Každá odrůda kukuřice má své vlastní charakteristiky zralosti. Zvažte je, než začnete sklízet. Začínající zemědělci a pěstitelé zeleniny nemohou vždy určit zralost kukuřice. Zaměřte se na několik faktorů najednou. Všechny jsou vzájemně propojené.
Úrovně zralosti kukuřice
Stupně technické zralosti se u kukuřice liší od ostatních zemědělských plodin. V případě kukuřice se podívejte na klasy. Odborníci identifikovali několik úrovní zralosti.
mléčná zralost
V této fázi je kukuřice vlastní tekutému stavu zrna. Pokud na něj s trochou úsilí zatlačíte, uvolní se mléčná šťáva. Tento sekret se nazývá mléčná šťáva. Mléčná zralost je určena znaky:
- listy klasu mají světle zelený odstín a je obtížné je od sebe oddělit;
- nitkovité kolony nevysušené;
- pokud ochutnáte kukuřici, zůstane pachuť mléka;
- je měkký a šťavnatý;
- světle žlutá zrna.
Tento stav je typický pro rostlinu, jejíž stáří je maximálně 20 dní od okamžiku opylení.
zralost vosku
Po 26 dnech od okamžiku, kdy došlo k opylení, přechází obilovina do fáze voskové zralosti. V této fázi se kukuřice vyznačuje následujícím:
- při lisování na zrna šťáva nestříká, má konzistenci nízkotučné zakysané smetany;
- semena získávají svou obvyklou jasně žlutou barvu, uvolňuje se škrob;
- klas už není tak zelený jako dříve, listy začínají žloutnout a schnout.
Biologická (plná) zralost
Poznávají, že kukuřice je ve fázi biologické zralosti, podle následujících příznaků:
- klasy jsou zcela suché;
- listy nabývají vzhledu papíru;
- zrna jsou tvrdá a hustá;
- mléčná šťáva nevyčnívá, stala se škrobem;
- zrna ztěžknou, naplní se šťávou a odkloní se od ní na stranu, načež jsou upevněna kolmo k klasu;
- semena nemají důlky a vrásky, jsou hladká a elastická;
- samčí květy na vrcholu klasu vadnou a začínají se drolit;
- sytě žlutá zrna se snadno oddělují od sebe rukama;
- chloupky na temeni uschly a ztmavly.
Přibližná doba nástupu plné zralosti je 55 dní.
Právě v tomto období odborníci radí zemědělcům a zahrádkářům sbírat semena kukuřice na další rok. Taková semena dávají nejlepší sazenice.
Podmínky zrání
Doba zrání kukuřice je ovlivněna:
- oblast růstu a její povětrnostní podmínky;
- odrůda;
- pěstební metoda.
V průměru lze kukuřici konzumovat 2-2,5 měsíce po výsadbě.
V závislosti na regionu
Sklizeň kukuřice začíná v různých časech. Doba zrání podle regionu:
- Ve středním pruhu Ruska zasadil kukuřici po 15. květnu. Hotové klasy se trhají od poloviny srpna do října.
- Na území Krasnodar a nejbližších teplých oblastech dozrává kukuřice v polovině června. Úklid pokračuje až do září.
- Na Uralu a východní Sibiři pěstování kukuřice je obtížnější. Léto je tam krátké a zrna se sázejí začátkem června a sklizeň začíná v září.
V závislosti na odrůdě
Existuje několik odrůd kukuřice podle doby zrání:
- Brzy zralé. Po objevení prvních výhonků počítejte 75-80 dní. Po této době je kukuřice připravena ke sklizni (příkladem jsou odrůdy jako Lakomka, hybridy Dobrynya a Early Golden).
- V polovině sezóny. Počkejte na zrání 90-100 dní. Odpočítávání začíná od okamžiku, kdy se objeví první klíčky (do takové skupiny patří odrůdy Pioneer, Ice Nectar, Spirit).
- Pozdní zralost. Kukuřice má být sklizena za 110-140 dní (seznam takové kukuřice zahrnuje pouze hybridy Polaris, Bashkirovets).
V závislosti na způsobu pěstování
Existuje několik způsobů setí kukuřice:
- Se sazenicemi. Tato technika vám umožňuje získat hotové obiloviny o něco dříve. Hotové klíčky zasazené do země jsou přijímány rychleji.
Začněte sklízet o několik týdnů dříve než při sázení se semeny (například pokud byly klíčky vysazeny koncem května, kukuřice se může jíst začátkem července). - Ve sklenících. Kukuřice se pěstuje pouze v chladných oblastech země. Začněte setí v dubnu (pokud je další světlo). V souladu s tím obdržíte sklizeň dříve.
- V otevřeném terénu. Toto je nejaktuálnější metoda. Doba zrání zcela závisí na klimatu a odrůdě kukuřice.
Čas sklizně kukuřice
Než se rozhodnete, kdy odstranit kukuřici z pole, rozhodněte se, k čemu ji budete potřebovat. Načasování čištění závisí na způsobu dalšího použití.
Pro čerstvou spotřebu
Chcete-li získat plnou chuť kukuřice, je nejlepší jíst kukuřici ve fázi mléka. Zrna v tomto období jsou co nejsladší a nejjemnější. Nejlepší je sbírat klasy, které se nacházejí blíže k vrcholu stonku. Rychleji rostou a dozrávají.
Natrhané hlávky zelí použijte v prvních 24 hodinách. Po této době se cukr začne měnit na škrob a chuť se změní.
Pro zpomalení procesu skladujte mléčnou kukuřici v chladničce přikryté vlhkou utěrkou. Po provedení takových manipulací kukuřice neztratí svou křehkost další týden.
Na sušení
Nezáleží na tom, jak je obilovina sušena – na klas nebo zrna. V takovém případě začněte sklízet plody v okamžiku, kdy stonky a listy zcela uschnou. Klasy se snadno odlamují.
Kukuřice po sklizni je očištěna od “oděvu” a umístěna na chladném místě až do úplné zralosti. Mais „dosáhne“ asi měsíc.
Pokud jsou potřeba zrna, oddělte je a také skladujte v tmavé chladné místnosti.
K přistání
Sbírejte semena pro další výsadbu ve fázi biologické zralosti. Po utržení klasů počkejte 1–2 měsíce, než zcela uschnou. Klasy dobře “dosáhnou” na chladném místě. Po uplynutí času oddělte semena od stonku.
Semenný materiál lze skladovat asi 5 let. Po celou dobu můžete zrna používat k určenému účelu. Hlavní věc je, že jsou dodrženy normy skladování (chlad a nedostatek světla).
Na siláž
Kvalitní siláž by měla mít střední kyselost. Chcete-li dosáhnout tohoto výsledku, sklízejte kukuřici, když je ve své voskové fázi. Kyselost nebude překročena kvůli vysokému obsahu vlhkosti a nízkému obsahu cukru.
Shromážděné suroviny na siláž (klasy a stonky) se vloží do jámy a dobře se zhutní. V průmyslovém měřítku se používá traktor, ale je také možné získat produkt na letní chatě bez pomoci technologie.
Po naplnění jámy zakryjte surovinu zeminou. Cílem je omezit vstup vzduchu. Při nedostatku čerstvého vzduchu se zelená kukuřičná hmota mění na siláž.
Někdy se k silážování používají plodiny s vysokým obsahem cukru, aby byl proces fermentace efektivnější.
K výrobě popcornu
K výrobě popcornu nepoužívejte sladkou nebo krmnou kukuřici. Z takových odrůd je nemožné vyrobit pochoutku – v zrnech není dostatek vlhkosti, prostě neprasknou.
Chovatelé vyvinuli speciální odrůdy pro popcorn. I když se princip péče a sběru mírně liší od běžných odrůd, fáze zralosti jsou stejné. Popcorn sklízejte, když je plně zralý.
O vhodnosti klasu rozhodují zrna – musí být suchá. V případě vysoké vlhkosti nechte klas uschnout. Nejlépe venku rovnou ne stopku.
Abyste nepočítali dny do dozrání kukuřice, vypořádejte se s vnějšími známkami zralosti. Každý začínající farmář dokáže identifikovat ovoce, které je připraveno k jídlu. Hlavní věc, kterou je třeba pamatovat, je, že nejen doba setí a odrůda, ale také další faktory ovlivňují dobu sklizně.
