Všechny suroviny v receptech jsou určeny pro 2 kg masa. Marinády jsou vhodné pro kuřecí, vepřové, hovězí, jehněčí maso.
1. Cibulová grilovací marináda
Cibule je základní složkou téměř všech marinád. Kebabu dodá bohatou chuť, takže není potřeba mnoho koření.
Složení
- Xnumx cibule;
- sůl podle chuti;
- mletý černý pepř – podle chuti.
příprava
Cibuli nakrájíme na několik kusů a rozmixujeme mixérem. Maso osolíme, opepříme, přidáme cibuli a dobře promícháme. Aby se cibule během smažení nepřipálila, před vařením každý kousek masa otřete papírovou utěrkou.
2. Kefírová marináda na grilování
Takto marinované maso je velmi jemné. A díky koření bude kebab vonět velmi chutně.
Složení
- 1 700 g cibule;
- 1 ½ polévkové lžíce slunečnicového chmele;
- sůl podle chuti;
- mletý černý pepř – podle chuti;
- 1 700 ml nízkotučného kefíru.
příprava
Cibuli nakrájejte nadrobno, přendejte do hluboké nádoby a lehce pamatujte, že vynikne šťáva. Přidejte koření a promíchejte. Poté přidejte maso a znovu dobře promíchejte. Vlijte kefír, přikryjte pokličkou a protřepejte, aby bylo maso zcela pokryto marinádou.
3. Marináda z minerální vody
Sycená minerální voda změkčuje vlákna masa. Výsledkem je, že kebab je šťavnatý, jemný a – díky česneku a koření – voňavý.
Složení
- Xnumx cibule;
- 1 lžíce rostlinného oleje;
- 1 ½ lžíce grilovacího koření;
- sůl podle chuti;
- mletý černý pepř – podle chuti;
- 5 česneku;
- 1 litr sycené minerální vody.
příprava
Cibuli nakrájíme na kolečka a vložíme na maso. Přidejte olej, koření a prolisovaný česnek a důkladně promíchejte. Maso zalijeme minerální vodou a necháme marinovat.
4. Mátová grilovací marináda
Maso díky této marinádě získá jemné mátové aroma a příjemnou kořeněnou chuť.
Složení
- 1 ½ lžíce grilovacího koření;
- sůl podle chuti;
- 3 svazky máty;
- Cibule 500 g.
příprava
Maso posypeme kořením a dobře promícháme. Dno nádoby, ve které bude kebab marinovat, zakryjte kouskem máty. Nahoru položíme kousek masa a pokryjeme mátou. Vrstvy opakujte, dokud vám nedojdou ingredience. Poslední vrstva by měla být mátová. Půl hodiny před koncem nakládání přidáme kolečka nakrájené cibule a promícháme.
5. Rajčatová grilovací marináda
Rajčatová šťáva je také výborná na změkčení vláken masa. Díky tomu bude grilování nejen chutnější, ale také neobvyklejší: maso získá krásný načervenalý nádech.
Složení
- Xnumx cibule;
- 1 polévková lžíce koření na grilování;
- sůl podle chuti;
- mletý černý pepř – podle chuti;
- 3-5 stroužků česneku;
- 1 ½ litru rajčatové šťávy.
příprava
K masu přidáme nakrájenou cibuli, koření a prolisovaný česnek. Zalijte rajčatovou šťávou, nádobu s masem přikryjte pokličkou a nechte marinovat.
6. Marináda s majonézou
Díky kvalitní majonéze je maso šťavnaté a chutné. Snad proto jsou majonézové marinády tak oblíbené.
Složení
- Xnumx cibule;
- 500 ml majonézy;
- 1 lžíce kari;
- sůl podle chuti;
- mletý černý pepř – podle chuti.
příprava
Cibuli rozmačkejte v mixéru. K masu přidáme majonézu, cibulový protlak a koření a dobře promícháme.
7. Pivní grilovací marináda
Tento recept osloví především milovníky piva, protože maso získá lehkou vůni sladu. Je lepší vzít si živé pivo. Jen mějte na paměti, že nekvalitní nápoj zkazí chuť kebabu.
Složení
- Xnumx cibule;
- 3 hřebíček z česneku;
- 2 lžičky mletého koriandru;
- 2 lžičky papriky;
- sůl podle chuti;
- mletý černý pepř – podle chuti;
- 750 ml piva.
příprava
K masu přidáme nakrájenou cibuli, česnek a koření. Promícháme a zalijeme pivem.
Bez ohledu na roční období někdy chcete chutné a voňavé maso. Právě pro takové případy jsme shromáždili 15 receptů na marinádu vepřového kebabu, aby bylo maso měkké a šťavnaté! Mimochodem, docela se hodí i do trouby a na smažení.
1. Marináda na grilování s cibulí
Nejjednodušší recept a nadčasová klasická marináda na vepřové špízy.
Budete potřebovat: 100 ml rostlinného oleje, 2 lžičky. sůl, špetka černého pepře, 1 kg cibule.
Příprava: To stačí na 2 kg vepřového masa – poměr masa a cibule by měl být 2: 1. Cibuli nakrájíme na tenká kolečka a dobře rozmačkáme, aby pustila šťávu. Osolíme, opepříme, přidáme olej, promícháme a kebab marinujeme alespoň 4-5 hodin.
2. Marináda na vepřové špízy s octem
Chuť octa není v hotovém pokrmu cítit, ale maso mnohem měkne.
Budete potřebovat: 1 kg cibule, 1,5 l vody, 3 polévkové lžíce. ocet, 2 polévkové lžíce. sůl, 2 lžíce cukru, 1 lžička. pepř.
Příprava: Cibuli nakrájejte na velké kroužky a vložte do pánve nebo sklenice ve vrstvách s masem. Pepř, smícháme vodu, ocet, sůl, cukr a pepř a zalijeme kebab marinádou. To vystačí na 2 kg vepřového masa a bude se louhovat celou noc pod pokličkou v lednici.
3. Marináda na grilování s majonézou
Majonéza zachrání jakýkoli kus vepřového masa před ztuhlostí a suchostí.
Budete potřebovat: 100 g majonézy, 100 g hořčice, 3 cibule, sůl a pepř podle chuti.
Příprava: 1 kg vepřového masa nakrájíme, osolíme a opepříme. Majonézu smícháme s hořčicí (nejlépe dijonskou) a nakrájenou cibulí. Maso vložíme do marinády, promícháme a necháme přikryté 5 hodin.
20 skvělých marinád na vepřové špízy
4. Marináda na vepřové špízy na kefíru
Kefír dělá maso jemné a měkké, takže se doslova rozpouští v ústech.
Budete potřebovat: 500 ml kefíru, směs koření na grilování, 3 cibule.
Příprava: Toto množství surovin vystačí na 2 kg vepřového masa. Maso nejprve opláchneme, očistíme, nakrájíme a smícháme s kořením. Na dno velké zavařovací sklenice dejte vrstvu cibule, poté maso a střídejte až do konce, aby poslední vrstvou byla cibule. Vše zalijte kefírem, sklenici otočte tak, aby prosákla a vytlačila vzduch, a dejte přes noc do lednice.
5. Grilovací marináda z granátového jablka
Gruzínská kuchyně již dlouho dokazuje, že granátové jablko a maso jsou dokonalou kombinací.
Budete potřebovat: 1 šálek sirupu z granátového jablka, 2,5 lžíce. olivový olej, 1 lžička sůl, 2 lžičky citronová šťáva, špetka černého pepře, 2 stroužky česneku.
Příprava: Toto množství vystačí na 600 g nakrájených vepřových špízů. V misce smíchejte sirup z granátového jablka, citronovou šťávu, olivový olej, mletý česnek, sůl a pepř. Nalijte marinádu na maso a pošlete ji do chladničky po dobu 6-8 hodin pod filmem.
6. Mátová grilovací marináda
Velmi originální a svěží recept na marinádu, která je úžasná na vepřové maso.
Budete potřebovat: 250 g jogurtu, 1 svazek máty, 1 stroužek česneku, 1 polévková lžíce. Worcestershire omáčka, 0,5 lžičky sůl.
Příprava: V mixéru rozemelte mátu se solí a česnekem, přidejte k nim jogurt a worcesterskou omáčku. Toto množství marinády vystačí na 1 kg vepřového masa. Maso v něm necháme 2 hodiny louhovat.
20 nejlepších receptů na marinádu na kuřecí špízy
7. Jogurtová marináda na kari špízy
Maso bude velmi pikantní a s krásným zlatavým odstínem.
Budete potřebovat: 2 šálky jogurtu, 0,5 lžičky. sůl, 4 lžičky kari, 2 lžičky citronová šťáva, 4 cibule, 15 cherry rajčat.
Příprava: Jogurt smícháme s kořením, citronovou šťávou a nadrobno nakrájenou cibulí s rajčaty. Čtvrtinu marinády ponechte na zalití kebabu v průběhu a zbytek masa nalijte alespoň na hodinu. To vystačí na 1 kg vepřového masa.
8. Lemon Barbecue Marináda
Jemná marináda s voňavými bylinkami dělá ražniči ještě voňavější.
Budete potřebovat: 3 citrony, 1 cibule, špetka šafránu, pár snítek rozmarýnu nebo koriandru, 1 lžička. pepř, sůl.
Příprava: Do misky vymačkejte citronovou šťávu a přidejte do ní bylinky nasekané v mixéru. Suché bylinky utřete v hmoždíři nebo rozdrťte v mlýnku na kávu se špetkou cukru. Do marinády přidejte sklenici vroucí vody, a když vychladne, položte maso, zakryjte fólií a nechte 12 hodin v lednici.
9. Marináda na kebab s limetkou a koriandrem
Orientální recept se hodí nejen na grilování, ale i na marinování masa na nudle.
Budete potřebovat: 300 ml sójové omáčky, 2 limetky, 1 svazek koriandru, 70 g zázvoru, 50 ml sezamového oleje, 1 chilli paprička.
Příprava: Smíchejte sójovou omáčku s limetkovou šťávou, nahrubo nasekaným koriandrem a chilli. Přidejte nastrouhaný čerstvý zázvor, sezamový olej a promíchejte. To vystačí na 2,5 kg vepřového masa a musíte ho marinovat alespoň 3 hodiny.
Marináda na kuřecí kebab: 15 nejchutnějších receptů
10. Marináda na grilování s hořčicí a medem
Pikantní a lehce nasládlá marináda dodá vepřovému masu voňavou kůrku.
Budete potřebovat: 100 ml vody, 200 g hořčice, 200 ml rostlinného oleje, 150 ml medu, 100 ml sójové omáčky, koření.
Příprava: Toto množství vystačí na 1 kg masa a můžete jej marinovat pouze 1-2 hodiny. Smíchejte vodu s medem, sójovou omáčkou a hořčicí. Přidejte olej, koření a bylinky podle chuti a dobře promíchejte.
11. Čínská marináda na grilování s mlékem
Neobvyklá slaná marináda se nejlépe hodí na tučné části vepřového masa.
Budete potřebovat: 500 ml mléka, 150 ml medu, 1 svazek máty, šťáva z půlky limetky, 2 lžičky. feferonka, 300 ml sójové omáčky.
Příprava: Mléko smícháme se sójovou omáčkou a medem, přidáme šťávu z limetky a nahrubo nasekané lístky máty. Pokud chcete, můžete přidat trochu kůry, feferonky a dalšího koření. 1-2 kg masa marinujte ve směsi alespoň 3-4 hodiny.
12. Marináda na grilování se sodou
Tato marináda na vepřové maso má silný mexický nádech.
Budete potřebovat: 6 cibulí, 3 plechovky konzervovaných rajčat, 200 g perlivé vody, 1 vejce, 8 polévkových lžic. rostlinný olej, 1 lžička soda, černý pepř.
Příprava: Cibuli nakrájíme na půlkolečka, osolíme a rozmačkáme, aby pustila šťávu. Rajčata umelte v mixéru a smíchejte s olejem a perlivou vodou. Přidejte syrové vejce, sodu, pepř a další koření podle chuti, promíchejte s cibulí a marinujte 2 kg masa po dobu 3-4 hodin.
20 jednoduchých receptů na grilování s nakládanou cibulí
13. Marináda na vepřové špízy na víně
Vinná marináda dodává masu jedinečnou chuť a vůni.
Budete potřebovat: 300 ml suchého červeného vína, 6 cibulí, špetka červené papriky, špetka černého pepře, sůl, 2 bobkové listy.
Příprava: Nakrájené vepřové maso podle chuti osolíme, opepříme a smícháme s půlkolečky cibule. Po 15 minutách zalijeme vínem, přidáme bobkové listy a červenou papriku. Nechte kebab hodinu na stole a poté jej dejte na noc do lednice.
14. Marináda na grilování vepřového masa na pivu
Nejlepší je načepovat čerstvé živé pivo, ale světlé nebo tmavé – podle chuti.
Budete potřebovat: 500 ml piva, 4 cibule, koření dle chuti.
Příprava: Toto množství marinády vystačí na 1,5 kg vepřových špízů. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, rozmačkáme ji rukama na šťávu a smícháme s masem a kořením. Zalijte pivem a nechte 2-3 hodiny marinovat při pokojové teplotě. Maso můžete nechat přes noc, ale pak ho dejte do lednice.
15. Rychlá grilovací marináda
Pokud máte jen pár hodin, marinujte maso v této jednoduché marinádě.
Budete potřebovat: 1 l vysoce sycené minerální vody, 1 kg cibule, 1 polévková lžíce. pepř, 2 lžíce. sůl.
Příprava: Cibuli nakrájejte nadrobno nebo nakrájejte v mixéru, smíchejte s kořením a nechte 5 minut působit. Poté smícháme cibuli s nakrájeným vepřovým masem a po dalších 5 minutách zalijeme minerální vodou. Za hodinu můžete gril smažit.
