Řez hroznů je důležitou agrotechnickou činností, která se nejčastěji provádí na podzim. Spočívá v odstranění všech „nadbytečných výhonků“ keře – nemocných, nezralých, nezapadajících do zamýšleného tvaru.
Ve skutečnosti není v procesu takového „střihu“ nic složitého. Ale noví vinaři mají často problém pochopit podstatu řezu. Je tomu tak proto, že v mnoha zdrojích jsou informace prezentovány příliš srozumitelně, s použitím složité terminologie.
Pokusme se co nejjednodušeji vysvětlit, jak správně prořezávat hrozny na podzim, aby byl proces jasný i pro začátečníky.
K čemu je prořezávání?
Odstranění některých lián a výhonků vám umožní:
- správně naložit hrozny sklizní v příští sezóně a získat hrozny požadovaného objemu a kvality;
- upravit poměr mezi kořenovou částí rostliny a zelenou hmotou;
- získat (nebo zachovat) zamýšlený tvar keře;
- nahradit staré šípy nebo rukávy novými (omladit rostlinu);
- zbavit se nemocných, suchých, nevyzrálých, neplodných lián a větví;
- zjednodušit proces zimního zakrytí keře.
Výhody podzimního řezu
Obecně platí, že hrozny lze řezat nejen na podzim, ale i na jaře. A na otázku, kdy je nejlepší to udělat, neexistuje jednoznačná odpověď.
Při jarním řezu však hrozí nadměrný únik mízy (mízy) z řezů. To vede ke ztrátě živin a oslabuje rostlinu.
Tento druh potíží se na podzim nestane. Seříznutou révu na zimu navíc snáze zakryjete. A na jaře se z pupenů rychleji vynoří výhonky, což znamená, že můžete doufat v urychlenou sklizeň.
Kdy prořezávat hrozny na podzim?
Tvoření začíná po opadu listů a prvním mrazu (do -3°C), kdy je půda mírně zmrzlá. V této době se tok mízy zastaví, keř se připravuje na přechod do stavu zimního klidu.
V tomto období mladé výhonky dokončily proces lignifikace (zrání) a staly se vinnou révou schopnou přežít zimu. Pokud některé části rostliny nedozrály, bude nutné je odstranit.
Načasování podzimního prořezávání hroznů se může výrazně lišit v závislosti na regionu a povětrnostních podmínkách:
- jižní oblasti – listopad, do začátku prosince;
- střední pásmo – polovina konce října;
- Leningradská oblast, Moskevská oblast – začátek až polovina října;
- severní oblasti (Ural, Sibiř) – polovina konce září.
Bush struktura
Protože je tato příručka určena pro začátečníky, pojďme nejprve zjistit, z jakých částí se skládá hroznový keř. To je nezbytné, abychom pochopili, co je třeba řezat a co je třeba nechat, abychom získali sklizeň.
- Uniknout – letní růst, který se objevuje z pupenů. Rychle roste, prodlužuje se, nese listy, úponky a trsy plodů. Na podzim výhonky dozrávají, pokrývají se kůrou a stávají se vinnou révou.
- Víno – výhonek, který prošel celým cyklem letního vývoje, to znamená, že se mu podařilo dozrát a zhnědnout. Réva zimu normálně snáší a na jaře z jejích pupenů vyrůstají nové ovocné výhonky. Ty zase do podzimu také dozrají a promění se ve vinnou révu. A stará réva konečně „dozraje“ a stane se z ní větev.
- Větev (rukáv) – trvalá část keře, která prošla dvěma nebo více vývojovými cykly. Původně to byl výhonek, pak se z něj stala vinná réva a pak se z toho stala větev.
- Metla – liána uložená na prodloužení rukávu nebo jeho výměnu.
- Šipka – k plodování se používá dlouhý řez vinné révy s 5-10 očky.
- uzel – réva střižená nakrátko, se 2-3 oky. Používá se pro následné pěstování ovocných jednotek (náhradní réva).
Plodování hroznů se vyskytuje na mladých jednoletých výhoncích umístěných na dvouleté révě. Z této vlastnosti plodiny vycházejí zásady jejího prořezávání.
Vytváření ovocných vazeb je účelem prořezávání hroznů
Ovocný článek je hlavní, produktivní jednotkou plodiny, sestávající z plodového výhonku a náhradního uzlu. Zatížení keře, stejně jako velikost hroznů, závisí na počtu článků.
Jak tedy tvoříte plodovou jednotku na podzim? Schéma je jednoduché:
Vezměme si například mladou větev, která byla v létě vinnou révou a již přinesla ovoce. Rostou na něm výhony, které se nedávno proměnily v mladé liány.
Odřízneme všechny liány, kromě dvou – nejsilnější, rostoucí blíže k základně (kořenu) keře. Spodní révu nařežeme na 2 očka (očka), tedy velmi krátká. Máme náhradní fenku. Vrchní révu také zastřihujeme, ale již o 5-7 oček. Toto je budoucí ovocný šíp.
Řez a tvorba plodového celku
V důsledku prořezávání jsme dostali větev, na které je jak plodová šipka, tak náhradní uzel. Tedy odkaz na ovoce.
Co se stane vedle odkazu na ovoce?
V létě začnou na plodovém výhonku vyrůstat výhonky s hroznovými hrozny. Výhonky se objeví i na náhradním uzlu.
Letní porost výhonů na náhradním uzlu a plodovém výhonu
Na podzim, po sklizni, je „vyhořelý“ ovocný výhonek odříznut – spolu se všemi výhonky. Místo starého plodového odkazu zůstane na větvi větvička se dvěma liánami. To znamená, že dostanou totéž, co předchozí podzim.
Oříznutí ovocného výhonku a vytvoření nového ovocného celku
Proces vytváření spojení se opakuje. Spodní liána na uzlu se zkrátí, aby se vytvořil nový náhradní uzel. A horní je dlouhý, stane se z něj mladý plod. Na místo starého ovocného odkazu se tak získá nový, který bude moci přinést plánovanou sklizeň příští léto.
Cyklus se každý rok opakuje. Dokud nebude potřeba objímku vyměnit např. z důvodu jejího stárnutí.
Pokládání ovocné jednotky
Počet článků se může lišit, vše závisí na tvaru keře. Na rostlině, která se pěstuje na mřížoví, se obvykle tvoří 2-3 ovocné články, na trnu – 7-8.
Ovocný odkaz z hroznů
Ke kladení plodového článku dochází na podzim, právě při prořezávání hroznů na zimu. K tomu potřebujete pouze jeden lián, ale je silný a mohutný, silný asi 6-12 mm. Dva výhonky, které rostou poblíž jeho základny, se stanou spojnicí. Spodní výhon se stříhá krátce, horní výhon dlouze. Toto je hlavní „prvek“ hroznového keře.
Někdy, například za účelem pokračování větve nebo vytvoření dalšího „podlaží“ altánu, je na konci révy (nebo spíše již větve) vytvořen odkaz. Princip je stejný. Na podzim jsou všechny mladé liány na větvi odříznuty, kromě posledních dvou, které se nacházejí na konci. Spodní se řeže na větev a horní na ovocnou révu. Všechno je jako obvykle.
Ve videu řeknou (a ukážou!), jak prořezávat hrozny pro plodování:
Pravidla pro prořezávání hroznů: trochu o technikách řezání
- K prořezávání používejte ostré zahradnické nůžky, abyste dosáhli rovnoměrného řezu. Tupý nástroj může vést k rozštípnutí révy, „namáčení“ její hrany.
- Réva by měla být řezána podél internodia. V tomto případě je zaručeno, že oko nejvzdálenější od řezu zůstane zachováno a nevyschne. Při prořezávání větví není potřeba nechávat pařezy, které mohou způsobit hnilobné procesy.
- U ovocných lián je vhodné ponechat ty, které vyrůstají z vrcholu větve. Ohýbají se pod tíhou sklizně, téměř nikdy se neodlamují, na rozdíl od těch lián, které se nacházejí ve spodní části větve.
Prořezávání hroznů tak, aby se tvořily na mřížoví
1 rok života
Přes léto vyroste výhonek z řízku hroznů zasazeného na jaře. Na podzim je odříznut o 2 oči, čímž se vytvoří úkryt na zimu.
Pokud jsou zimy v regionu kruté, pak se výhon seřízne o něco déle, o 3-4 pupeny. Bude to „rezerva“, která se může hodit, když zmrzne několik očí. Na jaře, pokud zimování proběhne dobře, jsou odstraněny přebytečné pupeny a ponechány horní 2. V každém případě byste měli každé jaro konečně normalizovat pupeny hroznů, abyste si udrželi (nebo získali) požadovaný tvar keře.
2 rok života
V létě druhého roku vyrostou ze zbývajících pupenů 2 výhonky. První, který je blíže ke kořeni, se zkrátí a vytvoří náhradní uzel. Z horního se stane ovocný šíp, je dlouhý.
3 rok života
Na jaře je ovocný výhonek svázán vodorovně. Rostoucí výhonky jsou také svázány, ale svisle a směřují je nahoru do mřížoviny.
Na podzim se plodová část zcela odřízne a na náhradním uzlu se vytvoří nový plodový článek.
4 roky života a déle
Ve čtvrtém roce lze hroznový keř považovat za „dospělý“ – prakticky se tvoří a neustále plodí. Měl by být pravidelně zastřihován, podle plánovaného tvaru a odrůdy.
Každý podzim se stará ovocná šipka zcela vyřízne a vytvoří se nový článek. Díky tomu se budou rukávy rostliny každým rokem prodlužovat. Přijde čas, kdy se dostanou do sousedních křovin. Poté, aby se zabránilo zahuštění výsadby, se celý rukáv seřízne až na pařez a vytvoří se náhrada. Nový rukáv je vypěstován z vrcholové révy.
Výměna návleku může být nezbytným opatřením v případě nemoci, stáří nebo mechanického poškození. Pravidelným vyřezáváním starých rukávů a vytvářením nových můžete dosáhnout úplného omlazení keře během několika let.
Užitečné video:
Jak stříhat a tvarovat keře různých let života, je jasně ukázáno ve videu:
