Která houba není kompatibilní s alkoholem?

Přišla zima. Novoroční svátky přicházejí s bohatými hody. Většině našich krajanů trvá zábava minimálně týden. V této době jen málokdo odolá přejídání a pití alkoholu. Důsledky se projevují již v prvních dnech nového roku: malátnost a nepohodlí tradičně vznikají v důsledku nadměrného příjmu silných nápojů.

Příčinou zdravotních problémů je podle výsledků studií nejen velké množství a nízká kvalita konzumovaného alkoholu, ale také některá jídla podávaná jako svačiny. Předkládáme našim čtenářům seznam potravin, které by se neměly konzumovat současně s alkoholem.

Obsah

  1. Sýrové nápoje
  2. Káva a energetické nápoje
  3. Zralé hrozny
  4. Mastná a smažená jídla
  5. houby
  6. Nakládaná zelenina
  7. čerstvá rajčata
  8. Čokoláda
  9. Krémové dorty
  10. pikantní občerstvení
  11. Tykve

Sýrové nápoje

Pro účastníky ruské hostiny je typické smývání silného alkoholu sycenými nápoji. To je plné velmi nepříjemných následků, protože oxid uhličitý dráždí žaludeční sliznici a zvyšuje rychlost vstřebávání alkoholu. V důsledku toho dochází velmi rychle k intoxikaci, člověk nad sebou ztrácí kontrolu a pije mnohem více, než by bylo pro zdraví bezpečné.

Ti, kteří jsou zvyklí pít alkohol s minerální vodou nebo sladkou sodou, mají po čase silnou kocovinu.

Káva a energetické nápoje

Alkohol působí na nervovou soustavu tlumivě a nápoje s obsahem kofeinu ji stimulují, ale to neznamená, že káva a energetické nápoje neutralizují účinek alkoholu. Ve skutečnosti otupují pocit opilosti, v důsledku čehož můžete přecenit své síly a pít mnohem více, než byste měli.

Zralé hrozny

Symbolizují luxus a hojnost a nejlépe se konzumují jako samostatné jídlo – jako svačina samotné. Koneckonců, pokud sníte alkohol s hrozny, pak ve střevech začne intenzivní fermentační proces a tělo se rychle opije, protože nejprve začne asimilovat hrozny se značným množstvím obsažené glukózy a teprve potom přejde k alkoholu.

Mastná a smažená jídla

Sama o sobě je velmi těžkým potravinářským produktem, proto vyžaduje zdlouhavý proces trávení, zatímco alkohol, který je požit bez čekání, až na něj přijde řada, začíná způsobovat příznaky otravy celého těla.

houby

Houby a alkohol jsou dva neslučitelné pojmy, skutečná výbušná směs. Ve společnosti alkoholu začnou houby aktivně uvolňovat jed, který ovlivňuje játra a srdce. Toxické látky se okamžitě dostávají do krevního oběhu a způsobují stejnou otravu těla.

READ
Jaký je nejlepší způsob skladování bylinek?

Nakládaná zelenina

Nakládaná zelenina je jedním z tradičních předkrmů ruského svátku. Mezitím použití přípravků obsahujících kyselinu octovou jako konzervant vytváří zvýšenou zátěž pro játra a ledviny. V kombinaci s etylalkoholem to zvyšuje zátěž organismu.

Jako svačina pro silné alkoholické nápoje je preferována solená zelenina, která pomáhá udržovat rovnováhu vody a soli v těle a bojuje proti dehydrataci. A nejlepší možností je zeleninová směs, která obsahuje vařené brambory (přírodní adsorbent), řepu, nakládanou okurku (zdroje mikroelementů), kysané zelí (sklad vitamínů), tedy vinaigrette. Naši předkové, kteří používali jako svačinu klasický vinaigrette, objevili báječný způsob, jak podpořit tělo při hostině.

čerstvá rajčata

Experimentálně se potvrdilo, že čerstvá rajčata v kombinaci se silnými nápoji (zejména vodkou) vyvolávají plynatost a další zažívací potíže. Negativní roli v tomto případě hrají zřejmě některé organické kyseliny obsažené v rajčatech.

Zajímavé je, že zpracované rajčatové produkty (přírodní a rekonstituované šťávy z rajčatového protlaku, konzervovaná přírodní rajčata ve vlastní šťávě atd.) takové vlastnosti nemají. Jejich konzumace spolu s alkoholem nevyvolává negativní reakce trávicího systému.

Čokoláda

Kombinace silného alkoholu a čokolády přetěžuje slinivku. V důsledku toho se mohou objevit intenzivní bolesti břicha, křeče a vážné poruchy ve fungování tohoto orgánu, včetně rozvoje akutní pankreatitidy.

Krémové dorty

Když se do trávicího traktu dostane velké množství rychlých sacharidů, tuku a ethylalkoholu současně, tělo nastaví pořadí vstřebávání vzniklých látek. Sladká složka se nejprve zpracuje na glukózu. Během této doby mají tuky čas vytvořit na stěnách obalový film, který brání vstřebávání alkoholu. Výsledkem je opožděná konzumace alkoholu, prodloužená intoxikace a těžká kocovina.

pikantní občerstvení

Velké množství pálivého koření v kombinaci s alkoholem může způsobit chemické poleptání sliznice jícnu a žaludku. Kromě toho tato kombinace zvyšuje intoxikaci, čímž přispívá ke snížení kontroly člověka a zvýšení jeho spotřeby alkoholu.

Tykve

Meloun je bohatý na přírodní cukry. Když jsou tráveny současně se silným alkoholem, dochází ke stejným procesům jako při pití alkoholu spolu se sladkostmi: nejprve se vstřebává glukóza a v této době tělo trpí toxickými produkty rozkladu alkoholu.

Meloun kromě cukrů obsahuje látky, které v kombinaci s alkoholem způsobují ve střevech zvýšené kvašení projevující se plynatostí.

READ
Kolik stojí 6měsíční koza?

Hnojová houba.

Když byla v roce 1960 ve státní rezervaci Galichya Gora vytvořena mykologická laboratoř, stala se Antonina Ivanovna jejím prvním zaměstnancem. Zdá se, že o houbách ví všechno – objevila několik nových druhů, napsala řadu knih.

– Ne, ne. Nemůžu říct, že o nich vím všechno, i když pracuji tolik let. Je tolik hub, že si to ani neumíte představit. A právě víra ve znalosti hub člověka často zklame. To je hlavní příčinou otravy.

Všechny houby mají své protějšky, některé jsou jedlé, jiné ne. Existuje podzimní medová houba, kterou sbírá každý. A je tam sírově žlutá houba medonosná, je tam cihlově červená. Nebo třeba teď vyšel plovák šafránový – nádherná houba. Potápce bledé je ale velmi podobná. A i já k tomu přistupuji velmi opatrně.

Občas kontroluji, co lidé v lese sbírají. Velmi často odrbávají bůhví co. “Toto je medová houba,” říkají. „Poslyš, jaká medová houba tam může být v květnu? Tohle je májová řada!” Nebo, vzpomínám si, žena nese půl košíku krásně nasekané muchomůrky – celé město by se mohlo otrávit. Chlubí se: „Takové místo! Kolik je tu zelenáčů!” Říkám: „Tohle je dubový les. V dubovém háji ještě nikdy nebyl zelin.“ Myslíte, že poslouchala? Její manžel už jí začal říkat: “Vyhoď to!” A ona: “Jo, já to vyhodím a ty to zvedneš!”

Antonina Rtishcheva učila mnoho let na katedře botaniky a mykologie na Voroněžské státní univerzitě.

Antonina Rtishcheva učila mnoho let na katedře botaniky a mykologie na Voroněžské státní univerzitě. Foto: Z osobního archivu

– Tak snad už v našich lesích tolik dobrých hub nezbývá?

“Tyto lesy jsou káceny tak silně, že se chytnete za hlavu.” Stojíte tam a říkáte si: “Sním o tom?” Nedávno jsem se vydal na procházku do míst, která už dlouho miluji a znám. Nevěřil jsem svým očím – téměř všechno tam bylo zničeno. A když nejsou lesy, jaké houby tam mohou být? Dobrá houba roste pod vlastním stromem. Podívej, každá bříza má popáleniny u paty – ty jsou z požárů. Kolem těchto bříz by se ale měly objevit skutečné medové houby. Někdy jsou prostě úžasné výrůstky! Kdysi dávno jsem byl náhodou v Torzhoku – muži si tam stáli na ramenou a smetali houby ze stromu. Byla to nesrovnatelná podívaná!

READ
Musím štípat mátu?

A vliv má samozřejmě i změna klimatu – ovlivňuje načasování výskytu hub. Čas na šafránové mléčné čepice je červenec. Loni jsem ale v maličkém lesíku sbíral šafránové kloboučky mléka už v polovině května. Byla ohromena. Těmto houbám říkám povýšenci.

– Houby jsou samozřejmě vynikající. Ale má se za to, že naše tělo s nimi moc spokojené není.

– Řekl jsem, říkám a budu říkat: houby jsou delikatesa! To nejsou brambory – sedněte si a snězte je. Houby obsahují glykogen – živočišný škrob, který je pro žaludek těžko stravitelný. Takže u hub musíte vědět, kdy přestat. I hříbky – mnohem lépe – by se měly konzumovat v malém množství.

– Řekněte mi, jsou nějaké výhody z nejedlých hub?

– Rozhodně. Například coprinus, nebo rusky hnojník. Používá se v lékařství. A kdysi s ní léčili alkoholiky: tiše si ji přidávali do jídla. Požitím vodky s takovou houbou dostal opilec těžkou otravu. Otráví se takhle jednou, dvakrát, třikrát – a myslí si, že je to reakce na 40 stupňů. Už se skla nedotýká.

– Dnes je mnoho lovců halucinogenních hub. Setkali jste se s takovými postavami?

– Mnohokrát jsem pozoroval v lese: mladí lidé pečlivě odřezávali muchomůrku červenou. Samozřejmě je nemožné se tím vážně otrávit, ale dojde nejen k halucinacím, ale také k dalším nepříjemným následkům. Existuje také drobná houba psilocybe – vyskytuje se hlavně na severu. Psilocybe způsobuje velmi silný stav beztíže. Ale tato „houba vysoko“ neprojde beze stopy.

– Jaké jsou vaše oblíbené houby?

– Ryzhiki! Já je prostě miluji! Ale moc často se s nimi nesetkáváme. Mladé borové lesy – tam je třeba hledat. Když je pak vidím, můj Bože, okamžitě cítím radostné vzepětí! Nasbírám, omyji, očistím a orestuji s máslem a cibulí. Nikdy nic dalšího nepřidávám. Neuvěřitelně chutné jsou také slané šafránové mléčné čepice. Vzal jsem pár hub, nejprve je trochu oškrábal (v žádném případě je nemyjte), pak je otřel ubrouskem, posypal talíře solí, přikryl podšálkem – a dal do lednice. Nepotřebujete nic jiného než sůl.

READ
Proč se králíci nedají sebrat?

Velmi miluji také dušení lesních hub – vůně se rozlévá po celém okolí. Cibule je potřeba jen trochu, aby se nezkazila. A žádné bobky!

No a hříbky. Tohle je samozřejmě julienne. Skvělá svačina se šampaňským.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: