Nakládané zelí s citronem je neuvěřitelně chutné, oblíbené jsou recepty na nakládání zelí s octem a česnekem a samozřejmě si můžete udělat marinádu s kyselinou citronovou.
Je to vynikající náhrada octa, který je také vhodné skladovat v suchu a zředit vodou ve správném množství.
Chcete-li nakládat zelí v kyselině citronové, musíte znát poměry jejího ředění.
Například roztok podobný 70% octové esenci získáte, pokud se 1 polévková lžíce prášku zředí ve 2 lžících. lžíce vody.
A 9% stolní ocet nahradí 1 polévkovou lžíci. lžíci citronových krystalů a 14 lžic vody.
1 čajová lžička bez vrchní části obsahuje 8 g kyseliny citrónové.
Rychlé zelí s kyselinou citronovou
- 2 kg zelí
- Xnumx mrkev
- Stroužky česneku 6-8
- 1 litrů vody
- 2 Art. lžíce soli
- 3 Art. lžíce cukru
- 4 Art. lžíce rostlinného oleje
- 1,5 lžičky citronové trávy
Jak osolit zelí kyselinou citronovou:
1. Zelí nakrájíme a smícháme s nastrouhanou mrkví a česnekem na hrubém struhadle.
2. Zalijeme uvařenou marinádou, promícháme a dáme na den pod tlak při pokojové teplotě.
Nakládané zelí s citronem
- Průměrná zelná hlava 1
- 1 mrkev
- 3-4 stroužky česneku
- 1 litrů vody
- 1 st. lžíci cukru
- 2 Art. lžíce soli
- 1/3 lžičky kyseliny citronové
- XENUMX-3 bobkový list
- 8-10 pepř černý pepř
Recept na nakládané zelí:
1. Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme.
2. Na dno sklenice dejte oloupaný a nasekaný česnek a koření a poté směs zelí a mrkve.
3. Přelijte vařící marinádou.
4. Pokud budete zelí jíst hned, tak přiklopte nylonovou poklicí, nechte vychladnout a dejte do chladu.
5. Pokud připravujete zelí s kyselinou citronovou na zimu, pak je potřeba sklenice sterilizovat ve vroucí vodě (doba sterilizace u litrových sklenic je 15-20 minut od varu) a zavíčkovat.
Sklizené nakládané zelí s koriandrem
- 1 kg zelí
- 1 mrkev
- pár stroužků česneku
- 1 litru vody
- 2 Art. lžíce soli
- 3 Art. lžíce cukru
- 0,5 lžičky kyseliny citrónové
- 5-6 bobkových listů
- 1,5-2 lžičky semínek koriandru
- 4 lžíce. lžíce oleje
Jak nakládat zelí s kyselinou citronovou a koriandrem:
1. Nakrájené zelí umelte, přidejte trochu soli, přidejte nastrouhanou mrkev a pevně zabalte do sklenic, posypte bobkovým listem a koriandrem.
2. Marinádu svaříme, nalijeme na zelí a necháme den v teple.
3. Na pánvi rozehřejte olej a nalijte do zavařovací sklenice. Skladujte na chladném místě.
Zelí marinované s kyselinou citronovou a kari
Ingredience na 1 kg zelí:
- 3 lžičky soli
- 1 st. lžíci cukru
- 2 lžičky kari
- 1 lžička mletého černého pepře
- 0,5 lžičky kyseliny citrónové
- 2 lžíce. lžíce oleje
Jak připravit zelí s citronem:
1. Zelí nakrájíme a vymačkáme se všemi suchými přísadami kromě kyseliny citronové, aby nastartovalo šťávu.
2. Kyselinu rozpustíme ve 4 lžících převařené vody a vlijeme do zelí spolu s olejem.
3. Dobře promíchejte a dejte na den pod tlak do tepla. Poté uchovávejte až do připravenosti v chladu, aniž byste odstranili zátěž, za občasného míchání.
Pikantní zelí s pepřem a kyselinou citronovou
- 1 střední vidlička zelí
- Xnumx mrkev
- malá hlava česneku
- feferonkový lusk
- 3 koprové deštníky
- 80 ml vody a rostlinného oleje
- 1 st. lžíce soli
- 80 g cukru
- 1/3 st. lžíce kyseliny citronové
Jak vyrobit zelí v citronové marinádě:
1. Smíchejte nakrájené zelí, česnek, kolečka papriky a nastrouhanou mrkev, koprové deštníky.
2. Marinádu provaříme, přidáme do ní kyselinu citronovou a zalijeme zeleninou.
3. Dobře promícháme a necháme pod tlakem vychladnout. Po dni můžete jíst.
Vaření zelí s jablky na zimu
- 1,2-1,3 kg zelí
- 3-4 mrkve
- 3-4 střední jablka
- 1 litrů vody
- 2 lžičky soli
- 3 tsp
- 1 lžičky citronové trávy
Jak rolovat zelí s mrkví a jablky:
1. Zelí nakrájíme, jablka a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, promícháme a dáme do sterilizovaných litrových sklenic.
2. Ze všech surovin připravíme marinádu a za varu ji nalijeme do sklenic.
3. Obsah zamíchejte, aby se uvolnil vzduch.
4. Zakryjte víčky a nechte sterilizovat 15 minut od varu vody.
5. Srolujte a ochlaďte pod poklicí.
Zelí s řepou a mrkví
- velká hlávka zelí
- Xnumx mrkev
- Xnumx Červená řepa
- 3 sladké papriky v různých barvách
- hlava česneku
- 1,5 litrů vody
- 1 stůl. lžíci kyseliny citronové
- 1 stůl. lžíci cukru
- sůl podle chuti
- bylinky, černý pepř
Jak vařit zelí s kyselinou citronovou:
1. Nakrájejte vidličky zelí, mrkev a řepu nakrájejte na kolečka, papriku nakrájejte na nudličky, česnek a bylinky nasekejte nadrobno.
2. Zeleninu navrstvěte do sklenice, přidejte bylinky, česnek a kuličky pepře.
3. Vařte marinádu, ochlaďte ji do teplého stavu a nalijte obrobek.
4. Udržujte teplo umístěním zátěže na vrch po dobu tří dnů. Uchovávejte v chladničce.
