Pro mnohé je moruše nebo moruše oblíbenou pochoutkou z dětství, která je navíc velmi zdravá. Doba zrání bobulí je krátká a pro zachování významného podílu základních prvků a vitamínů obsažených v produktu je vhodné připravit moruše marmeládu pro budoucí použití.
Blok: 1/11 | Počet znaků: 292
Zdroj: https://womanadvice.ru/varene-iz-shelkovicy-vkusnye-i-poleznye-recepty-domashney-konservacii
Výběr a příprava bobulí
K výrobě džemu se hodí jakákoliv odrůda moruše. Moruše černá má sytější chuť a barvu, zatímco morušovník bílá je sladší, i když vzhledově nepříliš atraktivní.
Mnohé zarazí obtížnost zpracování moruší, ale to vše se dá vyřešit.
Musím moruše umýt?
Pokud jste to sbírali u silnice, nebo ze země, tak ano, je potřeba to umýt. Ale opravdu stojí za to jíst moruše, která pohltila všechnu špínu u silnice, prach a výfukové plyny?
Zahradní moruše se sklízí opatrným vytřepáním bobulí na nataženou deku. Jsou čisté, tak proč je znovu smáčet?
Musím moruším odříznout zelené „ocásky“?
Pokud máte čas a hodně trpělivosti, pak prořezávejte. Pokud ne, můžete to vařit s „ocásky“. Chuť džemu nijak neovlivňují.
Jak vařit moruše džem?
Příprava je připravována elementárně, ale stále existují některé funkce ve sběru bobulí a technologie jejich zpracování, o kterých musíte vědět, když začnete provádět vybraný recept.
- Černé a bílé moruše se často používají ke konzervování, ostatní odrůdy jsou méně chutné a méně používané v přípravcích.
- Nejzralejší a nejchutnější bobule můžete nasbírat jednoduchým a osvědčeným způsobem: rozprostřete pod strom utěrku, dobře ji protřepejte, držte ji za kmen nebo velké větve. Poté zbývá jen sklízet do koše a na zimu uvařit lahodný moruše.
- Bobule se omyjí, suší, zasypou se cukrem na několik hodin, aby se oddělila šťáva, a poté se umístí na sporák, vaří se najednou nebo v několika fázích, včetně krátkodobého vaření a chlazení pochoutky.
- Hotový morušový džem se za tepla stočí do sklenic a podle receptury se ochladí dnem vzhůru nebo se dodatečně zabalí až do úplného vychladnutí.
Blok: 2/11 | Počet znaků: 991
Zdroj: https://womanadvice.ru/varene-iz-shelkovicy-vkusnye-i-poleznye-recepty-domashney-konservacii
Složení
Na 0,5 litrovou sklenici budete potřebovat:
- 450 g moruše
- 250 krupicového cukru
- 1 lžička citronová šťáva nebo 1 špetka kyseliny citronové na špičce nože
Blok: 2/3 | Počet znaků: 154
Zdroj: https://nakormi.com/shelkovica-protertaya-s-saharom-na-zimu.html
příprava
1. Velmi pečlivě opláchněte moruše ve vodě. Pokud používáte černou odrůdu, buďte opatrní, protože šťáva z tmavých bobulí nesmyje vaše oblečení! Z bobulí odtrhneme ocasy a vložíme je do nádoby mixéru. Pokud se chystáte připravovat více sladké hmoty, můžete použít mlýnek na maso. Bobule jsou velmi masité a nebudete je moci jednoduše rozdrtit vidličkou!
2. Hmotu z moruše rozdrťte mixérem na kaši asi 2-3 minuty, ale ne více, abyste nerozdrtili semínka.
3. Vsypte krystalový cukr, přidejte citronovou šťávu nebo kyselinu citronovou, směs přelijte do jiné nádoby a vše důkladně rozdrťte.
4. Uvařené moruše pomleté s krystalovým cukrem jsou sametové nejen chuťově, ale i vzhledem. Opravdu to chci hned vyzkoušet!
5. Sklenici spaříme nebo spaříme vroucí vodou a nalijeme do ní náš přípravek.
6. Zašroubujte víko a uložte na chladné místo, například: do lednice nebo sklepa, sklepa. Morušový džem získáme bez vaření k podávání ke zlatohnědým plackám, šťavnatým plackám apod. Tuto pochoutku lze skladovat cca 5-6 měsíců.
