Který olej je považován za nejzdravější?

Na internetu je obrovské množství článků o výhodách a škodlivosti olivového a slunečnicového oleje. Někteří tvrdí, že nejzdravější je olivový olej, jiní jsou přesvědčeni, že není nic lepšího než slunečnicový. Tak kdo má pravdu? Abychom této problematice porozuměli, obrátili jsme se na odborníka, aby objasnil.

Obsah

  1. Obsah
  2. 1. Olivový olej
  3. 2. Řepkový olej
  4. 3. Lněný olej
  5. 4. Avokádový olej
  6. 5. Olej z vlašských ořechů
  7. 6. Sezamový olej
  8. 7. Olej z hroznových jader
  9. 8. Slunečnicový olej
  10. 1. Kokosový olej
  11. 2. Částečně hydrogenované oleje
  12. 3. Palmový olej

Obsah

Sultanovich.jpg

– Nelze jednoznačně odpovědět, že jeden olej je zdravější než druhý. Pro objektivní posouzení definujeme řadu kritérií a zvážíme užitečnost olivového a slunečnicového oleje ve vztahu ke každému z nich. Vezměte prosím na vědomí, že níže mluvíme o nerafinovaném rostlinném oleji.

Nutriční fakta

Polynenasycené mastné kyseliny. Pojem nutriční hodnoty rostlinného oleje zahrnuje tak důležitou definici, jako je složení mastných kyselin. Podle odborníků na výživu jsou z nich pro člověka nejdůležitější polynenasycené mastné kyseliny. Jsou nezbytné pro zlepšení výživy tkání, krevní oběh a prevenci aterosklerózy. Hlavními prvky komplexu tohoto typu kyselin jsou dvě polynenasycené mastné kyseliny – omega-3 (linolenová) a omega-6 (linolová), bez kterých se naše tělo neobejde (všechny ostatní mastné kyseliny si tělo dokáže syntetizovat samo) . V ideálním případě by měly být omega-3 a omega-6 obsaženy v oleji v určitém poměru: od 1:2 do 1:4.

Co vidíme v olejích, o kterých diskutujeme? Omega-3 se nachází pouze ve stopovém množství v olivovém i slunečnicovém oleji. Současně je obsah omega-6 mastných kyselin ve slunečnicovém oleji až 74% a v olivovém oleji od 4 do 20% – v závislosti na odrůdě oliv, podmínkách pěstování rostliny a stupni zralosti. ovoce.

Zdrojem omega-6 polynenasycených mastných kyselin je tedy z velké části slunečnicový olej.

Mononenasycené mastné kyseliny. Navzdory skutečnosti, že mononenasycené kyseliny nejsou esenciální, jejich přínos je těžké přeceňovat. Omega-9 mononenasycená kyselina (kyselina olejová) pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a zabraňuje tvorbě krevních sraženin, což znamená, že kyselina olejová může snížit riziko infarktu a mrtvice.

Obsah mononenasycených mastných kyselin v olivovém oleji je 77 % a ve slunečnicovém oleji – 16 %. Olivový olej proto může být zdrojem omega-9.

Vitamíny, provitamíny, biologicky aktivní látky.

B itamín E nebo tokoferol. Nezbytný pro posílení kardiovaskulárního systému a zpomalení procesu stárnutí buněk. Slunečnicový olej obsahuje 40–60 mg na 100 g výrobku. Olivový – 12 mg na 100 g.

Minerální prvky. Ani v jednom oleji toho není moc.

Fytosteroly. Snižuje hladinu špatného cholesterolu v lidském těle. Snižte riziko mrtvice a rakoviny. Slunečnicový olej obsahuje dvakrát více fytosterolů než olivový olej.

Fosfolipidový lecitin je hlavní složkou buněčných membrán. Snižuje hladinu cholesterolu a má antioxidační vlastnosti. 100 g slunečnicového oleje obsahuje 700–1400 mg lecitinu. V olivovém oleji jsou antioxidační vlastnosti zajištěny přítomností významného množství fenolických sloučenin, které mají silné antioxidační vlastnosti a zpomalují stárnutí tělesných buněk.

Srovnání nerafinovaného slunečnicového a olivového oleje

S jakým olejem je nejlepší vařit?

Nerafinovaný olej lze použít pouze pro přípravu studených pokrmů a salátů, protože při vystavení vysokým teplotám se v nerafinovaném oleji tvoří karcinogeny.

Jak rafinovaný deodorizovaný slunečnicový olej, tak rafinovaný olivový olej jsou vhodné pro přípravu pokrmů při vysokých teplotách (až 120 °C). Během procesu rafinace zůstává přibližně 40 % obsahu tokoferolu v nerafinovaném oleji v olivovém a slunečnicovém oleji. Přitom je zcela zachována esenciální kyselina linolová (omega-6) a zcela zachována také kyselina olejová (omega-9). Vše ostatní je téměř úplně odstraněno. V důsledku této úpravy se zvyšuje odolnost rostlinného oleje vůči oxidaci. Rafinace přitom nijak neovlivňuje energetickou hodnotu produktu.

READ
V jakém věku můžete získat vysoce kvalitní maso z prasat?

Pro fritování se však doporučuje používat rafinovaný olivový olej, protože má vysoký obsah kyseliny olejové (omega-9). Díky tomu má olivový olej vysokou stabilitu vůči oxidaci při vystavení vyšším teplotám (teplota hlubokého smažení je obvykle 180–190 °C).

Kde a jak skladovat?

Když se vyrábí balený olej, je nasycený dusíkem a vytlačuje kyslík. Dusík tedy chrání olej před oxidací. Po otevření lahvičky se dusík z oleje začne odpařovat a je nahrazen vzduchem, proto je lepší skladovat otevřenou lahvičku s olejem v lednici.

Uzavřené lahve lze skladovat při pokojové teplotě mimo přímé sluneční záření, protože iniciují oxidační proces oleje. Mimochodem, aby byl olej chráněn před slunečním zářením, někteří výrobci používají lahve z tmavého skla nebo lakovaného plastu.

Při procesu oxidace vznikají primární oxidační produkty (peroxidy) a při jejich rozkladu sekundární oxidační produkty: aldehydy a ketony. Oba jsou v určitých množstvích škodlivé pro lidské zdraví, a proto GOST omezuje jejich obsah zavedením norem pro peroxidové číslo (p.n.) a anisidinové číslo (a.n.), což následně ovlivňuje trvanlivost těchto olejů.

Peroxidové číslo (p.n.) na konci doby trvanlivosti pro slunečnicový olej: pro nerafinovaný – ne více než 10 mmol aktivního kyslíku na kg oleje, pro rafinovaný deodorizovaný prémiový typ – ne více než 2 mmol, pro prémiový typ – ne více než 4 mmol aktivního kyslíku na kg oleje.

Anisidinové číslo (a.n.) je regulováno pouze pro slunečnicový olej nejvyšší a prémiové třídy a na konci doby použitelnosti by nemělo překročit 3.

Při stanovení maximálních úrovní těchto ukazatelů bylo vzato v úvahu, že musí zajistit bezpečnost pro lidské zdraví při známé úrovni denní spotřeby slunečnicového oleje.

Reklamní efekt

Mnozí považují olivový olej za skutečný elixír zdraví. Toto přesvědčení je nejčastěji založeno na informacích získaných z reklamy a článků na internetu. Ve skutečnosti jsou léčivé vlastnosti olivového oleje poněkud přehnané.

Obyvatelé Řecka, Španělska, Itálie, Francie a Portugalska mají na jídelníčku tradičně hodně zeleniny a mořských plodů. Při přípravě pokrmů v těchto zemích používají olivový olej, který je pro obyvatele těchto zemí hlavním zdrojem omega-6 (nezapomeňte, že ve slunečnicovém oleji je více kyseliny linolové (omega-6). – Cca. vyd.). Hlavními dodavateli omega-3 kyselin jsou mořské plody. Vitamíny a další užitečné látky vstupují do těla ze zeleniny a ovoce. Čili máme co do činění především s vyváženou stravou, ve které převažuje zelenina, ovoce a mořské plody. Sláva „zdravého produktu“ je však díky reklamě připisována pouze olivovému oleji. Ve skutečnosti principy, na kterých je postavena veškerá středomořská kuchyně, fungují pro zdraví.

V Evropě je spotřeba olivového oleje za rok 24 kg na osobu. Ve stejném období Rusové spotřebují výrazně méně slunečnicového oleje – pouze 13,5 kg na osobu.

„V naší zemi by se měla podporovat kultura konzumace rostlinných olejů,“ komentuje Jurij Sultanovič. – V tomto případě je správnější používat ve stravě směs více olejů. Například slunečnice a oliva, slunečnice a řepka nebo kukuřice. Směsové oleje totiž zpravidla poskytují dostatečné množství omega-3 a omega-6 mastných kyselin a hlavně jejich správný poměr.

Po srovnání řady kritérií, která určují užitečnost slunečnicového a olivového oleje, můžeme dojít k závěru, že palmu nelze dát ani jednomu z nich. Každý má své přednosti. Oliva je mononenasycená, slunečnice je polynenasycená. Konzumace těchto olejů denně v malých množstvích, například jedna polévková lžíce, zlepší vaše zdraví.

READ
Jak dlouho namáčet hlívu ústřičnou?

Hlavní věcí je nezapomenout na několik bodů:

Nerafinovaný olej používejte pouze pro přípravu studených pokrmů a salátů.

Otevřené máslo skladujte v lednici.

Častěji používejte směs olejů

Sledujte novinky, předplatit pošta.

Při citování tohoto materiálu aktivní odkaz na zdroj požadováno.

Dobrý den všem. Ten článek opravdu není špatný a z politického i technického hlediska vcelku správný, zvlášť když ho čtete pozorně.
Hned řeknu, že miluji dobrý slunečnicový olej neméně než dobrý olivový olej a sdílím názor autora, že pro zdraví je potřeba pestrá strava, tzn. a to a to a to. a teď, když píšu tyto řádky, mám v puse chuť slunečnice (z nějakého důvodu s bramborami. ). Ale protože diskutovaná problematika spadá do oblasti mých zájmů, mluvím pouze o tom, co znám osobně a s vysokou mírou spolehlivosti.
Respektovaný autor hned v prvních řádcích uvádí, o čem vlastně mluví: „mluvíme o nerafinovaném rostlinném oleji“. A to je velmi důležité, protože pokud mluvíme o slunečnicovém oleji, tak za prvé proces rafinace velmi výrazně (mírně řečeno) ovlivňuje vlastnosti jakéhokoli rostlinného oleje a za druhé, nevím, jak se to vyjádří procentuálně, ale pokud právě v životě, pak je množství nerafinovaného slunečnicového oleje v obchodech zanedbatelné ve srovnání s rafinovaným, a za třetí, domnívám se, že mluvíme o oleji získaném technologií lisování za studena, což teoreticky naznačuje autor , protože extrahovaný hexanem bez rafinace není vhodný pro potraviny. . Pokud mluvíme o olivách, pak je všechno ještě zajímavější. Nebo spíše matoucí. Produkt, kterému všichni říkáme „Olivový olej“, není ve skutečnosti z hlediska právní a marketingové správnosti nic jiného než směs rafinovaného olivového oleje a 15% panenského nebo extra panenského olivového oleje. A ačkoliv autor předpokládá aplikaci neupraveného konceptu na oba srovnávané produkty, v seriózní studii je správnější použít legalizovanou mezinárodní terminologii. Předpokládejme, že autor myslel panenský olivový olej (Extra). Zároveň odpověď na otázku, proč nám hlavní světový regulátor ropy „International Oil Council“ (https://www.internationaloliveoil.org/olive-world/olive-oil/) tak zkomplikoval život, nevím. nevím, ale. to je pravda – Olivový olej je olej sestávající ze směsi rafinovaného olivového oleje a panenských olivových olejů, které jsou vhodné ke konzumaci tak, jak jsou. Nyní, když jsme téměř připraveni porovnat „pomeranče a pomeranče“, můžeme pokračovat.

Není to špatný článek, i když bych chtěl ještě méně popu a více čísel. Roskachestvo, opravdu potřebujeme výzkum lněného oleje. V prodeji je toho hodně, ale kvalita je diskutabilní.

Dobré odpoledne, děkuji za informace.
Co třeba lněné semínko a další oleje. Prospěch a škoda.
Můžete poskytnout analytické informace?
Díky předem.

Odpověď Bayaskhalan Dashibalov: Lněné semínko lisované za studena, 5-6 gramů denně jsou asi 3 gramy Omega-3 denně – maximální denní potřeba. Ale lněný olej je pouze zdrojem kyseliny alfa-linolové; Chcete-li získat kyselinu eikosapentaenovou a dokosahexaenovou s dlouhým řetězcem, budete muset jíst tučné ryby, jako je losos, sleď, makrela, ančovičky, menhaden a sardinky 1-2krát týdně. Ale co naplat, koukněte se, co si lidé v obchodech dávají do košíku, pitomče. Pozor na máslo, existuje spousta padělků a ředěný palmový olej – příčina křečových žil, hypertenze, mozkové mrtvice. A sýr se pod zvláštním světlem obecně modře leskne – jasný znak rostlinných tuků – hlavně palmových. Lidé by si měli alespoň přečíst, co jedí.

Navzdory tomu, co jste možná slyšeli, tuk není sprosté slovo. Podle American Heart Association (AHA) mezi jeho funkce patří podpora růstu buněk, ochrana vašich orgánů a pomoc při vstřebávání živin. „Naše tělo potřebuje tuky, aby absorbovalo určité živiny rozpustné v tucích, jako jsou vitamíny A, D, E a K, a také beta-karoten,“ říká Christine Palumbo, MD, se sídlem v Chicagu.

READ
Jaké mrazy vydrží meruňky?

“Tuk také přispívá k sytosti neboli pocitu plnosti po jídle,” říká Palumbo. Podle Mayo Clinic tělo zpracovává tuky spolu s bílkovinami pomaleji než sacharidy, a to vám může pomoci cítit se sytí a udržovat si zdravou váhu.

Pokud vás baví zejména vaření s oleji, je to chytrý tah. „Tuk je základní živina a tekuté tuky, jako jsou oleje, jsou skvělým zdrojem,“ říká Jessica Levinson, RDN, expertka na kulinářskou výživu v New Rochelle, NY.

Podle University of Maine, pokud přijmete 2000 kalorií denně, pak denní dávka pro ženy je 5-6 čajových lžiček, zatímco pro muže je to 6-7 čajových lžiček.

Jen se ujistěte, že jste vybrali správný olej. AHA doporučuje nahradit potraviny s nasycenými tuky potravinami s vysokým obsahem zdravých mononenasycených a polynenasycených tuků, což může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění.

Chcete-li se dozvědět, které oleje si vybrat, omezit a vyhnout se jim, podívejte se na níže uvedený seznam.

1. Olivový olej

Olivový olej je klíčovou složkou slavné středomořské stravy zdravé pro srdce a je ideální pro zálivku salátů, těstovin a chleba. „Olivový olej a zvláště extra panenský olivový olej je můj oblíbený olej, který používám nejčastěji,“ říká Palumbo. Podle Harvard Health Publishing byl extra panenský olivový olej extrahován bez použití tepla nebo určitých chemikálií, přičemž v oleji byly zachovány přírodní chemikálie zvané fenoly. „[Panenský olivový olej] obsahuje více než 30 různých fenolických sloučenin, skupinu fytochemikálií, z nichž mnohé působí protizánětlivě a rozšiřují krevní cévy,“ vysvětluje Palumbo a bere na vědomí výsledky studie.

Výzkum ukazuje, že jedna konkrétní fytochemikálie získává velkou pozornost pro svůj potenciální ochranný účinek proti Alzheimerově chorobě. “Některé typy extra panenského olivového oleje obsahují přírodní protizánětlivou sloučeninu zvanou oleocanthal,” říká Palumbo. “Pokud je přítomen v olivovém oleji, můžete cítit jeho štiplavou chuť v krku.”

Olivový olej je také známý pro své přínosy pro zdraví srdce. “Panenský olivový olej obsahuje více zdravých mononenasycených tuků než jiné oleje,” říká Palumbo. Podle MedlinePlus mohou mononenasycené tuky pomoci snížit váš LDL („špatný“) cholesterol, když je nahradíte nasycenými tuky. Studie ukázaly, že středomořská strava obohacená o 4 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje denně pomáhá zvyšovat hladinu HDL („dobrého“) cholesterolu. A další studie zjistila, že pití více než ½ polévkové lžíce olivového oleje denně bylo spojeno s nižším rizikem úmrtí na kardiovaskulární onemocnění, kromě jiných onemocnění, jako je rakovina a respirační onemocnění.

Olivový olej lze použít do restovaných pokrmů a pečení, ale má relativně nízký kouřový bod, tedy kouřový bod, při kterém se olej začíná rozpadat a kouřit. Proto se nehodí na fritování.

2. Řepkový olej

Řepkový olej obsahuje pouze jeden gram nasycených tuků na polévkovou lžíci a stejně jako olivový olej má vysoký obsah mononenasycených tuků (asi 9 gramů na polévkovou lžíci). Podle ministerstva zemědělství Spojených států amerických (USDA) má také vysoký obsah polynenasycených tuků (4 gramy na polévkovou lžíci).

Někteří odborníci však zpochybňují užitečnost řepkového oleje. Podle Harvard Chan School of Public Health souvisí jeden z problémů s chemickým rozpouštědlem používaným k extrakci oleje ze semen řepky. Hotový rafinovaný olej však obsahuje pouze stopová množství rozpouštědla. Dalším problémem je obsah trans-tuků v řepkovém oleji, ačkoli Harvard tvrdí, že je stejný jako mnoho jiných rostlinných olejů.

READ
Kolik dní nosí králíci?

Výhodou řepkového oleje je, že má vyšší kouřový bod než olivový olej a navíc má neutrální chuť, takže se dobře hodí na smažení.

3. Lněný olej

„Lněný olej je vynikajícím zdrojem kyseliny alfa-linolenové, omega-3 mastné kyseliny,“ vysvětluje prof. Palumbo. Ryby jako losos, makrela a sardinky však obsahují jiné formy omega-3 (kyseliny eikosapentaenové a dokosahexaenové).

Omega-3 mastné kyseliny mohou snížit zánět v těle, a tím snížit riziko vzniku některých typů rakoviny. Arthritis Foundation dodává, že lněný olej může také pomoci snížit příznaky artritidy.

Lněný olej se nedoporučuje ohřívat, je lepší ho používat do studených pokrmů, jako jsou smoothies a saláty.

4. Avokádový olej

Pokud milujete avokádo, je vaším produktem avokádový olej. Dá se použít jak za studena, tak i za tepla. „Kouřový bod avokádového oleje je vyšší než u olivového oleje, takže se lépe hodí pro vaření při vysokých teplotách,“ říká profesor Levinson. Dá se použít na smažení, restování nebo restování a díky neutrální chuti je dobrou volbou pro použití při pečení.

5. Olej z vlašských ořechů

“Ořechový olej je zdravou volbou a dobrým zdrojem omega-3 mastných kyselin, především kyseliny alfa-linolenové,” říká Levinson. Studie ukazují, že strava obsahující olej z vlašských ořechů (jako celé vlašské ořechy) má ochranný účinek na srdce a pomáhá tělu lépe se vyrovnat se stresem.

Jedna studie ukázala, že lidé, kteří měli vysoké hladiny omega-3 v červených krvinkách, měli ve středním věku lepší kognitivní funkce.

„Ořechový olej je nerafinovaný a má velmi nízký bod kouře, takže by se neměl používat k vaření teplých jídel. Má bohatou oříškovou chuť a nejlépe se používá do salátových dresinků a jako zvýrazňovač chuti na konci jídla,“ říká profesor Levinson. Dalším tipem je skladovat tento olej v lednici.

6. Sezamový olej

Sezamový olej, který je základem asijské a indické kuchyně, je na seznamu AHA olejů na vaření zdravých pro srdce.

“Sezamový olej je další polynenasycený tuk,” říká profesor Levinson. Stejně jako olivový olej je známý svými protizánětlivými a antioxidačními vlastnostmi, které potenciálně pomáhají snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění a aterosklerózy tím, že brání tvorbě cholesterolových plátů na stěnách tepen.

„Má vysoký bod kouře, díky čemuž je vhodný pro vaření při vysokých teplotách, jako je smažení, ale má také výraznou chuť,“ říká Levinson. Ale stejně je lepší používat tento olej na zálivky do salátů – dodá jídlu příjemnou oříškovou chuť.

7. Olej z hroznových jader

Hroznový olej má nízký obsah nasycených tuků a má vysoký bod kouře, což z něj činí užitečnou volbu pro všechny druhy vaření, včetně grilování. Jeho oříšková, ale jemná chuť se dobře hodí k salátovým dresinkům nebo restované zelenině.

Stejně jako lněný olej obsahuje olej z hroznových semen omega-6 polynenasycené mastné kyseliny Podle National Institutes of Health obsahuje hroznový olej také vitamín E, který působí jako antioxidant, který pomáhá bojovat proti volným radikálům a je klíčovým vitamínem pro podporu imunitního systému. . Podle USDA je tento olej vynikajícím zdrojem vitamínu E.

8. Slunečnicový olej

Dalším kuchyňským olejem schváleným AHA je nejoblíbenější slunečnicový olej v Rusku. Vyznačuje se vysokým obsahem nenasycených tuků a nízkým obsahem nasycených tuků. Výzkum ukazuje, že výběr slunečnicového oleje před olejem s vysokým obsahem nasycených tuků může snížit LDL cholesterol a triglyceridy.

READ
Která zelenina jsou vlastně bobule?

Stejně jako hroznový olej, jedna polévková lžíce slunečnicového oleje poskytuje tělu dostatečné množství vitamínu E, podle USDA.

1. Kokosový olej

Odborníci nemají k tomuto typu oleje jednoznačný postoj. Na jedné straně kokosový olej, který zůstává pevný při pokojové teplotě, je asi z 90 procent nasycený tuk, ale někteří odborníci na tom nevidí nic špatného, ​​protože se domnívají, že ne všechny nasycené tuky jsou svým účinkem rovnocenné.

„To není totéž jako nasycený tuk v červeném mase, který ucpává vaše tepny,“ říká profesor Warren. Kokosový olej má vysoký obsah mastných kyselin se středně dlouhým řetězcem, které tělo hůře přeměňuje na zásobní tuk, dodává. Další výhoda tohoto typu oleje: podle výsledků studií výrazně zvyšuje hladinu HDL cholesterolu (i když odborníci uvádějí, že to v jiných studiích potvrzeno nebylo).

Podle jiné studie však může kokosový olej zvyšovat i LDL cholesterol, což není dobrá zpráva. Pokud tedy používáte kokosový olej při vaření nebo pečení pro zpestření svého jídelníčku, mělo by to být střídmé, v doporučeném rozmezí příjmu nasycených tuků a jako součást širší zdravé stravy, radí Cleveland Clinic.

2. Částečně hydrogenované oleje

Podle AHA je hlavním zdrojem škodlivých trans-tuků v lidské stravě částečně hydrogenovaný olej, který lze nalézt ve zpracovaných potravinách. Tyto umělé transmastné kyseliny vznikají při průmyslovém zpracování potravin, kdy se do tekutých rostlinných olejů přidává vodík, aby byly pevnější.

Úřad pro potraviny a léčiva (FDA) rozhodl, že tyto tuky jsou tak nezdravé, že je výrobci museli do ledna 2020 odstranit ze svých výrobků. Měli byste také vyloučit částečně hydrogenované oleje ze své stravy, říká Warren. USA však stále povolují méně než 0,5 g trans-tuků na 100 gramů produktu a společnost může toto množství označit jako 0 g trans-tuků. Lékařům se to však nelíbí. I tato malá množství trans-tuků se mohou v těle rychle hromadit, tvrdí Mayo Clinic.

Chcete-li zjistit, zda produkt obsahuje trans-tuky, odborníci doporučují zkontrolovat slova „částečně hydrogenovaný rostlinný olej“ na seznamu složek.

“Lidé by se měli vyhýbat částečně hydrogenovaným olejům, které obsahují trans mastné kyseliny,” radí Palumbo. “Pomáhají prodloužit životnost produktu, ale jsou škodlivé pro lidské zdraví.”

S jejich užíváním odborníci spojují zejména rozvoj kardiovaskulárních onemocnění a Alzheimerovy choroby.

3. Palmový olej

Palmový olej se skládá z přibližně stejných dílů nasycených a nenasycených tuků. Vzhledem k tomu, že při pokojové teplotě zůstává polotuhá, podle Harvard Health Publishing se často používá v potravinách místo částečně hydrogenovaných olejů – není to nutně špatná věc, vzhledem k tomu, že má nižší obsah nasycených tuků než máslo a neobsahuje žádné trans-tuky.

Palmový olej by se však neměl používat při vaření, zvláště když se můžete snadno rozhodnout pro oleje s nižším obsahem nasycených tuků. Podle American Diabetes Association by lidé s diabetem měli být obzvláště kritičtí k příjmu nasycených tuků (protože jsou vystaveni vyššímu riziku srdečních onemocnění) a vyhýbat se zdrojům tuku, jako je palmový olej.

Světový fond na ochranu přírody je navíc proti palmovému oleji, protože jeho produkce je spojena s odlesňováním a negativním dopadem na životní prostředí.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: