Kolikrát můžete pumpovat med za sezónu?

Před pár lety se začaly objevovat sofistikovanější a pouhým okem neviditelné způsoby padělání medu. Pak byli kupující zmateni otázkou, jak odlišit vysoce kvalitní padělek od originálu. Nyní se ale objevil nový trend – rozlišovat mezi přírodním a čerstvým medem. Přírodní med je nyní snadno ověřen prodejcem pomocí certifikátů kvality a laboratorních testů. Bezskrupulózní podnikatel ale může lhát o čerstvosti.

Obsah

1. Jak rozeznat čerstvý med?
2. Kdy se čerpá májový med?
3. Kdy se čerpá první med?
4. Kdy se čerpá poslední med?
5. Kolikrát za sezónu se čerpá med?
6. Čas na čerpání medu podle tabulky odrůd

Jak rozeznat čerstvý med?

Ve své přirozené formě má čerstvý med průhledný vzhled a poměrně tekutou strukturu. Vytéká ze lžičky nebo špachtle rovnoměrným proudem a tvoří kopeček, kde se mísí se zbytkem medu. Na nádobě nebo uvnitř mohou plavat malé krystaly a někdy tvoří vzory na vršku nádoby.

Starší med má výraznou krystalizaci. Většina odrůd medu se kanduje po 2-3 měsících od sběru. Pozor byste si měli dát i na dobu sběru. Med nemůže být tekutý, pokud byl odebrán před šesti měsíci/rokem. To by vás mělo přimět zpochybnit integritu prodejce.

Někdy, aby se zachoval reprezentativní vzhled medu, prodejci produkt zahřívají, aby se stal opět tekutým a průhledným. To lze zkontrolovat pohledem přes med a prozkoumáním dna nádoby. Zahřátý med se stává tak průhledným, že dno je jasně viditelné pouhým okem.

Na povrchu čerstvého, vysoce kvalitního medu nemůže být pěna, protože pěna naznačuje proces fermentace. Výrazné vrstvy hmoty také nutí přemýšlet o kvalitě a čerstvosti produktu.

Kdy se čerpá májový med?

První med se objevuje na jaře, už se dá sbírat a jíst. Ale to bude nezralý produkt, který ještě nezískal všechnu chuť, užitečné prvky a není připraven na kontakt s okolím. Takový med sbírají pouze nezkušení nebo bezohlední včelaři, aby vydělali více peněz na vybíravých konzumentech. Ve většině regionů klimatické podmínky neumožňují sbírat med na jaře a hotový bude až v polovině června nebo července.

Májový med se proto v květnu vůbec nesbírá. Zpravidla můžete sledovat vzhled prvního medu sledováním počasí po dobu jednoho měsíce. Pokud bude květen suchý a slunečný, pak lze první med na trhu očekávat v polovině června. A v chladném počasí včely pro nektar prostě nelétají, takže s největší pravděpodobností bude první sklizeň později.

Včely vylétají pro nektar pouze za slunečného počasí a poté, co rostliny začnou kvést. Pak začíná nejpříznivější prostředí pro sběr nektaru a produkci medu. Někdy se včely vypouštějí již v období květu pampelišek a stromů, med se pak objeví dříve. To ale není běžná praxe a takový med je dražší.

U jednokvětého medu (pohankový, andělikový, lipový aj.) je potřeba se zaměřit na dobu květu rostliny a na výrobu, zrání a čerpání medu přidat ještě měsíc a půl po odkvětu.

Kdy se čerpá první med?

Je téměř nemožné říci přesné datum medobraní vhodné pro všechny regiony. Především to závisí na klimatických podmínkách regionu a začátku kvetení, které může každý rok začít v různých obdobích.

Ve středním pásmu se obvykle první med začíná čerpat v polovině června a ne dříve. Na jižním pólu samozřejmě dříve. A na severu později. Ale nikdo nedokáže přesně říct časové období.

Ale jen v nejjižnějších oblastech vypouštějí zkušení včelaři včely k prvním květům pampelišek a ovocných stromů. Tento med může dozrát do května. Mezi gurmány je vysoce ceněný, má vynikající chuť a není levný. Proto mohou bezohlední včelaři spekulovat na nezralý med jako na májový, a tím zvýšit cenu za nekvalitní produkt.

Včely vylétají pro první nektar v podstatě za příznivého počasí, jakmile rostliny začnou kvést. Většina prvních medů se proto na trhu objevuje nejdříve v červnu.

Kdy se čerpá poslední med?

Pokud je s prvním čerpáním vše jednoduché – počkejte na kvetení a teplé, suché počasí, pak je poslední čerpání zahaleno různými názory a mýty. Jedním z nejoblíbenějších mýtů je, že med můžete odčerpat pouze 2x za sezónu. Ale proto je to mýtus, protože to není pravda.

Někteří včelaři provedou i více než 4 pumpování za sezónu a to nemá vliv na kvalitu medu a zdraví včel. To vyžaduje dobré klimatické podmínky a silnou rodinu, která je připravena produkovat med v takovém množství.

Při posledním čerpání je důležité dodržovat pouze 2 pravidla:

• V září med neodčerpávejte. Protože v této době je již kvetení u konce a včely se začínají připravovat na zimu. Čerpání v této době může včelí rodině vážně zhoršit kvalitu zimování.
• Sběr ukončete, když se objem čerpání během 2-3 dnů sníží. Jakmile úl začne vykazovat úbytek objemu nektaru po dobu několika dnů, může začít finální sklizeň medu. Tento med je již zralý a včely budou mít čas nasbírat více nektaru na zimu.

Poslední sklizeň medu nastává kolem poloviny srpna. Ale tato data se mohou také lišit v závislosti na povětrnostních podmínkách, kvetoucích rostlinách a zdraví včel. Zdraví včel hraje velkou roli, protože silná včelstva mohou rychle doplnit své zásoby na zimu a netrpět.

Pokud se sběr medu náhle zastavil (louka byla např. posekána), čerpání se provádí cca 2-3 před plánovaným termínem sběru. To se mohlo stát i proto, že poblíž vykvetl jen jeden druh lípy a kvetení rychle skončilo.

Pokaždé, když během sezóny sbíráte med, je důležité nechat nějaký med, aby se včelám žilo pohodlně. Objemy by měly být přibližně 10 kg na podzim a 20-30 kg při posledním čerpání. Pokud se tak nestane, každé následující čerpání se výrazně zmenší, protože včely nebudou mít dostatek medu a zeslábnou.

Kolikrát za sezónu se čerpá med?

Počet čerpání medu za sezónu opět velmi závisí na regionu a povětrnostních podmínkách. V severní zóně mohou včelaři sbírat med pouze 1-2x během letní sezóny. Ve středním pásmu se med sbírá obvykle 3x za sezónu. Jižní zóna je obzvláště úrodná, čerpání zde může dosáhnout 4-5 krát.

Budete-li sbírat med po celou sezónu podle odrůd, získáte přibližně následující pořadí: po květovém květu, po akátech a jetele a poté odkvětu lípy, pohanky a koriandru. Je také důležité říci, že posloupnost kvetení není počet čerpání. Čerpání by se mělo provádět tak, jak vzniká med.

Pokud včely rychle produkují velké množství medu, může dojít k více než 4 čerpání za sezónu.

Čas na čerpání medu podle tabulky odrůd

shromážděné na jihu Ruska a na úpatí Kavkazu. Včely začínají sbírat nektar z květů akácie koncem května a začátkem června. Akát kvete pouze 2-3 týdny, ale za tuto dobu stihne vyprodukovat velké množství nektaru. Včelaři zase začátkem července odčerpávají hotový akátový med. A v polovině července je med na pultech.
• Pohankový med Pohanka, stejně jako akát, kvete pouze 2-3 týdny v červenci. Právě v této době včely aktivně létají na tento vonný květ, sbírají nektar a připravují med. Buněčné uzávěry plástů jsou obvykle uzavřeny kolem srpna. Přibližně tento měsíc lze na trhu najít pohankový med v jeho nejčerstvější a nejvyzrálejší podobě. zvláštní tím, že andělika může kvést celé léto, od června do srpna. Také rostlina může žít všude tam, kde je stín a vlhkost: v blízkosti rybníků, roklí, bažin, silnic a dokonce i na zahradě. Kromě dobrého přežití a kvetení je andělika také vynikající medonosná rostlina. A med má sám o sobě jedinečné léčivé vlastnosti. Hotového andělikového medu proto najdeme velké množství po celou letní sezónu. považován za elitu. K jeho výrobě včelaři berou včely speciálně do kaštanových lesů, aby sbíraly nektar z kvetoucích kaštanů. Množství hotového výrobku také není velké vzhledem k tomu, že kaštan kvete pouze 2-3 týdny v polovině července. A k čerpání dochází až koncem srpna. Ale kaštanový med je tak jedinečný, že ani včely nedokážou přestat sbírat nektar a některé se dokonce ztratí v lese v honbě za lahodným kaštanovým nektarem. – polyflorální typ medu. Získává se z různých polních a lučních rostlin, které kvetou po celou letní sezónu. V závislosti na době květu různých květů se mění i složení medu. Vůbec první luční med se odčerpává od června. rozšířené po celé zemi a rostliny ohnivého rostou ve velkých houštinách a kvetou po celou letní sezónu. Včelaři odčerpávají první med z ohnivců kolem června. jeden z prvních, který potěší svými jedinečnými vlastnostmi. Je to dáno tím, že pampeliška začíná kvést jako jedna z prvních a včely se snaží zimování dohnat. V jižní zóně se nektar z pampelišky sbírá již v květnu a zralý med se odčerpává kolem začátku června.
• Lipový med. Lípa kvete poměrně krátkou dobu: 10-15 dní v červnu až červenci. Během této doby se z něj včely snaží nasbírat co nejvíce nektaru. Toto je jedna z posledních včelích sbírek nektaru. Hotový med se zpravidla čerpá v polovině srpna a lipový med se na pultech objevuje až v září. včelaři mohou sbírat po celou letní sezónu, protože sladký jetel začíná kvést od konce června do září. Sladký jetelový med se proto odčerpává již v červenci. sklizeno kolem srpna. Vojtěška začíná kvést již v červnu, ale včely se zdráhají sbírat její nektar kvůli fyzickému nepohodlí. Proto lze vojtěškový nektar často nalézt v polyflorálních odrůdách medu. považován za elitu pro své jedinečné léčivé vlastnosti. Vřes kvete od srpna do října, je tedy jedním z posledních, které včely sbírají, a také se z něj dělají přípravy na zimu. Včelaři sbírají vyzrálý vřesový med v polovině září.

Odborník na včelí produkty. Narodil se a vyrostl na Altaji. Žil vedle včelína ve vesnici Zudilovo na území Altaj. Mám znalosti o tom, jak určit jakost medu, stejně jako rozlišit padělek. Osobně mohu poradit s jakýmkoli mnou napsaným receptem.