Příprava malinové tinktury je mnohem jednodušší, než se na první pohled zdá – zvládne to každý. Prozradíme 15 nejlepších osvědčených receptů. Vzít na vědomí!
1. Tinktura malinové vodky
Určitě používejte kvalitní přípravky – a tinktura nezklame.
Budete potřebovat: 500 g malin, 250 ml vodky, 100 g cukru, 50 ml vody.
Příprava: Maliny přeneste do sterilní nádoby, naplňte vodkou, uzavřete nylonovým víčkem a dejte na 1,5 měsíce na chladné tmavé místo. Vodku slijte, maliny zasypte cukrem a obě nádoby dejte ještě na 1,5 měsíce do lednice. Do sklenice malin nalijte vodu, sirup přeceďte, smíchejte s bobulovou vodkou, znovu sceďte a nalijte do zásobní láhve.
2. Malinová tinktura na alkoholu
Tato tinktura se připravuje dlouho, ale výsledek rozhodně stojí za čekání.
Budete potřebovat: 3 kg malin, 1 litr lihu, 250 g cukru, 250 ml vody.
Příprava: Maliny pošlete do smaltované nádoby a naplňte alkoholem. Nechte 4 dny na tmavém místě a poté tekutinu sceďte. Zvlášť uvaříme sirup z vody a cukru a necháme vychladnout. Smíchejte sirup s malinovým alkoholem a pošlete tinkturu po dobu 2-3 týdnů na tmavém a chladném místě. Připraveno!
3. Tinktura z máty malinové
Máta dodá vaší oblíbené tinktuře příjemný osvěžující tón.
Budete potřebovat: 600 ml vodky, 800 g malin, 6 lístků máty, 2 lžičky. Sahara.
Příprava: Maliny protřeme sítem, lístky máty lehce rozmačkáme a vše smícháme s vodkou. Přeneste do sterilní nádoby a odešlete slepý vzorek na tmavé, chladné místo pro skladování po dobu 20 dnů. Tinkturu přecedíme, přidáme cukr, přelijeme do čisté nádoby a necháme ještě měsíc odležet.
20 jednoduchých receptů na tinkturu z červeného rybízu
4. Malinová limetková tinktura na ginu
Originální recept, který určitě osloví všechny milovníky zkoušení něčeho nového.
Budete potřebovat: 700 ml ginu, 700 g malin, 2 limetky.
Příprava: Skleněnou nádobu naplňte do 3/4 malinami. Přidejte tam kůru a šťávu z limetky a vše naplňte ginem až po krk. Uzavřeme a necháme tinkturu tři dny na tmavém chladném místě. Podle potřeby doplňte ginem. Pokračujte v trvání celé 2-3 týdny, každý den sklenicí protřepejte. Tinkturu sceďte a lahvujte k uskladnění.
5. Malinová tinktura na vodce bez cukru
Pokud nemáte rádi sladký alkohol – je to vaše volba.
Budete potřebovat: 750 g malin, 500 ml vodky.
Příprava: Maliny protřiďte, vložte do čisté litrové sklenice a zalijte vodkou. Zavřete víko a nechte měsíc na chladném tmavém místě. Tinkturu přecedíme a nalijeme do zásobní lahve.
6. Malinová tinktura na měsíčku
A s domácím ovocným destilátem to bude ještě lepší a chutnější!
Budete potřebovat: 2 kg malin, 1 litr měsíčku.
Příprava: Polovinu malin naplňte měsíčkem a nechte 1,5 týdne na tmavém a chladném místě. Polotovar přecedíme a naplníme druhou polovinou bobulí. Trvejte další 3 týdny, napněte a namočte tinkturu na další 2 týdny.
12 skvělých receptů na meruňkovou tinkturu
7. Tinktura z malin s citronem
Volitelně si můžete vzít pomeranč nebo limetku – to neovlivňuje proces.
Budete potřebovat: 500 ml vodky, 1,8 kg malin, 120 ml vody, 120 g cukru, 1 citron.
Příprava: Naplňte maliny vodkou a nechte 3 dny na teplém a tmavém místě. Sirup vařte z vody a cukru asi 10 minut. Malinový nálev rozetřete přes sítko, smíchejte se sirupem, přidejte citronovou kůru a citronovou šťávu, vše přikryjte pokličkou a nechte další 3 týdny na chladném tmavém místě. Tinkturu a láhev přefiltrujte.
8. Tinktura z listů a bobulí maliníku
Další klasický recept na tinkturu, který by znalci měli vyzkoušet.
Budete potřebovat: 1 kg malin, 10 g sušených malinových listů, 1 litr vodky.
Příprava: Maliny rozmačkejte na pyré jakýmkoliv vhodným způsobem a vložte do sklenice. Přidejte listy, zalijte vodkou, sklenici uzavřete a louhujte 4–6 týdnů na tmavém a chladném místě. Sceďte a nápoj lahvujte.
9. Malinová tinktura na koňaku
Vonnou tinkturu lze připravit na různém silném alkoholu.
Budete potřebovat: 400 g malin, 500 ml koňaku.
Příprava: Maliny vložte do sterilní sklenice a naplňte koňakem tak, aby ji zcela zakryl. Zavřete kapronové víko a pošlete polotovar na 2 měsíce na tmavé a chladné místo. Tinkturu přecedíme a nalijeme do zásobních lahví.
12 jednoduchých receptů na tinkturu z ostružiny
10. Tinktura z malinového džemu
Pokud je marmeláda přeslazená a jako dezert už neosloví, pak z ní můžete vyrobit výbornou tinkturu.
Budete potřebovat: 500 g malinového džemu, 500 g vodky.
Příprava: Malinový džem důkladně promíchejte s vodkou, nalijte do sklenice, uzavřete víčkem a nechte 4 dny na tmavém místě. Nádobou pravidelně protřepávejte. Tinkturu přecedíme a nalijeme do lahvičky.
11. Pikantní malinová tinktura
S kuličkami pepře a zázvorem – zahřívací nápoj pro chladné dny.
Budete potřebovat: 500 g malin, 700 ml alkoholu, 550 ml vody, 20 g zázvoru, 1/2 chilli papričky.
Příprava: Nalijte maliny alkoholem a trvejte na tmavém místě asi 10 dní. Přidejte pepř a nastrouhaný zázvor. Po 3-4 dnech tinkturu přecedíme, zředíme vodou a podle chuti přidáme cukr.
12. Tinktura malinové pálenky
Do této tinktury nepřidávejte cukr – je již příliš světlá.
Budete potřebovat: 500 g malin, 1 láhev brandy.
Příprava: Maliny vložte do sterilní sklenice a naplňte ji brandy. Vše uzavřete a pošlete na 2-3 týdny ke skladování na tmavém a chladném místě. Tinkturu přeceďte a můžete podávat na stůl.
20 nejlepších receptů na malinový kompot
13. Malinová tinktura na 2 dny
Rychlý recept téměř okamžitě na stůl.
Budete potřebovat: 500 g malin, 500 ml vodky, 100-300 g cukru podle chuti.
Příprava: Maliny vaříme ve vodní lázni asi 1 hodinu a šťávu přecedíme. V horké šťávě rozpustíme cukr a necháme tento sirup vychladnout. Smíchejte s vodkou a nechte obrobek vařit alespoň 1-2 dny.
14. Malinová tinktura s peckami z meruněk
Můžete si vzít pecky ze švestek nebo třešní – bude to také velmi chutné.
Budete potřebovat: 1,2 kg malin, 2 litry alkoholu, 3 g meruňkových jader, 4 hřebíčky.
Příprava: Meruňková jádra a hřebíček rozdrťte v hmoždíři a nasypte do zavařovací sklenice. Navrch poklaďte maliny, zalijte alkoholem a nechte 2-3 týdny na tmavém a teplém místě. Tinkturu přefiltrujte, nařeďte vodou dle libosti a nechte stát další 2-3 týdny.
15. Malinová tinktura s rumem
Pro tento recept doporučujeme použít čirý bílý rum.
Budete potřebovat: 1 kg malin, 250 ml vody, 1 citron, 1 polévková lžíce. cukr, 500 ml bílého rumu.
Příprava: Smíchejte maliny, cukr, vodu a citronovou šťávu. Vše vařte na mírném ohni 15 minut a nechte vychladnout. Hmotu přelijte přes sítko a znovu přiveďte k varu. Zalijeme rumem, promícháme a nalijeme do sterilních sklenic. Uzavřete nylonovými víčky a nechte blank na měsíc na tmavém a chladném místě. Tinkturu znovu přefiltrujte a lahvujte.
Bobule jsou nejoblíbenější surovinou pro výrobu domácího alkoholu. Voňavé a sladké maliny se velmi často stávají základem pro nejrůznější tinktury a likéry.
Nápoje na jeho bázi se snadno připravují a velmi příjemně se pijí. Pokud si vyberete dobrý recept a znáte některé nuance, malinová tinktura se ukáže jako lehká, s vynikající vůní a jemnou chutí.
Vlastnosti malinové tinktury
Aby byla malinová tinktura chutná a skladovaná po dlouhou dobu, musíte vědět o některých vlastnostech výběru surovin a přípravě nápoje. Nejlepší možností je vyrobit tinkturu na čerstvých bobulích. Plody jsou velmi křehké a dlouho se neskladují, proto je lepší je použít ihned po sklizni. V receptu je přípustné použít různé odrůdy malin, takže tinktura bude ještě voňavější.
Tinktury se vyrábějí i z mražených bobulí, berou se stejně jako čerstvé, užívají se spolu se šťávou uvolněnou při rozmrazování. Sušené bobule budou potřebovat asi o polovinu méně než čerstvé.
Vzhledem k tomu, že maliny obsahují mnoho vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek, má tinktura léčivé vlastnosti. Při mírném užívání nápoj stimuluje proces trávení, působí antioxidačně, pomáhá snižovat teplotu a urychluje vylučování toxinů.
Recepty na malinové tinktury
Existuje mnoho receptů, které vám usnadní domácí přípravu malinové tinktury. Jako alkoholový základ se častěji volí vodka, vhodný je kvalitní pitný alkohol nebo čištěný měsíček, lahodné nápoje se vyrábějí na koňaku, rumu a ginu.
Jako sladidlo se přidává cukr nebo med, množství závisí na chuti bobulí. Nejoblíbenější doplňkové přísady jsou citrusy, čerstvá máta, koření. Infuze se provádí standardní technologií: v těsně uzavřené skleněné nádobě na tmavém místě. Hotový nápoj se filtruje.
Na vodce s listy
Pokud při výrobě malinové vodky používáte nejen bobule, ale také listy rostliny, nápoj bude voňavější a zdravější. Způsob přípravy je jednoduchý – bobule musí být vytříděny a rozdrceny, pokud je to žádoucí, přidejte trochu cukru a sušené listy, nalijte vodku.
Optimální poměry jsou na 1 kg surovin 1 litr lihu a 30-40 listů. Co se týče cukru, na zjemnění chuti stačí pár lžiček, ale pokud chcete získat sladší nápoj, pak potřebujete 2-3 polévkové lžíce. Tinktura na malinách a listech s vodkou bude hotová za 5-6 týdnů.
Na měsíčním svitu
Měsíčníci vědí, že pokud trváte na neúspěšném měsíčním svitu na bylinkách, ovoci nebo bobulích, zlepší se jeho chuťové a aromatické vlastnosti. Maliny k tomu nejsou nejvhodnější, protože jejich chuť a vůně nejsou dostatečně bohaté. Na malinách je proto lepší trvat výhradně na kvalitním měsíčku.
K přípravě tinktury se 2-2,5 kg bobulí nalije litrem měsíčního svitu o síle 45-50%. Poměry lze změnit, nezapomeňte, že čím menší maliny, tím méně výrazná bude chuť nápoje. V každém případě je důležité, aby alkohol bobule zcela pokryl. Po 2 týdnech louhování se tekutina scedí a přidá se k ní sirup (250 g cukru a 250 ml vody).
Až do připravenosti je malinová tinktura na měsíčním svitu uchovávána nejméně měsíc.
Na alkoholu s mátou
Malinové tinktury a likéry připravované s alkoholem nejsou většinou v chuti a vůni o nic horší než ty vodkové. Pro získání jasnějšího buketu se praktikuje přidání dalších přísad.
Máta dává velmi zajímavý výsledek. Pokud ji přidáte, pak se malinová tinktura s alkoholem ukáže jako osvěžující a středně sladká.
Půl kila rozmačkaných malin a pár lístků čerstvé máty zalijeme 6 litry 60% lihu a necháme 3-4 týdny louhovat. Infuze se filtruje, pokud je to žádoucí, přidá se trochu cukru nebo medu a udržuje se další 3-4 týdny.
Na alkoholu s mátou
Malina na koňaku
Koňak naplněný malinami neztrácí své chuťové vlastnosti, ale jsou obohaceny o svěží a jasné ovocné tóny. Chcete-li připravit 800 g bobulí, nalijte litr alkoholu a trvejte nejméně jeden a půl měsíce. Hotová tinktura se scedí ze sedimentu a podle potřeby se přidá lžička medu.
recept na malinový gin
Výrazné jalovcové aroma, kořenité tóny limetky a bobulovitá svěžest malin jsou poněkud neobvyklou kombinací. K přípravě tinktury se kilogram bobulí a drcená kůra ze dvou limetek přelije litrem ginu a 3 týdny se louhují za občasného protřepání.
Malinová tinktura, připravená podle tohoto receptu, je silná, se zvláštní chutí a vůní. Pije se v čisté formě, ale častěji se používá jako přísada do alkoholických koktejlů.
Na rumu s citronem
Při výrobě malinové tinktury doma se často jako další přísada používají citrusové plody. Zajímavého výsledku dosáhnete spojením sladkých bobulí, bílého rumu a citronu.
Kilogram malin smícháme se sklenicí vody, lžící cukru a šťávou z jednoho citronu. Zahřejte k varu a na mírném ohni vařte čtvrt hodiny. Ochlazená hmota se filtruje, kapalina se znovu přivede k varu a bez čekání na ochlazení nalijte půl litru rumu.
Až do připravenosti se tinktura uchovává nejméně měsíc.
Z mražených malin
Tinktura z mražených malin na vodce není v žádném případě nižší než nápoj vyrobený z čerstvých bobulí. Jeden a půl kilogramu bobulí se rozmrazí, přidá se 100 g cukru, nalije se alkoholem. Vydržet 4-5 týdnů.
Taková malinová tinktura se také vyrábí na zředěném lihu nebo měsíčku.
Z fermentovaných malin
Pokud sesbírané maliny nemohly být okamžitě uvedeny do činnosti a ona začala kvasit, jedním ze způsobů, jak zlikvidovat bobule, je vařit červenky. Kilogram malin je pokryt cukrem (100 g) a nalit vodkou nebo alkoholem (700 ml). Trvají na tom měsíc a půl.
Tinktura malinového džemu
Dobrou možností pro zpracování starého nebo kandovaného malinového džemu je výroba tinktury. Recept z kategorie “jednodušší to už nejde”.
Půl kilogramu džemu a půl litru vodky se důkladně promíchají, nechají se 6-7 dní a denně se protřepávají. Pokud se vám výsledná malinová tinktura zdá příliš silná, lze ji zředit vodou.
Pikantní malinová tinktura
Doma je snadné připravit originální bobulový nápoj, pokud trváte na malinách na vodce nebo koňaku s kořením. Poměry – na 1 kg bobulí 1 litr alkoholu. Vhodné koření:
- hřebíček – 2-3 pupeny;
- vanilkový extrakt – několik kapek;
- skořice – na špičce nože.
Bobule, koření a lžíce cukru se nalijí alkoholem a trvají 3-4 týdny.
Se zázvorem a feferonkou
Jistým extrémem je použití malinové tinktury se zázvorem a pepřem na vodce. Za vyzkoušení to ale stojí, spoustě lidí vyhovuje kombinace bobulovité sladkosti a pálivého koření. Budete potřebovat:
- maliny – 500 g;
- vodka – 1 l;
- cukr nebo fruktóza – 50 g;
- čerstvý zázvor – 20 g;
- chilli paprička – 1/3 lusku.
Bobule se nalijí vodkou, nechají se 2 týdny, přidá se koření a trvá na dalších 3-5 dnech. Čím déle je nápoj louhován, tím ostřejší bude chuť. Po filtraci se do tinktury přidá sladidlo a nechá se dalších pár dní.
Dvojitá extra bohatá malinová tinktura
Zajímavá možnost přípravy tinktury ve dvou fázích:
- Kilogram malin se nalije litrem vodky, trvá 2 týdny, poté se kapalina opatrně vypustí ze sedimentu.
- Kilogram čerstvých malin se nalije scezeným nálevem a udržuje se další 3 týdny.
Tato malinová vodková tinktura je spíše jako likér, protože se ukazuje jako hustá a bohatá.
Recept na tinkturu z malin, šípků a sušených švestek na měsíčku
Další přísady dodávají této malinové tinktuře s měsíčkem bohatou, neobvyklou chuť. Požadované:
- maliny – 500 g;
- šípek – 100 g;
- švestky – 150 g;
- cukr – 2-3 st. l;
- 50% měsíčního svitu – 2 litry.
Všechny ingredience se smíchají a louhují po dobu nejméně 3 týdnů. V zásadě můžete nápoj vyzkoušet po 2 týdnech, nebo jej můžete vydržet 2 měsíce i déle.
Recept na malinovou tinkturu bez alkoholu
K přípravě nápoje bez přidání alkoholu budete potřebovat:
- maliny – 2 kg;
- cukr – 700 g;
- voda – 200 ml.
Bobule a cukr se nalijí do skleněné nádoby a ponechávají alespoň třetinu volného prostoru. Důkladně promícháme, zalijeme vodou. Na hrdlo nádoby se navlékne rukavice s otvorem na prst. Nápoj začne rychle kvasit, proces trvá od 3 do 6 týdnů. Když se fermentace zastaví, kapalina se vypustí ze sedimentu a přefiltruje.
Malinový likér
Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit malinový likér. Jedna z nejběžnějších vyžaduje následující přísady:
- maliny – 2 kg;
- cukr – 500 g;
- voda – 500 ml;
- vodka – 750 ml.
Bobule jsou hněteny, nality vodkou. Nechte týden. Nálev se filtruje a vymačkává dužinu. Dort, cukr a voda se smíchají, zahřejí a sirup se vaří 5-7 minut, přičemž nezapomeneme odstranit pěnu. Nálev se nalije do vychladlého sirupu, promíchá a přefiltruje. Malinový likér na vodce bude hotový za měsíc a půl.
Doma je malinový likér nejlépe uchovat v chladu.
Malinovo-třešňový likér
Ingredience použité v tomto receptu na malinový likér vám umožní získat nápoj s neobvyklou chutí a jasnou vůní. Na malinový likér budete potřebovat:
- maliny – 300 g;
- třešeň – 200 g;
- cukr – 350 g;
- voda – 500 ml;
- vodka – 500 ml;
- mletá káva – ½ lžičky;
- půl citronu
Nakrájený citron, bobule, káva, cukr a voda se smíchají, zahřejí a vaří 5 minut. Když se hmota ochladí, přidá se alkohol. Vydrží 7-10 dní. Takový malinový likér bude mít na domácích hodech určitě úspěch.
Závěr
Téměř všechny recepty na malinové tinktury a likéry jsou snadno proveditelné. Na většinu receptů potřebujete jen samotné bobule, alkohol a trochu trpělivosti. Proces vaření je dobrý také proto, že umožňuje každému destilátorovi improvizovat, měnit složení a poměry ingrediencí podle jeho představ.
