Lahodný a zdravý nápoj pro chladné zimní dny! Kompot z jablek a rakytníku vás potěší nejen bohatou chutí, ale i zářivou barvou. Má vůni pravé podzimní kytice, která naplní váš domov pohodou a dobrou náladou. Navíc je plná vitamínů!
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vařit kompot z rakytníku a jablek na zimu? Připravte si k tomu potřebné ingredience. Jablka berou hustá, ale zralá. Nejlépe sladší, protože rakytník dává kompotu kyselinu. Oddělte bobule rakytníku od větví a roztřiďte je od listů a jiných nečistot.
Krok 2:
Vytříděné bobule několikrát dobře opláchněte ve studené vodě a poté vyhoďte do cedníku. Umyjte jablka od nečistot. Každé jablko nakrájejte na 4 části a odstraňte jádřinec. Pokud dojde k poškození jablek, musí být odříznuty.
Krok 3:
Na kompot můžete použít sklenice libovolné velikosti, technologie vaření se od toho nezmění. Banky lze také plnit různými způsoby. Můžete naplnit úplně – kompot pak bude koncentrovanější, ale v dóze ho bude méně. Sklenice plním asi do 1/3 z celkového počtu. Jablka nakrájejte na plátky a uložte do čistých sklenic. Posypeme bobulemi rakytníku.
Krok 4:
Samostatně přiveďte vodu k varu a naplňte sklenice touto horkou vodou až po vrch. Přikryjeme pokličkou a necháme 20 minut stát. Během této doby se jablka a rakytník dobře prohřejí, bude z nich vycházet všechen vzduch – to bude vidět ze stoupajících bublin.
Krok 5:
Poté veškerou vodu ze sklenic nalijte do kastrůlku a přidejte cukr. Množství cukru můžete mírně změnit v jednom nebo druhém směru podle vaší chuti. Dejte hrnec na oheň a přiveďte k varu. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Sirup necháme 1-2 minuty povařit.
Krok 6:
Poté sklenice opět přelijte vroucím sirupem až po samý vrch a pevně uzavřete připravená víčka. Sklenice zabalte do deky a nechte pomalu vychladnout. V této podobě se budou ještě dlouho ohřívat. Vychlazené sklenice skladujte na chladném místě.
Krok 7:
Kompot vyluhuje a rakytník mu prodá krásně žlutou barvu. Šťastné zimní jídlo!
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Plody rakytníku obsahují serotonin, zvaný hormon štěstí, a celou řadu cenných vitamínů. Zásobte se na celý rok chutnými a zdravými pochoutkami, které vás povzbudí a ochrání před nemocemi. Recepty z rakytníku jsou velmi jednoduché a nezaberou mnoho času!
1. Džem bez sterilizace
Toto je možná nejjednodušší recept na rakytníkový džem, ale uvařit se vám vyplatí!
Budete potřebovat: 1,5 kg bobulí rakytníku, 1,5 kg cukru.
Příprava: Natrhejte a omyjte zlatožluté bobule. Neměl by na nich zůstat prach, malé větvičky, fleky a další nepotřebné věci. Vložte rakytník do smaltované pánve, posypte cukrem a bez míchání nechte 10 nebo možná 12 hodin. Ideálně vše udělejte večer a nechte přes noc louhovat.
Ráno uvidíte, že bobule pustily šťávu. Umístěte nádobu na sporák a přiveďte k varu na středním plameni. Trvejte 5 minut. Tato doba bohatě postačí na to, aby se marmeláda uvařila a zachovaly se v ní látky cenné pro zdraví. Nalijte do bank a srolujte. Tento džem skladujte na tmavém a chladném místě až do jara.
2. želé “vitamín”
S jeho přípravou budete muset trochu pohrát. Ale ve výsledku dostanete jantarově zbarvený džem, který v zimě nahradí vaše drahé vitamínové komplexy z lékárny!
Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 2 kg cukru.
Příprava: Připravený rakytník vložte do pánve, zahřejte na střední teplotu a nechte vařit. Omezte teplo na minimum a připravte si čistý rendlík, cedník a vařečku. Vložte bobule vařící se ve vlastní šťávě do cedníku, rychle je rozdrťte, odpad lze dát do samostatné pánve a vařit z nich ovocné nápoje.
Vzniklou hustou šťávu smícháme s cukrem, přikryjeme a necháme přes noc. Ráno nalijeme do sklenic, uzavřeme plastovými víčky a dáme do lednice.
3. Rakytníkový med
Smíchejte med s rakytníkem a získáte jedinečný lék na posílení imunity proti jakýmkoli infekcím.
Budete potřebovat: 1 kg rakytníku, 1 kg přírodního včelího medu.
Příprava: Plody rakytníku rozdrťte v mixéru a sceďte přes síto. Do výsledné hmoty přidejte tekutý med, dobře prošlehejte mixérem nebo mixérem. Nalijte do sklenic a skladujte na tmavém a chladném místě.
Jantarový džem z rakytníku: 20 receptů pro každý vkus
4. Rakytníkovo-jablečná marmeláda
Takový blank se v zimě stane skutečným záchranářem. Džem je perfektní jako vrstva na koláče a pečivo, stejně jako na sladké čajové sendviče.
Budete potřebovat: 3 kg jablek, 2 kg bobulí rakytníku, 2,5 kg cukru.
Příprava: Bobule by měly být omyty a vysušeny. Poté je rozdrťte v mixéru, rozdrťte přes síto. Vzniklou šťávu nalijte do hrnce a smíchejte s polovinou stanoveného množství cukru. Z jablek odstraňte lusky, nakrájejte je náhodně a také rozdrťte v mixéru. Sladkou šťávu z rakytníku dejte na sporák, přidejte jablečnou hmotu. Vařte po varu asi půl hodiny. Vsypte zbývající cukr. Marmeládu vařte dalších 20 minut, poté uložte do sklenic a srolujte kovovými víčky.
5. Rakytník s cukrem bez tepelné úpravy
Zdravější lék prostě neexistuje. Tento blank si určitě připravte na zimu, pomůže vám v období SARS a chřipek!
Budete potřebovat: 3 šálky zralých bobulí rakytníku, 6 šálků cukru.
Příprava: Nejprve omyté bobule protáhněte mlýnkem na maso. Poté protřete přes síto, abyste odstranili velké kusy kůže a kostí. Výslednou hmotu smíchejte s cukrem a nechte několik hodin na kuchyňském stole, aby se krystalky cukru úplně rozpustily. Nalijte do sklenice a uložte do chladničky na spodní polici.
6. Cukrovo-bobulový syrový džem
Lahodný dezert z rakytníku a cukru připravíte za půl hodiny, ale pochutnávat si na něm můžete celou zimu.
Budete potřebovat: 2 kg rakytníku a 2,4 kg cukru.
Příprava: Jahody omyjeme a necháme důkladně oschnout. Smíchejte rakytník se dvěma kilogramy cukru. Vložíme do čistých a suchých sklenic, které neplníme po hrdlo asi do čtvrtiny. Sklenice naplňte zbylým cukrem až po okraj. Uchovávejte v chladničce. Po chvíli si všimnete, že se cukr rozpustil a sklenice jsou naplněny chutnou, jasně pomerančovou hustou šťávou.
20 nejlepších receptů na rakytníkový džem
7. Rakytníková šťáva
Rakytníkovou šťávu milují dospělí i děti. Pár sklenic na období zimních mrazů by tedy mělo být pro jistotu uzavřeno!
Budete potřebovat: 6 kg již nastrouhaných bobulí rakytníku se šťávou, 2 kg cukru a 2,2 litru čištěné vody.
Příprava: Nasypte bobule do hrnce, zalijte vroucí vodou a vařte několik minut. Procedíme přes síto. Vzniklou šťávu s dužinou smícháme s horkým cukrovým sirupem. Nalijte do sklenic a pevně uzavřete.
8. Kompot z jablek a rakytníku
Rakytníkovo-jablečný kompot je lahodný a voňavý nápoj, který nahradí škodlivou sodovku.
Budete potřebovat: 1 kg rakytníku, 1 kg jablek, 3 hrnky cukru a voda.
Příprava: Připravte si tři třílitrové sklenice. Do každého vložte třetinu z celkového počtu umytých bobulí rakytníku a nakrájených jablek. Naplňte každou sklenici vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 20 minut. Poté tekutinu nalijte zpět do hrnce a dejte na oheň. Mezitím do každé sklenice nalijte sklenici cukru. Zalijte vroucím kompotem a ihned zavařte.
9. Džem “Multifuit”
Tato pochoutka se skvěle hodí na palačinky a lívance. Lahodné, voňavé a velmi účinné!
Budete potřebovat: 1 kg rakytníku, 1 kg jablek, 0,5 kg pomerančů, 1 citron, 2 kg cukru.
Příprava: Jablka nakrájíme na plátky, podlijeme trochou vody a 10 minut povaříme, rakytník blanšírujeme 3 minuty ve vroucí vodě. Citrusovou dužinu rozemelte v mixéru. Nyní protřete jablka, bobule rakytníku a citrusovou hmotu přes sítko do jedné pánve. Přidejte cukr, promíchejte a po varu půl hodiny vařte. Poté vložte do sklenic a nechte 20 minut pasterizovat. Pevně utěsněte šicím klíčem.
15 nesrovnatelných receptů na šťávu z rakytníku
10. Kompot “Zlatý podzim”
Sladkokyselý kompot s tóny máty vás zahřeje a povzbudí na dlouhé zimní večery.
Budete potřebovat: 1,5 kg bobulí rakytníku, 1,4 kg cukru, 1,7 litru čištěné vody, snítka čerstvé máty nebo meduňky.
Příprava: Bobule by měly být husté, aby se při vaření nerozvařily. Nalijte rakytník do sklenic (0,5 l), přidejte pár lístků máty, zalijte horkým sirupem z vody a cukru. Pasterizovat 12 minut. Odstraňte mátu a srolujte sklenice s kovovými víčky.
11. Rakytník ve vlastní šťávě
Možnost, kdy si snadno pořídíte lahodný vitamínový přípravek na zimu. Jahody stačí vrstvit s cukrem.
Budete potřebovat: 500 g rakytníku, 700 g cukru.
Příprava: Nalijte vrstvu cukru do suchých sterilizovaných sklenic o tloušťce 1-2 cm a ve stejné vrstvě položte bobule rakytníku. Vrstvy střídejte, dokud nebudou sklenice téměř naplněné až po vrch. Zakryjte poklicí a nechte 10 hodin na kuchyňském stole. Během této doby uvidíte, že bobule plavou ve vlastní šťávě a nezůstaly žádné stopy cukru. Skladujte obrobek v chladničce nebo v chladném sklepě.
12. Rakytník s medem a citronem
Pokud v zimě často onemocníte nachlazením, pak byl tento lahodný přípravek vytvořen speciálně pro vás!
Budete potřebovat: 1,5 šálku zralého rakytníku, 250 g medu a 1 citron (lze nahradit limetkou).
Příprava: Plody opláchněte a osušte. Smíchejte s medem a nechte projít mlýnkem na maso. Nakrájejte citron na tenké kruhy, odstraňte semena a také jej pošlete do mlýnku na maso. Smíchejte rakytníkový med a citronové pyré, přendejte do skleněné nádoby a uzavřete plastovým víčkem. Měl by být skladován v chladničce.
20 skvělých receptů na rakytníkový kompot
13. Rakytníková marmeláda
Tato pochoutka bude důstojnou náhradou za sladkosti z obchodu.
Budete potřebovat: 0,5 kg zralého rakytníku, 150 ml vody, 450 g cukru, 1 sáček pektinu, 1 lžička. kyselina citronová.
Příprava: Omyté bobule vložte do hrnce, naplňte studenou vodou a zahřejte na střední teplotu. Rakytník vařte do měkka, nebude to trvat déle než 7 – 10 minut. Dále se vyzbrojte ponorným mixérem a rozvařené bobule rozdrťte na pyré přímo v hrnci. Sceďte přes síto a poté i přes gázu, aby zbyla jen jasně pomerančová šťáva. Šťávu nalijte zpět do rendlíku, nezapomeňte ji předem důkladně omýt. Přidejte cukr, pektin a kyselinu citronovou. Vařte po varu několik minut. Horkou marmeládu nalijte do sklenic a srolujte.
14. Pastila z bobulí rakytníku
Pokud rakytník ve vašem venkovském domě letos dal bohatou úrodu, musí se vyrobit marshmallow. Věřte mi, je to velmi chutné a zdravé!
Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 1 kg cukru a trochu moučkového cukru.
Příprava: Naložte rakytník do mísy mixéru a rozdrťte. Rozdrťte přes síto, abyste získali homogenní pyré bez pecek a slupek. Smíchejte cukr a nastrouhané bobule ve smaltované pánvi. Vařte po varu 2-3 minuty. Plech zakryjte pergamenem a výslednou hmotu nalijte do tenké rovnoměrné vrstvy. Sushi v troubě na 50 stupňů s pootevřenými dvířky, dokud nebude hotové. Marshmallow srolujte do trubičky, nakrájejte napříč na malé kousky, posypte moučkovým cukrem.
15. Čaj s rakytníkem
Chcete-li si za zimních večerů vychutnat voňavý, chutný a zdravý čaj, připravte si několik sklenic rakytníkového čaje se zázvorem a kořením.
Budete potřebovat: 250 g kvalitního černého nebo zeleného čaje, 600 g rakytníku, 1 kořen zázvoru, 1 tyčinka skořice, 5-6 poupat hřebíčku (koření), 7-8 badyánu.
Příprava: Sušte bobule rakytníku a nastrouhaný kořen zázvoru jakýmkoli vhodným způsobem. To lze provést v elektrické sušičce, v troubě nebo jednoduše na vzduchu. Ve velké míse smícháme čajové lístky, sušené ingredience s mletou skořicí, hřebíčkem a badyánem nastrouhaným v hmoždíři. Vše nalijte do zavařovacích sklenic s těsně přiléhajícími víčky a uložte do kuchyňské skříňky.
Pokud chcete vypít šálek lahodného a voňavého čaje, stačí do konvičky nasypat 2-3 lžíce čajových lístků, zalít vroucí vodou a počkat 10 minut.Nalijte do šálku, přidejte lžíci medu a plátek citronu ochutnejte a pak si vychutnejte plody své práce. Lahodné teplé i studené, velmi užitečné při nachlazení a jako preventivní opatření!
