Originální, jednoduché, levné, na rodinný oběd nebo večeři! Kuřecí řízky s houbami a sýrem udělají u vás doma parádu! Proces vaření nevyžaduje speciální dovednosti, zvládne ho každý. Kotlety lze podávat jak pro každodenní, tak pro sváteční stůl. Lahodné, vydatné, šťavnaté. Přejídání!
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak udělat kuřecí řízky s houbami a sýrem na pánvi? Připravte si potřebné ingredience. Mleté maso lze vzít hotové, ale je lepší si ho vařit sami, takže si budete jisti jeho kvalitou.
Krok 2:
Houby omyjte, osušte papírovými utěrkami před přebytečnou vlhkostí. Houby nakrájejte na malé kostičky nebo tenké plátky.
Krok 3:
Cibuli oloupejte ze slupky, opláchněte ve studené vodě. Nakrájejte na malé kostičky.
Krok 4:
Tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
Krok 5:
Zahřejte rostlinný olej na pánvi na středním ohni. Vzal jsem olivový olej, ale můžete si vzít rafinovaný rostlinný olej. Do předehřáté pánve přidejte nakrájenou cibuli a smažte za stálého míchání 3-4 minuty. Přidejte houby a pokračujte ve vaření, dokud nejsou uvařené, za občasného míchání asi dalších 5 minut. Odstraňte z ohně. Houbovou náplň přendáme do misky.
Krok 6:
Smícháme osmažené žampiony s cibulí se strouhaným sýrem. Přidala jsem i nasekaný čerstvý kopr, ale to je volitelné. Nádivku dobře promícháme.
Krok 7:
Mleté maso dochutíme solí a pepřem podle chuti. Dobře promíchejte lžící.
Krok 8:
Nyní můžete začít tvořit řízky. Navlhčete si ruce studenou vodou. Vezměte kousek mletého masa a vložte jej do dlaně ve formě palačinky. Umístěte náplň do středu, asi 1 polévkovou lžíci.
Krok 9:
Okraje uzavřete a vytvarujte podlouhlé placičky.
Krok 10:
Vyválejte polotovary ze všech stran ve strouhance.
Krok 11:
Nalijte rostlinný olej do pánve, zahřejte. Vložíme řízky a opékáme na mírném ohni z jedné strany do zlatova asi 7-10 minut.
Krok 12:
Řízky otočte na druhou stranu a opékejte dalších 7-10 minut.
Krok 13:
Hotové řízky ihned před vychladnutím podávejte s libovolnou přílohou, čerstvou nebo nakládanou zeleninou.
Mleté maso lze připravit z jakéhokoli masa, ale mějte na paměti, že se pak změní doba vaření, protože vepřové se vaří déle než kuřecí.
Kupte si čerstvé žampiony střední velikosti, sněhově bílé barvy bez skvrn, poškození, zápachu hniloby. Na dotek by neměly být kluzké. Houby důkladně opláchněte z půdy pod proudem teplé nebo studené vody. Vyřízněte poškozená místa, pokud existují. Miniaturní houby do velikosti 2 cm není nutné vůbec čistit, stačí je dobře opláchnout. Větší žampiony se doporučuje očistit od filmů.
Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém se olej začne pálit a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.
Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Vaření řízků s houbami je jednoduchá záležitost. Nejoriginálnější recepty mají používat kuřecí nebo vepřový řízek, brambory, vlašské ořechy, sýr.
Baltské kotlety
Původní recept na masové kuličky plněné žampiony pochází z Estonska.
Seznam přísad:
- mleté kuře – 0,5 kg;
- houby – 400 g;
- vlašské ořechy (loupané) – 180 g;
- vejce – 2 ks;
- pšeničná mouka – 50 g;
- majonéza – 25 g;
- slunečnicový olej;
- sůl a pepř na dochucení.
Stupně vaření:
Podáváme se širokými nudlemi nebo bramborovou kaší.
Bramborové kotlety s houbami v troubě
Jde o šťavnaté řízky, které zpestří pokrmy z brambor. Jednoduchý recept je vhodný pro ty, kteří jsou ve smažení kontraindikováni.
Seznam přísad:
-
(libovolná) – 200 g;
- cibule – hlava 1;
- brambor – 1 kg;
- strouhanka na strouhanku – 100 g;
- koření a sůl – podle chuti;
- slunečnicový olej – 75 ml.
Stupně vaření:
Podáváme s pohankou nebo salátem z čerstvé zeleniny.
Aby byly řízky šťavnaté, musí se vložit do velmi horké trouby. Teplo „uzavře“ šťávu.
Recept na řízky s houbami uvnitř
Pikantní houbová náplň, šťavnaté mleté vepřové maso, křupavá kůrka činí pokrm mimořádně chutným. Vaše rodina bude milovat řízky s houbami uvnitř.
Seznam přísad:
- mleté maso – 0,5 kg;
- houby – 260 g;
- cibule – 1 ks; – 60 g;
- strouhanka na obalování – 3,5 polévkové lžíce. l.;
- syrové vejce – 1 ks;
- tučná zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce. l.;
- česnek – stroužek;
- koření a sůl;
- slunečnicový olej.
Kroky provedení:
- Smícháme mleté maso, nastrouhané brambory, syrové vejce, zakysanou smetanu. Přidejte koření a sůl. Vše prohněteme.
- Nakrájejte cibuli, česnek a houby (které musí být nejprve odstraněny z filmu). Pár hub necháme v celku.
- Na pánvi rozehřejte 1 polévkovou lžíci. l. oleje. Smažte houby s cibulí po dobu 6 minut na vysokém ohni za stálého míchání. Poté směs dusíme na mírném ohni po dobu 8 minut. Vše osolte.
- Udělejte dort z mletého masa. Do jeho středu dáme vychladlou náplň a jednu celou houbu. Spojte okraje dortu a vytvořte řízek.
- Řízky postupně namáčíme v rozšlehaném osoleném vejci, obalujeme ve strouhance. Každou placičku smažte asi 6 minut dozlatova.
- Pošlete na 13-14 minut do horké trouby. Teplotní režim – 170°C.
Kotlety s houbami uvnitř jsou hotové. Podáváme se zeleninovým salátem, bramborem nebo těstovinami.
Větrné kotlety s houbami a sýrem
Kotlety se sýrem a houbami jsou aromatičtější než s hlívou nebo žampiony.
Seznam přísad:
- vařené a zmrazené houby – 60 g;
- syrové vejce – 1 ks;
- tvrdý sýr – 30 g;
- kuřecí řízek – 250 g;
- olivový olej – 5 g;
- sůl a koření pro kuře;
- pšeničná mouka – 25 g.
Stupně vaření:
Takže pomocí výše uvedených receptů můžete vařit lahodné kotlety s houbami a užívat si jejich pikantní chuť. Neměli byste se bát experimentů, protože je tak zajímavé vařit něco nového a chutného.
