Měla by se mrkev před sušením vařit?

Abyste mohli mrkev sušit v mikrovlnné troubě, musíte ji nakrájet na malé kousky, osušit a umístit směs mezi dvě papírové utěrky. Výsledný balíček vložte do mikrovlnné trouby spolu s nádobou s vodou (sklenicí). Po prvních 3 minutách procesu každých 30 sekund zkontrolujte připravenost kořenové zeleniny.

Musím mrkev před sušením blanšírovat?

Před sušením v troubě musí být mrkev blanšírována – vařena ve vroucí vodě po dobu 20 minut a ochlazena ve studené vodě. Mrkev můžete sušit doma bez blanšírování, ale taková mrkev rychle ztratí chuť a prospěšné vlastnosti.

Před sušením se doporučuje oloupanou mrkev blanšírovat ve vroucí vodě po dobu 15–20 minut, doba v tomto případě závisí na velikosti mrkve. Připravenost produktu můžete zkontrolovat pomocí tenké dřevěné špejle nebo párátka.

Jak správně sušit mrkev doma?

Nakrájenou mrkev naskládejte na plech ve vrstvě maximálně 1 cm.Sušte ji v předehřáté troubě na 65-70 stupňů asi 6-8 hodin, podle způsobu krájení kořenové zeleniny. Zároveň několikrát promíchejte. Pro lepší cirkulaci vzduchu nechte dvířka trouby mírně otevřená.

Je možné sušit mrkev v mikrovlnné troubě?

Abyste mohli mrkev sušit v mikrovlnné troubě, musíte ji nakrájet na malé kousky, osušit a umístit směs mezi dvě papírové utěrky. Výsledný balíček vložte do mikrovlnné trouby spolu s nádobou s vodou (sklenicí). Po prvních 3 minutách procesu každých 30 sekund zkontrolujte připravenost kořenové zeleniny.

V mikrovlnce. Pomocí moderní technologie usušíte čerstvou mrkev rychle a efektivně. Postačí mikrovlnka jakéhokoli výkonu. Mrkev nakrájíme na nudličky nebo tenké kostičky. Opláchněte pod tekoucí vodou. Připravte si dvě papírové utěrky – jednu položte na plochý talíř z mikrovlnky a druhou přikryjte mrkvový přípravek.

Jak správně sušit mrkev?

Mrkev nakrájená na kousky se položí na podnosy v jedné vrstvě a nastrouhaná mrkev se položí do vrstvy ne větší než 5 milimetrů. Elektrická sušička je nastavena na teplotu 60 – 70 stupňů. Doba sušení závisí na způsobu krájení zeleniny a jejím množství, ale v průměru trvá od 6 do 12 hodin.

Jak správně sušit zeleninu na zimu?

Sušit můžete téměř jakoukoli zeleninu, stejně jako ovoce, houby a bylinky. K sušení se vybírají zralé plody bez známek kažení. Omyjí se, odstraní se stonky a v jedné vrstvě se suší na čisté látkové utěrce. Poté nakrájejte na plátky asi 0,5 cm a sušte přirozeně nebo v troubě.

Ovoce a zeleninu nakrájejte na tenké a stejnoměrné plátky, aby rychle a rovnoměrně oschly. Je lepší sušit pod sklem, aby sluneční paprsky na ovoce silněji působily. Je nesmírně důležité, aby mezi sklenicí a ovocem byl dostatek volného prostoru pro dobrou cirkulaci vzduchu.

Jak správně sušit zeleninu v elektrické sušičce?

Například mrkev nakrájená na kostičky sušíme 6–10 hodin při teplotě 40–50 °C. Lilek a cuketu je lepší nakrájet na plátky silné 4–5 mm a sušit asi 8–10 hodin. Sušená rajčata můžete vyrobit i v elektrické sušičce: také se nakrájí na plátky a suší se asi 10 hodin při teplotě 70 °C.

Jaká zelenina se dá sušit?

Co sušit v sušičce zeleniny

• řepa;
• mrkev;
• zelený hrách;
• fazole;
• květák;
• brokolice

Pro budoucí použití můžete sušit jakýkoli druh zeleniny: řepu, brambory, ředkvičky, lilek, celer, zelené fazolky, zelený hrášek, cibuli a česnek, papriku, chilli a kukuřici. Po usušení jsou některé druhy zeleniny jako hranolky. Takové tenké desky jsou mnohem užitečnější než jejich protějšky z obchodu. Během procesu vaření můžete použít své oblíbené koření nebo se bez nich obejít a připravit dokonalou pochoutku přímo pro vás.

Co můžete sušit v sušičce na zimu?

Co všechno se dá sušit v sušičce ovoce a zeleniny?

• Jakékoli druhy bobulovin a ovoce, citrusové plody, hrozny, jeřáb a brusinky;
• Mrkev, houby, rajčata, čímž se doplní zásoba sušené zeleniny. Brambory a řepu lze navíc sušit na hranolky;
• Léčivé a kořeněné bylinky, ořechy, cereálie a chléb.

Jak sušit mrkev na polévku?

Jak sušit mrkev na polévku v mikrovlnné troubě

Balení se vloží do mikrovlnky, umístí se tam i nádoba s vodou, stačí sklenice. Na zpracování budou určitě zapotřebí tři minuty, poté bude třeba každých 30 sekund kontrolovat stupeň smrštění. Sledujte stav vody v nádobě – neměla by se vyvařit.

Jak sušit mrkev na čaj?

Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Na plech vyložený pečicím papírem rovnoměrně rozdělte nastrouhanou mrkev. Sušíme při teplotě 150-130C po dobu 15-20 minut. Přesná doba sušení závisí na vaší troubě.

Jak nakrájet mrkev na sušení?

Mrkev dobře omyjte a blanšírujte 15-20 minut. Blanšírovanou mrkev rychle vložte na 5 minut do ledové vody. Oloupejte mrkev. Nakrájejte na tenké kroužky a dejte na odkapávací mřížku na zeleninu.

Jak připravit čaj z mrkvových vršků?

Při nespavosti a neurózách je užitečné pít čaj z natě mrkve. Nalijte 1 polévkovou lžíci. lžíci rozdrcených suchých surovin zalijte sklenicí vroucí vody, přidejte špetku sušené meduňky a louhujte jako běžný čaj 5-7 minut. Přidejte med podle chuti.

Příprava a použití. 20 g sušených surovin zalijeme půl litrem vroucí vody, nádobu přikryjeme a necháme deset hodin louhovat, po uplynutí stanovené doby nálev přefiltrujeme přes několik vrstev gázy, konzumujeme perorálně, čtvrt sklenice až pětkrát denně.

Jaké jsou výhody mrkvového vývaru?

Vařená mrkev pomáhá léčit zhoubné nádory, střevní dysbiózu a zánět ledvin. Tato zelenina má také antimikrobiální vlastnosti. Mrkev také obsahuje fytoncidy. Stačí žvýkat mrkev a počet mikrobů v ústech se prudce sníží.

Jaké jsou výhody sušené mrkve?

Sušená mrkev obsahuje betakaroten, který zlepšuje funkci plic. Betakaroten je prekurzorem vitamínu A. Jakmile se karoten dostane do lidského těla, přemění se na vitamín A, který je nejužitečnější pro mladé ženy. Také léčivé vlastnosti sušené mrkve jsou spojeny s posílením sítnice.

Výhody a poškození sušené mrkve. Sušená mrkev neztrácí prospěšné vlastnosti čerstvé zeleniny. Sušená mrkev obsahuje betakaroten, který zlepšuje funkci plic. Betakaroten je prekurzorem vitamínu A. Jakmile se karoten dostane do lidského těla, přemění se na vitamín A, který je nejužitečnější pro mladé ženy.

Jak sušit zeleninu v mikrovlnné troubě?

Rychlost a rovnoměrnost mikrovlnného sušení závisí na druhu zeleniny. Mikrovlny pronikají do sušeného produktu do hloubky 2-3 centimetrů ze všech stran. Aby bylo sušení zeleniny v mikrovlnné troubě efektivnější, je potřeba ji nakrájet na co nejrovnoměrnější kousky.

Mikrovlnná trouba zeleninu vysuší během několika minut. Budete potřebovat vhodnou nádobu z keramiky nebo skla, která je vyložená papírovou utěrkou. Nakrájené plody jsou umístěny v 1 řadě a nahoře pokryty ubrouskem. Do mikrovlnky je vhodné vložit sklenici tekutiny a sledovat obsah vody. Mikrovlnná trouba se zapne na plný výkon a obrobek se nechá maximálně 3 minuty. Zkontrolujte připravenost.

Jak správně skladovat sušenou mrkev?

Nejprve jej uchovávejte na suchém místě. Ke skladování jsou vhodné jak skleněné nádoby, tak papírové či plastové sáčky. – Sušenou mrkev lze použít jak v původní podobě, tak k vaření. Například přidáním špetky mrkve do vývaru nebo polévky získáte zcela kompletní pokrm.

Sušenou mrkev skladujte stejně jako koření na suchém a tmavém místě. Velká nádoba na koření může sloužit jako úložná nádoba.

Jak správně kopat a skladovat mrkev?

Mrkev stačí okopávat za suchého počasí. Pokud je půda na zahradě lehká a písčitá, stačí zatáhnout vršky, abyste je dostali ze země. Pokud je půda hustá, budete muset kopat vidlemi nebo lopatou. Když je mrkev vytažená nebo vykopaná, stačí kořenovou zeleninu setřást z hrudek země.

Pro tuto metodu potřebujete krabice nebo kartonové krabice:. Mrkev se umístí v malých dávkách (ne více než 20 kilogramů) do stávajících nádob.Těsně uzavřete a umístěte v krátké vzdálenosti od stěn suterénu.Je také lepší umístit malé stojany na podlahu.

Jak sušit mrkev v elektrické troubě?

1. Mrkev oloupeme, omyjeme a osušíme.
2. Nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na tenké plátky.
3. Umístěte do vrstvy 1-1,5 cm.
4. Vložte do trouby na 50 hodiny při 2 °C, nejlépe s konvekcí.
5. Poté nechte den odpočinout při pokojové teplotě.
6. Po dni pro jistotu dejte ještě na 70 hodiny do trouby na 2°C.

Sušení mrkve v troubě je mnohem rychlejší než její přirozené sušení. Je velmi důležité zajistit větrání kuchyně, protože trouba bude nepřetržitě zapnutá po dobu 6–8 hodin, což je přesně to, jak dlouho trvá sušení jedné várky.

Proč zeleninu před sušením blanšírovat?

Aby ovoce a zelenina během sušení neztmavly, nejprve se vybělí v roztoku soli nebo kyseliny citrónové (5-10 g na 1 litr vody). Nakrájené suroviny se blanšírují.

Blanšírování je určeno k dodání určité měkkosti a pružnosti zelenině a ovoci, k částečnému odstranění mikroorganismů, které mohou být obsaženy na povrchu jejich slupky, k odstranění vzduchu z tkání a zabránění oxidaci (ztmavnutí dužiny a zachování barvy), k zastavení proces působení rostlinných enzymů, k odstranění mírné hořkosti z některých druhů zeleniny.

Jak blanšírovat hrušky před sušením?

Větší plody se obvykle krájí na plátky silné asi 1 cm, střední napůl nebo na čtyři části. Aby na čerstvém vzduchu neztmavly, ponoří se do 1% roztoku kyseliny citrónové nebo vinné. Plátky blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 5-7 minut.

Hrušky na sušené ovoce je třeba blanšírovat. K tomu si můžete vzít jedlou sodu – 1 lžičku. na 1 litr vody. Roztok vařte a hrušky spusťte na 30 sekund. Opláchněte pod tekoucí vodou a nechte uschnout. Blanšírovat můžete nakrájené kousky nebo celé ovoce. Proces blanšírování umožňuje hruškám vyschnout a přitom si zachovat své vitamíny a minerály. Hrušky změknou, slupka se stane propustnější a plátky rychleji oschnou.

Proč švestky před sušením blanšírovat?

Blanšírování se provádí tak, aby se na povrchu plodů objevily drobné trhlinky, které jsou nezbytné pro odpařování vlhkosti. Pokud byly švestky před sušením rozpůleny, není blanšírování nutné.

Jak správně blanšírovat švestky před sušením?

Pro urychlení procesu sušení ovoce se nejprve blanšíruje: ponoří se na půl minuty do vroucího roztoku jedlé sody (1 g sody na 15 litr vody) a poté se okamžitě promyje ve studené vodě. Správně zpracované švestky by měly mít na slupce malé, sotva patrné pletivo – praskliny na celém povrchu plodu.

Jaký druh švestky lze sušit?

Příprava švestek na sušení

Můžete sušit jakoukoli odrůdu švestek, ale plody, které jsou pevné a husté na dotek, se nejlépe udrží ve tvaru. V tomto případě musí být produkt plně vyzrálý.

Můžete sušit jakoukoli odrůdu švestek, ale plody, které jsou pevné a husté na dotek, se nejlépe udrží ve tvaru. V tomto případě musí být produkt plně vyzrálý.

Je možné sušit švestky v sušičce?

— švestky můžete sušit na slunci, v troubě i v elektrické sušičce; — sušené ovoce by mělo být pružné, měkké, elastické, ale při lisování nesmí pouštět šťávu; – Sušené švestky skladujte v kartonových krabicích nebo papírových sáčcích na suchém, chladném a tmavém místě.

V elektrické sušičce lze švestky sušit nebo sušit. Pro jednoduché sušení švestku jednoduše zbavte pecky (pokud je to možné, pokud ne, napíchejte slupku), zalijte vroucí vodou a položte na sušící tácy. Po usušení bude taková švestka hustá a houževnatá – je dobré ji přidat do zimního kompotu.

Proč blanšírovat?

Blanšírování zbaví některé druhy zeleniny hořkosti (například endivie, kapusta), nepříjemného zápachu nebo příliš štiplavé chuti. Například blanšírováním je cibule mnohem jemnější. Blanšírované brambory, ze kterých budeme dělat chipsy, přijmou méně tuku.

Proč potřebujete blanšírovat zeleninu? Zelenina se blanšíruje z několika důvodů: Zpracování vroucí vodou se používá k dezinfekci produktů, které se používají v přirozené formě: do salátů nebo vcelku.

Musím blanšírovat?

Proč potřebujete blanšírovat zeleninu?

Blanšírování pomáhá připravit zeleninu ke zmrazení. Po krátké tepelné úpravě si déle udrží barvu a chuť. Po tomto ošetření se slupka některých produktů, jako jsou rajčata nebo chobotnice, snáze odstraňuje.

Blanšírování znamená proces krátkého povaření, opaření nebo opaření vroucí vodou jakéhokoli potravinářského produktu, například ovoce, zeleniny, masa, ryb.

Proč blanšírujete zeleninu?

prát, bělit, bělit, přelévat vroucí vodou; od fr. blanc – white) – krátkodobé ošetření produktu vroucí vodou nebo párou. Blanšírujte (ovoce, zeleninu, bylinky, ryby), abyste: poté zmrazili (například bylinky).

Blanšírování se používá k dezinfekci potravin a u některých choulostivých druhů zeleniny může nahradit vaření. Když se totiž zelenina dlouhodobě upravuje horkou vodou, nejčastěji se blanšíruje, může ztratit většinu vitamínů. Blanšírování je k zelenině šetrné, zjemní ji, ale nezabije prospěšné látky. Horká voda navíc vytvoří na zelenině ochranný film, zachová si šťavnatost a její chuť se rozjasní.

Je možné sušit žluté švestky?

Švestky omyjte, každou nakrájejte nebo opatrně natrhejte a odstraňte pecku. Položte v jedné vrstvě na sušicí plech nebo plech. Sušička je výborná, protože umožňuje sušit velké množství ovoce současně. Čas od času je třeba listy vyměnit.

Existují různé možnosti sušení švestek doma. Ze žlutých odrůd se vyrábějí i zdravé pochoutky. Sušené švestky ve slupce jsou jemnější a déle vydrží. Sušené ovoce (ve slupce, zpracované při nižší teplotě) lze vařit s česnekem nebo se skořicí a hřebíčkem a vytvořit tak dezert nebo uspokojující svačinu s pikantní chutí.

Jak správně sušit švestky v elektrické sušičce?

V počáteční fázi nastavte teplotu na 50 stupňů a odešlete paletu do elektrické sušičky na 3,5 hodiny. Pokud máte hodně ovoce a používáte několik palet, vyměňte místo po každé hodině. Po uplynutí stanovené doby je nutné nechat sušení zcela vychladnout.

Jak sušit sušené švestky?

Švestky můžete sušit ve 3 krocích v troubě nebo sporáku s pootevřenými dvířky, vhodné je použít elektrickou sušičku ovoce s regulátorem teploty. Švestky se suší ve třech krocích po dobu 24-48 hodin: – nejprve se suší 3-4 hodiny při teplotě 40-45°C.

Sušené švestky dejte do mísy, přidejte sůl, olivový olej (podle receptu), promíchejte rukama. Do směsi je dobré přidat trochu krystalového cukru, asi 1-2 lžičky, který zlepší chuť hotových švestek. Švestky položte na plech v jedné řadě a sušte do měkka. Teplota je nastavena na 120-125*C, režim trouby „konvekce“. Během procesu sušení lze měnit teplotu, a to až do 110*C, kdy jsou švestky dobře vysušené.

Mrkev je jednou z nejčastějších přísad v pokrmech. Přidává se do prvního a druhého jídla, pečiva, salátů a šťáv. Ale kořenová plodina je z hlediska skladování docela rozmarná.

Aby potěšil svými chuťovými vlastnostmi a byl dlouhodobě skladován, je nutné dodržet řadu podmínek – od výběru odrůd vhodných pro dlouhodobé „rozložení“, až po přípravu místnosti. ve kterém bude zelenina „zimovat“. Musí se před uskladněním vysušit?

Strukturální funkce

Schopnost mrkve skladovat po dlouhou dobu bez ztráty chuti, její odolnost vůči různým druhům mikroorganismů, plísním a kažení se nazývá uchování kvality. O udržení kvality rozhoduje obsah dostatečného množství cukru a vlákniny a také sušiny, které zabrání znehodnocení produktu.

Průměr jádra by měl být minimální, bez hořkosti a zeleně a barva jádra by se prakticky neměla lišit od objemu dužiny.

Pro skladování se nejlépe hodí ovoce s hladkým, jednotným povrchem., přičemž je lepší sbírat mrkev stejné velikosti. Nemělo by mít mechanické poškození, praskliny, omrzlá místa.

Odrůdy vhodné pro tento proces

Při výběru odrůd rostlin vhodných k dlouhodobému skladování vycházejí ze základního principu – čím kratší doba zrání mrkve, tím hůře se skladuje. Nejlépe jsou zachovány pozdní odrůdy, jejichž doba zrání je 120–140 dní od okamžiku klíčení. Jsou nejodolnější vůči chorobám a dokážou si snadno zachovat chuť a texturu až do příštího léta.

Mezi nejlepší odrůdy pozdního zrání patří:

• ruská “královna podzimu”;
• holandské “Flaccoro”;
• “Vita Longa”;
• “Karlena”.

Odrůdy v polovině sezóny se skladují o něco hůře, ale mezi nimi existuje několik odrůd, které nejsou horší v udržování kvality než pozdě zrající:

• “Samson”.
• “Shantane”.
• “Vitamín”.
• NIIOKh-336.

Důležité! Pokud se plánuje uložení do záložek odrůd raného zrání, měla by být doba jejich výsadby upravena na základě doby zrání. Taková mrkev se vysazuje později, takže zrání nastane začátkem října nebo koncem září.

Více o tom, které odrůdy jsou vhodné pro skladování mrkve, se dozvíte zde.

Musím to udělat před uložením

Je jednoznačné, že mrkev musí být před uskladněním vysušena a speciálně upravena.

1. Správné kopání kořenové plodiny. Aby nedošlo k poškození struktury zeleniny, musíte ji opatrně vytáhnout, chytit vrcholy a páčit špachtlí, pokud je půda příliš tvrdá. Aby plodina zvětrala a mírně proschla, nechá se 2-3 hodiny na slunci.
2. Řezání vrcholů. Stříhá se nůžkami až k základně, aby se zabránilo klíčení z nestříhaných míst.
3. Sušení Každá mrkev je očištěna od hrudek nečistot. Na zem se položí plastová fólie, plachta nebo tlustá látka a na ni se již nalije mrkev. Pro sušení zvolte stinné a dobře větrané místo.

Trénink

Jedním z účinných způsobů, jak mrkev uchovat po dlouhou dobu, je sušení, zejména při nedostatku vhodných podmínek a skladovacích prostor (sklep, sklep, jáma). Navíc takové zpracování pomůže zachovat maximální množství živin, vitamínů a minerálů v kořenové plodině a zabrání destrukci nutričního složení.

Varování! Mrkev k sušení se vybírá stejně jako pro dlouhodobé skladování – pozdní nebo střední zrání, s vysokým obsahem suchých složek, stejnoměrnou dužninou, bez zeleně a zdrsnělého jádra.

Nejprve se plody zbaví vrcholků, odříznou se a odstraní se zelený krk na základně. (další nuance, jak řezat kořenovou plodinu, najdete zde). Dále musí být každá kořenová plodina pečlivě prozkoumána, zda není poškozena, odříznout shnilá místa, řezy. Mrkev je povinné mýt pod tekoucí vodou, můžete dokonce použít tvrdou houbu nebo kartáč.

Dalším krokem je peeling. Pokud musíte zpracovat velké množství okopanin, je lepší použít škrabku na zeleninu – to výrazně urychlí proces.

Před sušením bude muset být mrkev blanšírována. Chcete-li to provést, dejte vařit vodu do velké nádoby a ponořte do ní ovoce. Po 15-20 minutách propíchněte mrkev párátkem – měla by se dostat do dužiny s malým úsilím. Po tepelné úpravě produkt ochlaďte pod tekoucí studenou vodou a osušte ručníkem. Délka blanšírování závisí na velikosti ovoce – malé „dosáhnou“ dříve – za 12 minut, velké – za 20 minut.

Okopovinu k sušení můžete libovolně drtit – na kostky, kolečka, čtvrtky, brčka nebo rošt. Sušení a syrová mrkev je povolena, bez blanšírování.

Sušení mrkve lze provádět dvěma způsoby – přirozeně a pomocí tepla z elektrických spotřebičů, například v troubě nebo v elektrické sušičce. V prvním případě bude postup delší, ale energeticky úsporný. Druhá metoda umožňuje občas urychlit sušení, ale s náklady na elektřinu.

Naživo

Probíhá během dvou týdnů. Klíčem k úspěchu je správný výběr místa pro sušení. Optimálně – na zahradním pozemku nebo v zahradě s mírným sklonem k jihu. Velké množství slunečního záření pomůže zeleninu rychleji vysušit.

Mrkev se připravuje tradičním způsobem – omyje se, oloupe a nakrájí. Nalijte na plech, tác nebo dlouhé síto v jedné vrstvě a položte na slunce. Pravidelně budete muset obrobek promíchat (jednou za několik dní). Po vysušení se kusy roztřídí, nevysušené nebo znečištěné se odstraní.

V mikrovlnce

Pomocí moderní technologie usušíte čerstvou mrkev rychle a efektivně. Postačí jakákoliv mikrovlnka.

1. Mrkev nakrájíme na proužky nebo tenké tyčinky.
2. Opláchněte pod tekoucí vodou.
3. Připravte si dvě papírové utěrky – jednu položte na plochý talíř z mikrovlnné trouby a druhou přikryjte mrkvový polotovar.
4. Vedle talíře položte sklenici vody.
5. Zapněte troubu na maximální výkon na 3 minuty.
6. Zkontrolujte připravenost mrkve – pokud je vlhká, pokračujte v sušení dalších 30-40 minut při středním výkonu a v případě potřeby proces prodlužte.

V troubě

Sušení v troubě je nejoblíbenější způsob sklizně mrkve., protože to lze udělat v troubě doma, při zachování vitamínů.

1. Připravená a zpracovaná mrkev se náhodně nakrájí.
2. Připravte si plech na pečení – měl by být suchý a čistý.
3. Trouba je zapnutá, zahřátá na 70 stupňů.
4. Uspořádejte mrkev na plech v jedné vrstvě. Pokud se kořenová plodina mele na struhadle, je maximální povolená výška vrstvy 1 cm.
5. Do trouby se vloží plech na pečení se zeleninou, dvířka se zavřou. Pokud je trouba bez konvekce, mohou být dvířka ponechána mírně pootevřená.
6. Mrkev necháme 6-8 hodin sušit, občas promícháme a obracíme, abychom rovnoměrně odstranili vlhkost.
7. Vysušený obrobek se ochladí přímo v pánvi a uloží se do skladu.

Během provozu trouby zajistěte dostatečné větrání místnosti – otevřete okno nebo okno pro větrání.

V elektrické sušičce

Sklizeň mrkve může usnadnit i elektrická sušička., fungující jako alternativa k troubě a mikrovlnné troubě.

1. Mrkev oloupejte, omyjte, blanšírujte a nakrájejte.
2. Na elektrické sušičce nastavte požadovanou teplotu – cca 60-70 stupňů.
3. Nakrájenou kořenovou plodinu nasypte na palety a nechte uschnout.

Proces může trvat dlouho – od 6 do 12 hodin. Záleží na modelu elektrické sušičky, jejím výkonu, ale i velikosti kousků mrkve. Měli byste přísně dodržovat pokyny pro zařízení, nastavit požadovaný režim a dobu trvání.

Varování! V tomto procesu nelze mrkev míchat, ale pro rovnoměrné zahřívání by se palety měly pravidelně vyměňovat.

Podívejte se na video o sušení mrkve v elektrické sušičce:

Sušená zelenina na čaj

Málokdo ví, že z mrkve se dá připravit lahodný vitamínový čaj. Syrovou mrkev lze také vařit, ale je lepší jej sušit podle určité fázované technologie v troubě:

1. Kořenu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a oloupejte.
2. Nakrájejte a nasypte na plech.
3. Předehřejte troubu na maximální teplotu.
4. Vložte mrkev do trouby na 20 minut, vyjměte a ochlaďte produkt.
5. Postup opakujte ještě dvakrát, přičemž nezapomeňte obsah promíchat. Nechte dveře pootevřené.

Na našich webových stránkách najdete také užitečné informace o způsobech, vlastnostech a místech skladování mrkve:

Závěr

Jak skladovat sušenou mrkev? Po dokončení procesu sušení musí být všechna mrkev dobře ochlazena a na jeden den nalita do společné nádoby. To se provádí tak, aby se zbývající vlhkost v produktu rovnoměrně rozložila.

Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné suché skleněné nádoby, uzavřené plechové a plastové dózy, vakuové nebo bavlněné sáčky. Pro skladování je lepší zvolit tmavé a suché místo.

Kvalita skladování závisí na těsnosti nádobí – musí být těsně uzavřeno. Sušenou mrkev lze skladovat několik měsíců, až jeden rok.

Sušená mrkev se používá k výrobě léčivých nápojů, jako přísada do zeleninových polévek, gulášů, rybích pokrmů, do kastrolů, omáček, sladkého i slaného pečiva. Hlavní věcí je vybrat správné suroviny a dodržovat technologii sklizně solárních okopanin.