Paprika Carolina Reaper byla zařazena do Guinessovy knihy rekordů jako nejpálivější. Jeho úroveň štiplavosti je 1.500.000 2.200.000 XNUMX – XNUMX XNUMX XNUMX SHU (Scovilleova stupnice). Tato zelenina roste poměrně dlouho. Malé, štiplavé plody lze sklízet až několik měsíců po výsadbě.
Kdo a kdy tuto odrůdu vyvinul?
Tvůrcem těchto papriček je Ed Curry. Byli vyšlechtěni v Jižní Karolíně. Tato odrůda byla v roce 2013 uznána jako nejžhavější.
Vlastnosti, klady a zápory
Carolina Reaper se nejčastěji pěstuje ve skleníkových podmínkách. Ale někteří zahradníci pěstují odrůdu na otevřených plochách. Plody mají velmi zajímavou chuť. Neměly by se konzumovat v čerstvé formě. Nejčastěji se používají při přípravě extrémně pikantních pokrmů.
Carolina Reaper má následující výhody:
- neobvyklá chuť;
- maximální ostrost;
- snadná péče;
- zajímavý vzhled ovoce;
- dobrá klíčivost semen.
Mezi nevýhody této odrůdy patří dlouhá doba zrání a naléhavá potřeba plného slunečního světla.
Popis zařízení
Porost dosahuje šířky cca 120 cm a výšky cca 130 cm.Rostliny mají velmi silné stonky. Všechny se rozšiřují.
Ovoce, jejich chuť a účel
Plody rostou malé. Jejich přibližná délka je 3-5 centimetrů. Zelenina má třešňovo-čokoládovou barvu. Jejich tvar je neobvyklý, kulatý a zploštělý. Povrch zeleniny je hrudkovitý. Charakteristickým rysem této papriky je přítomnost „škorpioního ocasu“. Je to špičatý ocas umístěný v horní části lusků.
Tyto intenzivně pálivé papričky mají ovocnou chuť s tóny skořice a čokolády. Neměly by se jíst čerstvé. Ale zároveň je zelenina perfektní pro vytváření různých kořeněných koření, omáček a marinád. Pamatujte, že při přípravě pokrmů s touto paprikou se musíte chránit ochrannými rukavicemi a maskou.
Zrání a výnos
Feferonky dlouho dozrávají. Od vzniku sazenic do začátku období plodů uplyne 120 dní.
Výnos odrůdy Carolina Reaper je dobrý. Jeden keř může produkovat až 40 čerstvých plodů najednou. V průběhu roku dokáže tato odrůda vyprodukovat 0,3-0,42 kg hořících lusků z každé rostliny.
Jakou péči potřebují papriky? Jak papriky zalévat, tvarovat a svazovat?
Vlastnosti přistání
Semena se vysévají do dvou květináčů. Když vyklíčí, zbude jen ten nejsilnější a nejzdravější klíček. Materiál semen by měl být pohřben ne více než centimetr. Aby mohla klíčit, výsadby by měly být pokryty sklem nebo filmem. Transplantace se provádí poté, co se na rostlinách objeví několik listů.
Pamatujte, že tato paprika má velmi silný a rozvětvený kořenový systém. Pokud ho plánujete pěstovat v nádobě, pak byste měli zvolit prostornou nádobu: její objem by měl být alespoň 20 litrů.
Pokud se rozhodnete pěstovat plodinu ve skleníku nebo na otevřeném prostranství, bude třeba sazenice předem dobře vytvrdit. K tomu je vyvedena ven, doba této procedury se postupně prodlužuje. Pamatujte, že vegetaci můžete vysadit pouze na dostatečně osvětleném místě, izolovaném od průvanu. Výsadba se provádí podle schématu 70×50 centimetrů.
Tiché detaily zemědělské techniky
Výsadbu zalévejte podle potřeby. Tyto postupy byste neměli provádět příliš často, jinak mohou papriky vážně prasknout. Také při pěstování takových paprik bude zapotřebí značné množství draselno-fosforových hnojiv. Zavádějí se během kvetení a plodu. Po přesazení by měla být vegetace oplodněna sloučeninami dusíku a fosforu.
Pamatujte, že při pěstování papriček Carolina Reaper ve skleníku musíte neustále hlídat teplotu. Ta by měla být mezi 24-30 stupni Celsia.
Carolina Reaper vždy produkuje velké množství květin. Abyste zabránili vypadávání pupenů, měli byste výsadbu pravidelně stříkat kyselinou boritou (1-2%). Při postřiku kyselinou boritou se na vegetaci nasadí více plodů. Ale zároveň budou jejich velikosti poměrně malé. Neošetřené keře budou mít méně zeleniny, ale zároveň budou větší. Zelenina by se měla sklízet, když je úplně červená.
Potřebujete-li získat vlastní kvalitní semena takové feferonky, pak vyzrálé plody sesbírejte, opatrně je rozpůlte a odtud vezměte semenný materiál, který je umístěn vedle hrotu ve tvaru žihadla. Takové vzorky budou mít 100% klíčivost, zatímco všechny ostatní budou mít pouze 90%.
Paprika Carolina reaper dobře vyrašila, ale na květech není pyl.Je možné opylovat pylem z jiných paprik?
Jak moc to zhorší kvalitu a ostrost?
2 tisíc příspěvků 11.2 tisíc odběratelů
Pravidla komunity
První pravidlo kapsaicinového klubu! po pepři – Nedotýkejte se očí a osobních věcí!
O čem psát v komunitě? Ano, v podstatě o všem pálivá paprička a co s tím souvisí. O zkušenostech s domácím pěstováním, informační příspěvky (např.: jaké druhy paprik existují a jak se liší), recepty na omáčky a tradičně pikantní jídla (recepty na typ vařené pohanky a přelévané pálivou omáčkou), popisy různých omáček (ochutnávky) atd.
Další příspěvky s humorem nežádoucínež žádoucí. a s největší pravděpodobností budou odeslány do obecného zdroje. Vyplatí se pro ně vytvořit samostatný příspěvek a shromáždit největší sbírku hořících ranních prdů.
Nezapomeňte umístit štítky, které odpovídají tématům, aby si lidé mohli okamžitě třídit informace, které potřebují:
Vše, co souvisí s pěstováním – pěstování pepře
Informační příspěvky – akutní informace
Recepty na omáčky – recept na horkou omáčku
Recepty na pikantní jídla – pikantní kuchyně
Ochutnávky a popisy omáček – pikantní ochutnávka
Ochutnávky a popisy pikantních jídel – zkuste pikantní
Ne, na tomto keři se to nezhorší, další generace ze semen tohoto keře ano.
Pro zvýšení objemu životaschopného pylu zvyšte vlhkost např.
Během chladnutí vložte keř do průhledného sáčku
V noci vezmeš keř do koupelny. Naplníte ji horkou vodou. Vlhkost je chápána silně. Zpět ráno.
Párkrát a pylu je dost.
Opyluji, díky tomu jsem toho roku dostal dobrou úrodu ze 7pot. Letos jsme měli štěstí, že Jwala kvetla také v březnu ve stejnou dobu jako Reaper. Ten poslední měl hodně pylu, opyloval jsem s ním všechny kvetoucí keře. Na samotném Reaperu měla pouze jedna květina více či méně pylu, a to jen proto, že v místnosti bylo asi 30 stupňů, ale s původním pylem se nic nestalo. Na fotografii jarní sklizeň Carolina Reaper ’21, opylovaná 1 kusem Jvala.
PS Vtip-rada od manžela: hlavní je neopylovat pylem z paprik, jinak budou papriky chutnat jako papriky a navíc budou velikosti Reapera, taaaak malinké (prsty ukazuje 1 cm ).
Recenze feferonky (Carolina Ripper)
Jeden z mých přátel si na parapetu pěstuje Carolina ripper (už na podlaze, keř má skoro jeden a půl metru v průměru)
A často tytéž papričky podsouvá přátelům a známým k testování.
Dnes jsem poslal recenzi od jednoho z našich společných přátel.
Kvasím, dokud to kvasí
Dobrá sezóna, milá komunito!
O kvašení pepře jsem tu psal nejednou. Pokud vás to ještě nebaví, řeknu vám něco málo o pokroku v této věci. Dříve jsem jako předkrm používal lák z kysaného zelí. Výsledek mi vyhovoval, produkt se ukázal jako vynikající. Ale pikabushniki mi doporučil používat takzvané „fermentační startéry“, sestávající z čisté kultury mikroorganismů mléčného kvašení Lactobacillus plantarum. Nebudu říkat, že je to jako přejít od Lady k Mercedesu, ale konečný produkt byl rychlejší, aromatičtější a chutnější.
Recept je jednoduchý: 3.5% soli z hmotnosti pepře, sáček kyseliny mléčné a trochu vody. Pepř v džbánu 7.5 kg. Doslova druhý den začaly bakterie vydatně jíst a uvolňovat oxid uhličitý.
2 týdny tak bublaly, pak další 2 týdny tiše prdly. Poté byl džbán slavnostně odzátkován a. lépe vidět obecně.
Výsledek předčí všechna očekávání! Vůně, barva, chuť. zbraň!
A na dně je to prostě nářez! Veškerý lák se samozřejmě přecedil a výsledkem byly jen ty nejpálivější fermentované papriky.
Jako vždy jsou vítány komentáře, dotazy a kritika.
Спасибо за внимание!
Carolina ripper na Kavkaze
Zdravím všechny, konečně jsem se rozhodl, že vám povím více o svém koníčku, pěstování feferonky „Carolina ripper“, známé také jako „Carolina Reaper“.
Všechno to začalo čtením příspěvků na Pikabu o jiných uživatelích, kteří pěstují papriky. Uvědomil jsem si, že klima jižního Ruska je pro tuto odrůdu vhodné, začal jsem přemýšlet o šlechtění. Ale jako vždy to nevyšlo a v roce 2021 najdu poblíž svého domu člověka, který prodává čerstvé papriky, koupím je a zamiluji se do této odrůdy. I když já sama nejsem žádný „kořeňák“, tuhle papriku jsem si oblíbila. Rozhodl jsem se ji vypěstovat, koupit semena u důvěryhodného prodejce a počkat na první sklizeň. V důsledku toho jsem již 2 roky šťastným majitelem mini plantáže Carolina Ripper poblíž Mount Elbrus.
V roce 2022 jsem měl asi 50 keřů, které vynesly ještě více, než jsem plánoval. Čím jsem se chlubil na rozkoukání) . Hlavní použití pepře byla čerstvá spotřeba, vaření omáček, nakládání a sušení. Papriky vypěstované pod teplým kavkazským sluncem na mé miniplantáži se rozšířily po celém severokavkazském federálním okruhu a další lidé z nich připravovali omáčky, používali je jako koření a dokonce i horkou čokoládu. Inspirován první sezónou jsem v roce 2023 opět zasadil asi 50 keřů a čekám na novou sklizeň.
Pokud to bude možné, odpovím zde na otázky, komu více vyhovuje kanál TG – https://t.me/carolina_reaper_elbrus
První pěstitelská zkušenost
Ahoj všichni! V srpnu jsem semínka zasadil a dlouho mi chřadly ve skříni s větráním a pod lampou. Výsledek byl depresivní.
Před měsícem bylo rozhodnuto převézt rostliny do práce, na slunnou stranu a papriky začaly růst)
Ale bolák prostě nezmizí, objeví se jako tečky na povlečení, jak je vidět na fotografii. Co dělat, kolegové?
A ano, pojďme, květiny, potřebujeme provést nějaký rituál?
Exotické HOT
Papričky Carolina Reaper jsou jednou z nejpálivějších papriček na světě a tvoří vynikající základ pro pálivé omáčky. Zde je pět exotických receptů na omáčky Carolina Reaper:
2 zralá manga, oloupaná a nakrájená na kostičky
1 paprika Carolina Reaper, nakrájená
1/2 šálku bílého octa
2 stroužky česneku, nakrájené
1 / 2 lžička soli
1/4 lžičky kmínu
V mixéru smíchejte mango, pepř Carolina Reaper, bílý ocet, česnek, sůl a kmín.
Rozmixujte do hladka.
Přeneste omáčku do sklenice nebo láhve a chlaďte, dokud nebude připravena k použití.
1 ananas, oloupaný a nakrájený na kostičky
1 paprika Carolina Reaper, nakrájená
1/2 šálku bílého octa
2 stroužky česneku, nakrájené
1 / 2 lžička soli
1/4 lžičky zázvoru
V mixéru smíchejte ananas, pepř Carolina Reaper, bílý ocet, česnek, sůl a zázvor.
Rozmixujte do hladka.
Přeneste omáčku do sklenice nebo láhve a chlaďte, dokud nebude připravena k použití.
Honey Reaper omáčka:
1 paprika Carolina Reaper, nakrájená
1/2 šálku bílého octa
2 stroužky česneku, nakrájené
1 / 2 lžička soli
1 / 4 lžička černého pepře
V mixéru smíchejte med, pepř Carolina Reaper, bílý ocet, česnek, sůl a černý pepř.
Rozmixujte do hladka.
Přeneste omáčku do sklenice nebo láhve a chlaďte, dokud nebude připravena k použití.
Rajčatová omáčka “Reaper”:
2 velká rajčata, nakrájená
1 paprika Carolina Reaper, nakrájená
1/2 šálku bílého octa
2 stroužky česneku, nakrájené
1 / 2 lžička soli
1/4 lžičky oregana
V mixéru smíchejte rajčata, papriky Carolina Reaper, bílý ocet, česnek, sůl a oregano.
Rozmixujte do hladka.
Přeneste omáčku do sklenice nebo láhve a chlaďte, dokud nebude připravena k použití.
Česneková omáčka Reaper:
Sklo rostlinného oleje 1 / 2
1 paprika Carolina Reaper, nakrájená
1/2 šálku bílého octa
4 stroužky česneku, nakrájené
1 / 2 lžička soli
1/4 lžičky papriky
V mixéru smíchejte rostlinný olej, pepř Carolina Reaper, bílý ocet, česnek, sůl a papriku.
Rozmixujte do hladka.
Přeneste omáčku do sklenice nebo láhve a chlaďte, dokud nebude připravena k použití.
ŽÁDNÉ OBRÁZKY – ŽÁDNÝ ČAS
Konečně jsem si koupil Carolina Reaper. .
Hodně jsem četl o nejrůznějších feferonkách, přidal stránky se semínky pepře do záložek, ale nikdy jsem se nedostal k jejich nákupu.
A pak se mi naskytla příležitost koupit si nějaké od OZONu na vyzkoušení. Balení na fotce. Existuje také hromada varování, že byste při krájení paprik měli používat rukavice.
Vzal jsem jeden, odlomil malý kousek, asi 2*2 milimetry, a zkusil. Zdá se, že to není horké. Po minutě mi začalo být horko v ústech, ale nebylo to kritické. Myslím, že je to nějaký slabý pepř, ale napsali toho tolik. Polovinu papriky jsem nalámala na kousky a přidala do misky polévky. A polévka je ještě horká. No jo, trochu to pálilo, ale ne moc – někdy česnek pálí víc. Snažil jsem se nedotýkat se rukama obličeje, později jsem si otřel oči a nos papírovým ručníkem (čtu dobře))). To znamená, že jsem polévku dojedla, dalších 5-10 minut mírně ohnivý pocit pokračoval a veškeré teplo už nebylo cítit. No, myslím, že je to v pořádku, ale alespoň jsem to zkusil.
Uplynulo několik hodin. A pak mi to došlo!
Dobrá paprika, jak se říká, pálí dvakrát. Vypil jsem slušné množství mléka))) Takže jsem chtěl navštívit reflexní místnost. Abych byl upřímný, takový výsledek jsem nečekal. Když jsem četla příspěvky o feferonkách, vždycky jsem si říkala, jaké by to bylo později sedět na záchodě. Skutečnost se ukázala jako skutečná))). Bohužel jsem cítil pálení zadku naplno.
Nejzajímavější na tom je, že už jsem si několikrát umyl ruce mýdlem, ale když si protřu oči, stále cítím pálení.
