Momordica je liána z čeledi tykvovitých. Této rostlině se také říká opuncie nebo hořká tykev, hrušeň balzamiková, okurka indická nebo africká aj. Navenek plody momordiky opravdu často připomínají okurky neobvyklé barvy a délka jejích výhonů dosahuje 5 m. Rod zahrnuje asi 40 různých druhy, které žijí v afrických, asijských a australských tropech a subtropech. Z toho pouze dva se nejčastěji používají v zahradnictví. Tato liána přitahuje zahradníky svými originálními plody, krásným olistěním a rychlým růstem, které umožňují ozdobit vertikální plochy zahrady v krátké době.
Popis zařízení
V závislosti na druhu a klimatu lze momordiku pěstovat jako víceletou nebo jednoletou rostlinu. Jeho výhonky jsou liány dlouhé 2 až 5 m. Tvrdé tenké stonky rostliny se mohou větvit a držet se na podpoře pomocí úponků umístěných v paždí listů. Vyřezávané listy momordiky připomínají hrozny. Má srdcovitý tvar a je členitý na asymetrické laloky, jejichž počet dosahuje až 7 kusů. Listy drží na řapících dlouhých až 6 cm, na rostlině lze nalézt i žahavé chloupky podobné kopřivám, které po dozrání plodů opadávají.
Během období květu – od června do konce léta se na momordice objevují dlouhé stopky s jednotlivými žlutými 5ti okvětními malými květy. Samčí i samičí květy se tvoří na stejné rostlině. Větší samčí květy se otevírají jako první a vylučují příjemnou vůni podobnou jasmínu. Na místě samičích květů se později vyvinou podlouhlé plody s hrbolatým povrchem pokrytým nápadnými rýhami, proto se jim někdy říká krokodýlí okurky. Zpočátku zelené „okurky“ momordiky získávají zráním žlutooranžovou barvu. Jejich délka může dosahovat až 25 cm.Zralé plody samy praskají a otevírají se na tři části. Uvnitř plodu jsou zkrácená reliéfní semena pokrytá rubínovou dužinou, což dává momordice určitou podobnost s granátovým jablkem. U mnoha druhů jsou plody považovány za jedlé, ale mají hořkou chuť.
Druhy a odrůdy
Nejčastěji najdete v prodeji semena momordica charantia a cochin, i když v teplých zemích se pro dekorativní účely pěstují i jiné druhy této rostliny.
M. charantia
Délka výhonů tohoto druhu dosahuje 4 m. Momordica charantia kvete po celé léto a její drobné žluté květy voní po ránu po vanilce. Zelené plody, jak rostou, mění barvu na sytě oranžovou a jejich délka dosahuje 15 cm.Z jednoho velkého keře lze shromáždit až 50 plodů bohatých na užitečné látky. I nezralé „okurky“ mají hořkou chuť, proto se před konzumací namočí do vody. Tento pohled má tvar var. abbreviata, vyznačující se menší velikostí plodů. Mohou se také jíst pouze zelené. Šťáva ze syrové rostliny je považována za jedovatou, ale lze ji použít jako součást léků.
M. balsamico
Tento druh momordiky je také známý jako balsamico nebo zázračné jablko. Momordica balsamina je běžná v Súdánu. Tato rostlina se vyznačuje hluboce rozříznutými listy a malými, červenooranžovými, zaoblenými plody, proto je podobná hořká tykev přirovnávána k jablku. Elegantní plody tohoto druhu se obvykle používají pouze k léčebným účelům, ale dodávají révě velmi dekorativní vzhled.
M. kokhinhinskaya
Tento jednoletý druh, nazývaný také gak, žije v asijských tropech. Délka výhonků Momordica cochinchinensis může dosáhnout 15 m. Mají velké listy se třemi laloky. Červené nebo oranžové podlouhlé plody dosahují délky 12 cm. Semena rostliny nepříjemně zapáchají, ale hojně je používají čínští léčitelé jako součást léků na vředy a hemoroidy. Červená dužina kolem semen se používá k výrobě cenného léčivého oleje bohatého na betakaroten, lykopen, vitamín E a mastné kyseliny.
M. dvoudomý
Indická momordika je pozoruhodná tím, že se dají jíst nejen její plody, ale i hlízovité kořeny. Momordica dioica je bohatá na živiny a obvykle se používá vařená nebo smažená.
M. subangulata
Indonéský druh tvoří jedlé plody a jeho mladé výhonky se podobně jako špenát používají i při vaření.
Přistání na otevřeném terénu
Vyberte místo
Aby se momordika dobře vyvíjela a plodila, měla by rostlina vytvořit stejné podmínky jako ve svých domovských teplých zemích. Exotická liana miluje teplý a vlhký vzduch, proto jsou jižní oblasti s mírným klimatem považovány za nejvhodnější pro její pěstování. Ve středním pruhu a oblastech s těžkými zimami lze rostlinu pěstovat pouze jako okrasnou letničku. Ke sběru plodů z révy potřebujete skleník.
Momordica preferuje výživnou a vlhkou půdu, která nebude zadržovat přebytečnou vlhkost. Místo pro popínavku by mělo být chráněné před větrem, ale dobře osvětlené. Ve stínu se výhonky příliš natáhnou a počet plodů se výrazně sníží. Kromě toho budou výhonky rostliny potřebovat spolehlivou podporu – mřížku nebo pletivo.
Pravidla přistání
Nejčastěji se momordica pěstuje ze semen. Klíčí při poměrně vysoké (od 25 stupňů) teplotě, ale i za takových podmínek lze očekávat výskyt klíčků až 4 týdny. Výsev se provádí v jarních měsících, po namočení semen asi den. K setí můžete použít substrát s přídavkem kompostu. Je důležité, aby nádoby na výsadbu měly drenážní otvory. Na 1 květináč se vysévají 3 semena, přičemž půda se opatrně navlhčí. Přistávací kontejnery jsou uchovávány na teplém místě (můžete je umístit do blízkosti baterie). Půda v nich by neměla vysychat, ale ani podmáčená.
Sazenice jsou přemístěny do volné půdy s příchodem stabilního tepla, kdy se semenáčkům vyvinou 3 listy. Půda ve vybrané oblasti se předhnojí přidáním shnilého hnoje nebo kompostu a dřevěného popela. Pokud je půda příliš těžká, můžete do ní přidat písek. Momordicu ihned vysazujeme poblíž vhodné opory – např. u plotu, mezi keři dodržujeme cca 70 cm.Přesazené rostliny zaléváme. V budoucnu se zalévání provádí podle potřeby a výhonky révy jsou také nasměrovány na podporu.
Zvláštnosti pěstování
Proces pěstování momordiky je jednoduchý a pečuje se o něj v podstatě stejně jako o okurky nebo melouny. Pokud se réva nepěstuje v teplém klimatu, chová se ve skleníku. Keře nebudou potřebovat prořezávání, ale za účelem zlepšení výnosu je rostlina ošetřena nevlastními nástavci a odstraňuje z ní boční výhonky, aby se zabránilo zahuštění koruny.
zalévání
Momordica by měla být zalévána, když vrchní vrstva půdy vysychá. V horkém a suchém počasí lze zalévání provádět každý den. Aby kořeny rostliny dostaly dostatek kyslíku, půda pod vinnou révou se pravidelně uvolňuje a odstraňuje vzcházející plevel. Aby se vlhkost z půdy tak rychle nevypařovala a kořeny rostliny nebyly obnaženy, můžete záhon s vinnou révou přikrýt posekanou trávou nebo jiným organickým mulčem.
Krmení
Aby momordika tvořila více plodů, je důležité to s hnojením nepřehánět. Překrmované rostliny mohou začít vytvářet jedno olistění, proto se vyplatí přidat organickou hmotu na záhon s momordikou ještě před výsadbou.
Sklizeň
Pokud se momordika pěstuje pro jedlé plody, sklízejí se od poloviny léta do října. “Okurky” se trhají ještě zelené nebo nažloutlé spolu se stopkou – plodina si tak déle zachová čerstvost a bude také méně hořká. Ovoce lze skladovat v chladničce asi 2 týdny, bez ní – jen několik dní. Zelené momordiky ponechané v mírně teplé místnosti postupně dozrávají a získávají žlutou barvu.
Nemoci a škůdci
Ze škůdců na výhonky momordiky obvykle zasahují pouze plži, kteří se živí jejími mladými výhonky. Malé množství šneků nebo slimáků lze zlikvidovat ručně. Vlivem nepříznivých přírodních podmínek se na momordice někdy může objevit padlí – pravé i nepravé. Správná volba místa přistání, stejně jako pravidelné kontroly keřů, pomohou zabránit rozvoji houbových chorob. Pokud jsou keře nemocné, zachází se s nimi stejně jako s okurkami nebo dýněmi.
Chovné metody
Pro množení momordiky můžete použít její řízky, ale častěji k tomu používají semena shromážděná z plně zralých a otevřených plodů. Někdy se namočí na jeden den do vody, aby se odstranila červená dužina, a pak se suší na dobře větraném místě. Zcela vysušená semena lze uchovávat v papírových sáčcích až do data výsadby – jara. Výsev se provádí na sazenice nebo přímo ve volné půdě, pokud to klima dovolí.
Použití momordiky
Kromě vnější dekorativnosti, která umožňuje použití vinné révy k ozdobení zahrady a zamaskování nevzhledných plotů, starých zdí budov atd., přispívají její plody k popularitě rostliny – nejen zajímavé na pohled, ale také velmi užitečné .
„Okurky“ jedlých druhů momordiky jsou nízkokalorické, ale zároveň bohaté na vitamíny A, C a B9, obsahují železo, stejně jako cenné bílkoviny a sacharidy. Složení hořké tykve zahrnuje látku charantin, která se svými vlastnostmi podobá inzulínu a může snižovat hladinu cukru v krvi, stejně jako má projímavý a diuretický účinek. Protein momorharin, který je součástí ovoce, dokáže potlačit rozvoj virů, navíc semena a dužina rostliny obsahují látku, která pomáhá vyrovnat se s infekcemi a bojovat s helminty. Složení léčivých lektvarů může zahrnovat i další části vinné révy – například listy nebo stonky. Někdy se používají i pro kulinářské účely.
Momordika se nejčastěji sklízí nezralá – v tomto období její plody chutnají spíše jako kyselá nahořklá okurka, dýně nebo tomel. Jak ovoce dozrává, hořká chuť ovoce zesiluje. Hořkost plodů momordiky ztěžuje jejich použití v tradičních kuchyních mnoha zemí, ale Asiaté hojně používají hořké tykve jako součást různých pokrmů. Po odstranění semínek se plody konzumují syrové, smažené nebo nakládané. Aby se zbavily hořkosti, nakrájí se na nudličky, předem osolí nebo namočí do slané vody a poté se smaží a přidávají k rybám, masu nebo tofu. Plody bez pecek jsou vhodné i k nakládání a mohou sloužit jako přísada do salátů se známou zeleninou (zelí, okurky, mrkev) nebo exotickým ovocem (například mango). Někdy je momordica zahrnuta také do polotovarů a džemů. Ve zralých plodech semena zesládnou, ale čerstvé plody momordiky se doporučují konzumovat s mírou – ačkoli hořké tykve obsahují mnoho užitečných látek, jejich nadbytek může vést k žaludečním poruchám, slabosti, zarudnutí kůže a dalším nepříjemným následkům. Lidé trpící hypotyreózou, onemocněními trávicího traktu a nadledvinek, stejně jako děti do 3 let, těhotné ženy a kojící matky by se měly zdržet ovoce.
Momrdika je na zahradě vidět jen zřídka. Délka takové tropické liány může dosahovat až 200–500 cm, lidé ji nazývají také „pichlavá hořká tykev“ nebo „hořká tráva“. Taková letnička tvoří neobvyklé plody úžasného tvaru, které vypadají jako okurka, přitom má specifickou vůni.
Vlastnosti momordiky
Rod Momordica (Momordica) je zastoupen vinnou révou, která může být vytrvalá i jednoletá. Tato rostlina patří do čeledi Cucurbitaceae a v přírodě se vyskytuje v subtropech a tropech. Tato rostlina má v kultuře velké množství názvů: „hořká tykev“, „hořká okurka“, „africká okurka“, „coolie jablko“, „karela“, „meloun San Gaetano“, „Momordica s hroznovými listy“. Navíc v každé ze zemí, kde se tato réva pěstuje, má své jméno.
Tento rod sdružuje asi 40 druhů, které lze přirozeně nalézt v Austrálii, Africe a Asii. Nejčastěji se na zahradních pozemcích pěstují dva druhy “hořké trávy”, a to:
- momordica cochinchin (Momordica cochinchinensis);
- Momordica charantia (Momordica charantia).
Charakteristické rysy momordiky:
- Tvar a velikost. Rostlina je liána, její průměrná délka se může pohybovat od 2 do 5 metrů, ale někdy se najdou i delší výhony. Kudrnaté větvené výhonky jsou velmi tenké a vyznačují se zvýšenou tuhostí. V paždí velkých listových čepelí se vyvíjejí úponky, kterými se rostlina fixuje na oporu.
- Plechové desky. Srdčité střídavě uspořádané listy jsou hluboce členité do několika laloků (od 5 do 7) nepravidelného tvaru. Mají vyřezávaný tvar, který je typický pro rostliny z čeledi Pumpkin. Listy mají řapíky, jejichž délka se pohybuje od 10 do 60 mm. Listové desky dosahují délky od 5 do 15 centimetrů. Bujné olistění je navenek podobné hroznovým listům.
- Květiny. Tato kultura je jednodomá, což znamená, že na stejném keři se mohou tvořit samčí i samičí květy (typické pro zástupce rodiny Pumpkin). V červnu až srpnu se na větvích tvoří malé jednotlivé kuželovité květy. Mají dlouhé stopky. Složení květů zároveň zahrnuje pět žlutých okvětních lístků.
- Plody. Tvorba plodů je pozorována pouze v místě samičích květů. Po vyblednutí květu se na jeho místě objevují podlouhlé plody původní formy, na kterých jsou jasně viditelné podélné rýhy. Na povrchu zelené tuberkulózní kůže jsou bradavice. Dozráváním plodu se jeho barva mění na žlutooranžovou. Zralé plody se samy otevírají, rozdělené na tři části, zatímco se objevují bizarní semena, z nichž každé má dužninu červeno-třešňového odstínu. Na povrchu krátkých a baculatých semen je reliéfní vzor. Semínka samotná přitom vypadají, jako by byla okousaná hroty na obou stranách. Někteří odborníci jsou si jisti, že právě kvůli neobvyklému tvaru semen nese rostlina takový latinský název jako Momordica.
Tato liána je rychle rostoucí, má také schopnost tvořit velkolepou a hustou korunu, skládající se z tmavě zeleného listí. Proto se často používá k ozdobení nevzhledných budov, ale i plotů. Jeho neobvyklé plody si přitom zaslouží zvláštní pozornost a jejich specifická lehce nahořklá chuť je opravdovým testem chuťových buněk opravdových labužníků.
Druhy a odrůdy momordiky s fotografií
Ve specializovaných prodejnách seženete semena pouze typických druhů momordiky. Ale v zemích, kde se tato rostlina pěstuje obzvláště široce (země Asie, Afriky a dalších regionů nacházejících se v tropech), najdete jiné druhy a odrůdy hořké trávy.
Momordica charantia (Momordica charantia)
Délka výhonků může dosáhnout až 4 m. Samičí i samčí květy jsou umístěny na jednom keři, jehož otevření je pozorováno po celé letní období. Na špičkách tenkých a dlouhých řapíků jsou malé žluté květy, zatímco ráno vydávají jemnou vůni vanilky. Zpočátku jsou plody zelené barvy, dozráváním se zbarvují do oranžova nebo žluta. Dokud plody plně nedozrají, mají velmi hořkou chuť. Zralé plody jsou zpočátku vystaveny namáčení ve vodě, což vám umožní zbavit se hořkosti, a teprve poté se jedí.
Tento druh má botanickou odrůdu – Momordica charantia var. zkratka. Tyto rostliny jsou vzhledově velmi podobné. Hlavním rozdílem mezi odrůdovou rostlinou jsou menší plody, které se konzumují pouze zelené.
Momordica balsam (Momordica balsamina)
V Anglii je tento druh nazýván také „balsamic apple“, nebo „miracle apple“. Domovinou druhu jsou tropy, přičemž nejvíce se pěstuje v Súdánu. Navíc je v těchto místech tato rostlina často označována jako „hořká tykev“. Čepele listů mají hluboké laloky. Zaoblené drobné plody jsou velikostí podobné holubím vejci a tvarem připomínají jablko. Jsou lakované v krásném červeno-oranžovém odstínu. Tyto plody vypadají docela působivě, ale jsou považovány za málo užitečné pro jídlo.
Momordica cochinchinensis (Momordica cochinchinensis)
Domovinou této popínavé rostliny je tropická část Asie. Zároveň je v kultuře rozšířen na Filipínách, v Japonsku, Thajsku, Malajsii a Indii. Tato odrůda je energická – délka jejích výhonků může dosáhnout až 15 metrů. Docela velké listové desky mají tvar tří čepelí. Dlouhé plody jsou natřeny červenou nebo sytě oranžovou barvou. V čínské medicíně se semena takové rostliny nazývají “Mou Pie Tse” a používají se na vředy, vředy a hemoroidy.
Momordica dioecious (Momordica dioica)
Tento druh pochází z Indie. Tato trvalka má hlíznatý kořen. Hlízy i plody jsou považovány za jedlé.
Momordica subangulata (Momordica subangulata)
Domovem tohoto druhu je Indonésie. Je ceněný pro své jedlé plody a pro to, že jeho mladé výhonky se dají jíst jako špenát.
Přistání na otevřeném terénu
Vyberte místo
Aby momordica rostla a vyvíjela se v normálním rozmezí, musí se snažit vytvořit podmínky, které budou blízké těm v její domovině. Tato kultura preferuje subtropy a tropy, ale lze ji pěstovat na jižním pobřeží Krymu nebo na pobřeží Černého moře na Kavkaze. Také tato réva může být pěstována v moskevské oblasti, musíte být připraveni na to, že zemře s nástupem mrazu. Pokud pěstujete hořkou trávu na Sibiři, pak se pro výsadbu doporučuje zvolit místo pod krytem (například ve skleníku). Díky tomu bude možné počkat na tvorbu a zrání plodů, abyste si mohli vychutnat jejich neobvyklou chuť. Dá se pěstovat i jako okrasná letnička.
Nejlepší ze všeho je, že réva roste na půdě, jako jsou:
- propustné pro vzduch a vlhkost;
- volný;
- snadný;
- v létě nevysychá;
- výživné a bohaté na humus.
Tato kultura je termofilní. V tomto ohledu byste si pro jeho přistání měli vybrat místo, které má spolehlivou ochranu před studeným větrem. A pokud se ukáže, že jaro je v pohodě, rostlina bude potřebovat další úkryt. I při výběru místa pro výsadbu je třeba vzít v úvahu, že réva potřebuje velké množství volného prostoru pro růst a také sluneční záření. Jako podpěru můžete použít drátěné pletivo nebo podpěru na mříž.
Pravidla přistání
Ze semínek je možné vypěstovat hořkou bylinu, ale je to poměrně obtížné. Semenný materiál momordiky se vyznačuje špatnou klíčivostí. Aby se sazenice narodily, plodiny potřebují teplo – od 25 do 30 stupňů. Za příznivých podmínek se semenáčky objeví po 7–15 dnech, v ostatních případech se semenáčky mohou objevit až za 20–30 dnů po výsevu.
Výsev semen se doporučuje v březnu až květnu. Proces setí semen a pěstování sazenic krok za krokem:
- Aby se sazenice objevily co nejdříve, doporučuje se, aby se semenný materiál držel ve vodě jeden den.
- Pro výsadbu připravte nádoby, na jejichž dně jsou otvory pro drenáž, musí být naplněny kompostem.
- V každé nádobě se vysévají tři semena. Dále se provádí zavlažování a to musí být provedeno velmi opatrně pomocí malé konve nebo rozprašovače.
- Nádoby jsou uchovávány doma v miniskleníku a snaží se je postavit co nejblíže ke zdroji tepla (například k radiátoru). Ujistěte se, že půdní směs je neustále vlhká, ale vlhkost nesmí stagnovat. Je důležité být trpělivý, protože sazenice se často ukazují až 4 týdny po výsevu.
Sazenice Momordica mohou být vysazeny na zahradě ihned poté, co mají tři pravé listové desky. Zároveň byste ale měli počkat, až se po sobě vrátí jarní mrazíky. Liana se bude cítit pohodlně pouze při mírných teplotách. Přistání se zpravidla provádí od poloviny května do poloviny června (v závislosti na regionu).
Přistání na otevřeném prostranství:
- Začněte přípravou webu. K tomu ji vykopou a vy byste si měli vybrat i kořeny plevele a kamení. Pokud je půda na místě vyčerpaná, lze to napravit aplikací hnoje nebo kompostu. Kopání lopatou, protože hnojivo by se mělo smíchat s půdou. A pro zvýšení drobivosti půdy se mísí s pískem a dřevěným popelem.
- Doporučuje se vysadit momordiku v blízkosti plotu, mříže nebo tyče. Zároveň je třeba dodržet vzdálenost 0,7 m mezi keři.
- Zavlažujte.
- Vysazené keře je třeba pravidelně zalévat. Také réva potřebuje podvazek a ten by měl směřovat k podpěře.
Momordica péče
Péče o momordiku rostoucí na volném poli by měla být téměř stejná jako o melouny nebo okurky. Pokud se plodina pěstuje ve středních zeměpisných šířkách nebo na Sibiři, musíte se pokusit poskytnout jí dostatek tepla pro normální růst. Proto je nejlepší pěstovat vinnou révu ve skleníku, zatímco zalévání by mělo být hojné a systematické. Udržujte půdu neustále vlhkou. Rostlina nepotřebuje prořezávání a zvláštní péči.
Přednosti péče:
Jak voda
Zalévání se provádí až po vyschnutí povrchu půdy. V suchém horkém období však musíte rostlinu zalévat každý den. Povrch půdy by měl být zkypřen, což zlepší proudění kyslíku ke kořenům, a také pomůže v boji proti plevelům.
Další hnojení
Před výsadbou rostliny se doporučuje aplikovat organické hnojivo na zem. Současně může minerální vrchní obvaz způsobit aktivní růst a vývoj listů, což negativně ovlivní růst ovoce.
Mulčování
Nohu momordiky se doporučuje přikrýt mulčem. Může to být seno, posekaná tráva nebo jiná organická hmota. Mulč je potřebný k zamezení nadměrného vysychání půdy a také k potlačení růstu plevele.
Škůdci a nemoci
Tato plodina je odolná vůči mnoha škůdcům a chorobám. Ale přesto může trpět šneky a slimáky, kteří si rádi pochutnávají na jejích mladých výhoncích. Réva je také náchylná k houbovým chorobám: padlí a padlí.
Plody
Sběr plodů se provádí v červenci až říjnu, přičemž se sklízejí zelené. Odříznou se spolu se stopkou, aby se plody lépe zachovaly. Jejich trvanlivost na polici lednice je asi půl měsíce. Otrhané plody postupně dozrávají a při pokojové teplotě žloutnou.
Metody reprodukce
Momordicu si můžete vypěstovat ze semínek. Jejich sběr se provádí po úplném dozrání plodů a jejich samovolném otevření. Chcete-li odstranit dužinu, semena se nalijí vodou po dobu 24 hodin. Poté se rozloží na síto a nechají se uschnout na dobře větraném a suchém místě. Vysušený semenný materiál se nasype do papírových sáčků a uloží ke skladování. Podrobnosti o setí semen momordiky a pěstování sazenic jsou popsány výše.
Použití momordiky
Momordica je široce pěstována v Africe a Asii, stejně jako v jiných oblastech s tropickým klimatem. V tradičních lékopisech má zvláštní místo.
Jeho plody jsou nízkokalorické – 20 kcal / 100 g. Obsahují velké množství vitamínů C, B9, A, sacharidů, bílkovin a železa. Liší se projímavým, diuretickým a hypoglykemickým účinkem, protože obsahují charantin (podobně jako inzulín).
Semena obsahují protein momorharin, který působí antivirově. Semena a plody také obsahují vysoký obsah anthelmintické látky (používané na Guadeloupe) a používá se jako protiinfekční prostředek.
V asijské kuchyni zaujímají zvláštní místo hořké plody momordiky. Po odstranění semínek se plody konzumují čerstvé nebo nakládané. V Číně, Africe a Indii se zelené plody smaží na pánvi nebo nakládají. A zralé plody se používají jako dezert. Jedí se i vyzrálá semena, která chutnají dost sladce.
V japonské, čínské a thajské kuchyni se plody momordiky často používají při přípravě tofu, ryb nebo masa na pánvi. V tomto případě se plody nemusí čistit. Lze je rozdělit na 2 nebo 3 části a poté nakrájet nožem. Většina receptů doporučuje plody namočit do osolené vody nebo je posypat hrubozrnnou solí, aby byla chuť méně hořká. Ovoce můžete nakrájet na proužky, osmažit a spojit s medem.
Pro nakládání ovoce se nejprve očistí od semínek a poté se zalije marinádou, která se skládá ze: soli, chilli, česneku, zázvoru, olivového oleje, octa atd. Při přípravě salátu se momomrdiku často míchá s mangem, mrkev, zelí nebo okurka.
