Longan jaký druh ovoce, výhody, složení a obsah kalorií

O prospěšných a škodlivých vlastnostech zeleniny, ovoce, bobulovin a hub, jejich správném výběru, použití, skladování a pěstování.

Co je longan?

Longan jsou malé bílé plody se žlutohnědou slupkou, které rostou ve shlucích.

Plody longan mají v průměru asi 3 cm. Jsou pokryty houževnatou kožovitou skořápkou, která hnědne a ve zralosti je poměrně tuhá. Uvnitř je průsvitná bílá vodnatá dužina.

Ve středu plodu je jedno velké kulaté tmavě hnědé semeno. Semena jsou nepoživatelná, s výjimkou mletí a použití v bylinných nápojích.

Jiné jméno pro longan je “Dračí oko”. Toto je překlad čínského slova longyan. Na řezu plod opravdu připomíná oko s zornicí. Přes průsvitnou masu vykukuje tmavá kost jako zornička uvnitř duhovky.

Další verze původu jména „longan“ je z provincie Long An ve Vietnamu, kde roste.
Ovoce je také známé jako lam yai a longan švestka.

Longan se konzumuje především čerstvý, ale i konzervovaný v sirupu, sušený, vyrábí se z něj sladkokyselé omáčky a asijské polévky.

Jak vypadá longan – foto

Navenek longan připomíná hrozny (roste také ve shlucích), ale je spíše jako jeho nejbližší příbuzný, liči.

Jak a kde roste v přírodních podmínkách

Longan (Dimocarpus longan) je rychle rostoucí, stálezelený strom s rozvětvenou korunou. Rostlina patří do čeledi Sapindaceae – stejně jako liči a rambutan.

Výška je obvykle 10-15 m, ale může dosáhnout 25 metrů nebo více. Kmen stromu o průměru cca 1m.

Listy jsou střídavé, až 30 cm dlouhé, párové.

Květy jsou malé, žlutohnědé, shromážděné v květenstvích – latách až 45 cm dlouhých.

Jak kvete longan rostlina

Longan roste v celé jihovýchodní Asii – především v Indii, na Srí Lance, v Myanmaru, Thajsku, Kambodži, Vietnamu, Číně a také v Austrálii, na Havaji a v USA.

Ve volné přírodě se vyskytuje vzácně.

Plody rostou na větvích ve shlucích, které připomínají hrozny.

Plody vypadají jako kuličky o průměru nejvýše 3 cm, každá z nich váží od šesti do devatenácti gramů.

Odstín hrubé slupky je světle hnědý, někdy s odstíny oranžové a červenohnědé. Je nejedlá, připomíná kůru stromů.

Uvnitř plodu je kost obklopená aryllusem – bílá nebo světle růžová kluzká dužnina. Uprostřed je podlouhlá nejedlá kost tmavě hnědé nebo načervenalé barvy, lesklá, na spodní straně s bílou skvrnou.

Jak voní a jak chutná

Plody Longan jsou šťavnaté, šťavnaté, příjemně nasládlé, lehce nakyslé, s mírnou květinovou vůní.

Je těžké popsat, jak longan chutná. Není tak sladký jako mnoho oblíbeného ovoce jako mango nebo ananas. Někomu připomíná hrozny smíchané s melounem. Jiní to popisují jako příchuť liči, jen sladší a více hroznové. Longan má výraznou pižmovou dochuť.

Vůně je velmi jemná, ale jedinečná – pokud ji chytíte, ucítíte květinu gardénie, ale mnohem jemněji.

Jak čistit a jíst longan

Kůra a kost se nejedí. Jak se dostat ke sladké a šťavnaté dužině:

• Longan omyjte ve studené vodě a osušte čistým ručníkem.
• Poté můžete ovoce okusovat tak, aby se slupka rozpůlila (téměř napůl) a ovoce vymačkejte.
• Nebo lehce nařízněte nožem (nehtem zatlačte rýhu) slupku vedle stonku. Je tenký a snadno se zlomí. Ovoce by se mělo v rukou lehce prohnět a uvolnit dužinu od slupky.
• Nebo jen zmáčkněte longan nahoře oběma rukama mezi palcem a ukazováčkem, jako byste se chystali „prasknout“ slunečnicové semínko. Skořápka nahoře praskne.

Oloupané ovoce lze vložit do úst v celku a poté kost vyplivnout. Nebo longan rozřízněte napůl a vyjměte ručně.

Ovoce je nejlepší konzumovat syrové. Longans čistěte těsně před jídlem. Vyčištěné se rychle kazí.

Vzhledem k vysokému obsahu cukru má smysl omezit množství konzumace longanu v jídle. Zdravému člověku se doporučuje sníst maximálně 7-10 kousků denně.

Kde koupit a jak si vybrat

Čerstvý longan lze nalézt ve specializovaných asijských obchodech a supermarketech ve velkých městech. Někdy můžete najít sušené nebo konzervované ovoce. Sušený longan vypadá jako velké rozinky.

Při nákupu čerstvého longanu hledejte pevné, ale ne tvrdé plody s neporušeným hnědým povrchem. Přezrálé bude po stlačení velmi měkké.

Vyhněte se malým, nezralým, poškozeným, popraskaným, vysušeným a scvrklým plodům.

Nezralý longan má stahující vlastnosti díky vysokému obsahu tříslovin, které dráždí ústa, jazyk, patro a krk.

Jak a kolik skladovat

Longan se špatně skladuje a rychle se kazí. Na chladném, dobře větraném místě lze skladovat 3-5 dní. V chladničce v papírovém obalu, aby se zabránilo hromadění vlhkosti – 1-2 týdny.

Oloupané ovoce by se mělo okamžitě sníst.

Longan lze zmrazit přímo v kůži a skladovat v mrazáku až šest měsíců.

Aplikace ve vaření a kuchařských receptech

Ovocnou dužinu je nejlepší konzumovat čerstvou nebo rozmraženou.

V Thajsku a další jihovýchodní Asii se longan používá k přípravě různých pokrmů:

• smíchaný se sladkou rýžovou kaší a podávaný s kokosovým mlékem jako dezert;
• přidat dužinu do zmrzliny, palačinek;
• používá se jako náplň do pečení;
• připravit čerstvě vymačkanou šťávu.

Chcete-li použít sušený longan, opláchněte sušené ovoce před vařením pod studenou vodou. Ve většině případů není namáčení nutné, zvláště pokud je doba vaření 30 minut nebo více.

Populární způsoby použití sušeného longanu při vaření:

• šerbety;
• želé a džemy;
• pudinky s kokosovým mlékem;
• ovocné koktejly;
• bylinné čaje;
• Asijské polévky;
• marináda na maso.

Recept na smoothie s longanem a banánem

• 5 longanů;
• 1 hrnek kokosového mléka (nebo vody)
• Banán 1.

1. Oloupejte ovoce z tvrdé vnější slupky a oddělte pecku.
2. Z dužiny udělejte v mixéru hladké pyré.
3. Banán nakrájejte na kousky, vložte do mixéru s longanem a zalijte kokosovým mlékem nebo vodou.
4. Míchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.
5. Před podáváním vychlaďte.

Chemické složení a výhřevnost

Nutriční hodnota na 100 g longan (Dimocarpus longan):

• Kalorie: 109 kcal.
• Sacharidy: 25,2 g
• Vlákno: 0,4 g
• Tuk: 0 g
• Bílkoviny: 1 g

Tabulka obsahu vitamínů a minerálů:

Výhody a poškození longanu

Jak je patrné z tabulky chemického složení, plod longan je bohatý na sacharidy a vitamín C. Přestože dužina obsahuje celou řadu dalších živin, všechny jsou zastoupeny jen v minimálním množství.

Užitečné vlastnosti

Tento produkt není určen k léčbě nebo prevenci jakékoli nemoci. Ale v celé historii Číny se longan používal v lidovém léčitelství pro:

• kožní onemocnění;
• bušení srdce;
• nespavost;
• žaludeční problémy;
• vodnatelnost;
• ztráta paměti.

Pro léčebné účely se zapojuje celý plod – od slupky a dužiny až po semena.

Předpokládá se, že longan posiluje slezinu, srdce, krev a nervový systém. Listy plodu se používají jako protizánětlivé činidlo a ke snížení horečky. Semena jsou považována za prospěšná při léčbě popálenin.

Vietnamci věří, že semínko plodu pomáhá při hadím uštknutí.

Z vědecky prokázaných prospěšných vlastností – vysoký obsah vitaminu C. Šťavnatá dužina obsahuje 140 % denní potřeby na 100 g. Vitamin C je přírodní antioxidant rozpustný ve vodě. Zde je návod, jak je to užitečné:

• obnovuje tělesné tkáně;
• stimuluje imunitu;
• zabraňuje krvácení dásní;
• pomáhá vstřebávat železo.

Antioxidační účinek vitamínu C v ovoci longan chrání lidský organismus před nemocemi, zpomaluje stárnutí tím, že odstraňuje škodlivé volné radikály pocházející z kyslíku.

S diabetem mellitus

Longan se nedoporučuje lidem s cukrovkou. Přestože díky vysokému obsahu vitamínů C a B posiluje imunitu, má vysoký obsah cukru a velmi nízký obsah vlákniny. V současné době není zveřejněn žádný glykemický index pro ovoce longan.

Při ztrátě hmotnosti

Ovoce Longan má nízký obsah kalorií, což z něj dělá vynikající ovocnou svačinku pro ty, kteří se obávají nadváhy. Jeden plod (6 g) obsahuje pouze 4 kalorie. Ve srovnání s jiným ovocem má však nízký obsah vlákniny. Z tohoto důvodu nemusí být vhodný pro osoby s nízkosacharidovou dietou.

Během těhotenství a kojení

Účinek longanu na těhotné a kojící ženy nebyl dosud studován. Existuje neověřená verze, že toto exotické ovoce, když se konzumuje ve velkém množství, může stimulovat menstruaci.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Navzdory prospěšným vlastnostem longanu existují kontraindikace jeho použití. Nedoporučuje se například osobám se zvýšeným rizikem gastrointestinálních poruch a komplikací v těhotenství.

Při citlivém žaludku nebo onemocněních trávicího traktu je lepší se tomuto ovoci vyhnout. Může zhoršit příznaky a také vést k nežádoucím účinkům, od průjmu a zvracení po křeče a zácpu.

Longan je lahodné a osvěžující ovoce s jedinečnou chutí. I když není dužina nijak zvlášť bohatá na živiny, je výborným zdrojem vitamínu C. Celkově se nejedná o nejzdravější produkt, ale pro milovníky exotického ovoce rozhodně stojí za vyzkoušení.

Zdravíme čtenáře blogu 100polezno.ru! Navrhuji dnes diskutovat o longanu: jak jíst exotické ovoce a jak je užitečné.

Na konci zimy si ruské pulty nadále těší exotikou. Tento článek je pro ty, kteří obcházejí zámořské ovoce a omezují se na obvyklé banány a pomeranče. Navrhuji nepřipravovat se o potěšení, ale rozhodnout se pro něco nového. Je to tak vzrušující!

Jak vypadá, kde roste?

Longan je stálezelený strom dosahující výšky 10 metrů. Plodem je malá kulička nažloutlého odstínu. Velikost – 2-3 cm.Je pokryta tenkou slupkou, připomínající skořápku křepelčího vejce. Pod hnědošedou skořápkou je rosolovitá hmota s tmavou kostí uvnitř.

Stejně jako liči se i longan nazývá „Dračí oko“. Obsah připomíná oční bulvu bájného tvora. Liči je podle mě zářivější a výraznější. Má červenou texturovanou kůži, ne šedou. Kost je protáhlá a vypadá spíše jako zornice plazů

Hlavním výrobcem „dračích očí“ je Čína. Ročně se zde vyrobí až 1300 milionů tun. Longan se pěstuje i v dalších regionech – Vietnam, Thajsko, Tchaj-wan, Indonésie.

Plody dozrávají ve svazcích. Proto se jim někdy říká „asijské hrozny“. Mechanická sklizeň může poškodit slupky, proto se úroda sbírá ručně.

Trsy se řežou brzy ráno, dokud bobule neztratí šťavnatost. Jsou umístěny v bambusových koších a poté odeslány do balíren, kde procházejí kontrolou kvality.

Nezralé, poškozené vzorky se vyřadí. Longan je obvykle balen v kartonových krabicích, aby se minimalizovalo riziko poškození.

První zmínka o longanu pochází z dynastie Han (200 př.nl). Císař nařídil vysadit stromy v palácových zahradách Shanxi, ale nápad selhal kvůli nevhodnému klimatu.

Po 400 letech rostliny úspěšně zakořenily v provinciích Fujian a Guangdong. Tam se stále sklízí nejvyšší výnosy.

Jak si vybrat, kde nakoupit, jak ušetřit?

Exotický produkt není tak slavný jako mango nebo ananas. V běžných supermarketech je vzácným hostem. Hledejte ho ve specializovaných obchodech nebo objednejte online přímo od dodavatelů. V mém městě jsem našel kuriozitu jen na jednom místě a pak jsem musel pár dní „být ve službě“, abych si ji koupil.

Při výběru věnujte pozornost následujícím vlastnostem kvality:

• Celá kůže, bez prasklin. Plášť plní ochrannou funkci. Pokud je poškozen, vnitřek se rychle kazí.
• Chuť je sladká.
• Barva je jednotná, bez tmavých ploch. Charakteristické skvrny se nepočítají.
• Přítomnost krátkých stonků.
• Pružnost. Přezrálé bobule změknou.

V chladu bude longan ležet několik dní a v mrazáku několik měsíců. Pokud je povrch nazelenalý a chuť je kyselá, pak nechte nákup 3-4 dny při pokojové teplotě.

Longan ovoce – jak je že jo?

Slupka je hustá, ale tenká a křehká. Pro oloupání longan prohněteme prsty, vypáčíme nožem, oddělíme slupku od části povrchu. Poté dužinu uvolněte vymačkáním z neoloupané poloviny.

Další možnost: zmáčkněte bobule rukama. Když skořápka praskne, vyjměte ji, odstraňte obsah. Udělejte to těsně před použitím. Oloupané plody se rychle kazí.

Za nevábným „vzhledem“ se skrývá šťavnatá dužina. Má bohaté aroma a rafinovanou dochuť. Někomu připomíná hrozny, jinému meloun. Připadalo mi to jako třešňová švestka, jen bez kyselosti.

Obzvláště se mi líbila vůně. Dá se přirovnat k drahému parfému. Ráda bych použila tento parfém. Nevoní po ovoci ani po květinách. To je něco magického a nadpozemského.

Uvnitř rosolovité hmoty je tmavá kost s bílou skvrnou na bázi. Oni to nejedí. Je považován za toxický, i když je v něm koncentrováno mnoho antioxidantů. Odřízněte ho nožem a vyhoďte.

Nejčastěji se „dračí oko“ jí syrové nebo sušené. Přidává se do zmrzliny, dezertů. Longan se někdy vyskytuje v cukrovém sirupu. Při zavařování dochází ke ztrátě některých živin.

Zde je neúplný seznam jídel, kde se bobule stále používají:

• bylinné čaje a jiné nápoje,
• asijské dezertní polévky,
• saláty,
• sladkokyselé omáčky
• marinády,
• koktejly,
• šťávy,
• nektary,
• džemy,
• želé,
• rýžové pokrmy.

Při vaření se ovoce přidává ke zbytku surovin jako poslední, aby se zachovala chuť a vůně.

Doporučuji vyzkoušet neobvyklý čaj s tropickými tóny:

1. Vložte špetku čajových lístků do porcelánové konvice.
2. Zalijte 300 ml vroucí vody.
3. Přidejte lžíci drceného longanu a 5 g medu.
4. Přikryjeme pokličkou, necháme louhovat.
5. Nalijte do šálků.

Liči a longan: jaké jsou rozdíly?

Oba plody patří do stejné čeledi a jsou si velmi podobné. Liči jsou větší, světlejší, šťavnatější. Přichází o něco dříve. Longan je prostý, ale neméně chutný.

Ovoce se používá ve stejných receptech. Mají podobné chemické složení, podobnou chuť, srovnatelné množství kalorií. Jedí se jako dezert a jako svačina.

Poskytují méně živin než kiwi, grapefruit nebo mango. Ovoce není tak sladké jako ananas nebo mučenka, ale je plné vzácných antioxidantů.

Longan ovoce: výhody a škody

V Evropě není „Dračí oko“ oblíbeným terapeutickým prostředkem. Vědecký výzkum je extrémně omezený. Obyvatelé asijských oblastí však používají longan po stovky let jako jídlo a lék.

Čínský lékař dynastie Ming Li Shizhen nazval longana „králem ovoce“. Považoval ho za přírodní tonikum, které podporuje práci srdce, jater, ledvin. Pro léčebné účely používal všechny části rostliny, včetně listů, kůry, květů.

Co je užitečné?

60gramová porce obsahuje XNUMX kilokalorií. Nutriční hodnota je uvedena níže. Údaje převzaty z USDA.

Jméno	Množství na 100 g, mg
Proteiny	1,31
Tuky	0,1
Sacharidy	15,4
Dietní vlákna	1,1

Jak vidíte, vlákniny není vůbec mnoho. Ještě méně než v pitahayi, která se doslova rozplývá v ústech. Bobule nepřetěžují střeva, nevytvářejí těžkost v žaludku.

Obsah hlavních vitamínů a minerálů jsem pro pohodlí přinesl na stůl. Složení si zaslouží pozornost, i když není „úžasné“.

Jméno	Hmotnost ve 100 gramech, mg	% denní hodnota
Kyselina askorbová	84	93,3
B1	0,031	21
B2	0,14	7,8
Draslík	266	10,6
Hořčík	10	2,5
Fosfor	21	2,6
Železo	0,13	0,7
Mangan	0,052	2,6
Měď	16,9	16,9

Longan není nejbohatším zdrojem železa. V jablkách nebo fících je tohoto prvku mnohem více. Křemík ani selen bych v tom nehledal. Ale je tam hodně draslíku a mědi. Dužnina navíc obsahuje 16 aminokyselin, z nichž 9 je esenciálních.

Hrst ovoce pokryje denní potřebu kyseliny askorbové. Vitamin C je účinný prostředek na posílení imunity a ochranu před nachlazením.

Léčivá síla

Longan obsahuje významné množství antioxidantů. Patří mezi ně polyfenoly, které bojují proti volným radikálům, zánětům a oxidačnímu stresu. Studie zveřejněná loni v březnu v časopise Molekules prokázala přítomnost kyseliny gallové a ellagové.

Vědci z Čínské lékařské univerzity (Taichung, Tchaj-wan) zjistili, že longan má protizánětlivé vlastnosti, podporuje imunitní systém a má silný účinek proti stárnutí.

Tradiční orientální medicína

Longan se často vyskytuje v receptech lidové medicíny Východu. Po staletí ji vietnamští léčitelé používali k léčbě hadího uštknutí. A čínští bylinkáři připisují sušenému ovoci tonizující vlastnosti.

Podle čínských lékařů má longan následující vlastnosti:

• Snižuje chronickou únavu.
• Zmírňuje bolestivý syndrom.
• Zmírňuje otoky.
• Chrání před stresem a depresí.
• Podporuje kognitivní funkce.
• Zlepšuje paměť.
• Poskytuje úlevu od střevních křečí.

Kontraindikace

Nezralé plody obsahují organické kyseliny, které poškozují zubní sklovinu. Longan se nejí ve velkém množství, nepodává se dětem do tří let, těhotným a kojícím. Je lepší odmítnout použití v následujících případech:

• individuální nesnášenlivost,
• poruchy v gastrointestinálním traktu,
• náchylné k alergiím.

Obyvatelům středních zeměpisných šířek se doporučuje trochu zavést tropické ovoce do stravy. Neznámé jídlo se konzumuje opatrně, aby nezmeškaly nepříjemné příznaky.

To je vše. Snažil jsem se co nejúplněji vyprávět o zámořském longanu: jak se jí tropické ovoce, jaké je jeho složení a užitečné vlastnosti. Doufám, že se mi to povedlo. Byl bych rád, kdyby vás článek zaujal!