Mezi milovníky domácího alkoholu je oblíbená tinktura z makadamových skořápek, která je proslulá příjemnou dochutí vanilky a rozpuštěné smetany.
p, bloková uvozovka 1,0,0,0,0 –>
Jaké je použití skořápky
Ořech má sladkou chuť, protože ve svém složení obsahuje 9 % cukru. Jádro ani skořápka samotná nemají vanilkovou chuť a vůni. Po zpracování ve výrobě a vypilování slupky získá výrobek příjemnou vůni. Poté se makadamie uvaří v cukrovém sirupu s přídavkem vanilky a usuší.
p, bloková uvozovka 2,0,0,0,0 –>
Zajímavý! Pokud při nákupu narazíte na několik celých kopií bez zářezu, bude jádro po rozštěpení syrové, ne křupavé a bez příjemné vůně.
V průmyslovém měřítku se aktivní uhlí vyrábí ze skořápky pro filtry a v lékařství se používá jako adsorbent při otravách. Proto dokáže z alkoholu čerpat škodlivé látky.
p, bloková uvozovka 4,0,0,0,0 –>
Doma se tinktura připravuje tak, aby dala vodce, měsíčku nebo alkoholu jemnou, krémovou vanilkovou chuť a krásnou slámovou barvu.
p, bloková uvozovka 5,0,0,0,0 –>
Aby byl nápoj více nasycený v chuti, skořápky jsou rozdrceny. Protože je velmi tvrdý, nelze k tomuto účelu použít mixér, jinak se rozbije. Je lepší použít kladivo a ořechovou kůru co nejvíce rozdrtit.
p, bloková uvozovka 6,0,0,0,0 –>
Před nalitím alkoholu musí být skořápka sušena po dobu 7 dnů. Proces můžete urychlit vložením výrobku do trouby na 100 °C na půl hodiny.
p, bloková uvozovka 7,0,0,0,0 –>
p, bloková uvozovka 8,0,1,0,0 –>
Podle níže uvedených receptů se nápoj ukáže jako průhledná, krásná nahnědlá barva s lehkou, příjemnou vůní. Chuť je sladká, jemná a bohatá. Skořápka zcela přenáší chuťové vlastnosti impregnace do alkoholu.
p, bloková uvozovka 9,0,0,0,0 –>
Jak vařit s vodkou
p, bloková uvozovka 10,0,0,0,0 –>
Než začnete sklízet, měli byste si vybrat správnou vodku. Není třeba kupovat nejdražší variantu. Ne vždy je drahý alkohol kvalitní. Je důležité věnovat pozornost složení. Alkohol musí být bezpečný a očištěný „alfa a luxus“. Při protřepávání láhve by obsah neměl pěnit a bublinky, které se v kvalitní vodce objevují, do minuty zmizí. Samolepka musí být nalepena rovnoměrně bez zkreslení.
p, bloková uvozovka 11,0,0,0,0 –>
- ořechová skořápka – 50 g;
- cukr – 20 g;
- vodka – 0,5 l.
Proces výroby vysoce kvalitní vodky:
- Nalijte skořápku do kovové nádoby s vroucí vodou. Vypusťte tekutinu. Proces opakujte ještě 3x. Produkt tak bude možné očistit od případných škodlivých látek obsažených na povrchu.
- Nasekejte skořápku. Naplňte vodkou.
- Vsypte cukr. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Objem cukru lze zvětšit a připravit tak sladší variantu nápoje.
- Nechte 10 dní. Pravidelně protřepávejte.
- Projděte filtrem.
Na základě tohoto receptu si můžete připravit překvapivě lahodný likér. Chcete-li to provést, kromě uvedených složek přidejte do kompozice bobule. Vhodné třešně a rybíz, stejně jako různé bobule.
p, bloková uvozovka 14,0,0,0,0 –>
p, bloková uvozovka 15,0,0,0,0 –>
Rada! Alkoholu můžete dodat příjemnou karamelovou příchuť. K tomu uvařte sirup z 1 litru vody a 0,5 kg cukru. Vsypte drcené makadamové skořápky a vařte čtvrt hodiny. Poté přeneste na plech a několik minut držte v troubě.
Jak si vyrobit domácí měsíčku
p, bloková uvozovka 17,1,0,0,0 –>
Receptura musí používat dubovou kůru, která se prodává v lékárně. Je povoleno jej nahradit dubovými holemi. Barva měsíčního svitu se bude měnit pomalu, jemný hnědý odstín získá až po měsíci. Tato tinktura je často nazývána „Čokoládový koňak“ kvůli zajímavé čokoládové chuti ořechů.
p, bloková uvozovka 18,0,0,0,0 –>
- měsíční svit 43 % – 5 l;
- přepážky z vlašských ořechů – 10 ks;
- dubová kůra – 1,5 lžíce. l.;
- skořápka makadamového ořechu – 40 polovin;
- švestky – 3 ks.
Postup výroby domácího měsíčku:
- Dubovou kůru důkladně opláchněte pod horkou vodou. Naplňte měsíčkem.
- Přidejte přepážky z vlašských ořechů. Nalijte omyté makadamové skořápky. Přidejte sušené švestky.
- Přesuňte se na tmavé místo mimo ohřívače. Tinktura by neměla být vystavena slunečnímu záření. Trvejte alespoň 1 měsíc, nejlépe 2. Čím déle bude stát, tím nasycenější bude ořechová chuť. Každé 3 dny přípravek protřepejte.
- Hotový nálev přecedíme přes několik vrstev gázy. Nalijte do lahví. Trvejte na tom 3 dny. Poté můžete začít ochutnávat.
Pro bohatší chuť můžete přidat drcená jádra makadamie, ale v tomto případě se tinktura ukáže jako nejasná. Nezprůhlední ani po opakované filtraci.
p, bloková uvozovka 21,0,0,0,0 –>
p, bloková uvozovka 22,0,0,0,0 –>
Důležité! Trvanlivost makadamových ořechů je 3 měsíce, proto při nákupu věnujte pozornost datu dodání.
Jak vařit s alkoholem
h2 4,0,0,0,0 –> Hotový nápoj se skladuje ve skleněné nádobě pod těsným víkem.
K vaření se používají nejen skořápky, ale také jádra.
p, bloková uvozovka 24,0,0,0,0 –>
- zředěný lékařský alkohol – 500 ml;
- makadamový ořech se skořápkou – 50 g.
Postup přípravy na lékařském zředěném lihu:
- Nasekejte ořechy. Naplňte alkoholem.
- Trvejte na tmavém místě, bez vystavení slunečnímu záření při pokojové teplotě po dobu 10 dnů.
- Alkoholický nápoj přelijte přes filtr.
Můžete udělat tinkturu voňavější a příjemnější na chuť. K tomu přidejte kůru z jednoho pomeranče, 20 g cukru a 2 g vanilinu. Míchejte a také trvejte 10 dní, poté sceďte.
p, bloková uvozovka 27,0,0,0,0 –>
p, bloková uvozovka 28,0,0,0,0 –>
Jak používat
Domácí alkohol se připravuje pro chuť, vůni a krásnou barvu, připomínající koňak nebo whisky. Používá se hlavně pro potěšení. Tinktura se týká alkoholických nápojů, takže při použití stojí za to dodržovat opatření. Nejlepší teplota pro podávání nápoje je 20 °C – 25 °C.
p, bloková uvozovka 29,0,0,0,0 –>
Kontraindikace a možné poškození
p, bloková uvozovka 30,0,0,0,0 –>
Jako každý přírodní produkt má makadamie kontraindikace. Lidé s výraznou alergickou reakcí by měli být opatrní při prvním ochutnání. Musíte začít s minimální porcí. Pokud se objeví průjem, nevolnost, dušnost nebo otoky, je třeba od dalšího užívání upustit.
p, bloková uvozovka 31,0,0,0,0 –>
Pokud lékař předepsal nízkotučnou dietu, pak by se tinktura v tuto chvíli neměla konzumovat. Lidé se zánětlivými procesy gastrointestinálního traktu by měli pít opatrně.
p, bloková uvozovka 32,0,0,0,0 –>
- děti;
- těhotné ženy;
- lidé s onemocněním jater;
- kojící ženy.
Tinktura se snadno připravuje na jakémkoli alkoholu. Nejobtížnějším procesem je otevřít makadamový ořech a rozdrtit skořápku. Pokud je to žádoucí, pro zlepšení chuti lze do nápoje přidat rybízové a třešňové listy, pomerančovou a citronovou kůru, koření a koření.
V našich mírných zeměpisných šířkách je australský makadamový ořech poměrně vzácný také nejdražší z hlediska jeho výroby. Ale na druhou stranu je bohatá na užitečné mastné kyseliny a stopové prvky, skořápka voní božsky po čokoládě a jádro má smetanově vanilkovou chuť.
Skořápka ořechu je poměrně silná a tvrdá, nelze ji rozbít kladivem. Aby si kupující mohl jádro užít, jsou na plášti provedeny laserové řezy. A tyto vzácné skořápky lze snadno použít pro recept na tinkturu na makadamii na vodce, měsíčku nebo alkoholu.
Alkoholový základ u takto drahých surovin je také lepší důkladně vybírat. Levná vodka pravděpodobně nezdůrazní exotiku nápoje. Pokud plánujete používat domácí měsíčku, měli byste
kupte si destilát moonshine (doporučujeme zvolit přístroj s destilační kolonou značky Luxstahl 8m) kvalitní, nebo si vezměte hotový dvojitý destilát od důvěryhodných přátel.
#1 Klasický recept na makadamovou tinkturu na měsíčku (na 3litrovou sklenici)
Macadamia má na pozadí obrovského množství výhod jednu nevýhodu. Tinktura na něm trvá opravdu dlouho. V některých ohledech je tato skořápka svou strukturou podobná dubovým tyčím, které se také hned nevzdávají tříslovin.
Normální poměry tinktury:
- Moonshine 40% – 2,5 litru.
- Skořápka makadamových ořechů – 2 šálky po 250 ml.
Jak moc trvat? Doporučuji 1 měsíc. Ano, toto není standardních 10-14 dní v temné místnosti, tady je opravdu potřeba počkat. Ale výsledek stojí za to. Tinktura je opravdu božská.
jsem extrémně Nedoporučuji to nějak „leštit“ cukrem nebo medem. Skořápka už má neuvěřitelně sladkou vanilkovou příchuť, kterou měsíček časem vytáhne. Zásobte se trpělivostí!
#2 Další vynikající recept na makadamovou tinkturu
- litr vodky (měsíční svit nebo zředěný lékařský alkohol o síle 40-45 stupňů);
- skořápky z pěti nebo šesti ořechů.
- Nakrájejte skořápku co nejmenší.
- Naplňte skořápku alkoholovým základem.
- Nádobu pevně uzavřete, dejte na týden na tmavé a chladné místo.
- Pravidelně je třeba nádobu s budoucí tinkturou protřepat.
Pro domácí tinktury se dobře hodí měsíček pšeničný nebo hroznový. Některým řemeslníkům se podaří vyrobit měsíční svit vlastníma rukama, aby destilovali produkt poměrně vysoké kvality. Pokud si však nejste jisti svým technickým talentem, je lepší se naučit, jak si vybrat měsíční svit, abyste si později mohli koupit vhodný model.
Výsledkem je příjemná vůně vanilky nápoj s nažloutlým nebo nahnědlým nádechem. Pokud byly ořechy obzvláště mastné, tekutina se může ukázat jako mírně zakalená. Chuť tinktury je oříškovo-krémová s tóny vanilky.
Pro zpestření můžete experimentujte a skořápky před louhováním opečte. Barva bude tmavší a nápoj získá tóny kávového likéru.
Pro milovníky kořeněných nápojů je možná i jiná varianta.: badyán, skořice, hřebíček, citronová nebo limetková kůra a cukrový sirup lze před vyluhováním přidat do skořápky.
Můžete také použít recept na tinkturu na makadamových oříšcích, ale tento nápoj bude ještě více kalný kvůli vysokému obsahu mastných kyselin v jádrech. Na 500 ml lihového základu dejte 3-4 drcené ořechy a dejte na tmavé, chladné místo na 5-7 dní
