Velmi chutné, přírodní a zdravé, pro celou rodinu! Kompot z jablek a švestek na zimu je léty prověřený způsob přípravy ovocného nápoje. Bude to skvělá alternativa ke kupovaným šťávám. Klidně ho můžete dát i dětem!
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vyrobit kompot z jablek a švestek na zimu? Připravte si potřebné ingredience. Množství a poměr ovoce můžete změnit podle své chuti. Můžete vzít více švestek, nebo můžete přidat švestky a jablka ve stejném poměru. Na dvoulitrové sklenice budete potřebovat sklenici cukru. Kompot se ukáže být trochu koncentrovaný a v zimě, když se použije, bude muset být mírně zředěn vařenou vodou.
Krok 2:
Začněme sterilizací sklenic a víček. Sklenice umyjte v tekoucí vodě se sodou. Umyjte také víčka pod tekoucí vodou, vložte je do hrnce a naplňte vodou.
Krok 3:
Navrch položte sterilizační kroužek zavařovací sklenice a sklenici na něj položte. Postavte hrnec na oheň a sterilizujte každou sklenici po vaření vody po dobu 5-7 minut. Současně se sklenicemi se sterilizují i víčka. Pokud si přejete, můžete použít jinou vhodnou metodu sterilizace, například v mikrovlnné troubě nebo troubě.
Krok 4:
Švestky a jablka dobře omyjte v tekoucí vodě. Na kompot vybírejte pouze celé, nezkažené plody. Nechte vodu odtéct a mezitím dejte na sporák hrnec s vodou, aby se voda přivedla k varu.
Krok 5:
Švestky rozpůlíme a zbavíme pecek.
Krok 6:
Jablka rozkrojte napůl, odstraňte ocas a střed a poté nakrájejte na plátky.
Krok 7:
Švestky a jablka naaranžujte do připravených čistých sklenic ve vrstvách.
Krok 8:
Když se voda vaří, nalijte ji do sklenic až po hrdlo. Přikryjeme víčky a necháme vychladnout.
Krok 9:
Až budoucí kompot vychladne tak, že už můžete zavařovací sklenici chytit rukama a nepopálit se, nalijte kompotovou vodu do kastrůlku a znovu přiveďte k varu. Ovoce zalijte vroucí vodou. Tím se samotné ovoce steriluje a hotový kompot vydrží dlouho.
Krok 10:
Takto vyplňte pouze třikrát. Potřetí do kompotu scezeného do pánve nasypeme cukr a vaříme, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Krok 11:
Švestky s jablky nalijte vzniklým sirupem a zašroubujte sklenice s víčky.
Krok 12:
Plechovky s kompotem otočte dnem vzhůru a zabalte do úplného vychladnutí. Druhý den dejte sklenice na tmavé a chladné místo a nechte do zimy. Kompot z čerstvých jablek a švestek na zimu vyluhuje, získá sytější barvu a bude zcela připraven za měsíc. Pijte s potěšením!
Tímto způsobem uzavřu veškeré ovoce a bobule. Pouze pokud ovoce nebo bobule nejsou kyselé, pak při třetím přelévání přidávám do sirupu více kyseliny citronové.
Tento způsob uzavření kompotu na zimu je dobrý, protože se v něm plody nerozvaří, to znamená, že procházejí minimální tepelnou úpravou. Všechny vitamíny jsou zachovány.
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Na pultech obchodů je samozřejmě mnoho různých druhů kompotů. Je ale těžké najít něco zdravějšího, voňavějšího a chutnějšího, než je nápoj připravený s láskou doma.
Abyste mohli začít přímo vařit, musíte znát nejzákladnější pravidla:
- Jablka je potřeba vybírat sladkokyselého druhu, která jsou zralá, ale ještě nedosáhla stádia přezráosti.
- V jedné nádobě jsou umístěna pouze jablka stejného druhu.
- Ovoce musí být bez poškození.
- Je vhodné vybírat pouze velké plody.
- Plody malé velikosti by se neměly dodatečně drtit.
- Velká jablka oloupeme od jádřince se semínky a rozdělíme nožem na 8 částí.
- Před zahájením přípravy konzervace stojí za to nechat ovoce půl hodiny v mírně osolené nebo okyselené tekutině.
- Aby jablka zůstala stejný tvar a barvu, je vhodné je několik minut blanšírovat.
- Voda použitá při blanšírování by měla být ponechána pro následnou přípravu sladkého sirupu.
Poznámka! Ovoce, které před vařením prošlo všemi fázemi zpracování a zachovalo se v původním stavu, lze snadno použít k výrobě koláčů a jiných podobných dezertů.
Jak vařit jablečný kompot bez sterilizace
Nápoj ze šťavnatých sladkých jablek s mírnou kyselostí lze připravit bez sterilizace. Pro nasycení musí být nápoj uvařen.
Ingredience na 1 lahvičku:
- 600 g antonovky;
- plnou sklenici (možná trochu více) cukru;
- 1 neúplná lžička citronové kyseliny;
- asi 2 litry pitné filtrované vody.
Metoda sklizně kompotu krok za krokem:
- Připravte si ingredience.
- Plody rozkrojte napůl, vyjměte krabičku na semena, dužinu rozdělte na čtvrtiny.
- Plátky nasypte do sterilní zavařovací sklenice, zalijte plnou nádobou vroucí vodou, krk přikryjte kovovým víčkem a nechte 15 minut chladnout.
- Do nádoby nasypeme cukr, zalijeme vodou ze zavařovací sklenice, promícháme, aby se krystalky roztavily a uvařily.
- Vhoďte citronovou kyselinu do sklenice, naplňte sirupem a pomocí klíče srolujte polotovar.
- Zavařeninu otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
Lahodný nápoj se nakonec stane lehce nažloutlým, nasyceným a voňavým. Obrobek je dokonale uložen za pokojových podmínek.
Které švestky a jablka zvolit na kompot
Není žádným tajemstvím, že pouze výběrem správných ingrediencí pro jakýkoli pokrm nebo nápoj můžete získat něco, co stojí za to. Jak tedy vybrat správné ingredience pro nápoj ze švestek a jablek:
- jablka musí být vybírána z čerstvých zásob, vždy tvrdá a kyselá;
- poškozené plody by se neměly používat;
- švestky lze použít jakékoli odrůdy, možná i přidání sušených švestek;
- je žádoucí, aby jeden z produktů měl dostatečnou kyselost a druhý – sladkost, protože takový kontrast bude mít pozitivní vliv na chuťové vlastnosti budoucího kompotu.
Jak uzavřít ostružinový kompot na zimu, recepty se sterilizací i bez ní na 3 litrovou zavařovací sklenici
Při dodržení všech pravidel a doporučení bude hostitelka schopna získat chutný a zdravý kompot, který je vhodný jak k pití, tak ke sklizni pro zimní počasí.
Z čerstvých ranetki a žlutých švestek (metoda dvojitého zalití)
Nádherná kombinace chuti v ranetki a švestkách. Vzájemně se doplňují.
Na litrovou sklenici vystačí sklenice cukru (100 g). Podle toho dvoulitrová dvoustovka.
Recept se neliší od ostatních:
- Příprava sklenic: omyjte, sterilizujte.
- Čistá jablka malých odrůd propíchneme na 5-6 místech, skleněné nádoby naplníme švestkami a ranetki.
- Nalijte vařící vodu po dobu 15 minut. Poté vodu slijeme a přidáme cukr. Hotový vroucí sirup nalijte do sklenic.
Jak uvařit jablkovo-švestkový kompot na zimu
Chcete-li připravit nápoj, musíte nejprve připravit následující seznam ingrediencí:
- 2 kilogramu krystalového cukru;
- 2 kilogramy švestek;
- 3 kilogramy jablek;
- 2 polévkové lžíce kyseliny citronové;
- 12,5 litrů vyčištěné vody.
Podrobný recept na přípravu kompotu:
- Jablka velmi důkladně omyjte.
- Při výběru příliš měkkých vzorků je také důležité švestky dobře opláchnout.
- Jablka nakrájíme na plátky, zbavíme se semínek a tvrdého jádra.
- Připravené sklenice o objemu 3 litry naplňte připraveným ovocem o třetinu.
- V hrnci přiveďte k varu vodu a ihned nalijte do sklenic s ovocem. Nechte působit 10 minut.
- Po nalití zpět do nádoby pošlete na sporák, přiveďte k varu a nalijte připravený cukr a kyselinu citronovou. Sirup vařte za míchání až do bodu varu a úplného rozpuštění krystalů cukru.
- Nalijte ovoce do sklenic výsledným horkým sirupem, pevně uzavřete nádoby víčky. Zabalte je do teplé látky a nedotýkejte se, dokud úplně nevychladnou.
Poznámka! Výroba švestkového a jablečného kompotu je snadná. Ale aby ovoce zůstalo celé a nebylo rozvařené do měkka, je nutné striktně dodržovat výše uvedená doporučení.
Hruška, švestka, jablko, broskev – rozmanitý kompot pro dlouhé skladování
Navrhuji zvážit recept na výrobu nejpříjemnějšího kompotu. Nejen nápoj, ale i ovoce bude chutné. Jeho chuť připomíná známý maďarský talíř z Hungarofruktu.
Obsahuje všechny stejné ingredience a hlavní je broskev. Broskev nedoporučuji vylučovat ani nahrazovat meruňkami.
Uvaříme koncentrát, hotový kompot zředíme převařenou vodou.
Výpočet ingrediencí pro třílitrovou nádobu:
- blanšírovaná hruška letních odrůd – 5-6 kusů,
- švestka – 12-15 kusů;
- jablko – 1-2 kusy;
- broskev – 1-2 ovoce;
- kyselina citronová – 1/3 lžičky;
- cukr – 600 g
Jak blanšírovat hrušky? Převařte 2 litry vody, přidejte špetku citronu. Nalévejte ovoce na 15 minut, poté zchlaďte ve studené vodě.
- Švestky, hrušky, jablka a broskve dejte do připravené zavařovací sklenice.
- Vodu, ve které se blanšírovaly hrušky, dáme vařit. Vezměte odměrnou nádobu. Ovoce zalijte vroucí vodou a v duchu si spočítejte, kolik mililitrů vody se vejde do sklenice. Na základě těchto znalostí pochopíme, v jaké nádobě sirup vařit.
- Nádoby naplněné vroucí vodou přikryjeme na 10 minut dekou. Pod ním bude napuštěno různé.
- Sundáme přikrývku, nalijeme vodu do pánve. Do třílitrové nádoby nasypte 600 gramů písku a třetinu lžičky kyseliny citronové.
- Obsah zalijte vroucí vodou tak, aby sirup začal vytékat (až po krk). Srolujeme břehy.
Jak uložit
Aby kompot zůstal čerstvě uvařený, je nutné používat chladničku. V chladném období je vhodný i balkon. Nápoj neuchovávejte déle než sedm dní, delší doba by produkt zkazila. Je také důležité si uvědomit, že každý den kompot ztratí více a více užitečných látek.
Co se týče příprav na zimu, ke skladování se obvykle používají tmavá, suchá a chladná místa. Suterén je k tomu ideální.
Jak vařit jablečný kompot v pomalém hrnci
Při přípravě kompotu v pomalém hrnci se nápoj ukáže být více nasycený, zatímco proces nevyžaduje pozornost a úsilí. Polotovar lze vyrobit klasicky nebo přidat podle uvážení koření, které zdůrazní chuť jablek.
Sada potravin na 3 l:
- 500 g hustých, středně sladkých jablek;
- Xnumx g granulovaného cukru;
- ½ lžičky prášková skořice;
- 2 litry filtrované vody.
Jak vařit kompot v pomalém hrnci:
Viz také: Kompot ze sušených meruněk a sušených švestek: recept, přísady, chuť, výhody, nuance a tajemství vaření
- Ovoce nakrájejte na kousky bez semen a odešlete do misky multivarku.
- Nalijte cukr se skořicí a zalijte přečištěnou vodou.
- Sklopte víko a nastavte program „Hašení“ na dobu 45 minut.
- Sklenici spařenou vroucí vodou naplňte nápojem a pevně uzavřete víčkem.
Obzvláště krásný bude kompot z jablek s hustou strukturou, která drží svůj tvar.
Se zelenými hrozny
Pokud zvážíte, jak uzavřít jablečný kompot se šťavnatými bílými hrozny, získáte dokonalou kombinaci chutí, harmonickou v cukru a nasycení.
Na třílitrovou sklenici potřebujete:
- 5 kusů. podzimní hustá a šťavnatá jablka;
- 400 g bílých hroznů;
- 300 g cukru;
- 1-2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva;
- 1-2.2 litru filtrované vody.
Postup přípravy kompotu krok za krokem:
- V hrnci dejte vařit vodu, hrozny oberte z kartáče, omyjte a nalijte do čisté skleněné nádoby.
- Než uvaříte lahodný jablečný kompot, musíte oloupat a odstranit semena, nakrájet každý plátek jemnější a poslat ho na hrozny.
- Sklenici naplňte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte ovoce 8-10 minut zapařit.
- Tekutinu slijeme do hrnce, znovu provaříme a do vody nasypeme cukr.
- Vařte do hladka, zalijte citronovou šťávou.
- Podruhé nalijte ovoce vroucí sladkou tekutinou, okamžitě ji rolujte klíčem a nechte obrobek vychladnout.
Vínové červené hrozny je lepší ke konzervaci nepřidávat, protože při zpracování dávají ošklivou tmavou barvu a mohou vyvolat fermentaci.
Recept na kompot ze švestek a hroznů
Skvělá kombinace, velmi chutné!
Ingredience na 3l sklenici:
- Švestky – 200 gr
- Hrozny – 200 gr
- Cukr – 250 gr
- Voda – 2,5 l
Proces vaření bude probíhat v předběžném blanšírování. Chcete-li to provést, vložte na dno nádoby dobře omyté celé bobule a ovoce. Pomalu přelévejte vařící vodou. Postupně, aby sklenice z rozdílu teplot nepraskla. Zakryjeme sterilním (nerolujeme) a necháme v této formě 15-20 minut stát. První etapa byla dokončena.
Ve druhé fázi slijeme všechen výsledný ovocný nálev ze sklenice do hrnce. Přidejte cukr a zapalte, abyste získali sladký sirup. Jakmile se obsah hrnce uvaří a cukr je zcela rozptýlen, nalijte jej zpět do sklenice. Srolovat.
Náš polotovar bude muset zkontrolovat těsnost víka, aby nic neteklo. Zabalíme a necháme pod pokličkou 24 hodin chladnout. Poté odložíme k uskladnění na libovolné tmavé místo. Funguje dobře i při pokojové teplotě.
s hruškou
Voňavý domácí kompot z jablek a hrušek neobsahuje konzervanty a barviva, takže se nápoj skvěle hodí do dětského vitamínového menu.
Sada produktů na láhev:
- 6 mírně kyselých, hustých jablek;
- 5 medově zralých hrušek;
- 2 litry filtrované vody;
- neúplná sklenice cukru.
Návod krok za krokem, jak udělat jablečný kompot na zimu.
Ovoce důkladně omyjte v horké vodě, dužinu z ovoce nakrájejte do hrnce.
Pro extra sladkost lze při vaření bílých medových švestek přidat kompot.
Plátky ovoce posypeme cukrem a zalijeme vodou z filtru.
Nápoj necháme 10 minut vařit, aby se voda změnila na voňavý sirup.
Nápoj nalijte do sterilní nádoby až po vrch, uzavřete vyvařeným víčkem a korkem.
Po vychladnutí vzhůru nohama odneste konzervu do sklepa nebo spíže.
S brusinkami
Recepty na kompot z řezaných jablek na zimu vám umožňují diverzifikovat chuť nápoje s mírnou kyselostí a nenápadnou sladkostí.
Složení:
- 600-650 g barevných šťavnatých jablek;
- 1 ml filtrované vody;
- 200 g užitečných brusinek;
- 250-300 g cukru.
Pokyny krok za krokem, jak vařit jablečný kompot:
- Vytříděné brusinky omyjeme a vyhodíme na síto, jablka opatrně oloupeme, osušíme a nakrájíme na malé plátky bez pecek a ocásků.
- Skleněnou nádobu bez třísek a víka vysterilizujte a smažte v troubě.
- Plátky jablek dejte do sklenic, přidejte porci brusinek.
- Převařte pitnou vodu, nasypte jablka až po okraj.
- Sklenice volně zakryjte víčky a nechte 15 minut odstát, aby tekutina vychladla a bobule lehce popraskaly.
- Vodu slijte do hrnce, tekutinu znovu svařte s cukrem, promíchejte, aby byl sirup homogenní.
Komponenty zalijte vroucím sirupem, ihned těsně uzavřete, otočte a po vychladnutí konzervy odložte ke skladování.
Přírodní domácí jablečný nápoj s různými přísadami vám umožní uložit zdravé ovoce na zimu, nasytit tělo vitamíny bez příchutí a zvýrazňovačů chuti.
