Marinování rajčat na zimu s měsíčky a krok za krokem recept na litrovou sklenici

Hledala jsem takový recept a nenašla.Rajčata jsou sladká a taková lahodná okurka.
Recept:
Na 1 litrovou sklenici je 1 květ a 1 list (větvička) měsíčku.
Solanka: na 1 litr vody 1 polévková lžíce soli, 5 polévkových lžic cukru a jakmile se vaří, přidáme na závěr 1 polévkovou lžíci 70% octové esence.
Rajčata zalijte poprvé vroucí vodou a podruhé solankou.
Další koření nedáváme, získají se velmi chutná rajčata.
Květy samotné se dají umýt a přidat do sklenic před zalitím nálevem.Nebo je hned dejte do sklenic, zalijte vroucí vodou.A tuto vroucí vodu pak nalijte do rendlíku a přidejte tam sůl,cukr,esenci.V dóze zůstanou květy sametu )

PS: Neberte více než 1 květy měsíčku na 2l sklenice.Bude toho moc!
Tyto měsíčky jsou vhodné ke konzervaci (nejběžnější)

Velmi zajímavé, opravdu zajímavé! Miluji všemožné neobvyklé vůně a chutě, tento recept určitě vyzkouším! a nyní v záložkách na léto

Zkoušela jsem rajčata s mrkvovými vršky – moc mi chutnala, budu muset vyzkoušet i tuto variantu!
Děkuji, Oksano, za zajímavý recept!

Na zkoušku udělali 4 sklenice, dělají se jednoduše a bez koření.Vzhledem k měsíčkům, lahodnému láku, nasládlým rajčatům. Teď udělám víc, všechny 4 sklenice jsem snědla za měsíc))) Vyzkoušejte na zkoušku v létě!

A už jsem z nich dělala rajčata a kečupy.
No, já jsem duše z rajčat))) Ale s mrkvovými vršky ne. Poprosím babičku, aby udělala test. Nemohu tu najít mrkev.

Zajímavé, nutno vyzkoušet. A moje matka přidávala semínka nastucci do rajčat. Bylo to také chutné a neobvyklé.

Ano, jsou velmi chutné)))

Zde jsem sklenice na testování uzavřel!
Zkusme to v zimě!

Děkuji za recept!Loni jsem dělala vzorek a všem moc chutnal letos určitě to udělám, DĚKUJI!

Oksanochka. Z důvodu experimentu jsem se rozhodla rajčata uzavřít podle vašeho receptu. Říkám pravdu – jeden z nejlepších receptů. Lahodné. Skutečně, kromě květů-stonků není třeba nic přidávat. Letos to určitě udělám. Moc děkuji za zajímavý recept.

Letos to určitě udělám. Cestou domů jsem už hlídal záhon s Černobryvcema (jak říkáme měsíčkům). Dívky, opravdu, velmi chutná rajčata.

Včera jsem konzervoval čtyřlitrové sklenice čerstvě natrhaných venkovských rajčat podle tohoto úžasného, ​​milovaného receptu.
Vše je velmi rychlé a jednoduché a výsledek je kouzelný!

Můžete mi říct, jakou chuť dávají měsíčky? Jak to vypadá?

Ahoj omlazená Irisho. Irochko, upřímně na tuto otázku nemohu odpovědět. Rajčata jsou neobvyklá, nestandardní, ne jako všichni ostatní. Všechny recepty na konzervaci rajčat mají + – stejnou poznámku. A tady to na nic nevypadá. Koneckonců, v záložce nejsou žádné známé přísady pro konzervaci rajčat – kopr, česnek. Vyzkoušejte, třeba si tento recept zamilujete stejně jako já! Jsou sladké a pikantní!

Ahoj Karisha Ano, jednou jsem zkoušela marinovaná rajčata úplně bez koření, taky mi moc chutnala) a pak začalo být zajímavé jakou chuť tyto květiny dávají)) Díky za upřesnění

Poprvé to udělal loni. A teď milujeme tento recept. Velké DÍKY od celé naší rodiny. PET!

Dobrý den!Chci vám po 4 letech, jak dělám tato rajčata, říct JEN OBROVSKÉ DÍKY!Toto je oblíbený recept naší rodiny, dělám to jen podle tohoto receptu a ať zavřu jakékoliv konzervy, snědí všechno až do ng! Jsou bomba, nebo jak je teď v módě mluvit Hlavu!

Oksana M+
Oksano, drahá! Moc děkuji za tak chutná rajčata. Tolik let jsem se je neodvážil vařit. Ale minulý rok jsem udělal zkušební 3 sklenice. Jak jsem litoval, že jsem neválcoval VÍCE. Od členů domácnosti jsem slyšel jen: „Jak to, že už tam není? Co znamená hotovo? Škádlený a tak?” No a podobně. Obecně se zlepšuji! Letošní sklizeň je dobrá a rajčata a květiny! Obecně jsem to číslo ještě nespočítal, no, hodně. napíšu později. Nevím, jestli to bylo možné nebo ne, ale nahrnul jsem se do litrových a 1,5 a 2 a dokonce 3 litrových plechovek. No uvidíme v zimě! Děkuji ještě jednou.

Díky za recept, super rajčata!
Na testování jsem vyrobil jen 5 půllitrových zavařovacích sklenic
Všechno jsme už snědli, všem moc chutnalo. Nyní to bude hlavní recept na rajčata

Jakýkoli částečný nebo úplný dotisk zveřejněných informací je povolen pouze se souhlasem autora.

Plechovka konzervovaných rajčat od mého přítele je nejlepší hotel ve vesnici. Má tři nejoblíbenější recepty: voňavé červené s květy měsíčku na velkorysém polštáři zelených; hnědé, plněné pikantní pikantní náplní, a – v česneku “sníh”. A já prostě zbožňuji všechny tři: ani neřeknu, která je chutnější – sklenice se vyprazdňují za chodu, solný roztok je vypitý až do dna. Tak jsem ji požádal o všechny tři recepty. A v dnešním výběru – to samé sušená rajčata a krásný zeleninový salát.

Rajčata ve “sněhu”

„Sníh“ je česnek, kterým se posypávají rajčata. Tak krásné jako na fotkách, ne vždy se to povede, ale velmi, velmi chutné.

Ingredience pro 3litrovou nádobu: 2 kg zralých rajčat, 3 hlavy česneku, 1,5 litru vody, 5 polévkových lžic. lžíce cukru (100 g), 1 polévková lžíce. lžíce s malým sklíčkem kuchyňské soli (35 g), 1 des. lžíce octové esence (70%).

Moje masitá rajčata s hustou slupkou jsou dobře umytá, u stonku každé rajče párkrát propíchneme párátkem, naplníme sklenice. Pokud jsou rajčata velmi velká, lze je rozřezat na dvě části vyříznutím stonku.

Do každé sklenice nalijte vroucí vodu až po hrdlo. Přikryjeme víčky, přikryjeme utěrkou a necháme 20 minut.

V tuto chvíli připravujeme marinádu – do pánve nalijeme 1,5 litru čisté (filtrované) vody. Když se vaří, přidejte sůl a cukr, promíchejte, nechte ještě trochu povařit a teprve poté přidejte octovou esenci (pokud vezmete 9% ocet, budete potřebovat 1,5–100 ml na každých 120 litru vody).

Slijte vodu ze sklenic, rajčata zakryjte nasekaným česnekem a zalijte vařící marinádou. Sklenice přikryjeme víčky a srolujeme, otočíme a na jeden den zabalíme.

Voní po měsíčku

Hlavní tajemství chuti těchto rajčat je v různých zelených, které jsou umístěny ve sklenici.

Složení: zralá rajčata, česnek, feferonky, bylinky, květy měsíčku, nové koření, sůl, cukr, tablety aspirinu.

Rajčata a sklenice se připravují jako obvykle. Na dno každého dáme pár stroužků česneku, 1-2 lusky feferonky, pár hrášku nového koření a štědrý polštářek zelí. Optimální sada je následující: kopr, petržel, celer, estragon, listy rybízu, maliny, třešně, květy měsíčku. Zalijte vroucí vodou 20 minut a sceďte. Před druhým naplněním novou porcí vroucí vody přidejte 2 polévkové lžíce do třílitrové nádoby. lžíce soli, 4 – cukr a 2 tablety kyseliny acetylsalicylové. Kroutíme se a do zítřka se schováváme pod kožich.

Hnědá plněná

Sklizeň je relevantnější na podzim, kdy rajčata začínají hůře dozrávat. Poměry směsi na nádivku jsou volitelné, ale počítejte s tím, že na třílitrovou sklenici rajčat budete kromě zelených potřebovat 3–1 feferonky a půl hlavy česneku.

Složení: hnědá rajčata, česnek, feferonky, bazalka a petržel, sůl, cukr, ocet (9%).

Zelená a hnědá rajčata omyjeme a necháme oschnout. Česnek, feferonky procházíme mlýnkem na maso, více zelených – bazalka, petržel (nezapomeňte nosit rukavice, jinak si dlouho neumyjete ruce z hořkosti). Rajčata rozpůlíme, ale ne úplně, naplníme je vzniklou vydatnou směsí a dáme do sklenic. Nalijte vroucí vodu, po 20 minutách ji nalijte do pánve a znovu ji zapálte. Do každé třílitrové sklenice přidáme dvě lžíce soli, čtyři cukru, tři 9procentního octa. Naplňte vařenou vroucí vodou, srolujte, zabalte na den.

Sušená rajčata

V srpnu je čas začít připravovat první sklenice sušených rajčat – nejde o nic rychlého. Proces neurychlujte mikrovlnkou – sušená rajčata jsou nesrovnatelně chutnější a lépe se skladují.

Ingredience: 500 g zralých masitých smetanových rajčat, 4-6 stroužků česneku, každý po 1 lžičce. sůl, cukr, černý (nebo červený) pepř, 2-3 lžičky. sušené provensálské bylinky, 1 lžička. olivový olej.

Smetanová rajčata omyjeme a osušíme. Nakrájejte na půlky, vykrojte stonky a odstraňte semínka a veškerou možnou šťávu – můžete i lehce potřít ubrouskem. Plech nebo mřížku vyložte pečicím papírem nebo alobalem a poskládejte půlky rajčat těsně k sobě (sušením se zmenší). Smíchejte sůl, cukr a pepř, touto směsí posypte rajčata a doprostřed každého kápněte olivový olej.

Na plech rozprostřete několik nahrubo nasekaných stroužků česneku, aby se rajčata při sušení nasytila ​​aromatickým česnekovým lihem.

Troubu rozehřejeme na 60-100 stupňů. Vložte plech s rajčaty (dvířka trouby nechte mírně pootevřená, aby se vlhkost rychleji odpařila). Pokud má vaše trouba konvekční funkci, použijte ji. Rajčata sušíme asi 2-4 hodiny podle velikosti. Po dokončení by měly zůstat mírně vlhké a snadno se ohýbat. Nepřesušujte je do stavu sucha a křehkosti – není nutné z nich odpařovat veškerou vlhkost.

Sušená rajčata lze konzumovat ihned na kousku chleba, s jakýmkoli měkkým sýrem nebo zrnitým tvarohem. Pochoutku je ale lepší nechat vyluhovat na oleji s bylinkami a česnekem. Do malé vysterilizované sklenice nalijte na dno trochu oleje, přidejte provensálské bylinky, česnek nakrájený na tenké plátky a vyložte vrstvu sušených rajčat z trouby. Přidáme trochu oleje. A tak střídavě rajčata, bylinky, česnek a olej naplňte sklenici. Rajčata lehce „namáčkněte“, aniž byste je silně tlačili, navrch přidejte trochu rozmarýnu a poté zalijte zbylým olejem, aby úplně pokryla (jinak se začnou kazit). Sklenici uzavřeme víčkem a dáme do lednice. Jsou dokonale skladovány po dobu šesti měsíců nebo i déle.

Mimochodem, sušená rajčata je lepší zalít horkým, ale ne vroucím olejem – jde o druh pasterizace, budou se lépe skladovat.

Z 1 kilogramu čerstvých rajčat se získá 120–140 g sušených rajčat. Vystačí na dvě sklenice o objemu 250 ml.

Letní salát ve sklenici

Rajčata, okurky, cibule a paprika – salát se ukáže čerstvý, s vůní česneku a bylinek.

Ingredience: 2 kg rajčat, 1,5 kg okurek, 500 g cibule, 300 g sladké papriky, 1 feferonka, 7–8 stroužků česneku, 150 ml rostlinného oleje, kopr, petržel, 100 g cukru, 3 polévková lžíce. lžíce soli, 1 lžička octa (6%) na 0,5l sklenici.

Okurky se nakrájí na malé kousky, aby se v salátu cítily dobře. Sladká paprika – krátká brčka. Pikantní lze krájet spolu se semínky a mezistěnami (upravte si pálivost podle své chuti). Vše shromažďujeme ve velké míse. Zde přidáme nakrájenou cibuli, nasekané bylinky, sůl, cukr a česnek. Zalijeme olejem, dobře promícháme a necháme pár hodin odstát. Necháme zeleninu dát šťávu.

Salát rozložíme do připravených sklenic, do poloviny. Položte rajčata nakrájená na velké plátky těsně nahoru. Do každé sklenice přidejte lžičku octa. Zbylou zeleninovou šťávu (z pánve) rozdělíme do všech sklenic. Zakryjte víčky a pošlete do pánve ke sterilizaci – po varu po dobu 5-7 minut. Srolujte, otočte a nechte pod pokličkou pomalu vychladnout. Ukazuje se 10 půllitrových sklenic.

Zmrazení zůstává nejlepší, nejjednodušší a nejjednodušší způsob skladování. Rajčata lze zmrazit celá (pak je lze snadno krájet nebo dokonce nastrouhat), nakrájet na plátky (velmi vhodné na pizzu), rozmačkat – rozemlít v mlýnku na maso a zabalit do mrazicích sáčků.