínu kyselý nádech.
Estery, acetaldehydy a terpeny. Jde o těkavé látky, které dodávají vínu aroma.
Oxid uhličitý dodává vínu svěžest.
kysličník siřičitý přidány k jeho stabilizaci, tzn. aby víno nepokračovalo v kvašení v láhvi.
Minerály a vitamíny. Draslík, vápník, hořčík, železo, fosfor, vitamín C, P, vitamíny skupiny B.
Mnoho lidí věří, že víno je zdravější než jiné alkoholické nápoje. Dokládají to lékařské teorie, které popisují blahodárné vlastnosti některých složek vína. Existují praktické dlouhodobé experimenty na velkých vzorcích, které popisují výhody striktně omezených dávek vína. Existují celé země, kde je průměrná délka života lidí impozantní a míra výskytu nejčastějších kardiovaskulárních onemocnění je nízká. Víme, že je to Španělsko, Itálie, Francie. Víno je navíc každodenní součástí oběda a večeře.
Víno je velmi romantizované, kolem vína koluje mnoho příběhů a legend a není se čemu divit, protože víno lidé pijí již mnoho tisíc let. Nejstarší archeologické nálezy na území Gruzie pocházejí z doby 6 000 let před naším letopočtem. A může se nám zdát, že víno není zrovna alkoholický nápoj.
Medicína má na tuto věc jasný názor. Medicína jednoznačně řadí víno mezi alkoholické nápoje a říká nám, že nadměrná konzumace škodí.
Existují přísné normy určující objem čistého alkoholu nebo vína v mililitrech, jejichž překročení může mít negativní dopad na zdraví. Jsou odlišné pro muže a ženy. Pro muže – to jsou 3 porce alkoholu, pro ženy – 2. Jedna porce alkoholu je 10 g čistého alkoholu nebo průměrně 100 ml suchého vína. Důležité je, že se nejedná o doporučenou dávku, ale o maximální.
Zároveň lékaři a odborníci na výživu, pokud pijete pravidelně sklenku vína, nedoporučují překračovat jednu dávku, tzn. asi 100 ml suchého vína. V tomto případě musíte k pití vína přistupovat vědomě: pokud se po sklence vína cítíte opilí, pak by vaše osobní dávka měla být menší. A pokud pijete víno třeba jen v pátek, neznamená to, že můžete nasbírat všechny týdenní dávky.
Je-li víno alkoholickým nápojem, tzn. alkohol a voda, proč se mnoho vědců přiklání k názoru, že sklenka vína denně může být prospěšná?
Za vše mohou polyfenoly, o kterých jsem psal úplně na začátku. Jedním z polyfenolů je rosveratrol, který je obsažen v červených vínech a je zodpovědný za jeho tanin, tzn. svíravost. Rosveratrol je považován za antioxidant a prostředek proti stárnutí. Existuje určitá debata o výhodách rosveratrolu ve víně. Britská lékařská organizace vyvrátila teorii o výhodách rosvertrolu provedením experimentu na myších. Ačkoli studie prokázaly, že myši žijí déle a zlepšují své kardiovaskulární zdraví, požadované dávky rosveratrolu byly působivé: 70kg člověk by potřeboval vypít 2 litrů vína denně. Následně byla tato studie také vyvrácena s tím, že množství látky nekoreluje s tělesnou hmotností, ale otázka zůstává stále otevřená.
Také v 80-90 letech byla ve Francii provedena studie, jejímž účelem bylo pochopit, proč Francouzi, konzumující velmi tučná jídla ve srovnání s jinými zeměmi, mnohem méně trpí kardiovaskulárními chorobami. Vědci došli k závěru, že k tomu jim pomáhá vypít sklenku červeného vína k večeři. Studie byla nazvána francouzským paradoxem a nadále je aktivně testována a dále zkoumána. Na Lancet je na toto téma mnoho článků a výsledků.
Bílé víno se snaží držet krok. V bílém víně jsou tyrosol a hydroxytyrosol, polyfenoly blízké svým protějškům v olivovém oleji, zodpovědné za výhody.
Francouzi oddělují víno od ostatních destilátů a jsou si naprosto jisti, že francouzské víno se stane památkou světového dědictví UNESCO, jak se již stalo v případě kopců Champagne a Saint-Emilion.
Když se francouzské ministerstvo zdravotnictví rozhodlo snížit přípustné normy pro víno, Macron zasáhl s tím, že je třeba se obávat piva a silného alkoholu, ale víno nelze považovat za nebezpečný nápoj. Řekl, že pije dvě sklenice denně, při obědě a večeři, celkem 14 sklenic týdně. K čemuž mu ministr zdravotnictví doporučil vypít alespoň 10 sklenic týdně, ale přípustné normy vína zůstaly stejné.
Zároveň, pokud se mnozí vědci shodují, že víno má vlastnosti, které mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, nezapomínejte, že v našem těle je mnoho dalších orgánů a játra vám rozhodně nepoděkují, pokud nebudete dodržovat přijatelné normy alkoholu.
Pokud mluvíme pouze o kaloriích, už jsme se naučili, že víno obsahuje alkohol a cukr, takže pokud sledujete kalorie, měly by být do výpočtu započítány všechny alkoholické nápoje. V průměru 100 ml suchého vína obsahuje asi 80 kcal – to je obsah kalorií velkého jablka. Navíc čím více zbytkového cukru ve víně, tím více kalorií. Rozdíl mezi suchým vínem a dezertním vínem je velmi velký: pokud suché víno obsahuje méně než 0,3 % cukru, pak u sladkých vín se toto procento zvyšuje na 20 % a u likérových až na 35 %. Závěr je nasnadě: pokud šetříte kalorie, pijte suché víno.
Některé studie ukazují, že pití sklenice červeného vína, pokud jsou všechny ostatní věci stejné, snižuje riziko přibírání na váze. Důvodem je stejný rosveratrol, který pomáhá snižovat objem viscerálního tuku. Ani jedna léčebná terapeutická dieta přitom konzumaci vína neumožňuje, protože. v určitých dávkách alkohol vede k poruchám metabolismu a odstraňování vody z těla.
Ze stejného důvodu, pokud pijete příliš mnoho, objeví se otoky. Navzdory skutečnosti, že alkohol vede k dehydrataci těla, tekutina vstupuje do mezibuněčného prostoru a hromadí se v něm.
Abych byl upřímný, nikdy jsem nedržel dietu, dokonce ani vinnou, ale snažím se jíst chutně a pestře. Můj oblíbený přístup je takzvaná středomořská dieta. Středomořská strava je lékařsky uznávaným stylem stravování a je také na seznamu světového dědictví UNESCO. Jeho základem je pestrá, vyvážená strava a aktivní životní styl. Pravidelná konzumace vína v malých dávkách je přitom přijatelnou součástí jídelníčku.
Víno je samozřejmě výborným doplňkem setkání s přáteli nebo party. Salvador Dalí řekl: “Víno způsobuje krátkodobé rozšíření krevních cév a okruhu přátel.” Nezapomínejte ale, že víno je především alkoholický nápoj.
Když pořádám párty nebo večeři pro přátele, vždy naplním karafy vodou a přidám mátu a citron. Je to krásné a zvyk vypít sklenici vody po sklence vína hodně pomáhá. Zaprvé, často při udržování konverzace pijeme ze sklenice mechanicky, jen potřebujeme udržet nějakou akci. A v takové situaci nezáleží na tom, co pít – vodu nebo víno, hlavní věc je, že je to chutné. Za druhé, další část vody pomáhá tělu odstranit alkohol a vrátit se do normálu.
Známkou špatné party je hodně alkoholu a málo chutného jídla. Víno a jídlo si proto raději připravte předem. Pokud rádi vaříte, je docela možné překvapit svým talentem, ale skvělá bude také pizza, sushi, hamburgery z vaší oblíbené donášky a různé občerstvení: sýry, paštiky, uzeniny, ořechy a pochutiny, které máte rádi.
Vzhledem k tomu, že na večírku je těžké dodržet limit objemu alkoholu, snažím se volit lehčí a méně alkoholická vína – na sílu se můžete podívat na etiketě a je dobré, když je méně než 12,5 %. Podle této zásady je lepší volit vína bílá, růžová nebo šumivá. Světlá červená vína jsou obvykle dražší ve srovnání s ostatními. Mezi oblíbené patří portugalské Vinho Verde, španělské Albariño, německý Riesling, rakouský Grüner Veltlienr a novozélandský Sauvignon Blanc. Pokud chcete červené, hledejte rakouský Zweigelt a Pinot Noir, německé Pinot Noir (může se jmenovat Spätburgunder), italské Dolcetto.
Závěrem chci říci, že o tom, zda víno pít či ne, rozhodujeme my sami. Doufám, že vám můj článek pomůže dělat taková rozhodnutí vědoměji. Snažím se držet zlaté střední cesty: při večeři s rodinou si rád dám skleničku vína, k snídani snídám výbornou bagetu s bohatou paštikou, ale rád se procházím a vydržím párkrát stát v prkně minut. Víno je pro mě jak pohodový večer s přáteli, tak život, kultura a historie zemí a regionů, ve kterých se toto víno zrodilo. Může to být velmi zajímavé!
Pokud se chcete ponořit hlouběji a prozkoumat toto téma podrobněji, mám několik doporučení:
kniha Eleny Kulikové „Nevinné víno Zdravý životní styl“. Elena je v Rusku známá sommelierka a dříve pracovala jako fitness trenérka. Tento stoh znalostí jí pomohl ve své knize zajímavě vyprávět, jak lze podle ní skloubit zdravý životní styl a víno.
Kniha Davida Nutta Pít či nepít? The New Science of Alcohol and Your Health“, která zastává jednoznačný názor, že alkohol je droga a jeho užívání je třeba se vyvarovat.
Kniha Dana Buettnera Modré zóny. Autor cestoval do zemí s nejvyšší délkou života a snažil se rozluštit jejich tajemství
video o vlivu alkoholu na mozek od PostNauki – myslím, že je důležité o tom vědět, ale ve svém článku jsem se tohoto tématu nedotkl.
