hlava lyophyllum pancéřované o průměru 4-12 (výjimečně až 15) cm, v mládí kulovité, pak polokulovité, dále od plocho vypouklé až po prostráté, může být buď ploché, nebo s tuberkulou, nebo prohnuté. Obrys klobouku dospělé houby má obvykle nepravidelný tvar. Kůže je hladká, silná, chrupavčitá a může být radiálně vláknitá. Okraje čepice jsou rovné, od zastrčených v mládí až po případné otočení nahoru s věkem. Pro houby, jejichž kloboučky dosáhly prostatického stadia, zvláště ty s konvexními okraji, je často charakteristické, ale není nutné, že okraj kloboučku je zvlněný, až výrazný.
Barva čepice je tmavě hnědá, olivově hnědá, olivově černá, šedohnědá, hnědá. U starých hub, zejména při vysoké vlhkosti, může být světlejší a přecházet do hnědo-béžových tónů. Na plném slunci může vyblednout do poměrně jasně hnědé.
Pulp Pancíř Lyophyllum bílý, pod kůží nahnědlý, hustý, chrupavčitý, pružný, láme se s křupáním, často řezaný se vrzáním. U starých hub je dužnina vodnatá, elastická, šedohnědá, béžová. Vůně není výrazná, příjemná, houbová. Chuť také není výrazná, ale ani nepříjemná, není hořká, možná nasládlá.
LP lyophyllum pancíř středně časté, přirostlé zubem, široce přirostlé nebo sestupné. Barva desek je od bílé po nažloutlou nebo béžovou. U starých hub je barva vodově-šedohnědá.
spórový prášek bílá, světle krémová, světle nažloutlá. Výtrusy jsou kulovité, bezbarvé, hladké, 6-7 μm.
Noha 4-6 cm vysoký (do 8-10, a od 0.5 cm při pěstování na sekaných trávnících a na ušlapaném terénu), 0.5-1 cm v průměru (až 1.5), válcovitý, někdy zakřivený, nepravidelně zakřivený, vláknitý. V přírodních podmínkách častěji centrální, nebo mírně excentrický, při pěstování na sekaných trávnících a sešlapaném terénu, od výrazně excentrických, téměř postranních, až po centrální. Stopka nahoře má barvu houbových desek, případně s práškovým povlakem, pod ní může být světle hnědá až žlutohnědá nebo béžová. U starých hub je barva stonku, stejně jako desky, vodově-šedo-hnědá.
Habitat
Pancéřník žije od konce září do listopadu především mimo lesy, v parcích, na trávnících, na náspech, stráních, v trávě, na cestách, na vyšlapaných pozemcích, u obrubníků, zpod nich. Méně časté v listnatých lesích, na okrajích. Lze jej nalézt na loukách a polích. Houby rostou společně s nožičkami, často ve velkých, velmi hustých skupinách až několika desítkách plodnic.
Podobné druhy
-
– Velmi podobný druh a žije ve stejných podmínkách a ve stejnou dobu. Hlavní rozdíl je v tom, že v lyofylu přeplněné ploténky od přilnutého se zubem po prakticky volné a v pancéřovaném naopak od přilnutého se zubem bezvýznamné až po sestupné. Zbývající rozdíly jsou libovolné: přeplněný lyophyllum má v průměru světlejší tóny klobouku, měkčí, nevržoucí dužinu. Dospělé houby ve věku, kdy je klobouček evertovaný a destičky exempláře přiléhají k zubu, je často nelze rozeznat a dokonce i jejich výtrusy jsou stejného tvaru, barvy a velikosti. Na mladých houbách a houbách středního věku se podle talířů většinou spolehlivě liší.
- Hlíva ústřičná (Pleurotus) (různé druhy) Hlíva je vzhledově velmi podobná. Formálně se liší pouze tím, že u hlívy ústřičné sestupují pláty na nohu plynule a pomalu, až k nule, kdežto u lyofylu se odlamují dosti prudce. Ale co je nejdůležitější, hlíva nikdy neroste v zemi a tyto lyofyly nikdy nerostou na dřevě. Proto je extrémně snadné je splést na fotografii nebo v košíku, a to se děje neustále, ale nikdy ne v přírodě!
Odolnost
Lyophyllum shell odkazuje na podmíněně jedlé houby, používá se po varu po dobu 20 minut, univerzální použití, podobně jako přeplněný řádek. Vzhledem k hustotě a elasticitě dužiny je však její chutnost nižší.
Poznámka
Lyofyl obrněný je zajímavý tím, že často roste tam, kde obvykle žádné jiné houby nerostou – na vyšlapaných plochách parků, na cestách, zpod betonových obrubníků a na jiných podobných, zcela nehoubových místech. Procházíte se parkem a najednou vidíte jakési „pokrytí“ vyšlapané plochy, opravdu jako ulité. Tohle, hned – lyophyllum shell! Když to sbíráte ze země, můžete si to velmi rychle ověřit.
Druhou zajímavostí pěstování exemplářů tímto způsobem je, že je téměř nemožné dokázat jinému houbaři, který neviděl, jak a kde rostl, že se nejedná o hlívu ústřičnou.
Z kulinářského hlediska se mi ho ale nepodařilo poznat, jelikož houby zásadně nejím z městských dvorků, ale mimo osady, daleko od silnic, jsem na tento druh nenarazil. dosud.
Lyophyllum shimeji (lat. Lyophyllum shimeji) – Jedlá houba z čeledi Lyophilaceae. Je vzácný, ale má velmi jemnou chuť. Říká se mu také hon-shimeji.
Vypadá to
Klobouk nevyniká velikostí a v průměru dosahuje 6-7 centimetrů. V mladém věku konvexní, okraje jsou nápadně ohnuté dolů. S věkem se narovnává, boule téměř úplně zmizí, ale ve středu čepice často zůstává malý široký tuberkulum. Slupka je na dotek hladká, někdy matná. Má jinou barevnou škálu, ale většinou nepřesahuje šedohnědé odstíny. Kůže má často jasně viditelné tmavé pruhy a skvrny.
Destičky jsou často umístěny, spíše úzkého tvaru, přiléhají k okrajům. Jejich barva je v mládí bílá a postupem času se stává šedou nebo béžovou.
Noha, stejně jako klobouk, není velká a v průměru dosahuje tři až čtyři centimetry na výšku a asi jeden a půl centimetru v průměru. Barva je bílá nebo šedá, její povrch je hladký a hedvábný na dotek. Nemá prsten.
Dužnina je bílá, hustá a elastická. Ve střihu se barva nemění.
Vůně je příjemná, ale nijak zvlášť výrazná. Chutná trochu jako lískové oříšky.
Kde roste
Většinou se nenachází mimo Zemi vycházejícího slunce nebo oblasti Dálného východu. Jednotlivé exempláře se ale dají najít téměř kdekoli na světě, takže pokud se vám podaří na tuto houbu narazit, klidně si ji sbírejte, protože takové štěstí se už nemusí opakovat. Shimeji lyophyllum není vázán na roční období, může plodit i v zimě. Hlavním obdobím sběru je začátek srpna a konec září. Roste v malých skupinách a agregacích, občas se vyskytuje jednotlivě. Tato houba nejraději roste v jehličnatých lesích na suchých půdách, jako společníka pro symbiózu volí především borovici nebo smrk.
Čtyřhra
Tento druh nemá žádné jedovaté podobné druhy, ale existuje několik velmi podobných a v některých situacích zcela nerozeznatelných jedlých hub:
Lyophyllum přeplněné
Houba, která se vzhledem neliší od hon-shimeji, kromě velikosti a stanoviště. Biotopem nejsou jehličnaté, ale listnaté lesy, skupiny se skládají z většího počtu těl.
Klobouk má v průměru 4-5 centimetrů, ale v ojedinělých případech může dosáhnout deseti. V mládí má polokulovitý tvar, ve zralosti se otevírá a stává se vyčerpaným, přičemž okraje se dají omotat.
Noha 5-10 cm vysoká, ve spodní části má mírné zesílení.
Hlíva ústřičná jilm
Má delší stonek, barva klobouku je světlejší, na rozdíl od shimeji je na něm dobře vidět mnoho skvrn. Jako odlišnosti můžete nazvat i společníka pro symbiózu, protože hlíva ústřičná roste výhradně na mrtvém dřevě.
Zajímavá fakta
V Japonsku má tato houba uměle vyšlechtěný protějšek, který se jmenuje úplně stejně, shimeji, i když ve skutečnosti jde o obyčejnou hlívu ústřičnou, která se nijak neliší od lyophyllum. Jediné, co se v něm nějak liší, je méně intenzivní chuť a rozměry, které jsou někdy větší a někdy menší než u kolegy. Tam tento exemplář není považován za vzácný druh, naopak je tak běžný, že ho vyzkoušel naprosto každý sebeúctyhodný japonský houbař.
Použití
Lahodná všestranná houba, která snese jakékoli zpracování a hodí se do každého pokrmu. Přidává se syrový do salátů, lze přidat jako přílohu. Lyophyllum shimeji lze nakládat, osolit, konzervovat za studena i za tepla.
Houba je vzácná, většinou v malých skupinách, které pravděpodobně nebudou stačit na vydatné jídlo, ale pokud se stanete hrdým majitelem několika kopií, můžete vyzkoušet recepty na vaření:
