Lečo v bulharštině na zimu

Lečo je jedno z mých oblíbených zeleninových jídel. Teď, když je léto, ho často vařím k večeři jako přílohu. Občas k paprikám přidám lilek, cibuli, mrkev. Jedná se o velmi jednoduché zeleninové jídlo, ale velmi chutné. Zavření lečo z papriky na zimu také není obtížné. Jedná se o jeden z nejlehčích polotovarů, ve kterém je minimální počet přísad.

Upozorňuji na 7 receptů na paprikové lečo ve sladkokyselé rajčatové omáčce. V klasickém receptu jsou potřeba pouze dvě hlavní ingredience – rajčata a paprika. Místo rajčat ale můžete použít rajský protlak, přidat česnek pro koření nebo zavřít zeleninu bez octa. Jak to všechno udělat – čtěte dále.

Nezapomeňte, že pro konzervaci jsou potřeba sterilní sklenice a víčka. Nejprve se umyjí sodou s měkkou novou houbou. Poté sterilujeme nad párou, v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Vyberte si libovolnou metodu. Vařte víčka 5 minut, to bude stačit. Hlávkový salát se za horka rozloží do připravených sklenic.

Přihlaste se k odběru mého kanálu Telegram! Najdete tam chutné informace!

Klasický recept na bulharské pepřové lečo “olizujte si prsty”

Hlavní složkou tohoto receptu je paprika. Dusí se v rajčatové omáčce a je z toho velmi chutná svačina. Na omáčku je třeba vzít masitá rajčata, lepší je smetana – dělají hustší omáčku. Nejchutnější lečo z červené papriky, je již plně zralé, velmi sladké. Pokud není červená paprika, je přípustné vyrobit polotovar ze žluté nebo oranžové. Zelený pepř dodá hořkou chuť, ale existují milovníci této možnosti.

V klasické verzi se ze zeleniny odebírají pouze rajčata a papriky. Dále napíšu další možnosti, které používají mrkev, cibuli, rajčatový protlak.

Složení (na 6,3 l – 9 plechovek po 0,7 l):

• smetanová rajčata – 3 kg
• červená paprika – 4 kg
• cukr – 200 gr.
• sůl – 2 polévkové lžíce
• rostlinný olej – 120 ml
• kyselina octová 70% – 1 polévková lžíce.
• hrášek z nového koření – 4 ks.
• kuličky černého pepře – 20 ks.

1. Rajčata omyjeme, zbavíme stopky a nakrájíme na 4 části. Procházejte rajčata mlýnkem na maso, abyste získali homogenní základ pro omáčku. Do vzniklého pyré nasypte sůl, cukr, nové koření a kuličky černého pepře. Omáčku dejte na sporák a přiveďte k varu. Občas promíchejte, aby se cukr a sůl rozpustily a nepřipálily. Rajčata vařte 10 minut na mírném ohni.

2.Mezitím si připravte papriku. Omyjte, rozkrojte napůl, odstraňte semínka. Další řez lze libovolně. Někdo rád nakrájí papriku na proužky, někdo na čtverečky, někdo na trojúhelníčky nebo široké proužky. Stříhejte, jak chcete. Přemýšlejte o tom, jak budete tuto papriku jíst později.

3. Po 10 minutách vaření rajčat na ně položte nakrájené papriky a zalijte rostlinným olejem. Trochu zamíchejte. Najednou to nepůjde dobře, protože pepře je hodně a je tvrdý. O něco později paprika změkne a úplně se zalije rajčatovou šťávou. Navíc paprika také pustí šťávu. Proto v žádném případě nemusíte přidávat vodu, omáčka by měla být hustá a ne vodová.

4. Když se lečo vaří, vařte ho 15-20 minut. Doba vaření bude záviset na velikosti kusů. Menší kousky se uvaří rychleji, větší kousky budou trvat déle. Papriku ochutnejte – měla by být hutná, nevařte ji moc. Protože paprika stále přijde ve sklenicích. Pokud to strávíte, pak se v bankách obecně rozšíří a bude ošklivé. A ano, nebude chutnat stejně.

5. Sklenice sterilizujte a otočte dnem vzhůru na čistý ručník, aby zůstaly sterilní. Víčka povaříme 5 minut a necháme ve vroucí vodě. 2 minuty předtím, než je lečo hotové, přidejte do něj kyselinu octovou a promíchejte. Zkuste, co se stalo. Pokud se vám předkrm zdá příliš kyselý – přidejte cukr, pokud málo soli – sůl.

6. Hotový salát nalijte do sklenic. Veškeré nádobí, které přichází do styku s potravinami, ponořte do vroucí vody (naběračka nebo hrnek, nálevka). Sklenice srolujte sterilními víčky, které je třeba vyjmout z vařící vody vidličkou a veškerou vodu setřást. Pokud máte velké kousky paprik, můžete papriku nejprve naaranžovat do sklenic a poté ji zalít rajčatovou omáčkou.

7. Zavařeninu otočte, můžete ji přikrýt utěrkou, aby k ochlazení docházelo postupně, a počkejte, až úplně vychladne. A pak můžete skladovat i ve sklepě, dokonce i v bytě. Toto lečo je výborné celou zimu a nekysele.

Pepřové lečo s mrkví a cibulí na zimu

Tento recept je s mrkví a cibulí. Pokud máte rádi tuto vařenou zeleninu, uvařte si tuto úpravu.

Ingredience (na 12 l):

• Bulharský masitý pepř – 6 kg
• rajčata – 6 kg
• mrkev – 1 kg
• cibule – 1 kg
• sůl – 4 polévkové lžíce
• cukr – 0,5 kg
• rostlinný olej – 0,5 l
• ocet 9% – 200 ml

1. Mrkev je tvrdší než paprika, proto je potřeba ji předem trochu povařit. Mrkev oloupeme a nakrájíme na velké nudličky. Vhoďte do vroucí vody a vařte 10 minut, poté vodu slijte. Umyjte rajčata a procházejte mlýnkem na maso, abyste získali rajče.

2. Nalijte rajčata do velkého hrnce, přidejte sůl, cukr a rostlinný olej. Výslednou směs dejte na sporák a přiveďte k varu. Nezapomeňte omáčku promíchat, aby se cukr a sůl rozpustily.

3. Uvařenou mrkev vsypeme do uvařené omáčky a vaříme 10 minut. Mezitím si nakrájíme cibuli na půlkolečka. Po 10 minutách přidáme cibuli k mrkvi a po provaření ještě 10 minut restujeme. Občas promíchejte.

4. Papriku nakrájejte na velké proužky. Pokud je nakrájíme příliš jemně, zelenina ztratí tvar a změkne. Když je cibule 10 minut vařená, vložte do pánve papriku. Promícháme, přivedeme k varu a vaříme 20 minut. 5 minut před vařením nalijte do salátu ocet.

5. Zavařovací sklenice musí být sterilizovány, víčka také. Právě během vaření papriky si můžete připravit tento inventář. Salát rozložte do sklenic a přikryjte víčky. Otočte a nechte vychladnout. Ukazuje se lahodné lečo, které se dobře skladuje v bytě.

Jak vařit lecho s paprikou a rajčatovou pastou

Tento recept nepoužívá čerstvá rajčata, ale používá rajčatový protlak. Tento přístup umožňuje, aby byl konečný produkt hustší a bohatší na chuť. Složení ingrediencí je chuťově dobře vyvážené.

Ingredience (na 3,75 l):

• paprika – 2,5 kg
• sůl – 1 polévkové lžíce
• cukr – 1/2 polévkové lžíce.
• rostlinný olej – 1/2 polévkové lžíce.
• rajčatová pasta – 300 gr.
• ocet – 1/2 polévkové lžíce.
• voda – 4 lžíce.
• kuličky černého pepře – 6 ks.
• bobkový list – 3-4 ks.

1. Papriku omyjte a odstraňte semínka. Nakrájejte libovolným způsobem. Navrhuji nakrájet na půlkroužky o šířce 0,5 cm.

2. Připravte si marinádovou omáčku. Do nádoby nalijte vodu, vložte do ní sůl, cukr, rajčatový protlak, rostlinný olej, pepř a petržel. Dejte na oheň a vařte omáčku, rozpusťte všechny krystaly a pastu.

3. Do vroucí marinády nasypte nakrájenou papriku a vařte 20-25 minut. Ochutnejte pepř, abyste pochopili stupeň připravenosti. Pepř by neměl být příliš měkký, protože v horké marinádě dosáhne o něco více.

4. Výslednou svačinku uložte do sterilních sklenic a srolujte. Otočte, zkontrolujte, zda jsou víčka pevně uzavřena. A na tomto lahodném lečo je připraveno. Chladnutím omáčka zhoustne.

Jednoduchý recept na lečo s rajčatovou šťávou na zimu

Pro ty, kteří nemají rádi rajčatovou dužinu a semínka v lečo, je tu recept na spaření paprik v rajčatové šťávě. Šťávu lze připravit nezávisle na zralých rajčatech pomocí odšťavňovače nebo si můžete koupit hotovou.

Složení:

• sladká paprika – 2 kg
• rajčatová šťáva – 2 l
• cukr – 200 gr.
• sůl – 2 polévkové lžíce
• ocet 9% – 150 ml

Pepř a další koření – podle chuti.

1. Do rajčatové šťávy přidejte sůl, cukr a ocet. Promíchejte marinádu.

2. Papriku omyjeme, odstraníme přebytky a nakrájíme na plátky, které pak můžeme rozpůlit.

3. Do pánve nalijeme rajčatovou šťávu s přísadami a ihned přidáme papriku, promícháme. Přiveďte k varu na vysoké teplotě, poté snižte teplotu, přikryjte a vařte 15 minut.

4. Sklenice a víčka předem sterilizujte. Hotovou svačinu rozložte do sklenic, pevně utáhněte víčka a nechte vychladnout. Na tomto bulharském lečo je připraveno. Počkejte do zimy a jezte lahodné papriky se stejně lahodnou omáčkou, která může sloužit jako omáčka na kaši nebo maso.

Bulharské lečo s česnekem

Česnek vždy dodá pokrmu zvláštní chuť. Jsou tací, kteří mají velmi rádi jídla s česnekem. Proto je pro vás tento jednoduchý recept na výrobu slavného česnekového předkrmu.

Ingredience (na 8 l):

• masitá paprika – 5 kg
• rajčata – 4 kg
• ocet 9% – 80 gr.
• cukr – 1 lžíce
• česnek – 1 hlava
• rafinovaný slunečnicový olej – 120 ml
• sůl podle chuti

1. Jak vidíte, v tomto receptu je více paprik než rajčat. Tento poměr způsobí, že předkrm bude hustší než v receptech, kde je více rajčat. Umytá rajčata umelte jakýmkoli pohodlným způsobem: přes mlýnek na maso, v mixéru nebo v odšťavňovači.

2. Papriku důkladně omyjte, odstraňte stopku, semínka a mezistěny. Dužinu nakrájejte na střední čtverce. Nakrájená rajčata nasypte do velkého hrnce nebo pánve, vařte.

3. K vroucímu rajčeti přidáme nakrájenou papriku a přivedeme k varu. Dále přidejte cukr, sůl, nalijte rostlinný olej. Vařte 15 minut.

Zpočátku bude hodně pepře a může se zdát, že omáčky málo. Nebojte se, paprika také pustí šťávu a stáhne se. Bude tedy zcela pokryta rajčaty.

4. Po 15 minutách přidejte do salátu česnek protlačený lisem a ocet. Promícháme a vaříme posledních 5 minut. Po 5 minutách musíte obrobek utěsnit ve sterilizovaných sklenicích a srolovat sterilními víčky. Ukazuje se středně husté občerstvení, velmi chutné a voňavé.

Nejchutnější lečo z papriky a lilku

Lilek se hodí ke sladké paprikě. Takové jídlo dušené v rajčatech bude relevantní jak v zimě, tak v létě.

Ingredience (na 5-6 litrů):

• rajčata – 3 kg
• lilek – 10-12 ks. (v závislosti na velikosti)
• paprika – 12 ks.
• česnek – 1 hlava
• pálivá chilli paprička – 0,5 ks. (chuť)
• ocet 9% – 0,5 lžíce. (můžete si vzít přírodní ovocný ocet)
• cukr – 0,5 lžíce
• sůl – 1 polévkové lžíce
• rostlinný olej – 0,5 lžíce.

1. Omyjte veškerou zeleninu. Rajčata nakrájejte na 2-4 díly a nasekejte v mixéru. Feferonky umeleme spolu s rajčaty. Nalijte výsledné rajče do velké mísy a dejte vařit na oheň. Rajčata vařte 30 minut.

2. Papriku oloupeme a nakrájíme na proužky. Lilek nakrájejte na plátky silné asi 0,5 mm. Vložte lilek do mísy a dochuťte solí. Nechte je 15 minut odležet, aby zelenina pustila šťávu.

Je-li to žádoucí, můžete lilek předem smažit na vysokém ohni ne do měkka, ale do lehkého zhnědnutí.

3. Zatímco lilky stojí a rajče se vaří, sterilizujte sklenice a víčka.

4. Do spařeného rajčete, ze kterého je potřeba scedit puštěnou šťávu, přidejte pepř a lilek. Míchejte, přidejte sůl (1 polévková lžíce), cukr (půl šálku) a rostlinný olej (půl šálku). Znovu promíchejte a zkuste. Pokud se ukáže kyselé, přidejte více cukru. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte pod pokličkou půl hodiny.

5. 5 minut před koncem vaření přidejte do salátu česnek, který je potřeba prolisovat, a ocet. Zbývá uspořádat hotové občerstvení do sterilních sklenic a korku. Sklenice otočte a zabalte do deky. Nechte vychladnout přes noc nebo přes noc. Ukazuje se to lahodné, středně pikantní.

Lečo s rajčaty a paprikou bez octa

Pokud máte v rodině lidi s onemocněním trávicího traktu, pak je pro ně lepší ocet nepoužívat. Proto se přípravy na zimu musí obejít bez něj. V rajčatech je hodně kyselin, takže toto lečo nezkysne. Lepší je ale skladovat ve sklepě nebo na jiném chladném místě. Takový předkrm bude velmi podobný tomu, který se prodává v obchodech – paprika ve sladké rajčatové omáčce.

Ingredience (na 1,2 l):

• rajčata – 1 kg
• sladká paprika – 700 g.
• rostlinný olej – 50 g.
• sůl, cukr – podle chuti

1. Papriku omyjeme, rozpůlíme, odstraníme semínka a podélně nakrájíme na poměrně tenké proužky (na dlouhé proužky).

2. Aby bylo lečo křehčí, je potřeba oloupat slupku rajčat. Chcete-li to udělat rychle, udělejte křížový řez na horní části každého rajčete. Poté dejte rajčata do mísy a zalijte je vařící vodou po dobu 1 minuty. Poté horkou vodu slijte a naplňte studenou. Přidání ledu do studené vody je vítáno. Rajčata tak „přežijí“ kontrastní koupel a slupka se dá snadno odstranit. Měl by být odstraněn v místě řezu.

3. Loupaná rajčata je potřeba rozmačkat. To lze provést ponorným mixérem, sekáčkem nebo mlýnkem na maso. Vyberte si jakýkoli způsob, není v tom žádný rozdíl.

4. Vezměte rendlík se silným dnem a nasypte do něj rajče. Přidejte cukr a sůl podle chuti. Je lepší dát nejprve trochu a pak zkoušet a doplňovat, co chybí. Nalijte také rostlinný olej. Veškerou omáčku promíchejte a počkejte, až se vaří. Poté snižte plyn, přikryjte pokličkou a rajčata vařte 10 minut.

5. Po 10 minutách přidáme sladkou papriku, jemně promícháme, abychom nepoškodili zeleninu. Po uvaření za občasného míchání vařte dalších 10 minut.

Vyzkoušejte lečo po uvaření na slano-cukru. Nyní je čas přinést předkrm podle chuti. Také, pokud je to žádoucí, můžete přidat feferonku (můžete použít červenou mletou) pro pálivost.

6. Na konci vaření bude paprika ještě docela hutná, nerozvařená. V bankách to ještě trochu změkne. Pokud papriku převaříte, bude stále stát a rozpadat se. Uspořádejte hotový obrobek do sterilizovaných sklenic a pevně utáhněte víčka. Otočte sklenice a zabalte je do teplé deky, deky nebo ručníku. Nechte den působit a poté dejte do sklepa, sklepa nebo lednice.

Připravte se na zimu. Navíc se lečo připravuje velmi jednoduše a jeho chuť je velmi příjemná. Nezapomeňte, že kuchyně by měla být místem pro experimenty. Do pokrmů můžete vždy přidat různé koření, které osvěží a obnoví chuť. Důležité je ale vždy zkoušet, co vaříte!

Přečtěte si recepty na nejchutnější saláty na zimu na této stránce. A čekám, že můj blog navštívíte ještě mnohokrát!

Mezi lidmi panuje názor, že lečo pocházelo z bulharské kuchyně. Ale to není. Lecho je maďarské jídlo, jehož klasický způsob vaření je oblíbený již desítky let. Tradičně bulharské lecho na zimu zahrnuje sladkou papriku, rajčata a koření.

Jak vařit lecho v bulharštině?

Bulharské lečo na zimu, jehož receptury existují v desítkách odrůd, jsou doplněny dalšími produkty. Vůní a chuťovou škálu můžete zpestřit bylinkami. Petržel, koriandr, bazalka, tymián, majoránka jsou perfektní. Zkušení kuchaři však doporučují přidávat je v sušené formě, protože sklizeň s čerstvými bylinkami nebude trvat dlouho.

1. Pevná, masitá rajčata se při většině způsobů vaření mačkají. Nejprve se zbaví slupky, opaří se vařící vodou, vyřízne se místo, kde je uchycena stopka. Poté protáhněte mlýnkem na maso nebo pyré s mixérem.
2. Hustý, ne ochablý pepř červené nebo jiné barvy se zbaví semínek a nakrájí se na kroužky, půlkroužky nebo široká brčka.
3. Při dušení zeleniny by měl být oheň mírný, aby chřadla, ne se smažila.
4. Nálev není nutné držet na sporáku příliš dlouho. Paprika by měla zůstat pevná.
5. Polotovar se vloží do sterilních nádob, sroluje se a nechá se vychladnout.
6. V chladu je lecho v bulharštině na zimu skladováno až dva roky.

Jak vařit lecho z papriky?

Připravit chutné lečo z papriky, jejíž klasický recept je popsán níže, je skutečné i za hodinu. Úkol výrazně zjednoduší elektrický mlýnek na maso, díky kterému je možné během pár minut nakrájet velké množství zeleniny. Výkon hotové svačiny jsou čtyři litry.

• pepř – 2,5 kg;
• rajčata – 2,5 kg;
• cukr – 100 g;
• rostlinný olej – 130 ml;
• černý pepř – 5 hrášek;
• ocet 9% – 1 polévková lžíce. lžíce;
• sůl – 1 polévková lžíce. lžíce.

1. Protlaková rajčata se pocukrují a osolí.
2. Vařte 15 min. spolu s olejem.
3. Přidáme nakrájenou papriku, koření.
4. Klasické bulharské lečo na zimu udržují v ohni dalších 20 minut.
5. Zalijte kyselinou a srolujte.

Bulharské lečo jako za sovětských časů – recept

Milenky, které viděly život pod Sovětským svazem, často připravují bulharské lečo jako za sovětských časů. V jídelnách se podávalo výborné občerstvení spolu s nějakou přílohou. Kuchaři neměli čas rajčata protlakovat, a tak je jednoduše nakrájeli na kousky a pro pikantnost přidali česnek.

• rajčata – 3 kg;
• pepř – 1 kg;
• cukr – 200 g;
• česnek – 5 stroužků;
• sůl – 1 polévková lžíce. lžíce.

1. Plátky rajčat dusíme bez slupky 15 minut.
2. Přidejte plátky papriky a ostatní přísady.
3. Vařte dalších 25 minut, přidejte prolisovaný česnek a rozdělte do sterilních nádob.

Lečo ze zelené papriky

Lecho ze zelené papriky na zimu není horší než to, co bylo připraveno s červenou, která je považována za standardní složku tohoto jídla. V tomto způsobu vaření je zahrnuta i jiná světle zbarvená zelenina, takže barva hotového pokrmu bude světlejší než u tradiční verze.

• pepř – 2 kg;
• rajčata – 1 kg;
• mrkev – 100 g;
• slunečnicový olej – 60 ml;
• cibule – 4 ks;
• cukr – 1,5 polévkové lžíce. lžíce;
• ocet 70% – 1/3 lžičky;
• sůl, chilli paprička – podle chuti.

1. Protlakovaná rajčata, proužky papriky, najemno nakrájené chilli papričky přivedeme k varu.
2. Nalijte olej, vařte 10 minut.
3. Zavádí se strouhaná mrkev, půlkroužky cibule.
4. Hmota se pocukruje, osolí, vaří se 25 minut.
5. Zalijte kyselinou a udržujte na ohni dalších 5 minut.

Klasické lečo s paprikou a rajčaty

Klasické bulharské lečo je na zimu zavřené bez jakýchkoliv konzervantů. Rajčata obsahují potřebné množství kyseliny, proto jsou rajčata sama o sobě výborným konzervantem. Produkty vypočtené pro níže popsanou metodu přípravy vystačí na srolování tří litrů konzervace.

• rajčata – 3 kg;
• pepř – 2 kg;
• cibule – 1 kg;
• chilli paprička – 1 ks .;
• petržel – hromada 1;
• sůl – podle chuti.

1. Rajčata se změní na pyré, vaří se 30 minut.
2. Přidejte koření a další zeleninu nakrájenou na poloviční kroužky.
3. Po 5 minutách přidejte nakrájenou zeleninu.
4. Klasické bulharské lečo se vaří dalších 20 minut.

Sladké lečo z papriky na zimu

Sladké lečo z papriky bude skvělým předkrmem pro každou přílohu. Paprika by nikdy neměla být hořká. Ideální jsou plody raných odrůd. Před válením je třeba obrobek ochutnat a pokud zkysne, je potřeba ho ještě trochu přisladit. Výrobky jsou určeny pro konzervaci jednoho litru.

• pepř – 10 ks;
• rajčata – 6 ks;
• cibule – 1 ks;
• česnek – 3 stroužky;
• rostlinný olej – 40 ml;
• ocet 9% – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr – 1 polévková lžíce lžíce;
• sůl, černý mletý pepř – ½ lžičky.

1. Plátky rajčat, oloupané, dušené po dobu 7 minut.
2. Přidejte půlkolečka cibule, proužky papriky, nasekaný česnek a koření.
3. Dusíme 15 minut, zalijeme kyselinou s olejem, prohříváme dalších 5 minut.

Recept na paprikové lečo s mrkví

Ukazuje se úžasně chutné lecho v bulharštině na zimu s mrkví. Doporučuje se, aby kořenová plodina nebyla příliš velká, aby bylo snazší ji brousit. Je vhodné ho nakrájet nožem na malé kousky. Nastrouhaná hmota se může rychle uvařit do měkka a v hotové svačině je sotva znatelná.

• rajčata – 3 kg;
• pepř – 1 kg;
• mrkev – 500 g;
• cukr – 200 g;
• voda – 250 ml;
• rostlinný olej – 170 ml;
• sůl – 3 polévkové lžíce. lžíce;
• octová esence – 1 polévková lžíce. lžíce.

1. Oloupaná rajčata a mrkev nakrájíme nadrobno.
2. Zalijte vodou a vařte 15 minut.
3. Dochutíme kořením, olejem, provaříme dalších 5 minut.
4. Přidejte proužky papriky, udržujte na ohni dalších 10 minut.
5. Esence se nalije a okamžitě se ucpe.

Paprikové lečo s rajčatovou omáčkou

Lečo z papriky v rajčatové šťávě si vychutnají zaneprázdněné hospodyňky. Tento způsob přípravy se vyznačuje rychlostí působení. Není třeba se dlouho trápit ani s produkty mletí, ani s jejich trávením. Z uvedeného počtu výrobků bude možné srolovat dva a půl litru občerstvení.

• pepř – 3 kg;
• cukr – 120 g;
• rajčatová šťáva – 500 ml;
• voda – 500 ml;
• ocet 9% – 120 ml;
• rostlinný olej – 120 ml;
• sůl – 1 polévková lžíce. lžíce.

1. Nejjednodušší recept na lečo z papriky začíná nakrájením papriky na půlkroužky.
2. Připravené rostlinné jiné produkty, kromě kyseliny, vaříme 20 minut.
3. Ocet se nalije a sroluje.

Pikantní lečo z papriky na zimu

Pro mnoho kuchařů není nejlepší recept na lečo z papriky kompletní bez pálivé chilli papričky. Mezi níže uvedenými produkty je jeho množství velmi malé. S deseti gramy pepře se předkrm stane pikantním, ale umírněným. V případě potřeby lze porci zvýšit nebo snížit.

• pepř – 800 g;
• rajčata – 500 g;
• cibule – 100 g;
• cukr – 40 g;
• chilli paprička – 10 g;
• rostlinný olej – 80 ml;
• ocet 9% – 40 ml;
• česnek – 8 stroužků;
• sůl – 1 lžička.

1. Rajčata se slupkou, chilli, česnek rozdrtíme na kaši.
2. Smícháme s půlkolečky cibule, proužky papriky, kořením a olejem.
3. Vařte 30 minut, zalijte kyselinou a korkem.

Paprikové lečo bez octa

Toto lecho v bulharštině na zimu bez octa musí být sterilizováno již uvnitř plechovek. Pokud byl obrobek zabalen do nádob o objemu jednoho litru, je nutné je alespoň čtyřicet minut napařit v hrnci horkou vodou. U půllitrové nádoby bude doba sterilizace poloviční.

• pepř – 1,3 kg;
• rajčata – 1 kg;
• cibule – 250 g;
• sůl – 20 g;
• černý pepř – 3 hrášky;
• voda – 2 polévkové lžíce. lžíce.

1. Čtvrtky cibulových kroužků se smaží na oleji po dobu 5 minut.
2. Kombinujte s pepřovými brčky, plátky rajčat a dalšími produkty.
3. Hmota se nechá vařit, dusí se 10 minut.
4. Rozložte obrobek do sterilních nádob.
5. Sterilizované a srolované.

Bulharské lecho “Globe” – recept

Bulharské lecho “Globe” bylo velmi populární v sovětských dobách. Nyní je velmi obtížné najít produkty této značky, ale je docela možné opakovat recept doma. S vařením si snadno poradí i začátečník, protože metoda je velmi jednoduchá a po válení nevyžaduje sterilizaci.

• rajčata – 2 kg;
• pepř – 1,5 kg;
• cibule – 500 g;
• mrkev – 500 g;
• cukr – 250 g;
• rostlinný olej – 250 ml;
• ocet 9% – 120 ml;
• chilli paprička – 1 ks .;
• bobkový list – 5 ks;
• sůl – 3 lžíce. lžíce.

1. Plátky rajčat, cibule a chilli papričky prolisujeme, dusíme 1 hodinu.
2. Přidejte na 10 minut smažené. hrubě nastrouhanou mrkev, kousky papriky, koření, tekuté přísady.
3. Lečo se dusí v bulharském „Globe“ na zimu dalších 15 minut.

Lečo z pečené papriky na zimu

Vynikající lečo se zeleninou a paprikou v množství 1,5 litru získáte, pokud je paprika předpečená. Proces je pracný, ale výsledek stojí za námahu! Plody se důkladně omyjí, osuší, rozloží na suchý plech a pečou, dokud jejich slupka nezezlátne.

• pepř – 2,5 kg;
• cibule – 250 g;
• rajčata – 250 g;
• mrkev – 250 g;
• rostlinný olej – 100 ml;
• ocet 9% – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl – 1 polévková lžíce. lžíce;
• mletý černý pepř – 1 lžička.

1. Paprika se peče při 200°C 1,5 hodiny.
2. Vychladíme v hrnci pod pokličkou, oloupeme a semena nakrájíme na proužky.
3. Čtvrtky cibulových kroužků se smaží na oleji po dobu 5 minut.
4. Přidejte nahrubo nastrouhanou mrkev, opékejte dalších 7 minut.
5. Položte šťouchané rajčata bez slupek, paprik a dalších produktů.
6. Udržujte hmotu v ohni dalších 30 minut.

Paprikové lečo s medem

Některé hospodyňky do klasického leča s paprikou na zimu raději nepřidávají krupicový cukr, ale nahrazují jej medem. Med pro takové případy se doporučuje užívat tekutinu. Kandovaný, před přidáním, by měl být zahřát do kapalného stavu. Tento způsob vaření je určen pro 1 litr.

• pepř – 1 kg;
• rajčatová šťáva – 600 ml;
• rostlinný olej – 60 ml;
• česnek – 3 stroužky;
• med – 3 st. lžíce;
• ocet 9% – 1 polévková lžíce. lžíce;
• sůl – ½ lžíce. lžíce.

1. Plátky pepře, šťávy a oleje vaříme 40 minut.
2. Přidejte prolisovaný česnek s ostatními přísadami a provařte další 3 minuty.

Lečo z papriky v autoklávu – recept

Vařit lečo z papriky v autoklávu je radost! Zařízení umožňuje zkrátit dobu vaření na polovinu. Zeleninu není třeba dusit, nádoby není třeba zvlášť sterilovat. Produkty dosahují požadovaného stupně připravenosti a jsou společně s nádobou dezinfikovány vysokou teplotou uvnitř zařízení.

• pepř – 1 kg;
• rajčata – 1 kg;
• cibule – 200 g;
• sůl, černý pepř – podle chuti.

1. Plátky loupaných rajčat, půlkroužky cibule jsou distribuovány v čistých nádobách.
2. Naplňte každou 1/3 převařenou vodou.
3. Přidejte koření a uzavřete víčky.
4. Uchovávejte v autoklávu po dobu 15 minut. při 100°C.

Bulharské pepřové lečo v pomalém hrnci

Vařit bulharské lečo je opravdu možné v pomalém hrnci. Svačina v něm je dokonale dušená. Sled přidávání produktů se prakticky neliší od toho, který se používá při tradičním vaření na sporáku. Po celou dobu vaření musí být víko přístroje otevřené.

• rajčata – 2,5 kg;
• pepř – 1,5 kg;
• mrkev – 250 g;
• cukr – 150 g;
• česnek – 100 g;
• sůl – 50 g;
• slunečnicový olej – 150 ml;
• ocet 9% – 50 ml.

1. Rajčata se pyré spolu se slupkou nalijí do misky zařízení.
2. Přidá se brčka pepře, nahrubo nastrouhaná mrkev a další přísady kromě česneku a kyseliny.
3. Připravte 30 min. v režimu “Hašení”.
4. Přidejte prolisovaný česnek a po 5 minutách. – ocet.
5. Zamíchejte a vložte lečo v bulharštině na zimu do sterilní nádoby.

Jak uvařit lečo, jehož klasické složení ze sladké papriky, rajčat, papriky, upravované dle vašeho přání, je doplněno další zeleninou, aby se proměnilo ve vydatný hřejivý guláš. Pečení a dušení je tajemstvím úspěchu legendárního pokrmu.

Lecho je klasický recept, který kombinuje všechny složky ideálního přípravku, nepotřebuje reklamu. Hustý, sladkokyselý guláš se snadno připravuje a uspokojí každou touhu s věrností různé zelenině přidané kvůli výživě a chuti.

Bulharské okurky na zimu můžete připravit pomocí různých jednoduchých a cenově dostupných metod pro obnovení legendárního receptu. Výsledkem bude pokaždé skvělá chuť svačiny s příjemnou, křupavou a elastickou zeleninovou dužinou.

Na výrobě bulharského jablečného koláče není nic tajemného. Navíc se dá péct i v pomalém hrnci. Dále popisujeme dva zajímavé způsoby, jak tuto vynikající pochoutku připravit, a svou rodinu potěšíte novým, překvapivě lahodným pečivem.