Kozí mléko je bohatší na živiny než mléko kravské. Léčivý účinek přípravku, rychlá návratnost a rostoucí poptávka jsou jen některé z důvodů, proč se plemena dojných koz opět stávají populární.
Ukazatele produkce mléka koz
Pro posouzení proveditelnosti chovu konkrétního plemene koz je nutné porovnat spoustu faktorů. A denní dojivost zde není o nic důležitější než například množství masa, délka života, věk plodnosti atd. Vše ale začíná genetickými vlastnostmi.
Koupit dojnou kozu znamená poskytnout své rodině zdravý produkt, který má léčivé účinky. Ale kvalitu a množství produkovaného mléka ovlivňují geny. Nyní existuje mnoho plemen chovaných speciálně pro maximalizaci mléčné užitkovosti. Proto je důležité nekupovat jen mladou kozu, ale pořídit si čistokrevného jedince, který bude trvale produkovat co nejvíce mléka.
Při nákupu věnujte pozornost tomu, jak dobře je koza stavěná. Její tělo by mělo být proporcionální. Vyžaduje se přítomnost vlastností, které jsou tomuto plemeni vlastní. Zdravé zvíře se vyznačuje rovnýma nohama a soudkovitým, protáhlým, ale širokým tělem. Hrudník je vyvinutý, kosti silné, lesklé, vemeno elastické.
Velikost a tvar vemene
U dojných plemen je hruškovitého tvaru. Vyvinuté bradavky také naznačují schopnost produkovat hodně mléka. Pokud jsou příliš dlouhé, je těžké kozu podojit. Volné vemeno naznačuje, že se nejedná o mléčné plemeno. A pozor na žíly. Směřuje od vemena k břichu.
Tvoří to, čemu se říká mléčná studna. Pokud není vyvinutá, zvíře je vyřazeno. Čím světlejší a širší, tím lepší.
Důležité je vybrat mladého jedince. V jednom roce věku kozy procházejí výměnou řezáků. Místo ostrých a tenkých rostou velké, silné, tlusté. A pokud je před vámi dospělá dojná koza s plemenem, mléčné zuby nic nenaznačí. Ale můžeš ji zkusit podojit. Hrudky ve vemeni nejsou dobrým znamením. Po dojení by mělo vemeno klesnout (kulhat). A mléko stojí za to přivonět, případně i ochutnat. Takže vše bude hned jasné.
Plemena dojných koz: popis s fotografiemi
Abyste se rozhodli, která koza je pro vás tou nejlepší volbou, musíte se naučit rozlišovat vlastnosti různých plemen. K tomu vám pomohou fotografie a popisy, i stručné. V Rusku je klima v různých regionech odlišné. A kozu, která se hodí na Sibiř, nelze považovat za nejlepší řekněme pro střední pásmo a jih země.
Toto plemeno podle svých vlastností stojí na pomezí mezi mléčným a masným a mléčným. Samice váží 60 a samci 80 kilogramů. Dojené průběžně. První potomek je jedno kůzle, další jsou od 4 do 5. Obsah mléčného tuku je 4,5 %. Za rok můžete nadojit více než tunu.
Dobře se kříží s místními plemeny a produkuje potomstvo, které je odolné vůči ruskému klimatu.
Bílý Belgičan (Campine)
Charakteristickým znakem je absence rohů. Výška – do 82 cm, hmotnost – do 77 kg. Ročně se nadojí až 700 litrů mléka. Jeho obsah tuku je asi 4,0-4,5%. Neexistuje žádná podsada, což znamená, že taková koza nebude produkovat chmýří ani vlnu. Kůže je ale žádaná pro svou jemnost, hebkost a minimální tloušťku.
Populární v Indii a Somálsku. Vyznačují se kompaktní velikostí, průměrnou hmotností (až 47 kg) a dojivostí. Již od první laktace mohou od každého jedince přijmout až 640 kilogramů. Plodnost je dobrá – tři až čtyři děti na potomka. Jediné, co nás znepokojuje, je vysoká úmrtnost. Podle statistik zemře každá čtvrtá koza a každá třetí koza.
Vědci se shodují, že jde o jedno z nejstarších plemen. Vyznačují se dlouhou srstí a velkými rohy. Plemeno je populární v Itálii, ale dobře zapouští kořeny také v Ruské federaci. Barva se liší od tmavě hnědé po šedou nebo pískově červenou. Kůže je velmi žádaná.
Pro Indii je toto plemeno považováno za domorodé. Od narození koza váží asi 2,9 kg, v době odstavu – 10,6. O šest měsíců získá až 12,7 a po dalších 6 měsících – 22,3. U koz je toto číslo o 28 % nižší. Dojivost je nízká – 170 kg za laktaci. I když rekord je 830. Samotná laktace trvá 160-180 dní v roce.
Barva: modrošedá a modrobílá. Můžete nadojit až půl tuny. Hmotnost dospělého člověka je 80 kg, hmotnost koz 90 kg.
Jako producent mléka nevyniká, přestože patří do třídy dojných plemen (250 kg na lakt.). Cenný pro svůj vzhled, velké rohy, dlouhou srst a chutné maso.
Španělské plemeno, které zahrnuje dva poddruhy, z nichž každý spadá do samostatné skupiny. Některé jsou mléčné, jiné masové. Zde při výběru jde hlavně o to neudělat chybu.
Toto plemeno mléčných koz na fotografii je podobné stejnému ruskému. Rozdíly tu ale jsou a jsou podstatné. Jedná se o směs ruštiny a saanenštiny. Bylo to provedeno tak, aby osoba vážící 50 kg mohla přijmout 0,5 tuny mléka za 300 dní laktace. Kozy přibírají až 60-70 kilogramů. Je tam podsada a od každé kozy dostanete až 250 g čisté vlny ročně. Kůži můžete také prodat. Kůže se používá k výrobě obuvi, nábytku, knižních vazeb atd.
Damas (damašek nebo shami)
Chován v Sýrii a na Kypru. Vyznačují se předčasnou pohlavní zralostí (v 7 měsících) a vysokou ranou mortalitou (23 %). Průměrná plodnost 176 %. Koza váží 90 kg, samice 70 kg.
Hmotnost jednotlivce může dosáhnout 90 kg. A pokud se jedná o chovnou kozu od chovatele, pak její tělesná hmotnost může být vyšší než stováha. Laktace trvá až 11 měsíců v roce. V tomto období můžete nadojit až tun mléka. Rekordní dojivost přesahuje 3000 litrů za rok na zvíře. Procento obsahu tuku je od 3,7 do 4,5 %.
Snadno se přizpůsobují ruským podmínkám, aklimatizace probíhá bez incidentů.
Vydáno na začátku minulého století ve Velké Británii. Mléko má obsah tuku 3,8 %, ale je ceněno především pro vysoký obsah bílkovin (2,87 %). Zajímavější pro studium než pro chovatele a farmáře.
Jedná se o unikátní trpasličí poddruh, který je často chován i v bytech. Při výšce 45 cm přibere dospělá koza až 14-16 kg. Rekordmani od chovatelů – až 25. Za den můžete nadojit až jeden a půl kilogramu mléka, jehož průměrný obsah tuku je 5,3%. Překvapivě dodržením teplotního režimu skladování neztrácí své léčivé vlastnosti po dobu dvou týdnů.
Nalezeno v Pákistánu. Nemá cenu to podrobně popisovat, protože se špatně aklimatizuje a v ruských podmínkách je nerentabilní je chovat.
Jde o křížence núbijského a švýcarského plemene. Vlast – Španělsko. Maximální hmotnost 70 kg. Denní dojivost je do 5 litrů, rekord je 8. Je zaznamenáno, že za rok jeden rekordman dal majiteli 2047 kg. mléko. A to není více než 53 kg. tuk z kozího mléka. Dobře zakořenuje na Kavkaze, Uralu a Kabardino-Balkarsku. První krytí je v roce a půl, potomstvo má od 3 do 4 mláďat.
Vlast – Západní Gruzie. Existují dva poddruhy: horský a nížinný. V druhém případě má koza výšku v kohoutku 62 cm a koza 68. Všechny váží 35 a 50 kg. Laktace – až 9 měsíců v roce. Výtěžnost mléka během této doby je 350-400 litrů. Tuk – 4,5%. Tyto poddruhy jsou ideální pro poskytování surovin pro výrobu sýrů, sýrů feta a dalších produktů.
Žijí v Íránu. Do ruských podmínek se pro vysokou úmrtnost úplně nehodí. To znamená, že si je můžete nechat, ale ve srovnání s ruskými plemeny s podobnými ukazateli jsou to vrtošivé zvíře.
Pokud samice váží v průměru 55-60 kg, pak samec přibírá až půl centu. Produkt získaný z jedinců tohoto plemene dojných koz je bez zápachu. Za 10 měsíců laktace dokáže vyprodukovat až 1000 litrů mléka s obsahem tuku 4,2-8,0 %. I mladá samice je připravena dát v první sezóně 3,5 litru. Plemeno se navíc vyznačuje také plodností a za rok lze vyprodukovat dva potomky.
Vlast – Španělsko. První potomek je již o rok později. Kozy a kozy se odstavují od dělohy, když přiberou 9 kg. Plemeno je vzácné a statistiky užitkovosti je v současné době těžké získat.
Indické mléčné plemeno s dobrou užitkovostí. Ale Rusové to nemají rádi kvůli častým nemocem a vysoké úmrtnosti, a to i mezi dospělými. Zvíře je to ale krásné, za což si ho váží.
Jedná se o produkt nekontrolovaného výběru. Obyvatelé Ruska kupovali saanenské, toggenburgské a alpské kozy, křížili je a výsledkem bylo plemeno schopné produkovat mléko s obsahem tuku 4,5-6,0 % v množství 600 litrů. za 250 dní. V tomto případě jedinec přibere od 65 do 70 kg živé hmotnosti. Dále je to 150 gramů prachového peří a jemné kůže, která je také žádaná.
Sýr a mléko získané z tohoto mléčného plemene jsou bez zápachu. Hmotnost dospělé samice je od 55 do 70 kg. Vlast – Švýcarsko. Každá laktace je doprovázena centulární dojivostí. V tomto případě je obsah tuku od 3 do 8 procent (podle typu krmení). Plemeno je populární v Anglii, USA a Nizozemsku. Existují poddruhy, protože došlo k dodatečné selekci.
Děloha s výškou v kohoutku 75 cm je schopna přibrat až 60 kg živé hmotnosti. Samci mají o 20 kilogramů více. Zdravá koza produkuje až šest litrů mléka denně. Dojené 11 měsíců v roce. Děti předčasně dospívají a mohou přibrat až 200 gramů denně. Po pouhých šesti měsících dítě váží až 25 kg.
Zvláštní pozornost si zaslouží maso mladých zvířat. Je dietní a vyznačuje se nízkým obsahem cholesterolu.
Porovnání nejlepších plemen podle kritérií a vlastností (tabulka)
Pokud porovnáme nejoblíbenější plemena koz v Ruské federaci, pak v závislosti na produktivitě můžeme sestavit následující tabulku.
Jaké plemeno mléka
Průměrná produktivita (dojivost v litrech)
Procento mléčného tuku (%)
Procento mléčné bílkoviny (%)
Péče o mléčné kozy a vemena
V chladném období se koza dojí dvakrát denně: ráno a večer. V létě – třikrát. Aby dojná plemena koz udržela cenu krmiva na minimu, je nutná vyvážená strava. Žijí ve vytápěných místnostech. Můžete se pást, a to má dobrý vliv na kvalitu mléka.
Péče se týká udržování čistoty. Nestačí uklidit zvířecí nepořádek. Je nutné mýt a čistit, a to pravidelně. Zvláště pokud plánujete získat vlnu, chmýří nebo prodat kůži. Ale je velmi důležité, aby žádná nemoc nepostihla vemeno. Jako procedura se ona a bradavky umyjí teplou vodou. Čisticí prostředky nelze použít.
Během horké sezóny má smysl ji potřít rostlinným olejem. Tím se eliminuje riziko prasklin v kůži. Problém není kritický, ale dojivost okamžitě klesne, pokud k tomu dojde kvůli horku. Vítány jsou také masáže. Pak mléko nestagnuje, netvoří se plomby a zdravé vemeno dává maximum, co může dát mléčné plemeno. Proč se kazí chuť a vůně kozího mléka?
Skutečnost, že tento skutečně zdravý produkt má údajně specifickou vůni, je mýtus. Pokud je vaše plemeno dojná koza, náklady na vydání jsou péče a krmení. Vůně a chuť se objevují, když má zvíře nesprávnou stravu nebo není správně chováno. Když se objevil mýtus o kozím mléce bez chuti, pamatujete si, jak se chovaly kozy? Mnozí nebyli venčeni, nebyli odvedeni na pastvu, krmeni, promiňte, jako prasata – cokoliv bylo třeba. Odkud se tedy chutné mléko bere?
A dál. I když máte nejmléčnější plemeno, vaše koza může produkovat méně, pokud začne onemocnět. Ne všechny nemoci odezní s viditelnými příznaky. Expert změny uvidí, začátečník ne. Zvíře musí být očkováno. A pravidelné veterinární prohlídky jsou svatou povinností jejího majitele. Pokud už koza není, je normálně krmena a ošetřována, nebude cítit žádný specifický zápach ani chuť.
Přestože chov koz není v průmyslovém měřítku příliš rozvinutý, na farmách a osobních statcích se úspěšně chovají a chovají kozy.
Velmi žádaná jsou zejména plemena dojných koz bez přítomnosti zápachu v mléce.
Závislost kvality mléka na plemeni a struktuře
Ne všechna plemena koz produkují vysoce kvalitní mléko s řadou užitečných živin a vitamínů. Existují plemena, která jsou chována pro maso nebo vlnu. A ne všechny druhy dojných plemen mají mléko bez zvláštního specifického zápachu.
Každé plemeno má specifické podmínky údržby a péče. Jakékoli odchylky od těchto požadavků ovlivňují chuť mléka. Aby koza na farmě přesně odpovídala vašim preferencím, než si koupíte mléčné kozy bez zápachu, musíte se blíže seznámit s vlastnostmi plemen.
Podle odborníků se dává přednost místním plemenům. Jsou více přizpůsobeny místnímu klimatu a vegetaci. A chov takové kozy je mnohem levnější, protože její genetická adaptabilita na místní krmivo nenutí ji kupovat jinde.
Po určení plemene věnujte zvláštní pozornost:
- Charakteristika vemene. Nemělo by obsahovat žádné zhutnění nebo prověšení. Nevybírejte zvíře, které má jakékoli rozdělení vemene na části. Jeho kůže by měla být elastická a ona sama by měla být objemná a elastická. Bradavky mají normální délku a diverzifikovaný směr.
- Typ postavy. Dojivost do značné míry závisí na chovu. Proto je při výběru věnována zvláštní pozornost správné tělesné stavbě plemene. Pokud je přední část zvířete na stejné úrovni jako zadní část, pak je takové zvíře považováno za čistokrevné. Objemnému hrudníku by navíc měla odpovídat široká, masivní záda a pánevní partie.
- Nohy. Poloha rovných nohou by měla být rovná. Kopyta jsou neporušená a bez známek onemocnění.
Pokud nežijete na Sibiři nebo na severu, je lepší zvolit krátkosrsté plemeno. Pak bude péče mnohem jednodušší.
Je třeba mít na paměti, že dojivost začíná výrazně klesat, když zvíře dosáhne věku šesti let. Proto je nutné se naučit určovat věk podle zubů. Do jednoho a půl roku nemají kozí kůzlata řezáky. Teprve po dosažení tohoto věku dochází ke změně chrupu.
V šesti letech kozy začínají ztrácet zuby a vytvářejí se mezi nimi mezery, což má vliv na správnou výživu. Je známo, že 70 % dojivosti závisí na stravě a správné výživě.
Plemena, která neprodukují nepříjemný zápach
Mezi všemi dojnými plemeny koz jsou plemena, která při správné péči a požadovaných podmínkách ustájení produkují mléčné výrobky bez nepříjemného zápachu.
TOP 5 mléčných koz bez zápachu s fotografiemi:
- Saanenthalská. Rodištěm tohoto plemene je Švýcarsko, údolí Saanental poblíž městečka Saanen. Populární jméno je Saanen. Toto plemeno lze s jistotou považovat za nejoblíbenější v celé Evropě. Vyznačuje se vysokou kvalitou a množstvím mléka. Ale pouze v případě, že je zvíře čistokrevné, což je nyní velmi vzácné. Čistokrevné lze zakoupit pouze od výrobců rodokmenů a chovatelů věnujících se danému plemeni. Postava odpovídá všem ideálním ukazatelům. Hlava je malé velikosti, vztyčené uši směřují do strany. Při chovu tohoto plemene se používají pouze pelovaní samci a samice. Rohatí nejsou považováni za čistokrevné. Dlouhá a rovná záda. Plochý, prodloužený krk. Nohy jsou rovné a středně vyvinuté. Správná světle hnědá barva kopyt, která vyžadují náležitou péči, kvůli možnému vzhledu PEC nebo šavle. Vemeno je objemné, hruškovitého tvaru, se správně umístěnými bradavkami. Jedinou vadou na jeho fyzičce jsou nedostatečně vyvinuté svaly. Kozy neváží více než 55 kg. Samci jsou mnohem mohutnější, kolem 80. Ne nadarmo je považován za největšího ze všech dojných plemen. Barva plemene je pouze bílá. Jakékoli inkluze, vzhled jiného odstínu, jsou považovány za selhání čistokrevnosti. Za nejdůležitější rozlišovací znak je považována rekordní dojivost plemene. Při správné volbě stravy a správné péči může koza vyprodukovat až tunu mléka ročně. Tato zvířata nemají nepříjemný zápach. Pokud se ale náhle objeví, je to jen kvůli nesprávné péči a údržbě. Povaha saanenských koz je přátelská. Agresivita pro ně není vůbec typická.
- ruská bílá. Za místo narození tohoto plemene lze považovat střední a severozápadní část Ruska. Křížením saanských, toggenburgských a místních plemen dovezených z evropské části byl vyšlechtěn ruský bílý. Nejoblíbenější plemeno v Rusku a zejména mezi začátečníky. Nenáročné na péči a údržbu. Za jediný problém lze považovat nesnášenlivost průvanu. Dojivost není tak velká jako u rekordmana Zaaneska, ale při přiměřeném krmení může dosáhnout asi 850 kg roční dojivosti. Mléko se vyznačuje vysokým obsahem tuku až 5 % a absencí nepříjemného zápachu. Zvířata mají soudkovité tělo, široký hrudník a protáhlou hlavu. Mezi malými vztyčenými ušima jsou velké srpovité rohy směřující dozadu. Hmotnost samic dosahuje 50 kg. Mají velmi slušnou plodnost a rychlý přírůstek hmotnosti u kozích samců. Srst tohoto plemene může mít různou délku v závislosti na oblasti chovu. Jižní kozy mají krátké vlasy, zatímco ty žijící na severu mají dlouhé vlasy. Dobré výsledky má toto mléčné plemeno i z hlediska produkce chmýří. Velmi žádaná je také kvalita kůže.
- Toggenburská. Další švýcarský zástupce kozího kmene. Jedinečností plemene je dobrá aklimatizace na jakékoli povětrnostní podmínky. A co je velmi důležité, v chladném zimním období se nemění dojivost. Tělo je masivní. Váha samic bývá 45 kg, samců až 70. Rovná záda, harmonické tělo. Dlouhé, úzké, vztyčené uši. Barva zvířat je světle hnědá s bílými pruhy na obličeji. Dojivost není o moc horší než u plemene Saanen. Ale stále o něco méně. Chuť a vůně mléka zcela závisí na vaší stravě. Nedostatek základních mikroelementů a živin ve stravě výrazně zhorší kvalitu mléka.
- núbijský. Anglické půvabné plemeno. Vyžadují zvláštní péči a podmínky údržby. Vyznačují se rozmarnou chutí k jídlu. Pokud se nebudete řídit doporučeními a požadavky na tyto obsahové charakteristiky, pak nemůžete od tohoto plemene očekávat kvalitu a množství mléka. Pokud jí ale poskytnete potřebnou potravu a péči, stanete se majitelem neuvěřitelně chutného, smetanově chutnajícího mléka, které nemá žádné cizí pachy. Obsah tuku v mléčných výrobcích je obvykle 4,5 % a denní dojivost asi 3 litry. Stavba těchto koz je poměrně velká. Výška zvířat přesahuje 70 cm a hmotnost dosahuje 80 kg. Pro: velmi kvalitní mléko. Nevýhody: mobilita a síla.
- Vysoké alpské. Rodištěm plemene jsou francouzské Alpy. Půvabná, majestátní, půvabná a masivní zvířata. Hmotnost a výška mohou dosahovat stejné velikosti – 75. Dojivost je poměrně velká a může dosáhnout až jeden a půl tuny za rok. Kvalita složení se blíží lidskému mateřskému mléku. Výborná chuť a absence nepříjemného zápachu činí toto plemeno jedním z nejcennějších z hlediska kvalitního složení mléčných výrobků. Nenáročný na péči a jídlo. Mohou se klidně pást na různých typech trávníků. Ale zvláštnost spočívá v nedostatku minerálních solí v krmné základně. Proto je nejlepší místo pro chov tohoto plemene v horských oblastech. Kde zvířata, stoupající výše na horu, olizují přírodní sůl z kamenů. Nedoporučuje se chovat toto plemeno s jinými zástupci plemen. V tomto ohledu jsou alpské kozy agresivní a začínají bojovat.
O vůni kozího mléka – ve videu:
Všimli jste si chyby? Vyberte jej a klikněte Ctrl + Enterabyste nám dali vědět.
